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纯白皮蓝眼睛 双眼皮儿
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2021新晋米其林一星 Yardbird并非是世界上最好的烧鸟店，时空坐标不同 ，与东京烧鸟水准相提并论是不明智的。
这家主人，加拿大夫妇Matt Abergel和Lindsay Jang——都在加拿大长大。把这打造成了浓浓的纽约风。喧嚣乐融融，没有桌布也看不到厨师帽。
我受邀进入了帷幕般的厨房烧烤重地，厨房团队常态20人。
6英尺长的烤架填满1000度高温备长炭，炭火通红、热度超高，油脂瞬间受热滴入诱人的新界走地鸡，发出吱吱的鸣响，香气溢满了每一个角落，且毫不间断。

他们每天宰杀90只母鸡，每只重1.6公斤，毫不妥协，分切成超过27种部位，包括鸡甲状腺、鸡心血管、趋之若鹜的“七里香”鸡屁股…

在这享用香港最有影响力的烧鸟美食可以令每天150位客人苛求的味觉得到满足。

想到这些母鸡被分切成无数碎片，你会想到刚出生的婴儿，令我不适，可你必须将这样的想法移出脑海。
它们是在80天大的时候被宰杀的，我无法形容它们是多么可口，多么柔嫩，多么香气四溢，多么肉质饱满，汁水多么充足，也无法形容在它们的脆皮中包含有多少心醉神迷的精神愉悦：
正如你无法评说巴赫的音乐，而必须倾听；同样，你也无法描述烧鸟，只能品尝。

Nick是这里的Head Chef，他的巨大成功证明了他的直觉与食客偏好的不谋而合。

受限于火候把控能力，以及本地法规，全熟是唯一选择。
这似乎避免了两件事：
无菌处理能力带来的沙门氏菌感染；
梦幻般的外焦里生半熟状态的神奇口感；

我仍然喜欢香港米其林烧鸟餐盘餐厅——“酉玉”，一星比餐盘好吃并不是理所当然的。
当然，这并不妨碍木秀于林总是Yardbird的标签。

#全球酒店誌# 多伦多丽思卡尔顿酒店
The Ritz-Carlton, Toronto
坐标：加拿大，多伦多

如果要挑选一间多伦多备受住客好评的酒店，「多伦多丽思卡尔顿酒店」必定位列其中。

酒店拥有267间装修精美的客房，其中包括56间单卧室观景套房、2间豪华套房和1间丽思卡尔顿套房。现代设施与舒适的氛围，让你可以尽情享受入住的每一个瞬间，扫除旅途中的疲惫。 城市天际线和安大略湖美景尽收眼底。

酒店设有2间餐厅——「TOCA」、「Cheese Cave」及酒吧。「TOCA」餐厅供应采用许多加拿大当地食材烹饪而成的意大利手工美食。「Ritz Bar」酒吧早晨是咖啡厅，晚上是鸡尾酒吧，提供招牌鸡尾酒和氮气马提尼酒，搭配酒吧小吃和甜点以及下午茶。俱乐部酒廊「Club Lounge」采用付费制，位于酒店20层，享有多伦多全景。

水疗中心提供娇韵诗水疗服务，室内泳池、桑拿浴室、健身中心、瑜珈馆等一应俱全，部分还提供私人培训课程。

「多伦多丽思卡尔顿酒店」的位置格外得天独厚，表演艺术区、体育区、娱乐区和金融区都聚集于此。前往加拿大国家电视塔（CN Tower）、里普利水族馆（Ripley’s Aquarium）、冰球名人堂（The Hockey Hall of Fame）等当地标志性景点十分方便。

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