搞造价必须知道的定额系数大全！
（引自微信公众号哈尔滨市新北方工程造价培训）
【土石方工程】
1. 土方工程沟槽、基坑深度超过6m时，按深6m定额乘以系数1.2计算;超过8m时，按深6m定额乘以系数1.6计算
2. 土方大开挖深度超过6m时，按相应定额项目乘以系数1.3
3. 机械挖运淤泥时，按机械挖运土方定额乘以系数1.5
【地基处理与边坡支护工程】
1.单位工程的工程量在下列规定数量以内时，其人工、机械按相应定额乘以系数1.25计算
项目单位工程的工程量振冲密实(不填料)500m振冲碎石桩(填料)100m3砂石桩、CFG桩500m锚杆(锚索)钻孔、打入式土钉500m喷射混凝土、喷射水泥砂浆500m2
2.单独进行现场试验的地基处理与边坡支护工程项目，其人工、机械按相应定额乘以系数1.5计算
【桩基工程】
1.单位工程的工程量在下列规定数量以内时，其人工、机械按相应定额乘以系数1.25计算。
项目单位工程的工程量预制钢筋混凝土方桩、预制钢筋混凝土管桩800m回旋钻孔灌注混凝土桩、冲击成孔灌注混凝土桩、旋挖钻孔灌注混凝土桩100m3沉管灌注混凝土桩、钻孔灌注微型桩、抗浮锚杆、压力灌浆微型桩500m
2.单独进行现场试验而进行的桩基工程项目，其人工、机械按相应定额乘以系数1.5计算。
3.打桩均按打垂直桩考虑，如打斜桩，其斜度小于1:6时，则人工、机械乘以系数1.43(俯打、仰打均同);当斜度超过1:6时，打桩所采用的措施费用，按实计算。
4.灌注桩：旋挖钻机钻孔如有扩底，扩底部分按相应定额乘以系数2.2计算。
5.灌注桩：挖孔桩土(石)方挖淤泥时，按一、二类土定额基价乘以系数1.5计算，采取的特殊护壁措施另行计算。挖孔时遇地下水，应采取降水措施，如果边挖孔边排水，排水费用按本定额“S措施项目”计算，工效损失按每立方米增加1.5工日的普工计算。
【砌筑工程】
1.砖(石)墙身、基础如为弧形时，按相应项目人工费乘以系数1.1。砖用量乘以系数1.025。
2.砌砖、砌块：框架结构间和预制柱间砌砖墙、砌块墙按相应项目人工乘以系数1.25
3.砌砖、砌块：砖砌挡土墙2砖以上执行砖基础项目。高度超过3.6m者，人工乘以系数1.15。2砖以内执行砖墙定额。
4.砌石说明：石板铺地沟底板执行石盖板项目，人工费乘以系数1.2。地沟石板盖板按150mm考虑，实际与项目不同时，可以换算
5.垫层：基础回填砂夹石、灰土时，执行垫层相应项目，其人工乘以系数0.95。
6.垫层：散水、防滑坡道的垫层，按垫层项目计算，人工乘以系数1.2
【混凝土及钢筋混凝土工程】
1.现浇混凝土杯形基础按现浇混凝土独立基础项目执行，人工费乘以系数1.1
2.坡屋面混凝土按相应定额项目执行，混凝土用量乘以系数1.05
3.现浇混凝土阶梯形(锯齿形)楼板每一梯步宽度大于300mm时，按板的项目执行，人工乘以系数1.45。
4.垫层 ：散水、防滑坡道混凝土垫层，按垫层项目计算，人工乘以系数1.2
5.垫层 ：楼地面商品混凝土垫层，按商品混凝土垫层项目执行，人工乘以系数0.9
6.预制构件制作、安装及灌浆 ： 除用塔式起重机，卷扬机吊装外，若单层房屋盖系统构件必须在跨外安装时，按相应的构件安装定额的机械费乘以系数1.18
7.高层建筑吊装费按相应定额项目乘以系数1.65
8.钢筋工程 ： 砌体钢筋加固执行现浇构件钢筋项目，钢筋用量乘以系数0.97
9.弧型钢筋制安按相应项目执行,人工费乘以系数1.2
【金属结构工程】
1.钢网架安装定额按平面网格结构编制，如设计为筒壳、球壳及其他曲面结构，其相应项目安装定额人工、机械费乘以系数1.20
2.钢桁架安装按直线型桁架编制，如设计为曲线、折线型桁架，其相应项目安装定额人工、机械费乘以系数1.20
