【约247m²湖山洋房顶跃 |臻达约484 m²阔绰墅居，塔尖人物的终极居所】
“每个人都像是一座两层楼，一楼有客厅、餐厅，二楼有卧室、露台，大多数人都在这两层楼间活动。”
——《挪威的森林》
自古以来，人类对天空总是有着无限的遐想，摘星揽月、遨游天空，做一个满怀星月与流云的梦，哪怕是静静地听着风声，亦能感受到诗意的生活。
洞悉人类内心最深切的渴望，南湖天著悉心定制湖山洋房顶跃空间，以“亲地”高度，将自然与湖山融入生活，每一扇窗户的外面，四季都犹如动人的立体画；星幕露台的上空，是人类所梦想的星辰大海；高达182%的得房率，所带来的不只是居住舒适度的上层满足，更带来空间功能的更大想象。
在岳阳，只有20人能在湖山洋房顶跃，观星望月，安放人生意趣；在岳阳，只有20人能在岳阳繁华之心，一边仰望天空一边俯瞰大地；在岳阳，只有20人能享受南湖天著专属定制的低密跃层空间。这20人，便是南湖天著湖山洋房顶跃的拥有者。
现代经济学中，一切定义事物价值的出发点和本源，无一例外都与“少”有关。越是少有，就越珍贵。不止是占据天赋优越的地脉纹理，集结着城市的臻稀资源，为世人所仰望，更是定制级产品打造所带来的奢享体验：从约247m²拓展至高达484m²的超享空间，极尽空间利用的可能性，每一平方都不辜负；再到双层墅居动线、南向双横厅、行政级主卧套房、星幕露台、室内私家专梯设计、高达3.2米的朗阔层高，每一寸空间都交织着宁静的岁月，给予居者以独特的仪式感、身份感和归属感。
独梯入户，作为影响塔尖住宅私密性的细节之一，也是给予居者以尊贵感的重要指标。
南湖天著湖山洋房顶跃，以独梯入户的设计，独享私家电梯厅，私密性极佳。每天电梯门一开，归属感、安全感与尊贵感迎面而来。独立电梯厅延伸至入户玄关，营造出一处从容优雅空间，日常生活的收纳需求兼收并蓄，孩子的玩具车、妻子的遮阳伞、母亲的购物篮和父亲的拐杖有序陈列，缔造居者的私属入户欢迎仪仗，开启宽奢美好生活时光。
尤其令人拍案叫绝的是室内私家专梯设计，兼顾了精神与功能的双重需求：不仅呵护老人与小孩的便捷上下，亦便于家具与物品的搬运；创造融入居者的真正需求，让家更有温度，更让人于此找到属于自己理想的生活。
居所的宽敞舒适，仅仅是理想人居的应有之义，唯有日常生活动线传递出的尊崇、愉悦与私享体验，才堪称真正的奢致。南湖天著湖山洋房顶跃，采用复式上下两层动静分离设计，楼下客厅、餐厅、厨房、设备阳台、保姆房形成完整的“动区”，宴客、就餐、娱乐、家政自成一体；楼上为南向双套房及三大星幕露台，主人居家休憩的“静区”，互不干扰。
双层功能空间布局完善合理，最大化地平衡了公共与私密的生活，既可享三代同堂的大家氛围，又可享独立的生活空间。
著名建筑师詹姆斯·斯特林认为，一座好的建筑，首先要具备的是对人的关心。在南湖天著湖山洋房顶跃中，随处可见的是对时代塔尖人物的生活关怀。比如，媲美五星级酒店的5套房设计，家政阿姨同样尊享套房空间，生活更从容；南向宽敞4套房，均配置独立卫浴、步入式衣帽间，浸润诗意暖阳的同时，让家人都能拥有独立的私人空间，慢慢感受时光的悠远，盛放不同年龄的精神寄托。
论及品味与修养，大仲马说“世界是一个会客厅，我们必须彬彬有礼地来，然后彬彬有礼地离开。” 世界是会客厅，会客厅又何尝不是一个世界？
当居者在家里宴请宾朋，从进入住区的那一刻起，大堂、电梯间、客餐厅…每一个宾客经过的地方，都关乎对主人的身份评价。没有足够阔绰的尺度，无以谈从容，更遑论“彬彬有礼地来和去” 。
南湖天著湖山洋房顶跃，以约8.3米巨幕双横厅设计，回归“世界会客厅”的空间本质。一推开家门，便是视觉冲击力极强的南向双横厅，窗外的细细风竹、浅浅苔痕、盎然绿意，四季的轮回，日月与星辰，皆成为生活永恒的背景。加上高约53%的窗墙比，打开窗帘，如同打开了IMAX巨幕，阳光倾泻而下，照亮整个世界，仿佛把春天搬回了家。
如此设计带来的是无界的阳光与流动的风，也是室内空间得以横向延伸的关键。客厅、餐厅与大面积的弧形阳台相连，透过宽大的玻璃，映入眼帘的是室外24小时流动的风景画。
