Omega-3 Long-Chain Polyunsaturated Fatty Acids, EPA and DHA: Bridging the Gap between Supply and Demand
欧米伽-3长链多不饱和脂肪酸、EPA和DHA：弥合供求之间的差距
Douglas R Tocher et al.
https://t.cn/A65U753F
欧米伽-3 (n-3) 长链多不饱和脂肪酸 (LC-PUFA)、二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA) 是人类均衡饮食过程中公认的重要组成部分，它们对人体生长发育和一系列病理状况的缓解均有积极作用。然而，全球所有可提供这些营养素的传统来源都远远不足以满足人类的营养需求。近二十年来，水产养殖部门作为EPA和DHA的主要使用者和提供者，主导研究了大量海洋鱼油n-3 LC-PUFA的替代品。通过研究者们的集中开发，现如今各种各样的EPA和DHA的新来源已正在逐步实现应用。这篇综述简要地总结了目前人类需求中EPA和DHA的供需差距、水产养殖部门在提供n-3 LC-PUFA及替代品方面的作用、潜在新来源的范围，还提出了如何有效利用这些新产品的建议。文章最后的结论表明，所有的新来源在增加n-3 LC-PUFA的供应方面都有潜在的重要作用，以其更高的浓度和更多样的获得方式为人类消费者提供更多的选择和机会去获取足够的EPA和DHA，使人类保持更健康、更平衡的饮食。
Tocher, D.R; Betancor, M.B; Sprague, M.; Olsen, R.E; Napier, J.A. Omega-3 Long-Chain Polyunsaturated Fatty Acids, EPA and DHA: Bridging the Gap between Supply and Demand. Nutrients 2019, 11, 89.
（图为n-3与n-6脂肪酸代谢途径示意图。左为人类摄取鱼类中提取的次亚麻油酸生物合成EPA和DHA途径，右为人类摄取植物中提取的亚麻油酸生物合成AA途径。）
欧米伽-3长链多不饱和脂肪酸、EPA和DHA：弥合供求之间的差距
Douglas R Tocher et al.
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欧米伽-3 (n-3) 长链多不饱和脂肪酸 (LC-PUFA)、二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA) 是人类均衡饮食过程中公认的重要组成部分，它们对人体生长发育和一系列病理状况的缓解均有积极作用。然而，全球所有可提供这些营养素的传统来源都远远不足以满足人类的营养需求。近二十年来，水产养殖部门作为EPA和DHA的主要使用者和提供者，主导研究了大量海洋鱼油n-3 LC-PUFA的替代品。通过研究者们的集中开发，现如今各种各样的EPA和DHA的新来源已正在逐步实现应用。这篇综述简要地总结了目前人类需求中EPA和DHA的供需差距、水产养殖部门在提供n-3 LC-PUFA及替代品方面的作用、潜在新来源的范围，还提出了如何有效利用这些新产品的建议。文章最后的结论表明，所有的新来源在增加n-3 LC-PUFA的供应方面都有潜在的重要作用，以其更高的浓度和更多样的获得方式为人类消费者提供更多的选择和机会去获取足够的EPA和DHA，使人类保持更健康、更平衡的饮食。
Tocher, D.R; Betancor, M.B; Sprague, M.; Olsen, R.E; Napier, J.A. Omega-3 Long-Chain Polyunsaturated Fatty Acids, EPA and DHA: Bridging the Gap between Supply and Demand. Nutrients 2019, 11, 89.
（图为n-3与n-6脂肪酸代谢途径示意图。左为人类摄取鱼类中提取的次亚麻油酸生物合成EPA和DHA途径，右为人类摄取植物中提取的亚麻油酸生物合成AA途径。）
齐齐把2021过得精彩动人，余生就不断有故事可说～
世界因你而精彩；生活因你而存在；面对生活，有人活成一道光，有人活成一碟菜；三观一致，不妨一试；把厨房弄得热气腾腾，把生活过得热热闹闹～
以下是爱做饭热爱生活的粉丝们不吝惜晒她们的作品，分享她在厨房的快乐～
世上最美的风景就是一起吃吃喝喝、热热闹闹；世上最美的风景就是回家吃饭～
吃从来是头等大事，而学会分享更是精彩绝伦，爱吃的，总能在平淡如水的生活里笑出声来～
[亲亲]快来扫我收藏我吧；为啥要收藏我，因为我们这里有全国各地正宗、原生态、最健康绿色的新鲜食材，完全从食品安全这个主要核心环节上让你清楚知道自己购入哪里出处的食材，放心购入，让你自身以及一家人的健康命运完全在你的掌握范围，酸甜苦辣油你操控，煎炸炆焗随你来弄，独乐乐不如众乐乐，我们一起创作一起乐～
你想吃的，这里都有，想成为一名追求健康生态的吃货粉丝吗。。。店里四百多个品种随便点，都好吃，店里能上架的产品都是经过我们精挑细选，平台监管才会上架，都是由一伙志同道合的人搭建起来，在行业都有十多二十年的种植、养殖、选品经验，店里从没卖过假货，有出处有产地，有溯可源[机智]
愿你成为煮宰生活的真正煮人；愿你能成为我们分享美食美好人生的朋友，不管你来自何处，只要有同样追求的朋友都能成为我们的朋友；愿我们传递输送绿色健康食材能成为你人生追求的一部份，从亲自下厨、学会做饭到与人分享，让你找到人生的乐趣；身边人感受着你的劳动成果，大家会心一笑，人生如此，夫复何求～
我们的食材偶有秒杀活动，体恤关怀，愿我们一直坚持做食材的生态、地道、新鲜能进入你平凡如水的生活；愿你创作的劳动成果，我们一起分享一起笑，愿我们能在平凡的日子里找到从来没有过的满足和快乐，我们不谈国事，只谈好吃，一起来，更精彩～
选好每一份食材，让一家人的身体都棒棒嘀；好好吃饭，让每一天飘荡的灵魂充满暖意；不信，从今天起，开始试试呗～
本店涵盖鸡禽，蛋类，农产品，当季水果，粗粮大米，地方特色农家菜以及土特产等优质产品，包邮到家
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愿你成为煮宰生活的真正煮人，酸甜苦辣油你掌控，煎炸炆焗随你摆弄；愿你能成为我们分享美食美好人生的朋友，不管你来自何处，只要有同样追求的朋友都能成为我们的朋友；愿我们传递输送绿色健康食材能成为你人生追求的一部份，我们的食材产地直供，新鲜落地，让你放心购入，从亲自下厨、学会做饭到与人分享，让你找到人生的乐趣；身边人感受着你的劳动成果，大家会心一笑，人生如此，夫复何求～
我们偶然有食材的秒杀活动，体恤关怀，愿我们一直坚持做食材的生态、地道、新鲜能进入你平凡如水的生活；愿你创作的劳动成果，我们一起分享一起笑，愿我们能在平凡的日子里找到从来没有过的满足和快乐，我们不谈国事，只谈好吃，一起来，更精彩～
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