3.钢架桥安装按直线型构件编制，如设计为曲线、折线型钢桥，其相应项目安装定额人工、机械费乘以系数1.30
4.钢柱安装在混凝土柱上，其机械乘以系数1.43
5.高层建筑吊装费按相应定额项目乘以系数1.65
【木结构工程】
1.木屋架 ： 屋架需刨光者，人工乘以系数1.15，木材材积乘以系数1.08
2.檩条：圆木檩条项目内已包括刨光工料，如设计规定檩条需滚圆取直时，其木材材积乘以系数1.05，人工乘以系数1.22。
【门窗工程】
1.金属门窗：双层窗按定额单价乘以系数2计算
2.厂、库房大门木材种类均以一、二类木种为准，如采用三、四类木种时，制作、安装人工费、机械费乘以系数1.26
3.门窗扇包镀锌铁皮，以双面为准，如设计规定为单面包铁皮时，其工料乘系数0.67
4.木门窗套、木筒子板、木窗台板(除特殊注明外)木材种类均以一、二类木种为准，如采用三、四类木种时，制作、安装人工费、机械费乘以系数1.35
【保温、隔热、防腐工程】
1.池槽保温隔热、池底保温隔热按地面保温隔热项目执行，人工费乘以系数1.2;池壁保温隔热按墙面保温隔热项目执行，人工费乘以系数1.2
2.防腐工程
①各种面层均不包括踢脚线，除聚氯乙烯塑料地面外，其他整体面层踢脚线，按整体面层相应项目计算，其人工乘以系数1.6;块料面层踢脚线，按块料面层相应项目计算，其人工乘以系数1.56，若遇做法与本分部定额不同时，按2015年《四川省建设工程工程量清单计价定额——房屋建筑与装饰工程》册相应项目执行。
②块料面层以平面砌块料面层为准，立面砌块料面层，执行平面砌块料面层相应项目，其人工乘以系数1.38
【楼地面】
1.彩色水磨石楼地面嵌条分色以四边形分格为准，如采用多边形或美术图案者，人工乘以系数1.2
2.螺旋形楼梯装饰面执行相应楼梯项目，乘以系数1.15
【墙柱面工程】
1.抹灰：圆弧形、锯齿形、不规则形墙柱面抹灰，按相应项目人工乘以系数1.15
2.镶贴块料
①圆弧形、锯齿形和其他不规则的墙柱面镶贴块料面层时，人工乘以系数1.15。
②仿石砖按面砖定额执行，人工乘以系数1.20。
③带美术图案的陶瓷艺术砖按面砖定额执行，人工乘以系数1.20
④墙柱(梁)饰面 ： 墙、柱面装饰面层，如果用两种及以上材料构成，执行拼色拼图案项目，人工乘以系数1.30，材料乘以系数1.10
⑤柱、梁面及零星项目干挂石材的钢骨架按墙面干挂石材钢骨架项目执行，人工乘以系数1.1。
【天棚工程】
1.天棚面层在同一标高者为平面天棚，天棚面层不在同一标高者为跌级天棚。跌级造型天棚，其面层安装人工费乘以系数1.20
2.槽形板底、混凝土折瓦板、密肋板底、井字梁板底抹灰工程量按下表规定乘以系数计算（见附表）:
3.阳台底面抹灰按设计图示尺寸以水平投影面积计算，并入相应天棚抹灰面积内。阳台如带悬臂梁者，其工程量乘以系数1.30
4.雨篷底面抹灰按设计图示尺寸以水平投影面积计算，并入相应天棚抹灰面积内。雨篷如带悬臂梁者，其工程量乘以系数1.20
【油漆、涂料、裱糊工程】
1.定额中的单层木门刷油是按双面刷油考虑的。如采用单面刷油，其定额含量乘以系数0.49计算
2.木楼梯(不包括底面)油漆，按水平投影面积乘以系数2.3，执行木地板油漆相应子目
【其他工程】
1.招牌的面层套用天棚相应面层项目，其人工费乘以系数0.8。
2.压条、装饰条：
①如在天棚面上钉直形装饰条者，其人工乘以系数1.34;钉弧形装饰条者，其人工乘以系数1.6，材料乘以系数1.1
②墙面安装弧形装饰线条者，人工乘以系数1.2，材料乘以系数1.1
③装饰线条做图案者，人工乘以系数1.8，材料乘以系数1.1。
【拆除工程】
1.楼梯表面块料拆除按楼地面块料拆除项目执行，人工乘以系数1.4