在某种程度而言，湖山洋房顶跃的大横厅设计，横向尺度上堪称超越普通别墅。市场上的联排别墅的客厅开间能做到6米已是非常少见，而南湖天著湖山洋房顶跃的大横厅面宽达8.3米，且将厨、餐、客、阳台形成完整的约94m²的LDK空间，彰显非凡的生活格调。
置身其中，岂止于是巅峰之上的家庭活动场域，更是城市塔尖决策者的南湖行宫、时代影响力的空中决策场。以盛景与美食，款待贵重的客人，没有什么会比自家的LDK空间更适合。宽敞的空中派对空间、充沛的自然光，私人宴客厅里，一切恰到好处。
在普通塔尖住宅还在纠结低于3米的层高设计，能否追求利润最大化时，南湖天著湖山洋房则循于时代塔尖人物对于宜居空间的需求，全部采用约3.2米层高设计。
多了20公分，为室内延展了更多空间，居住的仪式感和尊崇感达到了新高度。于是，在预留中央空调以及吊顶之后，空间依然开阔。
与此同时，当层高达到一定的高度，室内空气才能形成“对流”。研究表明，污染空气一般随热空气上升，并滞留在大约2/3层高的上部空气。约3.2米的层高设计，让室内空气充分流通，保证居者健康呼吸，同时延长采光时长，把阳光植进心里。
真正舒适的住宅，不光是塑造建筑的外形，更是看得见、有温度、可拥有的生活方式。南湖天著湖山洋房顶跃，少见地实现四大南向套房设计，主卧空间更是达到了约88m²的阔绰尺度，堪称行政级套房的尊享。
约8.3米南向面宽，湖山洋房顶跃的行政主卧套房，连接三大露台，南面巨幅玻璃窗与窗外景色无缝衔接，开阔的观景面令人惊叹。
女王级步入式衣帽间顺势承接空间，L型衣柜让衣物分类放置、收纳自如，满足高配生活的仪式感。宽大的卫浴空间，独立浴缸、淋浴、马桶等功能区齐备，排布严格遵循美学比例，整齐雅致，无处不在的尊贵与私密感让人感到此前未有的礼遇。
时间的珍贵，是可以把时间花在自己最珍贵的事物上。南湖天著湖山洋房顶跃，拥有约113m²星幕露台，足以安放人生意趣，满足三代人关于生活的多种想象。
这里是女主人的秘密花园，种上心爱的风信子、茉莉花、栀子花、满天星、桔梗；每天清晨，露水不经意沿着叶片滑落，留下轻浅的痕迹，恰似“青青园中葵，朝露待日晞”。
这里也可以是老人的鲜氧健身馆，迎着暖阳，耍着太极，猫咪在一旁慵懒地伸着腰，时光暖暖日子缓缓。
这里更是孩子的独立王国，追逐着蝴蝶的脚步，累了便可倒在躺椅上，仰望天空飞机留下的划痕。
这里还是亲密交流场， 傍晚闲暇之余，夜幕星空，坐在露台之上陪父母聊聊家常、陪家人听飞鸟展翅，看天光乍破。亦或是在露台招待三五知己，小酌一杯，人生惬意莫过于此。
诺柏格·舒尔茨说，我们需要一种精神满足的生活，将生活的意义丰富延展。一方星幕露台，便是每一位湖山洋房顶跃拥有者追求的生活层次，这也南湖天著孜孜以求打造的居住理想。
无可模仿的生活，不仅仅是稀贵的居住空间，而是在这样的空间之中，所能赋予我们精神的富足。唯此，才是真正安放身心的所在。南湖天著湖山洋房顶跃，每一个细节皆是回归人性化原点的考量，每一处打磨皆是用心构筑的奢阔空间，只为铸就577万人之上的终极理想居所。
* 本文为广告推广信息，不代表本号观点。
“每个人都像是一座两层楼，一楼有客厅、餐厅，二楼有卧室、露台，大多数人都在这两层楼间活动。”
——《挪威的森林》
自古以来，人类对天空总是有着无限的遐想，摘星揽月、遨游天空，做一个满怀星月与流云的梦，哪怕是静静地听着风声，亦能感受到诗意的生活。
洞悉人类内心最深切的渴望，南湖天著悉心定制湖山洋房顶跃空间，以“亲地”高度，将自然与湖山融入生活，每一扇窗户的外面，四季都犹如动人的立体画；星幕露台的上空，是人类所梦想的星辰大海；高达182%的得房率，所带来的不只是居住舒适度的上层满足，更带来空间功能的更大想象。
在岳阳，只有20人能在湖山洋房顶跃，观星望月，安放人生意趣；在岳阳，只有20人能在岳阳繁华之心，一边仰望天空一边俯瞰大地；在岳阳，只有20人能享受南湖天著专属定制的低密跃层空间。这20人，便是南湖天著湖山洋房顶跃的拥有者。
