#肖战# xz#肖战余生请多指教#
很多人都人为，从立秋节气开始，气温会慢慢下降，早晚都有点凉，需要添加薄衣物。但是大家也不能大意，毕竟立秋之后还有个处暑节气，每年立秋不管是早是晚，立秋节气都还处于“暑期”，两者处于相交状态下，只有过了处暑，酷暑才是真正的结束了。所以说，立秋之后的温度，不会一下子就凉快下来，但是呢，额不会像之前暑期那么炎热了。因此，在这个夏秋季节交替的过程中，也就有了“立秋早晚凉，中午汗衣裳”的说法，这可以说是秋季最真实的一个写照。

#今天你恰饭了吗##中国家庭报# 铸铁锅焖饭这么做，营养健康又美味！现在很多人把一日三餐都改成了两餐，于是，中式“Brunch”（早午餐）就诞生了。这不，今天又做了家人都喜爱的铸铁锅焖饭，米饭、蔬菜、肉类一锅出，营养美味，被我命名省时省心省力的懒人操作法。
 
食材准备：
 米饭：我用的是大米和红扁豆。掌握要点：粗细搭配，家里有啥用啥。大米、小米、黑米、藜麦、小玉米都行，1：1比例淘洗干净。
蔬菜：豆角、胡萝卜、香菇等等。
肉类：牛肉、鸡胸肉、排骨、虾仁等等。
 
食材预处理：
 豆角等蔬菜洗净控水切小粒，肉类先用冷水汆烫，去除血水，虾仁去虾线。
 
烹饪方法：
①热锅凉油，为了有效控油，最好用硅胶刷薄薄刷一层，先加入姜片、八角和桂皮炒出香味，倒入豆角粒翻炒，炒至变色加入香菇、胡萝卜、肉类等食材继续翻炒。
②倒入淘洗干净的米，锅中加入热水，水要没过食材一个手指肚的位置，比用电饭锅煮米饭略多一点点即可。倒入生抽、蚝油、亚麻籽油。注意，开始我们只是刷了点油，在这个时候加入一点健康的亚麻籽油，大概5克油，咖啡勺1小勺的样子，让焖饭更香更有营养。
 ③大火煮开，不断用铲子搅动一下，以免米饭粘锅底。转小火慢慢继续煮，观察锅中有小气泡在沸腾，一点点汤汁收干净，期间定时用铲子搅动一下。当锅中不再有小气泡沸腾，说明汤汁已经被收进米饭里，这个时候关火，继续焖5分钟。
 ④最后开盖加入葱花和小米辣增香增味就行啦，敬请享用吧[色][色][色]

#海氏烘焙课堂#

周日要对自己好一些，这款【岩烧芝士蛋糕】一定会满足所有的愿望[害羞]
戚风部分减糖，芝士的香气更加浓厚，小海是个不折不扣的芝士控[憧憬]芝士就是力量！
食谱来自下厨房的美丽女神经老师哦

[太阳]注意事项：
配方可制作（6寸戚风蛋糕模具）一个量！

[太阳]用料：
鸡蛋 2个（每个60克左右）
牛奶 25克
玉米油 25克
砂糖a 10克（蛋黄用）
砂糖b 30克（蛋白用）
低筋面粉 45克
海盐 1克
芝士岩烧酱
芝士片（安佳） 2片（25克左右）
砂糖 15克
奶油 30克
黄油 20克

[太阳]1.戚风蛋糕部分
蛋黄蛋清分离，蛋清拿去冰箱冷冻室冷冻，蛋黄加砂糖a用蛋抽打到略微发白。
[太阳]2.玉米油和牛奶同时加入蛋黄，乳化均匀（乳化就是拌匀，油水融合的过程）最后可能会出现一点泡沫，问题不大，继续做下去。
[太阳]3.然后加入过筛的面粉拌匀，这是加入面粉后的状态，是可以流动的浓稠状，如果你的面糊太稀或太稠，请注意调节面粉用量！面糊状态不易过稠，太稠会导致消泡，蛋糕长不高，太稀结构组织会失衡，可能会导致蛋糕太软，凹陷，布丁层等情况发生。
[太阳]4.这个蛋清是冷冻了大概十分钟的样子，上方边缘有一圈薄薄的冰渣，蛋清冷冻的目的就是可以稳定蛋白，更细腻。在蛋清中加入海盐，食用盐也可以。
开始打发蛋清！
[太阳]5.蛋清部分（b砂糖）分三次加入蛋清，打发到小尖角状态
[太阳]6.打发好的蛋白霜和蛋黄糊拌好后倒入（6寸戚风蛋糕模具）
[太阳]7.烤箱上火130，下火140度，放最下层烤50分钟，风炉参考温度140度50分钟。
蛋糕出炉后凉透脱模，找一个烤盘上面铺上油纸或油布都可以，反正要垫东西，蛋糕倒扣在烤盘上面。
[太阳]8.芝士岩烧酱部分
把配方中所有材料加进去微波碗里面，这一步可以用微波炉，也可以隔水加热，目的是让芝士片跟奶油这些材料完全融化在一起。融化就行，然后等温度降到50度左右的时候铺到蛋糕表面和四周。
[太阳]9.等到50度是因为这个温度的芝士酱浓度刚刚好，太热了会很稀流的到处都是，太冷了又会凝固，所以50度左右操作刚刚好！
[太阳]10.烤箱上火200度，下火170，放最上层离上管近一点，烤5分钟左右。我的烤箱上下火只能相差30度，所以我在下层放了个烤盘挡住下火，防止蛋糕下面烤干。
如果你的烤箱可以分开调节上下火，那不开下火就行。
注意观察不能离开烤箱，上色非常快，随时准备拿出来，上色到你喜欢的程度就可以！

食谱和图片都来自美丽女神经哦！