2.混凝土梁、板、柱单个构件的局部拆除按相应定额项目乘以系数1.25
【措施项目】
1.综合脚手架已综合考虑了砌筑、浇筑、吊装、抹灰、油漆、涂料等脚手架费用。满堂基础(独立柱基或设备基础投影面积超过20m2)按满堂脚手架基本层费用乘以50%计取，当使用泵送混凝土时则按满堂脚手架基本层乘以40%计取。外墙装饰(以单项脚手架计取脚手架摊销费除外)按外脚手架项目乘以系数40%计算。
2.坡屋面模板按相应定额项目执行，人工乘以系数1.1。
3.别墅(独立别墅、连排别墅)各模板按相应定额项目执行，材料用量乘以系数1.2
4.后浇带模板按相应构件模板项目综合单价乘以系数2.5，包含后浇带模板、支架的保留，重新搭设、恢复、清理等费用。
5.现浇混凝土L、Y、T、Z、十字形等短墙单肢中心线长度≤0.4m的，其模板按异形柱项目执行;现浇混凝土L、Y、T、Z、十字形等短墙单肢中心线长度≤0.8m的，其模板按墙定额执行，定额乘以系数1.4;现浇混凝土一字形短墙中心线长度>0.4m且≤1m的，其模板按墙的定额项目执行，定额乘以系数1.2;现浇混凝土一字形短墙中心线长度≤0.4m的，其模板按矩形柱定额项目执行。
6.有梁板模板定额项目已综合考虑了有梁板中弧形梁的情况，梁和板应作为整体套用。弧形梁模板为独立弧形梁模板。圈梁、基础梁的弧形部分模板按相应圈梁、基础梁模板套用定额乘以系数1.2计算(异形柱)
7.大型机械设备进出场及安拆 ： 拖式铲运机的进场费按相应规格的履带式推土机乘以系数1.1
8.塔式起重机轨道式基础包括铺设和拆除的费用，轨道铺设以直线为准，如铺设为弧线时，弧线部分定额人工、机械乘以系数1.15。
9.现浇钢筋混凝土楼梯，以图示露明尺寸的水平投影面积计算，不扣除小于500mm楼梯井所占面积。楼梯的踏步、踏步板平台梁等侧面模板，不另计算。阶梯形(锯齿形)现浇楼板每一梯步宽度大于300mm时，模板工程按板的相应项目执行，综合单价乘以系数1.65
10.二次装饰装修工程按超过部分的定额综合单价(基价)乘以系数。
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【土石方工程】
1. 土方工程沟槽、基坑深度超过6m时，按深6m定额乘以系数1.2计算;超过8m时，按深6m定额乘以系数1.6计算
2. 土方大开挖深度超过6m时，按相应定额项目乘以系数1.3
3. 机械挖运淤泥时，按机械挖运土方定额乘以系数1.5
【地基处理与边坡支护工程】
1.单位工程的工程量在下列规定数量以内时，其人工、机械按相应定额乘以系数1.25计算
项目单位工程的工程量振冲密实(不填料)500m振冲碎石桩(填料)100m3砂石桩、CFG桩500m锚杆(锚索)钻孔、打入式土钉500m喷射混凝土、喷射水泥砂浆500m2
2.单独进行现场试验的地基处理与边坡支护工程项目，其人工、机械按相应定额乘以系数1.5计算
【桩基工程】
1.单位工程的工程量在下列规定数量以内时，其人工、机械按相应定额乘以系数1.25计算。
项目单位工程的工程量预制钢筋混凝土方桩、预制钢筋混凝土管桩800m回旋钻孔灌注混凝土桩、冲击成孔灌注混凝土桩、旋挖钻孔灌注混凝土桩100m3沉管灌注混凝土桩、钻孔灌注微型桩、抗浮锚杆、压力灌浆微型桩500m
2.单独进行现场试验而进行的桩基工程项目，其人工、机械按相应定额乘以系数1.5计算。
3.打桩均按打垂直桩考虑，如打斜桩，其斜度小于1:6时，则人工、机械乘以系数1.43(俯打、仰打均同);当斜度超过1:6时，打桩所采用的措施费用，按实计算。
4.灌注桩：旋挖钻机钻孔如有扩底，扩底部分按相应定额乘以系数2.2计算。
