所有成功的背后，都是苦苦堆积的坚持；所有人前的风光，都是背后傻傻的不放弃。只要你愿意，并为之坚持，总有一天，你会活成自己喜欢的模样！
人生就是一只储蓄罐，你投入的每一分努力，都会在未来的某一天，打包还给你。别人拥有的，你只要愿意去付出，一样可以拥有。
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#小燕话健康# 【年夜饭】12道新年素菜，比大鱼大肉更容易光盘（一）
年夜饭，讲究荤素搭配。有大鱼大肉，就要有开胃的素菜。
每年过年做一大桌子菜，发现素菜总是最容易光盘。
和大家分享12道新年素菜做法，喜欢哪个，过年试试看~
第一道：荷塘小炒
荷塘小炒，一道很有名气的特色菜，也可以说是素菜中的精品。炒好后，不管是颜色搭配，还是营养，都非常全面均衡，口感更是清脆爽口。过年时，满桌大鱼大肉，这道菜显得格外清新。
具体制作方法
第一步：准备食材。莲藕2小节、胡萝卜半根、泡发的木耳100克、荷兰豆100克、蒜适量。
第二步：莲藕去皮切成薄片、胡萝卜切片、木耳撕成小朵、荷兰豆去掉两头的老筋，蒜切片备用。我把胡萝卜用模具压成花朵形状，这样炒出来更好看。
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后往锅里倒入1小勺食用油，然后将藕片和胡萝卜片放入锅中焯20秒。往锅中倒入一点食用油，焯出来的蔬菜颜色会更加漂亮。
第四步：把荷兰豆放入锅中焯20秒。
第五步：把木耳放入锅中焯20秒然后将所有蔬菜一起捞出放入凉水中。因为几种蔬菜的成熟时间不一样，所以要分先后放入锅中。
第六步：锅中倒入少许油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第七步：将所有蔬菜一起放入锅中煸炒2分钟，然后放1小勺盐调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜没有用其它调味，非常好的保持了蔬菜的原汁原味。另外，如果喜欢，还可以在出锅勾一层薄薄的芡，味道也很好哦~
第二道：干烧南瓜
这道菜金黄诱人、香甜绵软，非常适合新年餐桌。制作步骤也非常简单，用的调味料也少，特别适合在家制作哦。
具体制作方法
第一步：准备食材。南瓜1块、香葱适量。
第二步：把南瓜去皮去瓤后切成块，如图。
第三步：取一个空碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少半碗清水然后搅拌均匀备用。
第四步：锅中倒入少量的油，平时炒菜的油量就行。然后把南瓜块放入锅中，小火煎至南瓜表面微微焦黄。
第五步：把香葱末放入锅中，翻炒均匀。
第六步：把调好的碗汁倒入锅中，如图。
第七步：盖好锅盖，开中小火焖煮4-5分钟左右，直至南瓜软烂。
第八步：揭盖，如果这时锅里的汤汁还有不少，可以开大火再收一下。直到汤汁收干，可以看到有明油即可关火。
第九步：装盘上桌吧
温馨提示：
1、建议大家选择老一些的南瓜。
2、生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以，没有再放盐。大家也可以最后尝一下，如果感觉有些淡，可以少加一点盐。
第三道：浇汁莴笋
这道菜不用炒，只需要将莴笋腌一下，然后调个料汁浇在上面就可以上桌，非常简单省事。口感比炒着吃更脆，汁水也更加丰富，非常解油腻。
具体制作方法
第一步：准备食材。莴笋一根，提前去掉老根和外皮。蒜适量、红小辣椒适量。
第二步：把莴笋斜刀切成片，如图。
第三步：将莴笋放入盆中，然后放入1勺盐拌匀腌制10分钟。腌好后把盆里多余的水分倒掉。
第四步：把蒜切末、小红辣椒切段，然后放入碗中。
第五步：锅中倒入少许油烧热，然后关火，把热油浇在蒜末上，这时会闻到很浓的蒜香味。接下来，往碗里放1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精拌匀，碗汁就做好了。
第六步：先将莴笋片装入碗里，再将碗汁浇在上面，然后撒上少许熟白芝麻即可上桌。
第四道：宫保豆腐
豆腐的做法有很多种，这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，只是将鸡丁换成了豆腐。整道菜色泽红润，味道鲜辣甜香，非常美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。
第二步：将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。在豆腐刚放入锅中时，如需翻动，轻轻晃动锅即可，千万不要用铲子翻动，容易将豆腐弄碎。
第四步：豆腐炸至表面金黄时捞出，如图。
第五步：准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些。
第六步：锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。
第七步：将豆腐放入锅中翻炒均匀。
第八步：将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒均匀。
第九步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒均匀即可出锅。
第五道：蒜蓉粉丝娃娃菜
蒸菜，寓意新的一年蒸蒸日上，是年夜饭餐桌上必不可少的菜。
这道蒜蓉粉丝娃娃菜，摆盘漂亮，吃着清新可口，做法也简单，食材处理好后上锅蒸熟就可以了，新年一定要试试看哦。
具体制作方法
第一步：准备食材。娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。
第二步：将粉丝用热水烫软。
第三步：娃娃菜切成大块、蒜切末备用。
第四步：锅中加适量的水，水烧开后，加入适量的油、盐，然后再把娃娃菜放进锅中，焯一分钟后捞出备用。
