#咖啡[超话]#
北京。
六月花园咖啡
—
第4篇。
瑰夏之夜。
先杯测9支特好的瑰夏。可以说是当今世界顶级水平了。
Bop-GN-05，极光厌氧卡特琳娜（这是先前唯一完整喝过的一支）
翡翠标王ES-W-2（Jaramillo Mario地块），水洗。以及我发现之前我喝elida geisha挂耳的cm lab也竞拍到了这支
翡翠竞标ES-N-4（Canas verdes Montana地块），日晒
黛博拉竞标1c涅槃，氮气浸渍日晒
黛博拉竞标1c共生，增强厌氧日晒
2019年翡翠竞标ES-N-1（竞标价与去年翡翠标王只差了10美金左右），（Jaramillo Noria地块），日晒
哥斯达黎加coe标王蜜处理瑰夏，杯测分90.27
危地马拉日晒瑰夏coe9，国内不少有名的烘焙商和生豆商也都竞拍了这支
巴西达特拉瑰夏
每个人每支大概能喝三四口左右。
真是神仙打架。
不过达特拉这支真的是很不瑰夏，草药气息比较明显。
在此基础上，大家来玩自由拼配。不限支数，比例完全自调。
我在小卡片上写下了我的配方：35%的哥斯达黎加瑰夏+35%的翡翠w2+20%的翡翠n1+10%的翡翠n4。
就是根据第一轮我喝到的迅速做了一个排列组合，会有逻辑在里头，当然也有一点想象力。
然后老苏根据每个人的配方称重配置磨粉，大家再杯测。一共17杯。
还是第一次参加这种活动。没想到我拼的拿了第一耶。
意外收获了奖品：陶瓷艺术家手工打造的纯银徽章，以及50克我自己拼出来的“nana瑰夏”。
真 意外之喜。
这支豆后来请小麦冲了，和1%的朋友们分享了。高级香水调性明显，甜感和余韵出色至极。以我今年喝了2.5次标王的经历对比，（绝不是自拼自夸），这支的余韵相较标王有过之而无不及，甜度胜标王一截，是我迄今喝过甜度最高的豆子，蜂蜜甜爆表，称其为咖啡都不大好意思了。
干香：（欣怡说）这是地主家富贵的香气
湿香：（小野说）这是英国皇家的气息 、很贵的香水
磨粉后的香气带着高甜感的清新水灵，茉莉、青柠绿茶、橙，香气强度很高，非常好闻。平日很难被干香戳到的我真心忍不住感叹顶级瑰夏在这个环节对你的摁头感。
湿香开始就是一路往后绽放的甜，又茉莉又玫瑰，甜橙、蜜桃、蜂蜜、混合水果硬糖轮番上阵，复杂水果酸甜度，还有明显的佛手柑伯爵茶感且是一种在顶级瑰夏里香气强度都算高的伯爵茶。
去年喝了一堆top瑰夏，多数时候普遍觉得中低温甜感胜高温段一截。但是这支不一样哦，高温段就似怀春少女，再往后那更是止不住的绵绵爱意，完全坠入爱河的甜蜜小女人。
小野和欣怡在低温段闻香时一直就说是高级香水的调性。
小野：想到了一轮玫瑰和无人区玫瑰的质感。又觉得闻起来很像Jo Malone的鼠尾草。
我：嗷呜，我也很喜欢一轮玫瑰和无人区玫瑰，无人区的小样在我包里都呆了几年了。但是鼠尾草，天，（所以不仅得吃可怕的蔓越莓还得去多搞几瓶香水/香氛吗。。）
低温段最后一截及余韵：甜橙蜂蜜水；壶底：混合果干+红糖；一小时后的余韵：怎么咂巴出了一碗番薯红糖水。干净度卓越，口感圆润平和。唯一可能就是酸质本身的亮堂程度因甜度太高相对不凸显，但低温段是非常舒服柔和的被蜜糖包裹着的柑橘酸和桃子酸质。综合来讲个人对这支的喜好度也是胜标王一截。标王的中低温段非常优秀，果汁感强，有一种特别的剔透感仿佛晶莹的玻璃糖纸；而这一支的中低温段则像刚捅破窗户纸的那一天，藏不住爱意的眼神。