现代经济学中，一切定义事物价值的出发点和本源，无一例外都与“少”有关。越是少有，就越珍贵。不止是占据天赋优越的地脉纹理，集结着城市的臻稀资源，为世人所仰望，更是定制级产品打造所带来的奢享体验：从约247m²拓展至高达484m²的超享空间，极尽空间利用的可能性，每一平方都不辜负；再到双层墅居动线、南向双横厅、行政级主卧套房、星幕露台、室内私家专梯设计、高达3.2米的朗阔层高，每一寸空间都交织着宁静的岁月，给予居者以独特的仪式感、身份感和归属感。
独梯入户，作为影响塔尖住宅私密性的细节之一，也是给予居者以尊贵感的重要指标。
南湖天著湖山洋房顶跃，以独梯入户的设计，独享私家电梯厅，私密性极佳。每天电梯门一开，归属感、安全感与尊贵感迎面而来。独立电梯厅延伸至入户玄关，营造出一处从容优雅空间，日常生活的收纳需求兼收并蓄，孩子的玩具车、妻子的遮阳伞、母亲的购物篮和父亲的拐杖有序陈列，缔造居者的私属入户欢迎仪仗，开启宽奢美好生活时光。
尤其令人拍案叫绝的是室内私家专梯设计，兼顾了精神与功能的双重需求：不仅呵护老人与小孩的便捷上下，亦便于家具与物品的搬运；创造融入居者的真正需求，让家更有温度，更让人于此找到属于自己理想的生活。
居所的宽敞舒适，仅仅是理想人居的应有之义，唯有日常生活动线传递出的尊崇、愉悦与私享体验，才堪称真正的奢致。南湖天著湖山洋房顶跃，采用复式上下两层动静分离设计，楼下客厅、餐厅、厨房、设备阳台、保姆房形成完整的“动区”，宴客、就餐、娱乐、家政自成一体；楼上为南向双套房及三大星幕露台，主人居家休憩的“静区”，互不干扰。
双层功能空间布局完善合理，最大化地平衡了公共与私密的生活，既可享三代同堂的大家氛围，又可享独立的生活空间。
著名建筑师詹姆斯·斯特林认为，一座好的建筑，首先要具备的是对人的关心。在南湖天著湖山洋房顶跃中，随处可见的是对时代塔尖人物的生活关怀。比如，媲美五星级酒店的5套房设计，家政阿姨同样尊享套房空间，生活更从容；南向宽敞4套房，均配置独立卫浴、步入式衣帽间，浸润诗意暖阳的同时，让家人都能拥有独立的私人空间，慢慢感受时光的悠远，盛放不同年龄的精神寄托。
论及品味与修养，大仲马说“世界是一个会客厅，我们必须彬彬有礼地来，然后彬彬有礼地离开。” 世界是会客厅，会客厅又何尝不是一个世界？
当居者在家里宴请宾朋，从进入住区的那一刻起，大堂、电梯间、客餐厅…每一个宾客经过的地方，都关乎对主人的身份评价。没有足够阔绰的尺度，无以谈从容，更遑论“彬彬有礼地来和去” 。
南湖天著湖山洋房顶跃，以约8.3米巨幕双横厅设计，回归“世界会客厅”的空间本质。一推开家门，便是视觉冲击力极强的南向双横厅，窗外的细细风竹、浅浅苔痕、盎然绿意，四季的轮回，日月与星辰，皆成为生活永恒的背景。加上高约53%的窗墙比，打开窗帘，如同打开了IMAX巨幕，阳光倾泻而下，照亮整个世界，仿佛把春天搬回了家。
如此设计带来的是无界的阳光与流动的风，也是室内空间得以横向延伸的关键。客厅、餐厅与大面积的弧形阳台相连，透过宽大的玻璃，映入眼帘的是室外24小时流动的风景画。
在某种程度而言，湖山洋房顶跃的大横厅设计，横向尺度上堪称超越普通别墅。市场上的联排别墅的客厅开间能做到6米已是非常少见，而南湖天著湖山洋房顶跃的大横厅面宽达8.3米，且将厨、餐、客、阳台形成完整的约94m²的LDK空间，彰显非凡的生活格调。
置身其中，岂止于是巅峰之上的家庭活动场域，更是城市塔尖决策者的南湖行宫、时代影响力的空中决策场。以盛景与美食，款待贵重的客人，没有什么会比自家的LDK空间更适合。宽敞的空中派对空间、充沛的自然光，私人宴客厅里，一切恰到好处。
在普通塔尖住宅还在纠结低于3米的层高设计，能否追求利润最大化时，南湖天著湖山洋房则循于时代塔尖人物对于宜居空间的需求，全部采用约3.2米层高设计。
多了20公分，为室内延展了更多空间，居住的仪式感和尊崇感达到了新高度。于是，在预留中央空调以及吊顶之后，空间依然开阔。
与此同时，当层高达到一定的高度，室内空气才能形成“对流”。研究表明，污染空气一般随热空气上升，并滞留在大约2/3层高的上部空气。约3.2米的层高设计，让室内空气充分流通，保证居者健康呼吸，同时延长采光时长，把阳光植进心里。
