又是一条碎碎念的微博

— 跟着抖音学了日式印度咖喱。牛肉用脂肪含量高的菲力，柔嫩又多汁，特别适合小火慢炖。
放了苹果泥，白酒，和番茄的咖喱饭味道提升了好多！
— 换了新床单，准备了明天的午餐，看了日落
—断舍离了十件衣服，打算陆续在vinted上发图（最后一张图是我vinted的旧衣服又是打光又是修图，快被自己笑死。希望这样拍能多卖些钱吧）。

ᴱⁿʲᵒʸ ᵒⁿᵉ ᵖᵉʳˢᵒⁿ'ˢ ˢᵃᶠᵉᵗʸ, ᵃⁿᵈ ˡᵒᵒᵏ ᶠᵒʳʷᵃʳᵈ ᵗᵒ ᵗʷᵒ ᵖᵉᵒᵖˡᵉ'ˢ ᵇᵘˢᵗˡᵉ. https://t.cn/RU1yWf5

前两天吃到了好吃的炸鲜奶！回家复刻不说还原100%吧大概也有80%[doge]炸鲜奶我真的不喜欢那种淀粉存在感超强的口感，有的食谱成品图看上去就挺Q韧的，而我爱吃像流心一样软软糯糯的炸鲜奶，所以减少了淀粉的用量。

用量：
水牛奶350g
白砂糖20g
炼乳30g
玉米淀粉55g
水50g

制作步骤：
1. 玉米淀粉和水先混合搅匀，再倒入水牛奶，炼乳，糖，全部搅匀
2. 用最小火，打蛋器不停搅拌，8分钟时搅拌开始有阻力，30秒内迅速变成浆糊状，成为浆糊状以后继续搅拌一分钟后关火，出锅时温度约为65℃（每家灶台火力不同，仅供参考~）
3. 趁热倒进模具里，我用的盒子尺寸17.8cm×12.6cm，奶糊倒进去以后高度大概是2cm
4. 贴面盖上保鲜膜，放进冰箱冷冻两小时，倒出来切成小条，沾淀粉、蛋液、面包糠，油温160度炸30-40秒出锅

碎碎念tips：
1. 一定要全程小火并且不停搅拌，用打蛋器搅拌更不容易产生小颗粒。
2. 我用的是白面包糠，和黄面包糠没有什么大的区别，主要就是白面包糠上色淡一点，黄面包糠上色深一点。用黄面包糠的时候最好先用擀面杖把大颗粒撵碎，防止炸的过程里大颗粒率先上色变得焦黄不好看。
3. 淀粉量不大，所以冷却以后的奶糊非常稀软不成型，需要进冰箱冷冻而不是冷藏。如果很难切出规则的形状，你可以再扔进冷冻室一小时，或者沾完面包糠以后用手捏巴捏巴，再要不然就沾点椰蓉当牛奶小方吃了吧[挖鼻]实在没有耐心的时候，就跟我一起喊：

“妈——！！！！”

#大师配方原创翻译# | 超浓郁双重巧克力曲奇

「巧克力爱好者千万不要错过这款曲奇」[兔子][兔子][兔子]
‍配方来自chef Luciana
‍翻译 圆滚滚米米君
曲奇面团
焦化黄油130克
蜂蜜85克
粗黄糖或红糖165克
全蛋1个
盐1/2茶匙
苏打粉1/4茶匙
泡打粉1/3茶匙
可可粉30克
全麦粉150克
面粉100克
苦甜巧克力碎250克
做法
1️⃣焦化黄油和蜂蜜，糖混匀
2️⃣加入全蛋混匀
3️⃣加入所有粉类（全麦粉，面粉，苏打粉，泡打粉，可可粉和盐）
4️⃣最后加入巧克力碎
5️⃣分成60克每份，搓成圆球放入冷藏过夜风味会更好（至少2小时）
6️⃣烘烤时170度12分钟即可享用
（要根据烤箱实际情况调节哦）
「米米碎碎念」[羞嗒嗒][羞嗒嗒][羞嗒嗒]
【焦化黄油】做法：黄油放入锅中中小火煮至黄油融化，继续煮至颜色变成浅棕色且伴有榛子的香气即可使用
（焦化黄油最常见的用法就是费南雪，焦化的黄油会使黄油整体具有更浓郁的焦香味）
#2020印记博物馆##2020高光一刻#