普洱春茶的开采时间和品质特点：

一年之计在于春，春天是新一年的开始，也是万物复苏的季节。经过一整个冬天的沉淀，茶树默默汲取着自然的养分，并在春天回馈予我们品质最好的茶叶。

春茶，指的是越冬后第一批采制的芽叶制成的茶品。对应到普洱茶，选用云南大叶种春季原料，以普洱茶特定加工工艺制成的茶品，即为普洱春茶。

如果以二十四节气来划分，立春是春季的第一个节气，谷雨则是最后一个，春茶的采摘时间就集中于立春至谷雨这个阶段。根据采摘批次和时间先后的不同，春茶又可以细分为头采茶（开春以后对已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘）、头春茶（春天第一批采摘的茶叶）、明前茶（在清明节前采制成的茶叶）、雨前茶（在谷雨前采制成的茶叶）等不同类别。

春茶采摘时，需要遵循“分批多次采，先发先采，后发后采”的原则，只要有10-15%的茶树新梢达到采摘标准即可开采，及时采摘对于春茶而言非常重要。

云南主要的三个普洱茶产区，因为地理位置的差异，正常情况下，春茶发芽和开采的先后顺序依次是西双版纳、普洱和临沧。从南向北，沿着昆磨高速从西双版纳到普洱，最后再转道临沧，这也是茶友们在普洱春茶季通常会选择的一个茶山行方案。

一般来说，相比于夏茶和秋茶，春茶品质更佳。经过一整个冬天的休养，春茶累积了丰富的营养物质，尤其冬季低温有利于含氮化合物合成，所以春茶的氨基酸、蛋白质含量更高，在冲泡时茶品的香气、滋味表现就更突出；除此以外，冬季病虫害较少，春茶几乎无农残，饮用起来也比较放心。这些都是普洱春茶备受欢迎的原因所在。

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#怎么辨别茶叶的好坏#
茶友圈子里流传着这样一句话：“初级看厂，中级看山，高级看茶。”
这句话不无道理，但是茶叶的好与坏应多参考以下几点依据。

【依据一】产地

地方的气候不一，生产出来的茶叶是不一样的，好的环境对茶叶而言是天然的助攻。其他茶叶先不提，单说说闻名天下的西湖龙井。

西湖龙井只有在西湖生长、采摘、炒制的龙井茶，才能冠以西湖龙井的产品名称。其他地区的龙井只能另起他名，无法跟西湖龙井相媲美。

云南普洱也是同样的道理，这也是为什么会喝茶的人都看产地购入茶叶，而不是随便选一款。

【依据二】外形

上好的西湖龙井以清明谷雨前采摘的明前茶、雨前茶质量最佳。外形为一芽一叶的茶叶比一芽二叶的茶叶品质更上乘。

好的茶叶泡开，汤色透亮，苦涩味从舌面散开，而不是收敛，就是好茶。如苦涩味一直留在口腔中，不能算是好茶。

叶底鲜活代表茶叶的原料好，茶的制作工艺好，叶底是对茶青的还原，冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。

【依据三】香气

加工工艺的不同，使茶叶在制作过程中产生的香味不同。好的茶叶除了茶味以外，不能有其他异味，如果存储过程中不小心吸收了其他怪味，好茶就毁了。

水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶淡而不腥，不会出现茶水分离的。

【依据四】价格

一般而言，贵的茶质量是上乘的，贵的不止是品质，更是工艺。

譬如西湖龙井，它每年的茶季只有一个月左右，根据季节、温度的变化在三四月份左右出产，加上劳动力上涨，制作成本高，产量可想而知。

价格越高的茶品质越好，这只是一种相对说法，不是所有的茶叶都是正宗的，总有无良商家会提高价格卖劣茶，这就需要大家自行去判断了。

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