无题第304－210013

一张照片上必定有名词
但一张纸片可能没有

昨夜雨疏风骤
所以你失去苍白无力之月

一颗槐树置身事外
它给出暗夜中强硬之外的柔叶

你轻抚它的弱小
尤似在字典找到一个新词

它单证你的愚昧
它是空中之鱼

在雨中。你合上田野的字典
你合上家门的封面

此刻天晴了。众神隐没
你孤身面对一轮红日

20210215

#煎茶日记# 2月14日 | 陈年普洱茶是时间的味道

陈年普洱是时间的回馈，是光阴对细节的耐心雕凿，陈年普洱，更是一种在时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。

陈年普洱茶是一种有着记忆的茶品。它浸润着岁月的蜜香，贮藏了时间的重量。

老茶存放时间较久，熟茶色泽已变成红褐色、茶汤油润，生茶已没有黄绿、青绿色，而转化为黄红、红褐色且色泽匀整。陈年老普洱用手指捏，因氧化发酵而有膨松感，颜色自然，闻起来带有一股陈年味。

陈年普洱茶的味道

1、纯，陈年普洱茶转化到巅峰期，无杂味异味。滋味是甘醇，汤色是浓郁油亮的琥珀色。甚至叶底都转化高度一致，红褐泛红，纯者，无杂也，陈年普洱茶乃纯的典范。

2、醇，陈年普洱茶在长期的后陈化中变得更加柔和、润泽，不舒服的异味口感转化殆尽，随风潜入夜，润物细无声，柔和的甜润侵彻全身，至醇至柔

3、陈，陈年普洱茶经过几十年的陈化，消散了堆味、异味、青涩气，苦涩消失，满口都是浓郁的陈味弥漫，这些进一步提升了熟茶的陈韵，陈年普洱茶的陈，是时光的味道。

4、浓，普洱茶越陈越香，熟茶更要在此基础上越陈越香越浓，陈年普洱茶一定要浓，熟茶在后期转化中内含物被大量析出，之前不太溶于水的物质逐步小分子化，汤越来越浓，随之滋味的丰富性和层次性也上升了，浓厚就随之而来。

5、香，陈年普洱茶的香是岁月的沉淀，深深印刻在熟茶的内部，饱经时间的历练，是一种持重沉稳的香，挥之不去，难以消散，也让我们享受到了逝去岁月的味道。

6、甜，熟茶几十年的转化，苦涩酸转无，甜味凸显，尤其是多糖转单糖、寡糖，直至甜醇过后由喉咙反上来一丝丝甜润，这叫回甜，它是苦味不明显的回甘，这是老熟茶才有的特殊现象，这样的甜让人畅往和回味。

陈年普洱茶存放的年份、干茶的活性以及冲泡后的陈韵，带给品饮者与众不同的体验，这与品饮新茶的感受是截然不同的，茶友从中可欣赏岁月沉淀的艺术。

其次，陈年普洱茶具备收藏价值，因普洱茶特别耐贮藏，且价值随贮藏时间而增长，加上既可品饮，且收藏简单易行，所以人们普遍热衷收藏普洱茶。
且普洱熟茶暖胃护胃，可去油腻，有助于消化，正适合过年大鱼大肉之后品饮，还不快来上一杯…

二〇二一年二月十四日

于 · 京1460
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淡淡哀愁不自休，
思闲素影放枝头。
画栏冠被轻窈夜，
魄苦侵娴恨水流。
大道青眸亭驿郁，
天香贯遏雨云羞。
堂风桂满鸳鸯妒，
禁色中秋解语柔。 ​​​