开饭店的误区,
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没有营销,饭店经营起来太累!
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开一家饭店门槛低,操作简单,开店是每位创业者的首选。
开店容易守店难,尤其是第一次接触餐饮的老板,很多店还没开张就已经失败了。
是开店难,还是店难开?
开店确实难,但还没有难道开店必赔的程度,之所以很多开店老板失败,是你走错了几个误区。
一:选错了品类
开一家店最重要的事情是选品类,同样是开店,不同品类经营模式不同。
选什么样的品类没有明确标准,无论是哪种品牌都可以盈利,可以根据老板的爱好选择。
真正容易让老板陷入误区的是,选品类的生命力和适应性。
生命力就是这个项目能生存多长时间,有些品类的生存周期长,有些品类并没有经过市场验证,生存周期短,如果你选的是短命品类,就要小心在项目红利期结束前能否收回投资并赚钱。
二:选错了产品
很多老板在选了一个品类以后,开始经营,但他们并不精通产品的制作,对于产品的认知,很多时候都停留在表面,比如只了解产品的份量,味道?
有些老板因为选择的是加盟店,对产品不管不问,完全相信加盟总部,对于这种情况,如果加盟店的产品质量好还行,一旦出现问题,老板就慌了神儿。
想要防止出现这种情况,在选择加盟时,一定要对加盟总部出品团队,进行考察,最起码要对产品品质有稳定的基本要求,有些老板觉得加盟商提供的产品存在缺陷,就擅自进行更改,但越改越差。
这种心理虽然是想让餐厅的生意更上一层楼,但可能会出现更大的问题。
酒店营销策划方案
快餐营销策划方案
度假村营销方案
中餐营销策划方案
面馆营销策划方案
农家院营销方案
烤肉店营销策划方案
特色小镇营销方案
烧烤店营销策划方案
自助餐营销策划方案
龙虾馆营销策划方案
饮品店营销策划方案
西餐厅营销策划方案
烤鱼店营销策划方案
火锅店营销策划方案
连锁加盟策划营销方案
年度假日营销策划方案
——《餐誉世瑞真诚为您服务》
三:做错了营销
有些老板生意不好,就觉得店里的产品太少,希望多增加一些菜品,有些老板在开店上完全没有定位,认为什么产品赚钱就加什么。
过多的增加菜品,会增加餐厅的运营成本和损耗,产品增加了,可能会降低店的利润。
就比如有家餐馆,本来以火锅为主,生意不温不火,老板听顾客念叨想吃水饺,于是老板增加的面食,雇佣了几个师傅,看到隔壁的砂锅店生意很火,于是又增加了砂锅。
可增加后发现,虽然顾客有所增加,但顾客都选择了吃水饺,火锅的销量大幅降低,水饺虽然有利润,但不足够支撑这么大一家店。
还有的店生意不好就降价,出现这种情况老板会想,为什么没有顾客,是不是菜价太贵了,为了吸引顾客决定降价。
但降价并不能解决问题,先不说降价能不能把顾客引来,即使真的引来,因为降价获取的利润也很少,涨价之后顾客就不来了。
降价真的能够引来顾客吗?
对于一些经济型的店来说,确实能够引流,但还是那句话,通过低价进来消费的顾客,基本是留不住,所以说降价也没有意义,浪费时间浪费精力。
餐誉世瑞一对一设计的营销方案,能让你的餐厅生意红红火火。
为什么很多开店老板失败了…………
因为你是孤军奋战的孤独者!
当你信心满满的开一家店,想着一定会赚得盆满钵满!
可结果...
身边缺少有经验的人帮助你,让你在创业路上少走弯路!
有我给你指路,你就不怕……
助您:赢人、盈利、赢未来!
餐誉世瑞(山东)餐饮管理有限公司
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☞我们服务于全国餐饮服务行业
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