第五步：将娃娃菜整齐的摆到盘中。
第六步：将粉丝摆放到盘子正中。
第七步：锅中加适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味，再加一点盐、糖煸炒匀均。
第八步：将炒好的蒜蓉放在粉丝上。
第九步：将剁辣椒放在蒜蓉上。
第十步：将整盘放到开水锅中蒸五分钟。
第十一步：蒸好后从锅中取出，淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油，撒少许香葱碎即可。
小提示
1、如果买不到娃娃菜，可以用大白菜代替，只是蒸的时间要相对长一些。
2、这道菜的关键是蒜蓉，所以量一定要放足了才有味。
第六道：水煮双菇
这道菜是用水煮肉片的方法来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。双菇与红亮的汤汁相融，爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味，非常美味。
具体做法
第一步：准备食材。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。
第二步：把白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。
第三步：将撕好的生菜放入碗中。
第四步：锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味。
第五步：往锅中加入高汤或者热水。
第六步：将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。
第七步：出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。
第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。
第九步：另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味。这样，一道下饭菜就做好了。
小提示
1、豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐。
2、喜欢麻香味的，可以在最后一步放少许花椒。
年夜饭，讲究荤素搭配。有大鱼大肉，就要有开胃的素菜。
每年过年做一大桌子菜，发现素菜总是最容易光盘。
和大家分享12道新年素菜做法，喜欢哪个，过年试试看~
第一道：荷塘小炒
荷塘小炒，一道很有名气的特色菜，也可以说是素菜中的精品。炒好后，不管是颜色搭配，还是营养，都非常全面均衡，口感更是清脆爽口。过年时，满桌大鱼大肉，这道菜显得格外清新。
具体制作方法
第一步：准备食材。莲藕2小节、胡萝卜半根、泡发的木耳100克、荷兰豆100克、蒜适量。
第二步：莲藕去皮切成薄片、胡萝卜切片、木耳撕成小朵、荷兰豆去掉两头的老筋，蒜切片备用。我把胡萝卜用模具压成花朵形状，这样炒出来更好看。
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后往锅里倒入1小勺食用油，然后将藕片和胡萝卜片放入锅中焯20秒。往锅中倒入一点食用油，焯出来的蔬菜颜色会更加漂亮。
第四步：把荷兰豆放入锅中焯20秒。
第五步：把木耳放入锅中焯20秒然后将所有蔬菜一起捞出放入凉水中。因为几种蔬菜的成熟时间不一样，所以要分先后放入锅中。
第六步：锅中倒入少许油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第七步：将所有蔬菜一起放入锅中煸炒2分钟，然后放1小勺盐调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜没有用其它调味，非常好的保持了蔬菜的原汁原味。另外，如果喜欢，还可以在出锅勾一层薄薄的芡，味道也很好哦~
第二道：干烧南瓜
这道菜金黄诱人、香甜绵软，非常适合新年餐桌。制作步骤也非常简单，用的调味料也少，特别适合在家制作哦。
具体制作方法
第一步：准备食材。南瓜1块、香葱适量。
第二步：把南瓜去皮去瓤后切成块，如图。
第三步：取一个空碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少半碗清水然后搅拌均匀备用。
第四步：锅中倒入少量的油，平时炒菜的油量就行。然后把南瓜块放入锅中，小火煎至南瓜表面微微焦黄。
第五步：把香葱末放入锅中，翻炒均匀。
第六步：把调好的碗汁倒入锅中，如图。
第七步：盖好锅盖，开中小火焖煮4-5分钟左右，直至南瓜软烂。
第八步：揭盖，如果这时锅里的汤汁还有不少，可以开大火再收一下。直到汤汁收干，可以看到有明油即可关火。
第九步：装盘上桌吧
温馨提示：
1、建议大家选择老一些的南瓜。
2、生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以，没有再放盐。大家也可以最后尝一下，如果感觉有些淡，可以少加一点盐。
第三道：浇汁莴笋
这道菜不用炒，只需要将莴笋腌一下，然后调个料汁浇在上面就可以上桌，非常简单省事。口感比炒着吃更脆，汁水也更加丰富，非常解油腻。
具体制作方法
第一步：准备食材。莴笋一根，提前去掉老根和外皮。蒜适量、红小辣椒适量。
第二步：把莴笋斜刀切成片，如图。
第三步：将莴笋放入盆中，然后放入1勺盐拌匀腌制10分钟。腌好后把盆里多余的水分倒掉。
第四步：把蒜切末、小红辣椒切段，然后放入碗中。
第五步：锅中倒入少许油烧热，然后关火，把热油浇在蒜末上，这时会闻到很浓的蒜香味。接下来，往碗里放1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精拌匀，碗汁就做好了。
