#川酒文化#酒中别有天——读古今《人类与酒的那些事儿》
古井集团古今先生新近出版的《人类与酒的那些事儿》一书，心裁别出，风格独具：其篇幅虽不大，其议论亦非学究般庄肃，但其文字清丽，其意象妙奇，其博览纵横，其视野宏阔，其俯瞰万年，其情怀壮美，其心忧人类。捧读之下，顿感酒里乾坤大，杯中意味长。
酒是具体的，是一种饮品，可足口腹之欲；古今先生却从“小体”见“大体”，妙笔揭明，酒之形下中又寓形上之内涵，酒之物又具道之深意，因为酒能让人在血脉畅通，神舒意广之际，体悟人生况味，会解灵魂归宿。酒之品类虽多，无疑都是已然加工之物，是寻常而熟悉的周遭物品，是人伦日常之物；古今先生却由影想物，从当下溯往古，探赜索隐，上求百万年，深究酒之所以然，使其前身往世，历历在目，昭示天下。酒很早起就是挚礼之一，是商品，但古今先生在书中阐明，它更是媒介：是表情达意之“合欢水”，或结两姓之好，或融朋友之乐，或化干戈为玉帛，或纾消沉为慷慨；它沉浸了多少悲欢离合的故事，它酿就了多少对饮欢畅的美境，它含蕴了多少离人心上之愁，又倾听了多少叹逝感伤之曲。

不喝酒，人生还有什么意义？

几千年的饮酒历史，古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。天下无论欢喜事还是纠结事，总归是，壶里乾坤大。

世上最开心的事情，无非就是，我在卖酒，你在喝酒！

酒，让我们的生活、我们的工作都充满了意义和乐趣！

1、酒是交友的最好媒人

一杯酒下肚，性情尽显，北方汉子的粗犷，蒙古汉子的豪爽，南方妹子的妩媚，无不让人钦佩，只恨相见太晚！

喝酒的人喝着酒说酒话，声音越来越响，基本上就忘乎所以，渐入佳境了。酒逢知己千杯少，没有酒，世界上就少了许多知己。

不喝酒的时候，心灵的门虽设而常关，大都趣味淡淡，谈锋平平，了无幽默，连笑容也是一丝丝的牵强，据说日本人有一个实验，证实了酒对人际关系有促进作用。

研究发现，闻到酒香后，人的舒适程度会随之提高，精神也一起放松，于是，不是朋友的做了朋友，不是兄弟的称了兄弟。

2、酒是最美的娱乐方式

三个也好，五个也行，再多也罢，聚集一处，酒最可人，“岑夫子，丹丘生，且进酒杯莫停”，这种心灵的推动，不在乎是什么酒、什么酒礼仪；醉翁之意不在酒，在乎喝也。——无不尽欢而散。

值得一提的是喝酒的酒具。金庸《笑傲江湖》第十四“论杯”有精彩论述：喝酒须得讲究酒具，喝甚么酒，便用什么酒杯。

喝白酒当用玉杯，“玉碗盛来琥珀光”，玉碗玉杯，能增酒色；

葡萄酒宜用夜光杯，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上摧”，葡萄酒盛入夜光杯之后，酒色便与鲜血一般无二，饮酒如饮血，正合岳飞“壮志饥餐胡虏肉”相合，令人豪气干云；

高粱酒须用青铜酒爵，米酒宜用大斗饮之，百草酒须用古藤杯，绍兴状元红必用古瓷杯，梨花酒该用翡翠杯……

“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。”人离不开酒，人生离不开酒，喝酒不是羞愧事，不喝酒无疑是人生最大憾事。

为了不断满足广大人民群众日益增长的喝酒需求，卖酒人无时无刻不奔波在卖酒的路上，正所谓：

举头卖白酒，低头卖白酒。

北方亲友如相问，就说我在卖白酒。

少壮不努力，老大卖白酒。

垂死病中惊坐起，今天还要卖白酒。

生当作人杰，死亦卖白酒。

人生自古谁无死，来生继续卖白酒。

众里寻他千百度，

蓦然回首，那人正在卖白酒。

卖酒也让卖酒人练就了一身的本领，给我们带来了无穷的乐趣：

会开车，

会鉴别，

会沟通，

会开单，

会发货，

会算账，

会讲价，

会卸货、

会喝酒，

会唱歌，

能熬夜，

会财务，

懂政治，

能起早，

能受气，

力气大，

不路痴……

　　受得了忙，守得住闲！

　　搬得了货！

喝酒，让人生更有意义

#留在武汉过大年#【错峰置办年货享优惠，“就地过年”催生湖北半成品年夜饭预定热】#武汉年夜饭预订遇冷# 目前，北京、上海、宁夏、山东、安徽等地已先后发出“春节期间非必要不返乡”的倡议，越来越多生活在大城市里的人今年将选择“不远行、家里蹲”的方式原地过年。

随着年节将近，各地年货采买也进入了高峰期，记者通过走访发现，今年虽然大部分人都是“就地过年”但依然仪式感不减。不仅把年货置办提前提上了日程，各地还都呈现了半成品年夜饭线上线下都预定热， 商家推出的“年夜饭豪华单人套餐”、“餐饮老字号半成品年夜饭”、“地方特色半成品年菜”等商品都被预定一空。

