【文旅部：#沙县小吃制作技艺拟入非遗#】近日，文化和旅游部发布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单。其中，无极拳、易筋经等传统体育、游艺与杂技，中餐烹饪技艺与食俗、火宫殿臭豆腐制作技艺、柳州#螺蛳粉制作技艺拟入非遗#。鄂尔多斯有2项入选，分别是：乌审走马竞技、鄂托克前旗民间信俗六十棵榆树祭。你家上榜了吗？戳↓↓看完整名单。 ​

【又圈粉了！海内外媒体舌尖上的美食邂逅，从一碗柳州螺蛳粉开始】柳州民间流传着这样一句话：“不吃螺蛳粉，枉然到柳州”。在柳州螺蛳粉产业园品尝现煮的新鲜螺蛳粉后，葡萄牙通讯社记者胡大树不禁感叹：“螺蛳粉味道独特，顺滑爽口，太好吃了！” 10月27日，来自11个国家和地区的16家媒体20多名记者、专家、主播组成的 “壮美广西小康路——2020境外媒体看广西”采访团，走进广西最大的工业城市柳州，品尝地道螺蛳粉的独特味道，在南方的秋天里，来一场舌尖上的美食邂逅。详情：https://t.cn/A6GLTxIG

#非遗美食大赏# 之「螺蛳粉」[馋嘴]

说到螺蛳粉不得不提到辣椒。辣椒是在明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食革命，柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥，才有了螺蛳粉。

很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。

关于螺蛳粉的起源众说纷纭，已经无法考证，但几乎每一个传说都有着浓浓的“螺蛳情结”和“米粉情结”。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录，当时负责申遗工作的黄晓平在申报文件中写道：“将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。”（图源网络，侵权可删）