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猪肉降价了，买排骨回来炖汤，掌握3个窍门，汤白味美，营养强身

【食材】：
排骨，纯净水，盐，莲藕，葱，鸡精，枸杞，生姜，油

做法：

1.准备以上所需食材，将排骨洗干净后放入锅中，倒入冷水，等水沸腾后撇出浮沫将排骨捞出，（为了去除排骨身上的嘌呤，如果不介意这个可以省略）

2.莲藕洗干净后切成块状，葱白一部分切成段，一部分切葱花，生姜切成片，开火放锅倒入油，油热后将排骨倒入翻炒至金黄

3.找一个砂锅（为了能均衡而持久地把外界热能传递给里面）将排骨倒入，加入充足纯净水，三片姜片，（纯净水无杂质，能让肉更加的美味），开大火将水烧开后转小火慢炖半个小时，盖上盖子。

4.在炖排骨期间，开火放锅倒入水，水开后将莲藕倒入焯一些水放入凉水中浸泡十分钟后捞出

5.等半个小时后打开盖子将准备好的莲藕倒入砂锅中，继续小火炖半个小时

6.差不多一个小时候汤就基本上炖好了，如果感觉不够白，还可以增加时间继续炖，炖好以后放三五粒枸杞，加入少量的盐，搅拌均匀

7.一分钟后加入鸡精就可以关火了，倒入碗中撒一点葱花，就可以了。

小技巧：
1.要小火慢炖，很多人都没有耐心等，其实排骨是小火越炖越营养，才能将里面的骨髓营养充分的炖出来

2.炖排骨要放一些姜片，排骨本身有一种不好闻的味道，姜片可以很好的去除这种味道。

3.要用砂锅炖，砂锅能够平衡环境温度，更能协助水分子与食物的相互渗透，渗透的时间越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，味道越好喝。#自制美食##厨艺教程##家常菜##厨房的诱惑#
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