今日#谣言粉碎历#

薯条不健康是因为煎烤产生的丙烯酰胺致癌？

丙烯酰胺在人类漫长的烹饪史中一直存在，只不过2002年才有瑞典科学家在食物中发现它的踪迹。

丙烯酰胺是由“还原糖”（比如葡萄糖、果糖等）和某些氨基酸（主要是天冬氨酸）在油炸、烘培和烤制过程中，通过“美拉德反应”产生。简单讲就是食物颜色逐步变深并散发诱人香味的过程，比如烤肉、烤面包等。

目前并没有充足的证据表明丙烯酰胺与某种人类肿瘤的发生有明显关系。世界卫生组织估计每人每天摄入的丙烯酰胺是20-30微克（平均数）。东方人的摄入量还会比西方人稍低，总体上是不足为虑的。（注：以上说的是丙烯酰胺，不是薯条）#微博公开课#

爱上原味食物，从小减少对盐的依赖

人们对盐的喜好是后天逐渐养成的，需要从小就控制饭菜中盐的用量，以减少口味上对盐的依赖。儿童在成长过程中的饮食如果含盐量高，更容易表现出对盐的偏好，会导致终生“口重”而影响健康。建议多吃原味食物，日常饭菜减少盐的摄入。 ​​​​#育儿# #科普# #儿科医生鲍秀兰[超话]#

【王晓东检查调度春节服务保障和应急备勤工作 加强值班值守 细化方案预案 全力保安全保畅通保供应保生产】2月12日，农历牛年第一天，省委副书记、省长王晓东检查调度全省政府系统节日期间值班值守、服务保障和应急备勤工作，向一线值班人员致以新春的祝福。他强调，做好节日期间应急值守和群众服务保障工作，是重大政治任务、重大民生工作、重大工作责任。各地各部门多一份付出，人民群众就多一份安宁。要认真贯彻党中央、国务院决策部署，按照省委、省政府工作要求，严格落实值班带班制度，强化疫情防控、节日服务保障和应急备勤等工作，确保全省人民过一个欢乐祥和、平安健康的新春佳节。https://t.cn/A6tUMToe