真正舒适的住宅，不光是塑造建筑的外形，更是看得见、有温度、可拥有的生活方式。南湖天著湖山洋房顶跃，少见地实现四大南向套房设计，主卧空间更是达到了约88m²的阔绰尺度，堪称行政级套房的尊享。
约8.3米南向面宽，湖山洋房顶跃的行政主卧套房，连接三大露台，南面巨幅玻璃窗与窗外景色无缝衔接，开阔的观景面令人惊叹。
女王级步入式衣帽间顺势承接空间，L型衣柜让衣物分类放置、收纳自如，满足高配生活的仪式感。宽大的卫浴空间，独立浴缸、淋浴、马桶等功能区齐备，排布严格遵循美学比例，整齐雅致，无处不在的尊贵与私密感让人感到此前未有的礼遇。
时间的珍贵，是可以把时间花在自己最珍贵的事物上。南湖天著湖山洋房顶跃，拥有约113m²星幕露台，足以安放人生意趣，满足三代人关于生活的多种想象。
这里是女主人的秘密花园，种上心爱的风信子、茉莉花、栀子花、满天星、桔梗；每天清晨，露水不经意沿着叶片滑落，留下轻浅的痕迹，恰似“青青园中葵，朝露待日晞”。
这里也可以是老人的鲜氧健身馆，迎着暖阳，耍着太极，猫咪在一旁慵懒地伸着腰，时光暖暖日子缓缓。
这里更是孩子的独立王国，追逐着蝴蝶的脚步，累了便可倒在躺椅上，仰望天空飞机留下的划痕。
这里还是亲密交流场， 傍晚闲暇之余，夜幕星空，坐在露台之上陪父母聊聊家常、陪家人听飞鸟展翅，看天光乍破。亦或是在露台招待三五知己，小酌一杯，人生惬意莫过于此。
诺柏格·舒尔茨说，我们需要一种精神满足的生活，将生活的意义丰富延展。一方星幕露台，便是每一位湖山洋房顶跃拥有者追求的生活层次，这也南湖天著孜孜以求打造的居住理想。
无可模仿的生活，不仅仅是稀贵的居住空间，而是在这样的空间之中，所能赋予我们精神的富足。唯此，才是真正安放身心的所在。南湖天著湖山洋房顶跃，每一个细节皆是回归人性化原点的考量，每一处打磨皆是用心构筑的奢阔空间，只为铸就577万人之上的终极理想居所。
* 本文为广告推广信息，不代表本号观点。
#历史上的今天·逝者# 2013年7月23日李易逝世。李易，著名播音员、配音演员、影视广告配音专家、语言艺术家，中国传媒大学教授。毕业后进入中央人民广播电台工作。配有影视作品《环游地球八十天》、《约翰·克利斯朵夫》、《肖申克的救赎》、《海绵宝宝》等；专题片《改革开放二十年》、《圆明园》、《再说长江》；纪录片《美丽中国》、《冰冻星球》、《地球脉动》等。 2002年创建北京世纪名座文化发展有限公司。
重拾洒落在记忆里的“万通酱园”
重拾洒落在记忆里的“万通酱园”
文◎ 刘维嘉
老通州人都知道通州三宝:万通的酱豆 腐、大顺斋的糖火烧和小楼的烧鲶鱼。这三宝都在什么地儿?您可问着了，曾经 就在我家附近。
过去，我家住在回民胡同西头的38号大杂 院儿，和通州三宝是近邻，彼此最远的相距 五六十米，最近的仅距离六七米。
大杂院儿对面是大顺斋糕点厂，门市部 在回民胡同西口斜对面儿(西大街东口北拐角 处 ), 回 民 胡 同 西 口 南 拐 角 处 是 小 楼 饭 馆 ，小 楼烧鲶鱼是小楼饭馆的招牌菜,说起万通的 酱豆腐，当然离不开万通酱园,门市就在大顺 斋糕点厂门市部的斜对面儿。
独特的大运河文化符号
据记载，1918年(民国七年)，祖居通州的 回族人马兆丰先生独资创办了清真万通酱园， 实行前店后厂的经营方法，自产自销。3间门脸 儿在通州旧城南大街北口、回民胡同西口北拐 角处路东,加工厂曾经在原回民胡同47号(如 今民族小学所在地)。
万通酱园主要生产经营酱豆腐、酱油、黄 酱、酱菜、醋5大类，数十个品种。1956年公私 合营时大小缸达到780口的规模，从业人员有 35人，到了腌菜旺季还要雇用临时工。
当年，万通酱园生产的酱豆腐原料来自 绍兴，从万通酱园开办初期到1928年，运输酱豆腐原料仍然走运河水路。那会儿虽说漕运 已经废止，但是运河还在畅通，沿河一带仍有 很多船户靠使船谋生。后来曾用火车运送酱豆 腐原料。