5.灌注桩：挖孔桩土(石)方挖淤泥时，按一、二类土定额基价乘以系数1.5计算，采取的特殊护壁措施另行计算。挖孔时遇地下水，应采取降水措施，如果边挖孔边排水，排水费用按本定额“S措施项目”计算，工效损失按每立方米增加1.5工日的普工计算。
【砌筑工程】
1.砖(石)墙身、基础如为弧形时，按相应项目人工费乘以系数1.1。砖用量乘以系数1.025。
2.砌砖、砌块：框架结构间和预制柱间砌砖墙、砌块墙按相应项目人工乘以系数1.25
3.砌砖、砌块：砖砌挡土墙2砖以上执行砖基础项目。高度超过3.6m者，人工乘以系数1.15。2砖以内执行砖墙定额。
4.砌石说明：石板铺地沟底板执行石盖板项目，人工费乘以系数1.2。地沟石板盖板按150mm考虑，实际与项目不同时，可以换算
5.垫层：基础回填砂夹石、灰土时，执行垫层相应项目，其人工乘以系数0.95。
6.垫层：散水、防滑坡道的垫层，按垫层项目计算，人工乘以系数1.2
【混凝土及钢筋混凝土工程】
1.现浇混凝土杯形基础按现浇混凝土独立基础项目执行，人工费乘以系数1.1
2.坡屋面混凝土按相应定额项目执行，混凝土用量乘以系数1.05
3.现浇混凝土阶梯形(锯齿形)楼板每一梯步宽度大于300mm时，按板的项目执行，人工乘以系数1.45。
4.垫层 ：散水、防滑坡道混凝土垫层，按垫层项目计算，人工乘以系数1.2
5.垫层 ：楼地面商品混凝土垫层，按商品混凝土垫层项目执行，人工乘以系数0.9
6.预制构件制作、安装及灌浆 ： 除用塔式起重机，卷扬机吊装外，若单层房屋盖系统构件必须在跨外安装时，按相应的构件安装定额的机械费乘以系数1.18
7.高层建筑吊装费按相应定额项目乘以系数1.65
8.钢筋工程 ： 砌体钢筋加固执行现浇构件钢筋项目，钢筋用量乘以系数0.97
9.弧型钢筋制安按相应项目执行,人工费乘以系数1.2
【金属结构工程】
1.钢网架安装定额按平面网格结构编制，如设计为筒壳、球壳及其他曲面结构，其相应项目安装定额人工、机械费乘以系数1.20
2.钢桁架安装按直线型桁架编制，如设计为曲线、折线型桁架，其相应项目安装定额人工、机械费乘以系数1.20
3.钢架桥安装按直线型构件编制，如设计为曲线、折线型钢桥，其相应项目安装定额人工、机械费乘以系数1.30
4.钢柱安装在混凝土柱上，其机械乘以系数1.43
5.高层建筑吊装费按相应定额项目乘以系数1.65
【木结构工程】
1.木屋架 ： 屋架需刨光者，人工乘以系数1.15，木材材积乘以系数1.08
2.檩条：圆木檩条项目内已包括刨光工料，如设计规定檩条需滚圆取直时，其木材材积乘以系数1.05，人工乘以系数1.22。
【门窗工程】
1.金属门窗：双层窗按定额单价乘以系数2计算
2.厂、库房大门木材种类均以一、二类木种为准，如采用三、四类木种时，制作、安装人工费、机械费乘以系数1.26
3.门窗扇包镀锌铁皮，以双面为准，如设计规定为单面包铁皮时，其工料乘系数0.67
4.木门窗套、木筒子板、木窗台板(除特殊注明外)木材种类均以一、二类木种为准，如采用三、四类木种时，制作、安装人工费、机械费乘以系数1.35
【保温、隔热、防腐工程】
1.池槽保温隔热、池底保温隔热按地面保温隔热项目执行，人工费乘以系数1.2;池壁保温隔热按墙面保温隔热项目执行，人工费乘以系数1.2
2.防腐工程
①各种面层均不包括踢脚线，除聚氯乙烯塑料地面外，其他整体面层踢脚线，按整体面层相应项目计算，其人工乘以系数1.6;块料面层踢脚线，按块料面层相应项目计算，其人工乘以系数1.56，若遇做法与本分部定额不同时，按2015年《四川省建设工程工程量清单计价定额——房屋建筑与装饰工程》册相应项目执行。
②块料面层以平面砌块料面层为准，立面砌块料面层，执行平面砌块料面层相应项目，其人工乘以系数1.38