第六步：先将莴笋片装入碗里，再将碗汁浇在上面，然后撒上少许熟白芝麻即可上桌。
第四道：宫保豆腐
豆腐的做法有很多种，这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，只是将鸡丁换成了豆腐。整道菜色泽红润，味道鲜辣甜香，非常美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。
第二步：将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。在豆腐刚放入锅中时，如需翻动，轻轻晃动锅即可，千万不要用铲子翻动，容易将豆腐弄碎。
第四步：豆腐炸至表面金黄时捞出，如图。
第五步：准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些。
第六步：锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。
第七步：将豆腐放入锅中翻炒均匀。
第八步：将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒均匀。
第九步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒均匀即可出锅。
第五道：蒜蓉粉丝娃娃菜
蒸菜，寓意新的一年蒸蒸日上，是年夜饭餐桌上必不可少的菜。
这道蒜蓉粉丝娃娃菜，摆盘漂亮，吃着清新可口，做法也简单，食材处理好后上锅蒸熟就可以了，新年一定要试试看哦。
具体制作方法
第一步：准备食材。娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。
第二步：将粉丝用热水烫软。
第三步：娃娃菜切成大块、蒜切末备用。
第四步：锅中加适量的水，水烧开后，加入适量的油、盐，然后再把娃娃菜放进锅中，焯一分钟后捞出备用。
第五步：将娃娃菜整齐的摆到盘中。
第六步：将粉丝摆放到盘子正中。
第七步：锅中加适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味，再加一点盐、糖煸炒匀均。
第八步：将炒好的蒜蓉放在粉丝上。
第九步：将剁辣椒放在蒜蓉上。
第十步：将整盘放到开水锅中蒸五分钟。
第十一步：蒸好后从锅中取出，淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油，撒少许香葱碎即可。
小提示
1、如果买不到娃娃菜，可以用大白菜代替，只是蒸的时间要相对长一些。
2、这道菜的关键是蒜蓉，所以量一定要放足了才有味。
第六道：水煮双菇
这道菜是用水煮肉片的方法来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。双菇与红亮的汤汁相融，爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味，非常美味。
具体做法
第一步：准备食材。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。
第二步：把白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。
第三步：将撕好的生菜放入碗中。
第四步：锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味。
第五步：往锅中加入高汤或者热水。
第六步：将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。
第七步：出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。
第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。
第九步：另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味。这样，一道下饭菜就做好了。
小提示
1、豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐。
2、喜欢麻香味的，可以在最后一步放少许花椒。
【梅龙镇酒家】
今天是上海小年夜，大哥带我们去老牌的梅龙镇感受了一下小年夜的氛围，我们不到五点钟到，在边边找到了一个座位，坐下来没多久周围聚餐的家庭开始陆续到达，热热闹闹，什么不建议聚集，不存在的[允悲]
今晚最佳是干煸鳝条，煸得不是特别干，外酥里嫩，口味偏甜又带点香辣，非常好吃。烤麸、蚝油牛肉、红烧鲳鱼、肴肉、香酥鸭也都很好吃（排名分先后），吃得开心忍不住叫了葱油拌面和酒酿小圆子，倒是一般。
大哥说他小时候，每年春节我婆婆都会买一只奶油蛋糕，今天我们顺路去凯司令买了几块小的，也算是入乡随俗啦，不过去得晚了，大哥喜欢的白脱蛋糕都卖完了，就买了鲜奶的这几天当早餐，减肥？过年减什么肥[嘻嘻]！
#上海美食##同城种草# https://t.cn/AiN4ZBxj
今天是上海小年夜，大哥带我们去老牌的梅龙镇感受了一下小年夜的氛围，我们不到五点钟到，在边边找到了一个座位，坐下来没多久周围聚餐的家庭开始陆续到达，热热闹闹，什么不建议聚集，不存在的[允悲]
今晚最佳是干煸鳝条，煸得不是特别干，外酥里嫩，口味偏甜又带点香辣，非常好吃。烤麸、蚝油牛肉、红烧鲳鱼、肴肉、香酥鸭也都很好吃（排名分先后），吃得开心忍不住叫了葱油拌面和酒酿小圆子，倒是一般。
大哥说他小时候，每年春节我婆婆都会买一只奶油蛋糕，今天我们顺路去凯司令买了几块小的，也算是入乡随俗啦，不过去得晚了，大哥喜欢的白脱蛋糕都卖完了，就买了鲜奶的这几天当早餐，减肥？过年减什么肥[嘻嘻]！
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