1956年公私合营后，万通酱园被并入通州 糕点酱业总店，后来又被并入位于西海子的通 州食品厂，单独建了酱菜车间，仍然以万通酱 园为主体，保留了万通酱园产品的制作工艺、 传统风味和独有的特点。到了1960年，通州食 品厂的酱菜车间迁往通县果园227号，组建了 腐乳车间，以后又有了酱油、酱菜、黄酱、米醋 等车间。1967年，通州食品厂所有酿造类产品 车间全部迁到通县果园227号,5年后组建了通 县酿造厂(1997年更名为通州酿造厂)，隶属 通县供销合作社。1999年9月15日，经中华人民 共和国贸易部审核，认证通州酿造厂为中华老 字号。
21世纪头一年，通州酿造厂搬迁到漷县经济开发区，继续生产“仙源”牌酱油、米醋、 黄酱、腐乳(酱豆腐、臭豆腐)、粉丝五大系列 产品。后来，企业更名为北京仙源食品酿造有 限公司。据说，公司在更名前，本想在工商局 注 册“ 万 通 ”老 字 号 商 标 ，只 因 国 内 已 经 有 单 位注册了，这才注册了“仙源”商标。2011年5 月，公司被国家商务部认定为“中华老字号” 企业，并颁发了牌匾和证书，成为大运河文化 的又一个独特符号。
万通酱园四杰
说到万通酱园，必然要说创办人马兆丰先 生和杨善卿、从寿臣、高振声三位大掌柜。
马兆丰先生是回族人，世居通州，他在通 州开有多家买卖，是通州著名的开明人士。他 生活节俭、精打细算、为人厚道、扶危济困、 乐善好施，赶上斋节和过年，常帮助生活困难 的回族同胞。
我曾经就读的通县民族小学原名“穆光 小学”，始建于1939年(民国二十八年)冬季。是由中国回教联合会通县分会委员金吉堂发 起，向京津冀鲁晋等地的回民募集资金，马兆 丰先生个人捐献房产创办的。
1949年后，马兆丰先生被推选为通县政 协委员和县人大代表。
马兆丰先生创办“万通酱园”后，顾不上 亲自经营，仍然忙于社会公益事业。于是他就 重金聘请懂经营、会管理的大掌柜替他经营。自1918年创办至1956年公私合营期间，先后由 杨善卿、从寿臣、高振声三位大掌柜执掌“万 通酱园”，自己从不出面。到了年终分配是“东 三伙七”，这种分配比例在当时的私营企业是 很罕
小诸葛高振声
高振声生于1910年9月，回族人，通州商界 名流，1949年以前担任通州商会会员，原来是 小楼饭馆的管账先生，后来被马兆丰先生聘 为万通酱园最后一任资方经理。
高振声住在通州镇安家大院22号，我住 在回民胡同38号。我和高振声很熟悉，我是他 看着长大的。那时，我家距离万通酱园很近， 我去店里买东西常见到他，他给我的印象是 和蔼可亲。
2017年11月29日，阔别50多年的小学同学 高贵和携夫人从石景山来我家串门儿，我们 说起了马兆丰和高振声，高贵和告诉我马兆 丰是他的舅爷，高振声是他的大伯。
一位熟悉高振声的朋友说:“高振声脑筋 灵活，懂得经营，善于管理，人缘特好，被人们 尊称为小诸葛。”
每天的开板和关板
万 通 酱 园 每 天 早 8 点“ 开 板 ”，天 黑 了 才 “关板”。“关板”用的是许多块覆盖门窗的长 方形木板，在木板的上边有对称的两个孔洞， 下边中间位置也有一个孔洞，与其对称的门 框、窗户框上安有固定的铁钩子，下方中间位 置 也 有 窟 窿 眼 儿 。在“ 关 板 ”时 ，依 次 把 木 板 儿挂在框子上方的两个铁钩子上，下方用特制 的粗铁钉从孔洞中穿过去，铁钉另一头有窟窿 眼 儿 。木 板 上 好 后 ，售 货 员 回 到 店 内 ，把 销 钉 依次穿进粗铁钉的窟窿眼儿中，木板就被固 定好了，“关板”也就完成，这样能起到防盗的 作用。第二天开门，再把这些木板卸下来，叫 作“开板”。
每次“关板”后，高振声和同事还要忙活 一阵子，用碱水和刷子使劲刷两寸多厚的木 质柜台台面，然后用清水再刷几遍擦干，把柜 台 台 面 刷 得 干 干 净 净 。冬 季 ，还 要 把 店 内 1 米 多高的煤球炉子用和好的煤泥封火，第二天 上班前再打开炉子，用火筷子和火钩子擞炉 子，添上新煤。炉子昼夜不灭，店里总是暖烘 烘的，顾客来买东西会感觉很温暖。
念念不忘的老滋味儿
我记得，万通酱园主要售卖油盐酱醋及各 种 酱 菜 、酱 豆 腐 、臭 豆 腐 、团 粉 、碱 面 和 调 味 品等。
进入店内，映入眼帘的有水粉广告画、货 架子、木质柜台、杆秤、台秤、算盘、鸡蛋检验 灯箱、地秤、大油桶、酱篓子等。
