#FERRANDI Paris费朗迪##不可辜负的美食#

‍ 费朗迪资深校友，Ze Kitchen Galerie画廊餐厅主厨兼创始人William Ledeuil，曾被法国最有影响力的权威美食指南Gault & Millau评为2010年年度最佳厨师。Chef师从米其林三星大厨Guy Savoy，主打融合亚洲风味的法式料理。

[色] 在为国际班料理课程的同学们带来的大师课上，Chef演示了几款招牌fusion菜肴——法式鸭肉清汤、鹅肝馅意式小饺子配日式酸梅酱，锡箔纸烤土豆配紫菜、青柠酱，柑橘类水果便当，不同食材、香料、蔬果及可食用花草的绝妙搭配，带来让人耳目一新的的高端创意法餐体验~ https://t.cn/RU1ysJl

朋友的闺蜜是一位剑桥回来妹妹，初次认识，我便安排在璞丽，这是我一个月两次来璞丽酒店，在和Chef微信沟通过后前来用餐，我跟Chef.Pierrick说马赛鱼汤我想多加点虾，他说好。开胃菜前菜一如既往的出彩，主菜环节很意外很意外，鱼汤里砂石没有去除干净，而且很明显的细碎口感根本无法下咽，牙齿上的钝感使我心碎，出餐之前厨师没有试味，戴眼镜的经理说需要重新做还是退掉，我摆摆手退掉吧，特别惭愧，我没想到今晚是我第一次在星级餐厅滑铁卢。

第二代主菜鸭肉惠灵顿我明显感觉到女侍者紧张，心神不定，我不知道是我之前吃饭时候特别严格导致，还是她自己有心事，面包刀切的手法不对，下刀也不利落，导致酥皮最后还粘连在菜板上，配菜分享的也很不均匀，不能说瑕疵可以说是问题很多的一顿饭。

甜品环节，很明显甜品chef今天不上班，不然也不会有如此之丑的甜品摆盘呈现，那道草莓甜品摆盘和我之前几次吃的画风完全完全不一样，丑的令人发指，显而易见是个新来的commis厨师做的，甚至可以说是来试工做的。侍者说这道甜品就这样没问题，我掏出之前吃的照片给他看他依然觉得没啥问题，轻浮的的态度说要不给你重做一份？？ 我说不了，到了这时候我的火气已经要翻脸了。

略显失望的一顿饭，完全因为Chef.Pierrick以及第一次认识新朋友没有发飙，后来剑桥回来的小妹妹说能感觉出来我在餐桌上开始暴躁了。 很惭愧啊，我本来想让大家有一个难忘的夜晚。

我允许有失误存在，但务必弥补好自己的过失，我没有义务去提醒哪里做错了因该怎么改，我就是一个自己掏钱吃饭的客人。

下次还会来，如果出现今天这种情况我会直接发飙，我不忍了。

【香港警方以涉嫌“串谋颠覆国家政权罪”起诉47人】La police de Hong Kong a inculpé 47 personnes au chef d'accusation de "conspiration en vue de commettre la subversion", conformément à la Loi sur la sécurité nationale. Les suspects, qui incluent des activistes et des législateurs, sont présentés devant le tribunal ce lundi matin. Il s'agit de l'application la plus large de la nouvelle loi depuis son approbation l'an dernier par Beijing. Cette loi incrimine la sécession, la subversion et la collusion avec des puissances étrangères.