#食惑啦娘#

峡谷之上，梯田之间
我们在山里垒起了双灶
山风吹旺了柴火
柴火烧热了砂锅
滋滋滋的烟火气
最抚凡人心

一茶席，酒备齐
目之所及一片山野绿
我们静待美味出场

喝一口融进山海之鲜的鸡汤
尝一只火山石炙烤出的鲜虾
掰开了略焦的烤地瓜
里头满是金灿灿的绵香

听着熟悉的老歌
举杯敬远山敬当下
时间就这样慢了下来
拥有的都是幸运
这就是平凡的一天
也是向往的生活

——『炉地·野炊』20201108 https://t.cn/A6GJjXCy

《红烧鱼块》

红烧鱼块
原料：草鱼一条，料酒、盐、生抽、生姜、葱、白糖、鸡蛋、淀粉、食用油
做法：
1、首先准备一条草鱼，去除鱼鳞和内脏、黑衣，再去掉鱼尾和鱼头，从中剖开后，再剔除鱼的大刺，剁成大小合适的鱼块，洗净后放入碗中。
2、接着在碗中加入适量的料酒、盐、生抽、生姜、葱腌渍15分钟左右，再加入鸡蛋清、淀粉拌匀待用。
3、准备一口平底锅，加入适量的食用油，烧至8成热时，将腌渍好的鱼块，放入平底锅中，小火慢慢煎，两面均煎至金黄色时取出备用。
4、然后锅中另备适量的底油，将生葱姜蒜切末后倒入爆香，再倒入煎好的鱼块轻轻翻炒一下；接着准备一个小碗，加入生抽、白糖、清水、淀粉和少许的盐，拌成料汁后，倒入锅中，小火焖一下再大火收汁，最后装盘再撒上葱花即可。#家常菜#

蒜香小鲍鱼

10款鲍鱼做法，一口一个鲜，值得收藏！

用料：鲍鱼 / 蒜 / 豆豉酱 / 盐

做法：

1.将刀伸入活鲍鱼的肉、壳之间，使肉壳分离

2.去掉附在壳上的内脏等杂物

3.将鲍鱼肉在流水下用小刷子刷洗干净，切深入厚度三分之二处的十字花刀，然后，放回洗净的鲍鱼壳中

4.将蒜剁碎，放入小碗中，烧热一小勺油，泼入，再将豆豉取出剁碎，放入小碗中，依据咸度加（或者不加）盐，混合均匀

5.将混合好的蒜泥豆豉用小勺舀出，覆盖在小鲍鱼上，将鲍鱼码放在盘中，放入水已经开的蒸锅中，大火，蒸6分钟即可#鲍鱼#