【楼地面】
1.彩色水磨石楼地面嵌条分色以四边形分格为准，如采用多边形或美术图案者，人工乘以系数1.2
2.螺旋形楼梯装饰面执行相应楼梯项目，乘以系数1.15
【墙柱面工程】
1.抹灰：圆弧形、锯齿形、不规则形墙柱面抹灰，按相应项目人工乘以系数1.15
2.镶贴块料
①圆弧形、锯齿形和其他不规则的墙柱面镶贴块料面层时，人工乘以系数1.15。
②仿石砖按面砖定额执行，人工乘以系数1.20。
③带美术图案的陶瓷艺术砖按面砖定额执行，人工乘以系数1.20
④墙柱(梁)饰面 ： 墙、柱面装饰面层，如果用两种及以上材料构成，执行拼色拼图案项目，人工乘以系数1.30，材料乘以系数1.10
⑤柱、梁面及零星项目干挂石材的钢骨架按墙面干挂石材钢骨架项目执行，人工乘以系数1.1。
【天棚工程】
1.天棚面层在同一标高者为平面天棚，天棚面层不在同一标高者为跌级天棚。跌级造型天棚，其面层安装人工费乘以系数1.20
2.槽形板底、混凝土折瓦板、密肋板底、井字梁板底抹灰工程量按下表规定乘以系数计算（见附表）:
3.阳台底面抹灰按设计图示尺寸以水平投影面积计算，并入相应天棚抹灰面积内。阳台如带悬臂梁者，其工程量乘以系数1.30
4.雨篷底面抹灰按设计图示尺寸以水平投影面积计算，并入相应天棚抹灰面积内。雨篷如带悬臂梁者，其工程量乘以系数1.20
【油漆、涂料、裱糊工程】
1.定额中的单层木门刷油是按双面刷油考虑的。如采用单面刷油，其定额含量乘以系数0.49计算
2.木楼梯(不包括底面)油漆，按水平投影面积乘以系数2.3，执行木地板油漆相应子目
【其他工程】
1.招牌的面层套用天棚相应面层项目，其人工费乘以系数0.8。
2.压条、装饰条：
①如在天棚面上钉直形装饰条者，其人工乘以系数1.34;钉弧形装饰条者，其人工乘以系数1.6，材料乘以系数1.1
②墙面安装弧形装饰线条者，人工乘以系数1.2，材料乘以系数1.1
③装饰线条做图案者，人工乘以系数1.8，材料乘以系数1.1。
【拆除工程】
1.楼梯表面块料拆除按楼地面块料拆除项目执行，人工乘以系数1.4
2.混凝土梁、板、柱单个构件的局部拆除按相应定额项目乘以系数1.25
【措施项目】
1.综合脚手架已综合考虑了砌筑、浇筑、吊装、抹灰、油漆、涂料等脚手架费用。满堂基础(独立柱基或设备基础投影面积超过20m2)按满堂脚手架基本层费用乘以50%计取，当使用泵送混凝土时则按满堂脚手架基本层乘以40%计取。外墙装饰(以单项脚手架计取脚手架摊销费除外)按外脚手架项目乘以系数40%计算。
2.坡屋面模板按相应定额项目执行，人工乘以系数1.1。
3.别墅(独立别墅、连排别墅)各模板按相应定额项目执行，材料用量乘以系数1.2
4.后浇带模板按相应构件模板项目综合单价乘以系数2.5，包含后浇带模板、支架的保留，重新搭设、恢复、清理等费用。
5.现浇混凝土L、Y、T、Z、十字形等短墙单肢中心线长度≤0.4m的，其模板按异形柱项目执行;现浇混凝土L、Y、T、Z、十字形等短墙单肢中心线长度≤0.8m的，其模板按墙定额执行，定额乘以系数1.4;现浇混凝土一字形短墙中心线长度>0.4m且≤1m的，其模板按墙的定额项目执行，定额乘以系数1.2;现浇混凝土一字形短墙中心线长度≤0.4m的，其模板按矩形柱定额项目执行。
6.有梁板模板定额项目已综合考虑了有梁板中弧形梁的情况，梁和板应作为整体套用。弧形梁模板为独立弧形梁模板。圈梁、基础梁的弧形部分模板按相应圈梁、基础梁模板套用定额乘以系数1.2计算(异形柱)
7.大型机械设备进出场及安拆 ： 拖式铲运机的进场费按相应规格的履带式推土机乘以系数1.1
8.塔式起重机轨道式基础包括铺设和拆除的费用，轨道铺设以直线为准，如铺设为弧线时，弧线部分定额人工、机械乘以系数1.15。
