London- Brick Lane 东伦敦最有“味道”的周末市场

- Rough Trate East 淘到不同年代的黑胶唱片
- Bagel Bake 伦敦名气最大的贝果，可批发价格巨便宜，好像谢霆锋也来拍过美食特辑。Salty beef印象中4磅一个，牛肉很扎实。
- Dark Sugar Chocolate，虽然很火爆，但是味道就那样，可能是我不喜欢甜的。
- Vintage Market，查好时间再去，印象中是周五到周末才开门。喜欢Vintage或者喜欢新鲜事物的朋友值得一去，很多东西确实稀奇。But[思考] 性价比不高(横向对比荷兰Vintage店铺)，味道太大满是旧货味儿，我其实始终没搞懂，有些东西为啥要买旧的[吃瓜]比如破烂匡威鞋...

时间充沛的朋友还是来看看吧，这种欧洲稀奇古怪Vintage 市场，建议早点来有很多店可以逛逛。旅客随便，不是必须打卡点[赞] https://t.cn/RI4l6e9

#创造营2021[超话]#[音乐]#创造营2021吴宇恒# [心]#吴宇恒#
Wu Yuheng Creative talent Wu Yuheng First love beautiful Wu Yuheng Sweet and salty

@Creative camp 2021 - Wu Yuheng

大家久等了，金桔计划第五支上市了！

5号作品是纯苹果酿造，长时间酒泥培养（瓶底有大量沉淀就是酒泥，请不要惊慌）
带来Salty Cheese风味的干型cider。
天然酵母，无添加，无过滤，无硫。
酿造细节如下：
果实： 由红玉， 国光 & 鸡冠三种苹果混酿而成。红玉外表红润，有光泽，但酸度高、果皮厚。国光酸甜适中，但个头小，色泽暗哑。 鸡冠大小适中，但外表常有小斑点和不对称凹陷。 它们是我国六、七十年代市场上主流的鲜食苹果，风味十足，但在“大”且“甜”的富士冲击下，逐渐因卖不上价格而被移除果园。
%比例： 280 公斤红玉，240 公斤小国光和 858 公斤老藤鸡冠，一共生产了966瓶。

⚙️压榨： 园艺场的绞盘式破碎机+90年代篮式压榨机。 破碎适中，出汁轻柔缓慢。 在压榨过程中果汁得到了充分的氧化。
酵母： 来自果皮的天然酵母。11月气温降低，自然延长了发酵时间。
装瓶： 装瓶前一天将发酵罐冷却到6°，让发酵暂停酒液沉淀，装瓶当天排出底部酒泥。 不过滤不澄清。
起泡： 当糖度下降到20g/l的时候我们装瓶，让发酵产生的二氧化碳锁在瓶中，预计带来2个大气压力。
#西打酒##苹果酒#