看《尹stay》（罗PD的韩综）学会的[耶]
①选择牛肉沫或买牛肋骨自己剁碎，有点吃力，我还是乖乖盒马买现成的[哈哈]
调和牛肉：少许洋葱碎（容易产水，所以真的要少放，不然肉沫太烂了），葱，蒜，酱油，糖，鸡蛋（打成蛋液只需一半），淀粉
②生栗子蒸1小时或开水煮半小时，在筛子里压平压碎，如果有搅拌机就更方便了，加肉桂粉增加味道
③和“面”捏成栗子糕，就是一个个20g的圆柱体
④牛肉饼均分为80g一个，放入一个栗子糕包裹起来，让这个牛肉饼在双手间反复滚动增加牛肉弹性
⑤直接放在铺了锡纸的烤盘上，180度烤15分钟。好了再取出不用刷油，直接热锅上煎一会儿直至表层变深色
摆盘吧～[干杯]还算容易的操作在等着你尝试呢[2021]

#乐山旅游# 【趁着假期去尝尝五通桥的非遗味道】 豆腐菜肴制作技艺（五通桥西坝豆腐制作技艺）具有400多年的历史，因其绵软细嫩、入口化渣而闻名于世。西坝豆腐有着丰富的文化内涵，是五通桥众多饮食文化品牌中极具影响力的品牌，深受百姓喜爱。

使西坝豆腐真正名声远扬的是老字号“庆元店”的第六代掌勺人杨俊华师傅。他制作的西坝豆腐品类繁多，如：熊掌豆腐、一品豆腐、灯笼豆腐、绣球豆腐、三鲜豆腐、盖碗豆腐等，现经其家人、弟子和同门师兄妹等代代相传下来，并发扬光大。如今西坝豆腐发展为300多个品种，常见的有108种，精品36种。

制作过程很是考究，用凉水井的水泡制，通过选、泡、磨、烧、滤、包的六道工序，道道都有特别讲究，因而豆腐洁白、细嫩、绵软、回味甜润，无论蒸、煮、煎、烧、炸都不碎不烂。红油型以麻、辣、烫、绵、软、嫩、香为特点，白油型则玉嫩似髓，色泽油亮，淡雅清醇。食之爽口又回味无穷。

2009年7月西坝豆腐被列入四川省第二批非物质文化遗产名录。其制作技艺代表性传承人中有省级传承人杨彦贵，市级传承人有天一香豆腐酒楼杜强、三八豆腐店刘发琼、方德豆腐店代宣轩、黄瓜瓢豆腐店黄绍修。（微五通桥）

元代”文禁”很严，直接向反动腐朽势力开火，难以生存，故而关从妇女问题入手针砭时弊。

因为妇女在当时是最受压迫的，妇女问题正是社会中最集中、最尖锐的问题。当然，这里指的妇女是广大下层的妇女，而关汉卿戏中的妇女正是这些人。

Whatever,关汉卿的笔下创作了一大批带辣味儿的”不好惹的姑娘”。

关汉卿的剧作充满战斗的风格。他笔下的妇女不仅是令人同情的悲惨人物，而且多是聪明泼辣、悲壮沉郁又乐观豪迈，在斗争中最后锻炼成为有勇有谋，具有某种英雄气概的人物，也可说是古代的”女强人”。这与他说自己是”蒸不烂、煮不熟、锤不扁、炒不爆、响当当一粒铜豌豆”的形象与逆反性格是一致的。

【【”愤怒的艺术”】】