9.现浇钢筋混凝土楼梯，以图示露明尺寸的水平投影面积计算，不扣除小于500mm楼梯井所占面积。楼梯的踏步、踏步板平台梁等侧面模板，不另计算。阶梯形(锯齿形)现浇楼板每一梯步宽度大于300mm时，模板工程按板的相应项目执行，综合单价乘以系数1.65
10.二次装饰装修工程按超过部分的定额综合单价(基价)乘以系数。
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Minecraft 基岩版1.8 已于2018年12月11日发布
新内容：
方块
*竹子
*脚手架
物品
*弩
*新的染料
*刷怪蛋
*熊猫
*猫
*相机
生物
*熊猫
*流浪猫
*吉祥物
*NPC
游戏内容
弩的新魔咒：
*快速填装
*多重射击
*穿透
成就
世界之巅 - 把脚手架搭的世界高度上限（20G）
你去哪了？ - 在早上获得已驯服猫带来的礼物（20G）
动物学家 - 用竹子喂食两只熊猫（40G）
完整列表见：
wiki页面：https://t.cn/EUER1F2
论坛贴子：https://t.cn/EUER1FA
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方块
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*脚手架
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游戏内容
弩的新魔咒：
*快速填装
*多重射击
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成就
世界之巅 - 把脚手架搭的世界高度上限（20G）
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完整列表见：
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【18元一只的烤鸭靠谱吗？专家：靠谱！】伏天至，热难耐。民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。可近来网络上一些传言却让不少消费者犯了难。传言称，一些熟食店出售的整只烤鸭只卖18元。这些传言往往用“来路不明”“速生鸭”“无毛鸭”等耸人听闻的字眼来吸引眼球。
那么，18块钱一只的烤鸭到底靠不靠谱？真相如何？记者第一时间采访了国家水禽产业技术体系首席科学家、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员侯水生，请他详细算算这笔经济账。
18元烤鸭“主角”：小白条鸭的真相
国家水禽产业技术体系在2008年由原农业部和财政部共同组建，该体系涵盖了国内水禽育种、养殖、饲料、加工、产业经济等研究领域的领军专家，以及水禽养殖加工业的龙头企业，是一个产、学、研紧密合作的应用型技术体系。
作为这个体系的首席科学家，侯水生对我国肉鸭产业可谓了如指掌。
算账前，侯水生先介绍了我国肉鸭产品的基本格局。白羽肉鸭是最主要的肉鸭品种，主要用于3类食品加工：大型烤鸭坯、大白条鸭、小白条鸭。
大型烤鸭坯用于加工北京烤鸭、广东广西烧鸭等，饲养期40天左右，饲养成本每只约25元。大白条鸭饲养期也是40天左右，主要用于加工咸水鸭、卤鸭、酱鸭等，可以是整鸭或分割产品，饲养成本每只约20元。超市冷柜里买到的基本上就是这类鸭肉。
而小白条鸭，正是“18元烤鸭”的主角，饲养期30天左右，主要用于加工小型烤鸭、香酥鸭等，出栏体重为1.9至2.0千克，屠宰后全净膛重约1.25千克，烤制成熟食后重量约0.80千克、即1.6斤左右，市场策略是一个3口之家一顿吃完。
