【温暖合庆】合庆镇东风村：传统美食送高龄老人，共同感受浓郁年味

不久前，合庆镇东风村首位百岁老人严秋度，收到了村里送来的年礼。春节临近，东风村党总支请村里有名的茶担师傅制作当地特色美食，送给村里的高龄老人，大家一起感受浓郁的年味。

走油肉和甜饭，是浦东本地的特色美食。东风村党总支书记龚鸣告诉记者，村里不少老人都喜欢这一口传统的味道，所以就准备了这份年礼，“大家一起过个开开心心的年。”

一大早，有着30年从业经验的茶担师傅张伟钧就开始了忙碌。一块块五花肉被切得方方正正，放入烧开水的大锅中烹煮。现场几口大锅同时作业，热气腾腾，肉香味四处弥漫。

焯水后的五花肉被从锅中捞出，放入托盘中，浇淋了料酒后放入蒸箱充分蒸熟，随后再次冷却，加料把肉皮发开，再放入油锅中炸。经过几道工序后，原本白嫩的五花肉变了模样，变得颜色金黄，皮酥肉嫩。

“这还只是半成品，要吃的时候再改刀，放入糖和味精等加工。”张伟钧介绍，“这个特点就是老少都适宜，这个肉吃口比较酥嫩，老少皆宜，是我们这里春节必不可少的一道美食。”

茶担师傅们还制作了另一道特色美食——用糯米和豆沙馅做成的甜饭。新鲜出炉的传统美食，第一时间由工作人员打包送往村里高龄老人的家中。

出生于1921年的村民严秋度，今年迎来了虚岁100岁，也由此成为东风村的首位百岁老人。第一份年礼，就送到了她的家中。

“来看看你，这是村里慰问你的，祝你身体健康，提前给你拜个年。”龚鸣将年礼递到了正在晒太阳的老人手中，并送上了大家的祝福。老人连连道谢。

老人的儿子张龙勋告诉记者，母亲身体状况还不错，胃口也挺好，尤其喜欢当地的传统美食。“像这样的走油肉和甜饭，都是她爱吃的，我们也会注意，帮她煮的酥软一些。”

他说，逢年过节，村党总支经常过来探望自己的母亲，这样的关怀，让大家感受到了村里浓浓的人情味。

合庆镇新时代文明实践分中心、浦东观察 | 来源

#寿司[超话]# 过年期间叫的第一份外卖，当地特别有名的一家寿司店。说实话，我平常对寿司是无爱的，老婆倒是很喜欢吃。所以，两份寿司摆在面前，甚至吃的时候我都不知道他们叫什么名字。入口给我第一感受就是沙拉酱味道挺不错的，吃到了蟹柳、鸭胸肉、鱼籽、海苔、米饭等食材。有一份寿司应该是入了烤箱，包了一层锡纸，寿司面上有炙烤的痕迹。

其实关于寿司，我一直是有感而发。你想，寿司用的是米饭加上各种食材混合卷起来，切块淋沙拉酱、鱼籽、口味食材等，其实和米汉堡的差别并不是很大。如果是换一种方式，比如，把米饭揉成小饭团，然后把所有搭配的食材放入碗里，与小饭团搅匀，吃着味道岂不是一样。所以说，寿司的成功就在于精致的切面和摆盘，你们说是吧？

【安阳内黄：西红柿新春上市 富农增收效益好】
春节期间，安阳市内黄县城关镇真武庙村的600亩大棚西红柿也新鲜上市，不仅丰富了节日期间广大市民的菜篮子，也将给当地村民带来上千万元的经济效益。

真武庙村是当地有名的瓜菜种植村，近年来，依托瓜果蔬菜的种植优势，当地政府从政策、资金、技术、帮扶等方面链式跟进，把发展产业的信心和动力传递给了当地群众，加快了全村温棚产业的发展。（河南广播电视台安阳融媒体服务中心 孙喜增 王肖晖 通讯员 张伟民 魏炜 李让）