东墙的货架子上放着粉丝、粉条、干海 带、瓶装北京熏醋等。货架子下边有大缸小缸，分别装着酱油、米醋、黄酱、豆瓣酱、芝麻 酱散装出售。柜台上放着好几个青花瓷盆，里 面放着咸菜疙瘩、酱黄瓜、酱八宝菜还有香辣 萝卜干、五香萝卜干等。
那会儿没有细盐，只有大盐，居民买回家 里要用菜刀拍碎，再用擀面杖擀碎，留着炒菜 做饭用。到了腌菜的季节，家家户户都来买大 盐腌雪里蕻、芥菜疙瘩等咸菜。
黄酱、豆瓣酱、酱菜等都是用荆条篓子装 着。店里进货后，打开篓子口的包装，把黄酱、 豆瓣酱、酱菜等分别放入缸或青花瓷盆内卖， 那种篓子形状与现在的保定酱菜篓子形状相 似，比凳子高，篓子口直径有半尺左右。
特别是名扬四海的万通酱豆腐，质地细 腻、芳香扑鼻，不仅享誉北京，畅销京东八 县，就连走大运河水路转道通州的官民商旅 也喜欢。
我的老祖、爷爷和四爷都喜欢吃万通的 酱豆腐。四爷曾告诉我，他年轻的时候，常从 京城来通州给我老祖买万通酱豆腐、酱菜，他 也好这口儿。酱豆腐买回家里用于炖肉、涮羊 肉和吃早点。京剧大师谭鑫培的孙子谭世英 来通州的时候，也爱吃万通酱豆腐和酱菜。
20世纪70年代后期，万通酱园和周边的 门市被拆除了，盖了临时用的简易平房，对面 儿的大顺斋糕点铺被拆除后，就搬到了其中 的平房里。1987年，那些简易平房也被拆除 了。多年后，那里建了华联商厦，直到现在。
说到这儿您一定要问了，怎么超市里瞅不 见仙源酱豆腐，还有仙源黄酱呢?我和您的想 法一样，也要探个究竟，于是我从电脑里搜寻 到北京仙源食品酿造有限公司设立的专卖店， 就在果园附近的达富苑小区底商。
已经20多年没吃到万通的酱豆腐了，在写此文期间，我找到了专卖店，连采访带采购。店里有很多人拿着容量不等的瓶子、小桶 和盆，打酱油、打醋，买黄酱、酱菜......排队的 工夫一打听，有的人是从房山、门头沟、海淀、 密云大老远来的，也有从河北大厂、三河来 的。售货员和收款员忙得不可开交，我的采访 也是时断时续。收款员宋亚平告诉我这里天天都这么忙。我也排队买了酱豆腐、臭豆腐、酱八宝菜、黄酱、酱油、粉丝、粉条，整整一大袋子， 这几天熬粥、炸酱、做菜先每样都尝尝，不 错，还是当年的老滋味儿。
我和媳妇去看望父母的时候，和父亲说 起万通的酱豆腐。年近九旬的父亲跟我说: “自从搬家后，我已经30多年没吃了。从前， 家里吃涮羊肉，万通的酱豆腐、韭菜花是必不 可少的调料，也不知道还有卖的吗?”我们说 话间，我媳妇提着一大兜子东西进了门。她从 大兜子里拿出两瓶酱豆腐，放到父亲面前的茶几 上 说 :“ 爸 ， 这 是 给 您 买 的 万 通 酱 豆 腐 ， 您 尝尝，看看味道变没变?”父亲听了很高兴， 站起身去厨房拿了一个馒头，打开酱豆腐瓶 子，用筷子夹起一块酱豆腐，掰开馒头放了进 去，边吃边说好，味没变。父亲说:“再来的时 候，多买几瓶，让老街坊也尝尝。”
万通酱园是舌尖上的老字号品牌，不单 是一个通州古城的文化象征符号，还承载着 几代人的情结，让人念念不忘。万通酱园虽说 早 已 易 名 ，门 市 也 不 在 原 址 ，可 时 至 今 日 ，许 多人仍然愿意去那里花钱，足以看出老字号在 他们心里的分量。除此之外，能够百年传承， 支撑它的那种品质和信誉，是不是今天更应当 被推崇呢?
这些年，我常和媳妇去外地旅游，凡是历 史文化积淀深厚的城市或小镇，我一般都要 慕名去老字号“签到”。说句心里话，我实在想 不出还有什么能比到当地老字号解解馋，在那 里体验一下舌尖上的文化，更能证明你“到此 一游”所带来的乐趣。令人遗憾的是，多年以 后，我再去同一个城市的时候，看到有些老字 号的小吃遍地都是，有的已经失去了原汁、原 味 、原 模 样 ，配 料 也 不 是 那 么 回 事 了，还 齁 儿 贵的。让人仿佛雾里看花，分不清哪个是真， 哪个是假。
由此想到，老字号的传统食品，生命力就 在于“老”，老手艺、老功夫、老味道......是一 个地区，一座古城、古镇的文化名片，承载着 人们难以割舍的情感和岁月的回味，承载着独 特的文化韵味和底蕴，是任何其他东西都不 能取代的。保护和传承老字号，是不是已经到 了刻不容缓的地步呢?
