健康喝茶七大建议

根据多年研究与实践，陈院士给出7条喝茶的建议。

1.不同体质喝不同茶。
绿茶性凉，建议胃不好的人喝红茶，新的绿茶放久一点再喝也可以；有肥胖问题的人建议喝乌龙茶、黑茶。

2.不同季节喝不同茶。
建议春天多喝绿茶，冬天喝暖胃红茶。但主要还要看个人喜好。

3.每天泡两三次茶。
不要一壶茶从早喝到晚，茶淡了应倒掉重新泡，一天泡两三次最好。

4.别喝太浓的茶。
不建议喝浓茶，尤其是睡觉前。其中的多酚类化合物会影响矿物质吸收，对神经刺激也大。建议150毫升的水放3克茶叶。

5.黑茶、红茶用开水泡。
有人认为，泡茶时为了避免破坏茶多酚，应用80℃的水，其实未必。
陈院士建议，嫩的一芽一叶茶可用低水温泡，而黑茶、红茶完全可用开水泡。

6.不喝隔夜茶。
没有研究显示隔夜茶致癌，但是茶放了一夜，难免有微生物污染，卫生不能保证，所以不建议喝隔夜茶。

7.密封、低温存茶。
陈院士会把茶装满罐子，盖好再用密封袋密封，放到专门储存茶叶的小冰箱。密封、低温可避免茶多酚被氧化，并避免串味。这样保存半年到一年，茶味都不会减（这种储存方法比较适合保存绿茶）。

茶四大关键

陈院士认为，选出适合自己的好茶，要注意以下几点。

1.根据个人喜好选茶。
茶叶越嫩越好，但越嫩，其口味越清淡。选茶要依个人口味，喜欢清爽的可选安吉白茶；喜欢浓厚的可选经过揉搓工艺的毛尖或毛峰。
陈院士不喜欢太清淡的茶，购买时基本不选一芽一叶的，常选一芽二叶或一芽三叶的茶。

2.袋泡茶不一定品质差。
常在酒店看到茶包，冲泡方便，喝茶时不用担心茶叶吃到口中，这种茶并不一定品质低。在国外，高品质的茶一般都用茶包，这样做只是为了方便，不能作为衡量茶品质的指标。

3.不被华丽包装迷惑。
有些包装精美的茶虽贵，品质却不一定好，因此贵并非茶叶品质的衡量标准，包装做到基本的防潮、防湿即可。

4.优先选择大品牌。
大品牌的茶叶品质更有保障。同一品牌的茶，尽量选择春茶、嫩茶，也可以选择春茶后期的茶。

茶可以放心喝

近年来，茶叶农残、铅、氟超标等问题时常见诸报端，让人们常纠结到底要不要喝茶。

陈院士表示，茶不安全的说法多被夸大，茶仍可以放心喝 https://t.cn/R2Wxl1l

#爱在黑土地#正宗东北大冻梨

相比较南方，东北的冬季寒冷而漫长，冬季水果蔬菜获得尤为难得，不过东北人却有着独特保存新鲜水果的方式，例如冻梨。今天我们就给大家把这款红遍抖音的……正宗东北大冻梨，东北的特产美味，汁如泉涌，甘甜可口，一定要尝尝呀！

你看到第一眼，肯定是：
冻梨为啥黑黑的像个铅球？
冻梨是直接啃的吗？
冻梨到底是什么梨？
东北人冬天吃冻梨，难道牙是大金链子做的？

给大家科普一下，冻梨到底是啥梨？其实，冻梨原本就是这种耐低温，
说白了就是抗冻的梨，
只有经得起东北零下三四十度考验，
才能成为一个美味的终极水果。

冻梨长相其实跟普通梨没有什么太大的区别，唯一的区别是颜色上，冻梨看起来呈现出了黑色的一面，是因为冻起来的缘故才导致面皮呈现了黑色的一面。

冻梨的味道不同于普通的梨子，它的汁液甘甜可口，它的果肉入口即化，它没有普通梨子那略显硌牙的口感！

处理冻梨有一套流程，你不能瑞着冻梨直接啃，地道的东北人是不会拿起硬邦邦的冻梨直接啃的，要知道那可是零下三十度冻出来的，质感和大冰坨子无异，就算是大金牙也啃不动啊！

你首先得解冻，你要将冻梨放在水里，东北人管叫“化”，把冻梨化上，也叫“缓一缓”，“化一化”。
看着它逐渐回暖，直到表面结上一层薄冰；然后你要将薄冰敲碎，梨子已经软了，这时就可以吃了。
把冻梨皮咬个洞，吮吸里面的果汁和果肉，像是冰沙果冻一样，那可老带劲了！

低温储存完全不会影响冻梨的营养价值。
水果在常温下存放，维生素很容易流失。
低温保存不仅可以减缓微生物繁殖，也能抑制酶的分解，减缓食物变质速度。
因此，冷冻水果并不会影响它的营养价值。
相反，高温才会让水果的营养物质流失。
比如高温加工而成的水果罐头，营养价值就远远比不上冻梨。

安慕希、甄稀，常温酸奶可保存6个月，到底有没有防腐剂？
低温酸奶，是活菌（非杀菌）酸奶，只在生成牛初乳时灭菌，发酵后不灭菌，含有的乳酸菌会活下来，但是保质期较短。
常温酸奶，是灭菌酸奶，也叫“巴氏杀菌热处理酸奶”，“巴氏杀菌”在发酵前对原奶灭菌，“热处理”在发酵后再进行灭菌，几乎不含有活性乳酸菌，所以保存时间较长。
所以，常温酸奶，是因为杀菌更彻底，才会有较长保质期，而不是添加防腐剂来延长保质期。