I'm sick and have a fever.I especially want to eat the white rice porridge cooked by my mother with golden omelette;There are scenes in my mind that I have been with you day and night,在梦中自会伤心过;否则， 前天您会像欢哥一样不适，体重将降至110以下！好的，雨后， 天空是晴朗的，食欲增强你很好，好人，白天吗？

吴克己老师店内招牌特选鲜乳吐司

不加一滴水幸福爆棚特选鲜乳吐司，吴克己老师店内招牌适合直接吃或者做三明治。我之前出过视频版，搜【鲜奶牧场吐司】（配方原名：牧场鲜奶吐司）。

吴克己老师在书里用的面粉是江别梦之力，这次新PO的配方用的是凯瑟琳。我用山茶花和先锋1：1，成品非常细致软弹。

水量74%，揉完会黏，但拉伸表面后就不粘手了，整形过程手感也很舒适，用极薄的手粉即可。

✨分量和视频版给的有区别，原因是之前用的是模具标称直接换算的方法，这次用的是模具内体积换算的方法。这次做出来的吐司更饱满，没做过的小伙伴可以参考视频流程，用这次给的分量来操作。

【分量】
450g吐司1条 / 250g 水立方*2条
面团含水量74%，总重约556g。
-
【食材】
高筋面粉 275g
上白糖 19g （我用细砂糖）
海盐 5.5g
全蛋 14g
鲜牛奶 215g（选优质、乳香浓郁的鲜奶）
鲜酵母 8.3g
黄油 28g
-
【揉面】
海氏/EAT M6
3档30秒+6档5分30秒+软化黄油+3档1分钟+6档4~5分钟。
M6厨师机2580EAT旗舰⚡️/海氏喜存⚡️，跟K服说【无敌兔】。
-
【烘烤】
低糖盒，250g一条用2分钟，两条用22分钟。450g一条用24~25分钟。非低糖盒加时2~5分钟。
⭕️小层炉（测试EAT tp510）：上火160℃，下火230℃
⭕️风炉（测试EAT tf610和高比克）：155℃
⭕️家用平炉（海氏i7实测）：不加盖上火130，下火185℃，放下层
⭕️温度时间均为参考，请灵活调整。
EAT TP510平炉3680、TF610风炉4680EAT旗舰⚡️，高比克风炉UKOEO旗舰⚡️，跟K服说【无敌兔】最低。
-
【详细步骤】
✨除黄油外的全部材料低速揉成团，转中速揉至破洞边缘粗糙的厚膜。
✨加室温软化的黄油，低速揉至黄油基本抹开，转中速继续揉至完全。完成面温 26℃最佳。
✨拉伸表面整理成表面光滑的球形，放入发酵盒，加盖，28℃~30℃发酵至轻压能留下指痕，约2倍大。
✨按模具大小切分，拉伸表面整理成表面光滑的球形，加盖25℃松弛20分钟。
✨分别擀开，两边往中间三折，翻面再次擀开，翻面，从上到下卷起。
✨收口朝下入模。35℃左右，湿度75%~80%，发酵到9分满。
✨放入预热好的烤箱烘烤。
✨烤完立刻出炉，震模、滑出、放烤架晾凉。
✨完全凉透后再切片，2天内不吃的切片冷冻保存。

#菜谱# #吐司# #早餐# #创意星秀场#

海氏静音M6厨师机団，我已经用了近三年，它的声音特别轻柔，不会打扰到家人休息，快速省时省力，不管做中式馒头花卷饺子肉馅，还是西式吐司蛋糕饼干都会用到，揉面.搅拌.打发都可以胜任，让下厨变得更轻松~现申请了zui低+贝曾品，还有拿，详情图2~卷赞屏，1号和15号揪两位送海氏i7烤箱~
eat店m6戳：https://t.cn/A6bsP3In，下单备注“明天带你去海边+慧绘”，能再多得一个打蛋器~
海氏喜存店m6戳https://t.cn/A6bsP3J0，两家都可以，一样的机器，记得备注~
附上它的各种食谱供参考https://t.cn/Ai80H07P
视屏更直观：
牛奶吐司https://t.cn/A67cQOjq
揉淡奶油吐司https://t.cn/AiEopBum
南瓜吐司https://t.cn/AidaiztC
水煎花卷https://t.cn/Ai8iYqoC
静音效果可以看这几条视屏：
https://t.cn/AiYFRjWd
https://t.cn/EbPfi1x
它的使用率非常高，我写的大部分食谱都有它的身影，三款配件，可以揉面、打蛋白/鲜奶油、搅打黄油/肉馅等等，中西餐都可以胜任，贴心小助手，让人更合理的统筹安排时间~
这些年也用过很多款厨师机了，zui爱的就是这一台，在不影响家人休息的情况下可以更自在的享受做饭的乐趣，而且它是商用机的品质，连续使用机身也不会发烫，用起来更安心~高品质机器，可以用很久，每一次使用都是开心的体验~