重拾洒落在记忆里的“万通酱园”
文◎ 刘维嘉
老通州人都知道通州三宝:万通的酱豆 腐、大顺斋的糖火烧和小楼的烧鲶鱼。这三宝都在什么地儿?您可问着了，曾经 就在我家附近。
过去，我家住在回民胡同西头的38号大杂 院儿，和通州三宝是近邻，彼此最远的相距 五六十米，最近的仅距离六七米。
大杂院儿对面是大顺斋糕点厂，门市部 在回民胡同西口斜对面儿(西大街东口北拐角 处 ), 回 民 胡 同 西 口 南 拐 角 处 是 小 楼 饭 馆 ，小 楼烧鲶鱼是小楼饭馆的招牌菜,说起万通的 酱豆腐，当然离不开万通酱园,门市就在大顺 斋糕点厂门市部的斜对面儿。
独特的大运河文化符号
据记载，1918年(民国七年)，祖居通州的 回族人马兆丰先生独资创办了清真万通酱园， 实行前店后厂的经营方法，自产自销。3间门脸 儿在通州旧城南大街北口、回民胡同西口北拐 角处路东,加工厂曾经在原回民胡同47号(如 今民族小学所在地)。
万通酱园主要生产经营酱豆腐、酱油、黄 酱、酱菜、醋5大类，数十个品种。1956年公私 合营时大小缸达到780口的规模，从业人员有 35人，到了腌菜旺季还要雇用临时工。
当年，万通酱园生产的酱豆腐原料来自 绍兴，从万通酱园开办初期到1928年，运输酱豆腐原料仍然走运河水路。那会儿虽说漕运 已经废止，但是运河还在畅通，沿河一带仍有 很多船户靠使船谋生。后来曾用火车运送酱豆 腐原料。
1956年公私合营后，万通酱园被并入通州 糕点酱业总店，后来又被并入位于西海子的通 州食品厂，单独建了酱菜车间，仍然以万通酱 园为主体，保留了万通酱园产品的制作工艺、 传统风味和独有的特点。到了1960年，通州食 品厂的酱菜车间迁往通县果园227号，组建了 腐乳车间，以后又有了酱油、酱菜、黄酱、米醋 等车间。1967年，通州食品厂所有酿造类产品 车间全部迁到通县果园227号,5年后组建了通 县酿造厂(1997年更名为通州酿造厂)，隶属 通县供销合作社。1999年9月15日，经中华人民 共和国贸易部审核，认证通州酿造厂为中华老 字号。
21世纪头一年，通州酿造厂搬迁到漷县经济开发区，继续生产“仙源”牌酱油、米醋、 黄酱、腐乳(酱豆腐、臭豆腐)、粉丝五大系列 产品。后来，企业更名为北京仙源食品酿造有 限公司。据说，公司在更名前，本想在工商局 注 册“ 万 通 ”老 字 号 商 标 ，只 因 国 内 已 经 有 单 位注册了，这才注册了“仙源”商标。2011年5 月，公司被国家商务部认定为“中华老字号” 企业，并颁发了牌匾和证书，成为大运河文化 的又一个独特符号。
万通酱园四杰
说到万通酱园，必然要说创办人马兆丰先 生和杨善卿、从寿臣、高振声三位大掌柜。
马兆丰先生是回族人，世居通州，他在通 州开有多家买卖，是通州著名的开明人士。他 生活节俭、精打细算、为人厚道、扶危济困、 乐善好施，赶上斋节和过年，常帮助生活困难 的回族同胞。
我曾经就读的通县民族小学原名“穆光 小学”，始建于1939年(民国二十八年)冬季。是由中国回教联合会通县分会委员金吉堂发 起，向京津冀鲁晋等地的回民募集资金，马兆 丰先生个人捐献房产创办的。
1949年后，马兆丰先生被推选为通县政 协委员和县人大代表。
马兆丰先生创办“万通酱园”后，顾不上 亲自经营，仍然忙于社会公益事业。于是他就 重金聘请懂经营、会管理的大掌柜替他经营。自1918年创办至1956年公私合营期间，先后由 杨善卿、从寿臣、高振声三位大掌柜执掌“万 通酱园”，自己从不出面。到了年终分配是“东 三伙七”，这种分配比例在当时的私营企业是 很罕
小诸葛高振声
高振声生于1910年9月，回族人，通州商界 名流，1949年以前担任通州商会会员，原来是 小楼饭馆的管账先生，后来被马兆丰先生聘 为万通酱园最后一任资方经理。
高振声住在通州镇安家大院22号，我住 在回民胡同38号。我和高振声很熟悉，我是他 看着长大的。那时，我家距离万通酱园很近， 我去店里买东西常见到他，他给我的印象是 和蔼可亲。
2017年11月29日，阔别50多年的小学同学 高贵和携夫人从石景山来我家串门儿，我们 说起了马兆丰和高振声，高贵和告诉我马兆 丰是他的舅爷，高振声是他的大伯。
一位熟悉高振声的朋友说:“高振声脑筋 灵活，懂得经营，善于管理，人缘特好，被人们 尊称为小诸葛。”
每天的开板和关板
万 通 酱 园 每 天 早 8 点“ 开 板 ”，天 黑 了 才 “关板”。“关板”用的是许多块覆盖门窗的长 方形木板，在木板的上边有对称的两个孔洞， 下边中间位置也有一个孔洞，与其对称的门 框、窗户框上安有固定的铁钩子，下方中间位 置 也 有 窟 窿 眼 儿 。在“ 关 板 ”时 ，依 次 把 木 板 儿挂在框子上方的两个铁钩子上，下方用特制 的粗铁钉从孔洞中穿过去，铁钉另一头有窟窿 眼 儿 。木 板 上 好 后 ，售 货 员 回 到 店 内 ，把 销 钉 依次穿进粗铁钉的窟窿眼儿中，木板就被固 定好了，“关板”也就完成，这样能起到防盗的 作用。第二天开门，再把这些木板卸下来，叫 作“开板”。
