吃素者比吃肉者更容易骨折

週末發表的一項研究報告稱，與食肉者相比，素食者和其他不吃動物製品的人可能面臨更大的骨折風險。這項研究關注純素食者、素食者和魚素食者的植物性飲食，發現飲食中動物製品的減少伴隨著骨折風險增加。

一般來說，純素食者是避免任何和所有動物性食品，包括雞蛋和蜂蜜。素食者是不吃動物肉，但經常吃雞蛋和乳製品。而魚素食者則是吃素食外帶海鮮。

這項由牛津大學領導的新研究評估EPIC-Oxford前瞻性佇列研究約55000名參與者的資料。這些人生活在英國，他們被招募參加這項從1993年到2001年的研究；參與者被跟蹤平均18年，研究者獲取他們在此期間的骨折資料。

在這些參與者中，約有29000人吃肉，約8000人吃魚，約15500人是素食者，其餘1900人在招募時是純素食者。在隨訪期間，參與者總共報告3941次骨折，包括945次髖部骨折、366次腿部骨折、520次腳踝骨折、566次手臂骨折；還有467次骨折發生在身體其他「主要」部位，如鎖骨、椎骨和肋骨。

根據這些資料，研究發現與食肉者相比，純素食者面臨的骨折風險最大，其次是素食者和魚素食者。這項研究主作者Tammy Tong解釋說：

這是第一次對不同飲食人群的整體骨折和特定部位骨折風險的綜合研究。我們發現，純素食者整體骨折的風險更高，與食肉者相比，10年時間裡每1000人就多出近20次骨折。最大區別出現在髖部骨折，純素食者風險比食肉者高2.3倍，相當於10年內每1000人多出15次。

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