30天就能出栏？难道不是靠激素“催”出来的“速生鸭”吗？
还真不是。
侯水生说，这是育种家通过不断的遗传改良培育的新品种，特点是饲料转化效率更高、从而长得更快。用育种术语讲叫“料重比更高”——小白条鸭的料重比在1.60：1到1.65：1之间，也就是说，这鸭子吃1斤6两的饲料差不多就能长1斤肉。
当然，这饲料也不简单。肉鸭使用配合饲料，其能量与蛋白质比例适宜，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和微量元素，营养丰富平衡。
小白条鸭也不是没缺点。生长期短导致肌肉中水分含量较高，肉嫩，不适宜某些烹饪方式，比如炖老鸭汤。雏鸭的肌肉特别是胸肉没有完全发育，产肉量较低。
每只小型烤鸭成本13.2元，利润其实还过得去
比起去烤鸭店吃一顿烤鸭动辄几百块钱，花18元就能买只小型烤鸭，如果不是“赔本赚吆喝”，那“其中必定有诈”吧？就此，侯水生仔细算了从养殖到加工全链条的成本账。
农户饲养环节——1日龄雏鸭每只3.20元，饲养至30日龄的饲料成本每只约7元，防疫成本每只约0.05元至0.10元，消毒等药品每只约0.10元，人工、鸭舍及其设备折旧等摊下来每只约1元。算下来小白条鸭的饲养成本为每只11.4元。在良好饲养管理条件下，农户能够获得每只2元左右的养殖利润。
屠宰加工环节——屠宰加工小白条鸭的成本共计约每只15.5元。其中，从养殖户收购活鸭成本13.5元左右、屠宰加工与冷藏成本约为2元。每只小白条鸭的出厂价在8.2元左右。成本15.5元、售价却只有8.2元，加工企业岂不是亏了？
别急，还有其他赚钱路子。每只小白条鸭的鸭毛绒可售3.0元，鸭胗1.1元，鸭掌1.8元，鸭舌0.8元，鸭肠0.53元，鸭翅0.30元，鸭食管、鸭血、鸭油、鸭心、鸭肝等0.5元。没错，这些都是涮火锅的常见食材。这样再算一算，毛销售收入每只有16.23元，减去15.5元成本，每只小白条鸭的利润为0.73元。
烤制环节——小白条鸭胴体出厂价8.2元，加上批发流通环节（含冷藏费、运费等）每只3元，以及2元左右的烤制成本，总成本为13.2元。比起18块钱的售价，4.8元的利润还是过得去的。
勿用“有色眼镜”看待迅速发展的肉鸭产业
据侯水生介绍，我国是世界最大的肉鸭养殖国家。鸭肉产量居猪肉、鸡肉之后，占全部肉类总产量8%以上，近年来肉鸭产业发展迅速，初级产品年产值超过1000亿元，并成为一些地方农民脱贫致富的产业。
我国每年出栏的肉鸭约25亿只，其中生产成本最低的小白条鸭约有3至4亿只。从生物发育学、遗传学、育种学、饲养学的角度分析，小白条鸭产品没有食用安全问题，不需要药物和激素就能够实现良好生长。
专家表示，比起餐馆上百元一套的烤鸭，这种小型烤鸭无论从养殖、屠宰分割还是后期加工等各个环节，成本构成都有很大差异，不具有可比性。但是，小白条鸭的生产经营各环节利润构成合理，消费者大可放心购买。（新华社北京8月3日电 新华社记者董峻）
那么，18块钱一只的烤鸭到底靠不靠谱？真相如何？记者第一时间采访了国家水禽产业技术体系首席科学家、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员侯水生，请他详细算算这笔经济账。
18元烤鸭“主角”：小白条鸭的真相
国家水禽产业技术体系在2008年由原农业部和财政部共同组建，该体系涵盖了国内水禽育种、养殖、饲料、加工、产业经济等研究领域的领军专家，以及水禽养殖加工业的龙头企业，是一个产、学、研紧密合作的应用型技术体系。
作为这个体系的首席科学家，侯水生对我国肉鸭产业可谓了如指掌。
