【春茶尝鲜】鲜从哪里来？
春茶的鲜取决于茶内茶氨酸的含量，含量高的鲜爽度高，含量低的鲜爽度低。
海拔高的地方比海拔低的鲜度高内质厚。
为什么会这样？海拔越高，温差越大，云雾聚集也越多，茶树需要更漫长的时间才能成熟抽芽，内含物质自然更加丰富，而造成苦涩味的茶碱含量相对会少一些，因此鲜爽度高，香气细腻，口感软滑柔顺。
爱一茶就是高海拔茶园里生长的，所以口感鲜爽回甘好，开园头采茶特别明显。#爱一茶小课堂##2021年春茶#

[色]紫娟红茶外形条索紧结，色泽乌褐油润；内质香气甜花香，高浓持久，汤色红亮，滋味醇浓、甜爽，叶底红褐明亮。
紫娟红茶是目前发现的花青素含量最高的茶树品种，其一芽二叶新梢中花青素含量可高达2.7%～3.6%，是蓝莓的5倍以上。研究表明：花青素具有抗氧化、抗突变、抗衰老、预防心脑血管疾病、减少组织发炎、保护肝脏、抑制肿瘤细胞发生、增进视力、预防老年痴呆症等保健功能。紫娟红茶以“紫娟”茶树一芽二叶鲜叶为原料，采用特殊红茶工艺加工而成。#健康生活# 品茶养生

十幾年前，還是會在意樹齡，說說百年、三百、五百年茶樹是如何如何。後來更深入了解後，了解樹徑大小與年齡無關，甚至也與茶質無關，在09年的時候還讓茶王樹的主人說了一頓「這麼難喝的茶樹沒人採摘，才會長得高大」[笑cry][允悲]

以至於後來很少談樹齡，茶樹大小只是參考，而著重生態環境與工藝。現在看著茶商還在談500、800，甚至千年的，都會笑笑（800年以上茶樹列管，私人不能任意採摘），就像我以前一樣，包含02年以前對老茶年份的迷思，都是過程。

只是05以前資訊不發達，我們走在前端，錯誤難免，而近十幾年我們資訊都公佈在互聯網上，錯那麼長時間還未更正，就有點不該了。

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