虽然总吐槽在帝都喝咖啡，价格高交通不便奶咖整体实力差南方一截等，但客观地说，这边各种活动多豆子种类多，也见到了更多的咖啡馆形态。开拓视野“进步”角度，我是感谢这段时间的经历的。
一来，我是一个从小就没什么特长的人，当然万万不敢说这就成长处了，但渐渐的会有一点获得感。
二来，我想我变得越来越包容，给咖啡馆们的评分整体上较往年在抬高，也并非很纯粹的手松。经常听到人们说着因为什么什么不喜欢某家咖啡馆（对于我来讲，这个点是糟糕的出品，特别是出品态度），但我的语句形态渐渐地变为“虽然哪些哪些点不太好，但其他哪里还有哪些可取之处。
15-17年间，我主要在跑上海的一些咖啡馆，当时特意去的肯定也是当时的热门。但我最近翻历史记录后，发现毛估估60%当时去过的店已经关门歇业/另谋发展。而一家能在一个地方开那么久的店，妥妥有其经营之道，不论这个点是什么。
六月花园已经开了7年。
这天遇上了六月花园上新菜单，而且真的是将菜单重新拍摄开模排版制作的新。太好看了。每一道都想尝试，我在这边吃过不少了，它们都美味得如照片一样，超过我的期待。
这菜单制作费呐，与苏老板的黄金杯测勺一样矜贵。
“我以前是搞水晶玻璃的大亨。”某个瞬间老苏半开玩笑说道，“我竞拍回来的豆子，都做好了卖不掉自己消化的准备。”
诚然我希望咖啡成为日常，但另一方面，我自己不介意为真正的好咖啡支付更高的费用。是感官的极致享受也是某种意义上的学费。
看着老苏在做的事，也觉得真好。而诸如这些杯测会，要么不收钱要么象征意义地只收一点，而我们获得的已然远远超过。
每次活动结束后，他们还要洗那么那么多的杯子勺子，真的是辛苦了。谢谢！
所以每次也会再点些别的。
这天吃了罗勒青酱面和咖啡巴伐露。
依旧是盲点无压力。重点说下后者。
这是一款新产品。
水牛奶与奶油调制在一起，成了一种类似杏仁豆腐的存在，q弹q弹，再撒上夏威夷果仁片，最后淋上浓缩。
又是一口下去能吃到各种味觉，酸甜苦咸都有，融合得浑然天成。且顺序上可能是微酸微苦微咸隐隐的甜先打头，因为你会先感知到液体的浓缩，但马上奶酪制品的柔润甜美就涌了上来，一丢丢微妙的咸亦能去提升甜的质感。颇有层次感的风味与不同的口感在口腔中激荡，层次二字在我的评价体系里可谓举足轻重呐。
再次感谢老苏和六月花园的小伙伴们
北京。
六月花园咖啡
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第4篇。
瑰夏之夜。
先杯测9支特好的瑰夏。可以说是当今世界顶级水平了。
Bop-GN-05，极光厌氧卡特琳娜（这是先前唯一完整喝过的一支）
翡翠标王ES-W-2（Jaramillo Mario地块），水洗。以及我发现之前我喝elida geisha挂耳的cm lab也竞拍到了这支
翡翠竞标ES-N-4（Canas verdes Montana地块），日晒
黛博拉竞标1c涅槃，氮气浸渍日晒
黛博拉竞标1c共生，增强厌氧日晒
2019年翡翠竞标ES-N-1（竞标价与去年翡翠标王只差了10美金左右），（Jaramillo Noria地块），日晒
哥斯达黎加coe标王蜜处理瑰夏，杯测分90.27
危地马拉日晒瑰夏coe9，国内不少有名的烘焙商和生豆商也都竞拍了这支
巴西达特拉瑰夏
每个人每支大概能喝三四口左右。
真是神仙打架。