算账前，侯水生先介绍了我国肉鸭产品的基本格局。白羽肉鸭是最主要的肉鸭品种，主要用于3类食品加工：大型烤鸭坯、大白条鸭、小白条鸭。
大型烤鸭坯用于加工北京烤鸭、广东广西烧鸭等，饲养期40天左右，饲养成本每只约25元。大白条鸭饲养期也是40天左右，主要用于加工咸水鸭、卤鸭、酱鸭等，可以是整鸭或分割产品，饲养成本每只约20元。超市冷柜里买到的基本上就是这类鸭肉。
而小白条鸭，正是“18元烤鸭”的主角，饲养期30天左右，主要用于加工小型烤鸭、香酥鸭等，出栏体重为1.9至2.0千克，屠宰后全净膛重约1.25千克，烤制成熟食后重量约0.80千克、即1.6斤左右，市场策略是一个3口之家一顿吃完。
30天就能出栏？难道不是靠激素“催”出来的“速生鸭”吗？
还真不是。
侯水生说，这是育种家通过不断的遗传改良培育的新品种，特点是饲料转化效率更高、从而长得更快。用育种术语讲叫“料重比更高”——小白条鸭的料重比在1.60：1到1.65：1之间，也就是说，这鸭子吃1斤6两的饲料差不多就能长1斤肉。
当然，这饲料也不简单。肉鸭使用配合饲料，其能量与蛋白质比例适宜，富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和微量元素，营养丰富平衡。
小白条鸭也不是没缺点。生长期短导致肌肉中水分含量较高，肉嫩，不适宜某些烹饪方式，比如炖老鸭汤。雏鸭的肌肉特别是胸肉没有完全发育，产肉量较低。
每只小型烤鸭成本13.2元，利润其实还过得去
比起去烤鸭店吃一顿烤鸭动辄几百块钱，花18元就能买只小型烤鸭，如果不是“赔本赚吆喝”，那“其中必定有诈”吧？就此，侯水生仔细算了从养殖到加工全链条的成本账。
农户饲养环节——1日龄雏鸭每只3.20元，饲养至30日龄的饲料成本每只约7元，防疫成本每只约0.05元至0.10元，消毒等药品每只约0.10元，人工、鸭舍及其设备折旧等摊下来每只约1元。算下来小白条鸭的饲养成本为每只11.4元。在良好饲养管理条件下，农户能够获得每只2元左右的养殖利润。
屠宰加工环节——屠宰加工小白条鸭的成本共计约每只15.5元。其中，从养殖户收购活鸭成本13.5元左右、屠宰加工与冷藏成本约为2元。每只小白条鸭的出厂价在8.2元左右。成本15.5元、售价却只有8.2元，加工企业岂不是亏了？
别急，还有其他赚钱路子。每只小白条鸭的鸭毛绒可售3.0元，鸭胗1.1元，鸭掌1.8元，鸭舌0.8元，鸭肠0.53元，鸭翅0.30元，鸭食管、鸭血、鸭油、鸭心、鸭肝等0.5元。没错，这些都是涮火锅的常见食材。这样再算一算，毛销售收入每只有16.23元，减去15.5元成本，每只小白条鸭的利润为0.73元。
烤制环节——小白条鸭胴体出厂价8.2元，加上批发流通环节（含冷藏费、运费等）每只3元，以及2元左右的烤制成本，总成本为13.2元。比起18块钱的售价，4.8元的利润还是过得去的。
勿用“有色眼镜”看待迅速发展的肉鸭产业
据侯水生介绍，我国是世界最大的肉鸭养殖国家。鸭肉产量居猪肉、鸡肉之后，占全部肉类总产量8%以上，近年来肉鸭产业发展迅速，初级产品年产值超过1000亿元，并成为一些地方农民脱贫致富的产业。
我国每年出栏的肉鸭约25亿只，其中生产成本最低的小白条鸭约有3至4亿只。从生物发育学、遗传学、育种学、饲养学的角度分析，小白条鸭产品没有食用安全问题，不需要药物和激素就能够实现良好生长。
专家表示，比起餐馆上百元一套的烤鸭，这种小型烤鸭无论从养殖、屠宰分割还是后期加工等各个环节，成本构成都有很大差异，不具有可比性。但是，小白条鸭的生产经营各环节利润构成合理，消费者大可放心购买。（新华社北京8月3日电 新华社记者董峻）
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