宫保脑花

此菜是从传统川菜宫保鸡丁演变而来，脑花外酥里嫩，煳辣荔枝味浓，也可以用山药、银鳕鱼制作宫保味。

原料：猪脑花2副，炸好的腰果40克。

调料：A料(葱段、姜片各10克，料酒5克)，荔枝味芡汁(将老抽5克、红醋3克、白糖25克、盐7克、湿淀粉10克拌匀)，色拉油1千克，脆炸粉40克，吉士粉、姜片、蒜片、干花椒各5克，葱白段10克，二荆条干辣椒15克。

做法：

1、将猪脑花泡在清水中，用手轻轻拍打，使脑花筋膜分离，撕去筋膜，加A料，入蒸箱蒸3分钟，至脑花成形变硬。

2、将脑花拍脆炸粉、吉士粉裹匀，入五成热油锅炸至金黄色，捞出控油。

3、锅留底油烧热，下姜片、蒜片、葱白段煸香，下二荆条干辣椒、干花椒煸香，至干辣椒呈棕黄色，下脑花，下荔枝味芡汁翻炒均匀，翻锅将汤汁慢慢收干，下炸好的腰果翻炒均匀出锅装盘即可。

关键：一定要将干辣椒炒至变色，炒出煳辣香味。 https://t.cn/RfXRwdR

上辈子可能是一个四川人[抱抱]
在成都、乐山吃了3天辣的火锅、豆腐脑、甜水面、凉粉、豆花、麻辣兔子面
昨天又吃了都江堰一个香料店买的火锅底料煮的火锅⛰️
就在刚刚，又吃了水煮肉片、宫保鸡丁
吃了这么多地方米饭，广东的米饭最难吃 ​​​
吃了这么多地方水煮肉片，第一次吃这样的[笑哈哈]

我想吃
火锅✔麻辣香锅✔烤鸭✔白切鸡✔奶茶✔辣白菜✔烤羊肉✔关东煮✔烧烤✔烤茄子✔烤蘑菇✔胡辣土豆片✔煎饼果子✔烤冷面✔酿皮✔凉面✔牛排✔黄焖鸡米饭✔过桥米线✔宫保鸡丁✔串串✔麻辣烫✔手抓羊肉✔炒酸奶✔猪蹄✔千层肚✔脑花✔披萨✔酸菜鱼✔鸡排✔小龙虾✔水煮肉片✔汉堡包✔炸鸡✔卤鸡腿✔螺蛳粉✔，
最后一杯肥宅快乐水收场55555………[馋嘴][馋嘴][馋嘴]