不过达特拉这支真的是很不瑰夏，草药气息比较明显。
在此基础上，大家来玩自由拼配。不限支数，比例完全自调。
我在小卡片上写下了我的配方：35%的哥斯达黎加瑰夏+35%的翡翠w2+20%的翡翠n1+10%的翡翠n4。
就是根据第一轮我喝到的迅速做了一个排列组合，会有逻辑在里头，当然也有一点想象力。
然后老苏根据每个人的配方称重配置磨粉，大家再杯测。一共17杯。
还是第一次参加这种活动。没想到我拼的拿了第一耶。
意外收获了奖品：陶瓷艺术家手工打造的纯银徽章，以及50克我自己拼出来的“nana瑰夏”。
真 意外之喜。
这支豆后来请小麦冲了，和1%的朋友们分享了。高级香水调性明显，甜感和余韵出色至极。以我今年喝了2.5次标王的经历对比，（绝不是自拼自夸），这支的余韵相较标王有过之而无不及，甜度胜标王一截，是我迄今喝过甜度最高的豆子，蜂蜜甜爆表，称其为咖啡都不大好意思了。
干香：（欣怡说）这是地主家富贵的香气
湿香：（小野说）这是英国皇家的气息 、很贵的香水
磨粉后的香气带着高甜感的清新水灵，茉莉、青柠绿茶、橙，香气强度很高，非常好闻。平日很难被干香戳到的我真心忍不住感叹顶级瑰夏在这个环节对你的摁头感。
湿香开始就是一路往后绽放的甜，又茉莉又玫瑰，甜橙、蜜桃、蜂蜜、混合水果硬糖轮番上阵，复杂水果酸甜度，还有明显的佛手柑伯爵茶感且是一种在顶级瑰夏里香气强度都算高的伯爵茶。
去年喝了一堆top瑰夏，多数时候普遍觉得中低温甜感胜高温段一截。但是这支不一样哦，高温段就似怀春少女，再往后那更是止不住的绵绵爱意，完全坠入爱河的甜蜜小女人。
小野和欣怡在低温段闻香时一直就说是高级香水的调性。
小野：想到了一轮玫瑰和无人区玫瑰的质感。又觉得闻起来很像Jo Malone的鼠尾草。
我：嗷呜，我也很喜欢一轮玫瑰和无人区玫瑰，无人区的小样在我包里都呆了几年了。但是鼠尾草，天，（所以不仅得吃可怕的蔓越莓还得去多搞几瓶香水/香氛吗。。）
低温段最后一截及余韵：甜橙蜂蜜水；壶底：混合果干+红糖；一小时后的余韵：怎么咂巴出了一碗番薯红糖水。干净度卓越，口感圆润平和。唯一可能就是酸质本身的亮堂程度因甜度太高相对不凸显，但低温段是非常舒服柔和的被蜜糖包裹着的柑橘酸和桃子酸质。综合来讲个人对这支的喜好度也是胜标王一截。标王的中低温段非常优秀，果汁感强，有一种特别的剔透感仿佛晶莹的玻璃糖纸；而这一支的中低温段则像刚捅破窗户纸的那一天，藏不住爱意的眼神。
虽然总吐槽在帝都喝咖啡，价格高交通不便奶咖整体实力差南方一截等，但客观地说，这边各种活动多豆子种类多，也见到了更多的咖啡馆形态。开拓视野“进步”角度，我是感谢这段时间的经历的。
一来，我是一个从小就没什么特长的人，当然万万不敢说这就成长处了，但渐渐的会有一点获得感。
二来，我想我变得越来越包容，给咖啡馆们的评分整体上较往年在抬高，也并非很纯粹的手松。经常听到人们说着因为什么什么不喜欢某家咖啡馆（对于我来讲，这个点是糟糕的出品，特别是出品态度），但我的语句形态渐渐地变为“虽然哪些哪些点不太好，但其他哪里还有哪些可取之处。
15-17年间，我主要在跑上海的一些咖啡馆，当时特意去的肯定也是当时的热门。但我最近翻历史记录后，发现毛估估60%当时去过的店已经关门歇业/另谋发展。而一家能在一个地方开那么久的店，妥妥有其经营之道，不论这个点是什么。