年夜饭线上热已露苗头，饿了么上年夜饭搜索量同比上涨4倍

在全国多地倡导“就地过年”的背景下，消费者对“年夜饭怎么吃”的议题也更早热了起来。

记者从饿了么了解到，进入腊月后，APP上湖北人搜索“年夜饭”的量就同比去年上涨了4倍。饿了么相关负责人表示，半成品年夜饭、年夜饭小份套餐或将成为今年过年大热门，还有商家拟推出“年夜饭豪华单人套餐”，让就地过年也过出仪式感和满足感。

这也与去年以来，疫情给餐饮行业带来的改变息息相关。“2020年受到疫情因素影响，餐饮行业的线上化增长很显著，今年年夜饭我们预计从参与品牌到菜品种类都将进一步提升。”饿了么年夜饭项目相关负责人表示，在“留本地过年”的大趋势之下，更便捷的半成品年夜饭以及适宜1至2人食用的套餐，将能更好满足一二线年轻消费者所需。

据悉，为避免扎堆聚集，商务部等部委近日也提出举办网上年货节。本周三起，饿了么上将开展网上年货节活动，方便消费者网上买年货、过好年。今年春节期间，饿了么还将联合眉州东坡、京味斋、知味观等一批行业内知名正餐品牌以及地方特色餐饮老字号，推出全新年夜饭定制套餐，套餐价格从百元至千元不等。消费者预计在2月初就可以在饿了么上提前预订。

记者搜索饿了么及口碑平台发现，南京大牌档等正餐品牌的年夜饭商品已经上线。以南京大牌档598元单人套餐为例，包含五香牛腱、腊鸭腿、手工香肠、咸肉、黄鱼、花菇、竹荪等传统年夜餐桌上的热门菜。

湖北超市集中上架年货商品，“就地过年”人群开始错峰置办年货

不光是线上，在线下年味更浓。湖北各大商家门店都摆放起了过年装饰，各类年货采买也迎来了高峰。记者走访了多家大润发发现，商家在门店内营造了浓郁的过年氛围，门店内挂满了福字，入口主通道上坚果礼物、休闲零售、酒、春联等年货商品琳琅满目，口罩、消毒类防疫物品也都摆放在了显眼的位置。

一位前来购物的消费者向记者表示，“今年不打算回老家了，想要错峰置办年货。”大润发一直坚持春节期间不打烊，记者了解到，“年货大街”是大润发每年在春节前一个月左右推出的特色主题活动，将具有地方特色、受消费者欢迎的各种年货商品集合展出，目的是满足顾客一站式购齐各种年货的需求，同时让顾客在门店感受到年节的氛围。在今年“就地过年”的趋势下，营造年味就显得更为重要了。

对于疫情严重和人口流入大的城市来说，保障春节期间的商品供给，以及物价的稳定也尤为重要。大润发还专门成立了“保价群”，稳定物价。运营、采购以及相关的专员团队会及时响应当地政府出台的要求，做好企业担。在此基础上，“年货大街”主题服务，也给到消费者更多的优惠。

除此以外，大润发线上也有超过1.8万款商品供顾客挑选。在大润发优鲜APP，淘宝淘鲜达、饿了么上下单，门店周边5公里内，最快可实现1小时达。足不出户，也能置办年货。

大润发推出19道地方特色年菜，响应“就地过年”年味不打折

针对今年春节无法回家的人群，大润发还推出了19道具有地方特色的年菜，均是加热即可享用，包括重庆万州风味麻辣烤鱼、东北吉林延边参鸡汤、浙江绍兴太雕熟醉虾、安徽符离集烧鸡、苏式八宝鸭、广式鲍鱼红烧肉、北京羊蝎子火锅、台湾风味万峦猪脚、双色八宝饭等，汇集了数十个不同地区的经典过年菜式，以满足各地消费者的不同口味。

大润发生鲜商品部熟食研发师徐丙炽说，把年菜命名为“牛转乾坤”也是为了给大家今年过年博个好彩头，能够扭转疫情以来的各种不好的心情和心境。“准备一桌年夜饭是很辛苦的，我们希望爸爸妈妈们可以一起上桌，而不是在厨房忙到最后。”

为了保障市场供应，大润发还专门派出了菜品研发师直接进驻工厂，每天跟进发货。大润发目前的年菜销售情况已经超出预期，预计今年的年菜总销量同比去年将增长2倍，为了让消费者能好好过春节，大润发年菜订货量在去年销售基础上增加了50%。

让大家就地过年也能年味不打折，“年货大街”打造了浓郁的过年氛围，将具有地方特色，受到消费者欢迎的年货、特产等集合展出，满足置办年货一站购齐的刚性需求。1月初，大润发在江苏、安徽、浙江、上海等省市230多家门店陆续上架了经典年味菜，希望能为春节期间就地过年的消费者提供地道的家乡年味。

据了解，大润发在“年货大街”期间，还将陆续上架众多充满地方特色的年味商品以及一系列“福”字活动，过年期间，不妨带上父母一起感受年节气氛，不方便外出的人群，也同样可以通过线上置办年货。（记者：张昀，通讯员：曾莹、李超霖）