每次“关板”后，高振声和同事还要忙活 一阵子，用碱水和刷子使劲刷两寸多厚的木 质柜台台面，然后用清水再刷几遍擦干，把柜 台 台 面 刷 得 干 干 净 净 。冬 季 ，还 要 把 店 内 1 米 多高的煤球炉子用和好的煤泥封火，第二天 上班前再打开炉子，用火筷子和火钩子擞炉 子，添上新煤。炉子昼夜不灭，店里总是暖烘 烘的，顾客来买东西会感觉很温暖。
念念不忘的老滋味儿
我记得，万通酱园主要售卖油盐酱醋及各 种 酱 菜 、酱 豆 腐 、臭 豆 腐 、团 粉 、碱 面 和 调 味 品等。
进入店内，映入眼帘的有水粉广告画、货 架子、木质柜台、杆秤、台秤、算盘、鸡蛋检验 灯箱、地秤、大油桶、酱篓子等。
东墙的货架子上放着粉丝、粉条、干海 带、瓶装北京熏醋等。货架子下边有大缸小缸，分别装着酱油、米醋、黄酱、豆瓣酱、芝麻 酱散装出售。柜台上放着好几个青花瓷盆，里 面放着咸菜疙瘩、酱黄瓜、酱八宝菜还有香辣 萝卜干、五香萝卜干等。
那会儿没有细盐，只有大盐，居民买回家 里要用菜刀拍碎，再用擀面杖擀碎，留着炒菜 做饭用。到了腌菜的季节，家家户户都来买大 盐腌雪里蕻、芥菜疙瘩等咸菜。
黄酱、豆瓣酱、酱菜等都是用荆条篓子装 着。店里进货后，打开篓子口的包装，把黄酱、 豆瓣酱、酱菜等分别放入缸或青花瓷盆内卖， 那种篓子形状与现在的保定酱菜篓子形状相 似，比凳子高，篓子口直径有半尺左右。
特别是名扬四海的万通酱豆腐，质地细 腻、芳香扑鼻，不仅享誉北京，畅销京东八 县，就连走大运河水路转道通州的官民商旅 也喜欢。
我的老祖、爷爷和四爷都喜欢吃万通的 酱豆腐。四爷曾告诉我，他年轻的时候，常从 京城来通州给我老祖买万通酱豆腐、酱菜，他 也好这口儿。酱豆腐买回家里用于炖肉、涮羊 肉和吃早点。京剧大师谭鑫培的孙子谭世英 来通州的时候，也爱吃万通酱豆腐和酱菜。
20世纪70年代后期，万通酱园和周边的 门市被拆除了，盖了临时用的简易平房，对面 儿的大顺斋糕点铺被拆除后，就搬到了其中 的平房里。1987年，那些简易平房也被拆除 了。多年后，那里建了华联商厦，直到现在。
说到这儿您一定要问了，怎么超市里瞅不 见仙源酱豆腐，还有仙源黄酱呢?我和您的想 法一样，也要探个究竟，于是我从电脑里搜寻 到北京仙源食品酿造有限公司设立的专卖店， 就在果园附近的达富苑小区底商。
已经20多年没吃到万通的酱豆腐了，在写此文期间，我找到了专卖店，连采访带采购。店里有很多人拿着容量不等的瓶子、小桶 和盆，打酱油、打醋，买黄酱、酱菜......排队的 工夫一打听，有的人是从房山、门头沟、海淀、 密云大老远来的，也有从河北大厂、三河来 的。售货员和收款员忙得不可开交，我的采访 也是时断时续。收款员宋亚平告诉我这里天天都这么忙。我也排队买了酱豆腐、臭豆腐、酱八宝菜、黄酱、酱油、粉丝、粉条，整整一大袋子， 这几天熬粥、炸酱、做菜先每样都尝尝，不 错，还是当年的老滋味儿。
我和媳妇去看望父母的时候，和父亲说 起万通的酱豆腐。年近九旬的父亲跟我说: “自从搬家后，我已经30多年没吃了。从前， 家里吃涮羊肉，万通的酱豆腐、韭菜花是必不 可少的调料，也不知道还有卖的吗?”我们说 话间，我媳妇提着一大兜子东西进了门。她从 大兜子里拿出两瓶酱豆腐，放到父亲面前的茶几 上 说 :“ 爸 ， 这 是 给 您 买 的 万 通 酱 豆 腐 ， 您 尝尝，看看味道变没变?”父亲听了很高兴， 站起身去厨房拿了一个馒头，打开酱豆腐瓶 子，用筷子夹起一块酱豆腐，掰开馒头放了进 去，边吃边说好，味没变。父亲说:“再来的时 候，多买几瓶，让老街坊也尝尝。”
万通酱园是舌尖上的老字号品牌，不单 是一个通州古城的文化象征符号，还承载着 几代人的情结，让人念念不忘。万通酱园虽说 早 已 易 名 ，门 市 也 不 在 原 址 ，可 时 至 今 日 ，许 多人仍然愿意去那里花钱，足以看出老字号在 他们心里的分量。除此之外，能够百年传承， 支撑它的那种品质和信誉，是不是今天更应当 被推崇呢?
这些年，我常和媳妇去外地旅游，凡是历 史文化积淀深厚的城市或小镇，我一般都要 慕名去老字号“签到”。说句心里话，我实在想 不出还有什么能比到当地老字号解解馋，在那 里体验一下舌尖上的文化，更能证明你“到此 一游”所带来的乐趣。令人遗憾的是，多年以 后，我再去同一个城市的时候，看到有些老字 号的小吃遍地都是，有的已经失去了原汁、原 味 、原 模 样 ，配 料 也 不 是 那 么 回 事 了，还 齁 儿 贵的。让人仿佛雾里看花，分不清哪个是真， 哪个是假。
由此想到，老字号的传统食品，生命力就 在于“老”，老手艺、老功夫、老味道......是一 个地区，一座古城、古镇的文化名片，承载着 人们难以割舍的情感和岁月的回味，承载着独 特的文化韵味和底蕴，是任何其他东西都不 能取代的。保护和传承老字号，是不是已经到 了刻不容缓的地步呢?
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