六月花园已经开了7年。
这天遇上了六月花园上新菜单，而且真的是将菜单重新拍摄开模排版制作的新。太好看了。每一道都想尝试，我在这边吃过不少了，它们都美味得如照片一样，超过我的期待。
这菜单制作费呐，与苏老板的黄金杯测勺一样矜贵。
“我以前是搞水晶玻璃的大亨。”某个瞬间老苏半开玩笑说道，“我竞拍回来的豆子，都做好了卖不掉自己消化的准备。”
诚然我希望咖啡成为日常，但另一方面，我自己不介意为真正的好咖啡支付更高的费用。是感官的极致享受也是某种意义上的学费。
看着老苏在做的事，也觉得真好。而诸如这些杯测会，要么不收钱要么象征意义地只收一点，而我们获得的已然远远超过。
每次活动结束后，他们还要洗那么那么多的杯子勺子，真的是辛苦了。谢谢！
所以每次也会再点些别的。
这天吃了罗勒青酱面和咖啡巴伐露。
依旧是盲点无压力。重点说下后者。
这是一款新产品。
水牛奶与奶油调制在一起，成了一种类似杏仁豆腐的存在，q弹q弹，再撒上夏威夷果仁片，最后淋上浓缩。
又是一口下去能吃到各种味觉，酸甜苦咸都有，融合得浑然天成。且顺序上可能是微酸微苦微咸隐隐的甜先打头，因为你会先感知到液体的浓缩，但马上奶酪制品的柔润甜美就涌了上来，一丢丢微妙的咸亦能去提升甜的质感。颇有层次感的风味与不同的口感在口腔中激荡，层次二字在我的评价体系里可谓举足轻重呐。
再次感谢老苏和六月花园的小伙伴们
#生活在山师#
这是一条「超实用的微信小程序」合集
〔1〕迅捷文字识别 |https://t.cn/AiuNJzsb
利用了OCR技术，可以将图片中的文字快速识别出来，告别手打！开会要是没有时间记笔记，可以先拍下来，然后再文字识图出来！
〔2〕手持弹幕 |https://t.cn/AiuNJAsF
追星女孩必备！还可以用来聚会及表白~
〔3〕你我当年 |https://t.cn/AiuNxD5q
一分钟让模糊照片变高清，老照片瞬间修复！
〔4〕大学有答案 |https://t.cn/AiuNxFBR
大学生必备啦！里面的大学书籍课后答案非常全，也非常准确！
〔5〕美味不用等 |https://t.cn/AiuNKwY9
海底捞胖哥俩等超多餐厅都可以在线取号不用去现场排队坐着等啦~
〔6〕减肥计算器 |https://t.cn/AiuNKyi5
〔7〕草料二维码 |https://t.cn/AiuNJqdm
输入我们要生成的文本或网址，小程序会快速生成一个该二维码
〔8〕亲戚关系计算器 |https://t.cn/AiuNJcGe
这个小程序化解遇到长辈不知道该怎么称呼的尴尬~
〔9〕今天吃什么 |https://t.cn/AiuNJUpW
纠结症患者每天中午不知道吃什么，用这个随机一按就可以啦！还可以自定义菜单。
〔10〕来抓阄 |https://t.cn/AiuNK7tZ
宿舍必备！在寝室需要取外卖就可以用这个软件抓阄决定！
〔11〕车来了 |https://t.cn/AiuNoscE
等公交必备小程序，可以时刻查看公交路线以及查看下一班公交车什么时候到。
〔12〕讯飞快读 |https://t.cn/AiuNRRmM
可以朗读各种网页文章、公众号文章，也可以自行拍照生成读文，非常人性化！有时候手头上在干别的事，也可以用这个听公众号文，也蛮省事省时的
〔13〕番茄闹钟 |https://t.cn/AiuNouRi
可以让你保持专注每25分钟去做一件事，大幅度提高生活效率
〔14〕小睡眠 |https://t.cn/AiuNJPxl
失眠必备，各种各样的催眠曲总有一款你会喜欢：大海深处的、吃薯片的、草原牧曲的等等，总有一款会让你睡着的
〔15〕粤省事 | https://t.cn/AiuNorqD
〔16〕厕所在哪 | https://t.cn/AiuNoewA
出门在外，有一个随时可以查到厕所在哪的小程序真的安全感爆棚
（via桃桃酱安利星球）
这是一条「超实用的微信小程序」合集
〔1〕迅捷文字识别 |https://t.cn/AiuNJzsb
利用了OCR技术，可以将图片中的文字快速识别出来，告别手打！开会要是没有时间记笔记，可以先拍下来，然后再文字识图出来！
〔2〕手持弹幕 |https://t.cn/AiuNJAsF
追星女孩必备！还可以用来聚会及表白~
〔3〕你我当年 |https://t.cn/AiuNxD5q
一分钟让模糊照片变高清，老照片瞬间修复！
〔4〕大学有答案 |https://t.cn/AiuNxFBR
大学生必备啦！里面的大学书籍课后答案非常全，也非常准确！
〔5〕美味不用等 |https://t.cn/AiuNKwY9
海底捞胖哥俩等超多餐厅都可以在线取号不用去现场排队坐着等啦~
〔6〕减肥计算器 |https://t.cn/AiuNKyi5
〔7〕草料二维码 |https://t.cn/AiuNJqdm
输入我们要生成的文本或网址，小程序会快速生成一个该二维码
〔8〕亲戚关系计算器 |https://t.cn/AiuNJcGe
这个小程序化解遇到长辈不知道该怎么称呼的尴尬~
〔9〕今天吃什么 |https://t.cn/AiuNJUpW
纠结症患者每天中午不知道吃什么，用这个随机一按就可以啦！还可以自定义菜单。
〔10〕来抓阄 |https://t.cn/AiuNK7tZ
宿舍必备！在寝室需要取外卖就可以用这个软件抓阄决定！
〔11〕车来了 |https://t.cn/AiuNoscE
等公交必备小程序，可以时刻查看公交路线以及查看下一班公交车什么时候到。
〔12〕讯飞快读 |https://t.cn/AiuNRRmM
可以朗读各种网页文章、公众号文章，也可以自行拍照生成读文，非常人性化！有时候手头上在干别的事，也可以用这个听公众号文，也蛮省事省时的
〔13〕番茄闹钟 |https://t.cn/AiuNouRi
可以让你保持专注每25分钟去做一件事，大幅度提高生活效率
〔14〕小睡眠 |https://t.cn/AiuNJPxl
失眠必备，各种各样的催眠曲总有一款你会喜欢：大海深处的、吃薯片的、草原牧曲的等等，总有一款会让你睡着的
〔15〕粤省事 | https://t.cn/AiuNorqD
〔16〕厕所在哪 | https://t.cn/AiuNoewA
出门在外，有一个随时可以查到厕所在哪的小程序真的安全感爆棚
（via桃桃酱安利星球）
顺利看完展，现在还在回味中。
给自己的memo：
树荫的小路arashi指导的家族旅行照片360全景影片（翔酱睫毛看的好清楚☺️）乐屋照片墙演唱会衣服（大家好瘦，目测size小过我）pikanchi写真（好年青）5x20歌词LA写真（求全部贩卖）明信片墙（有会报里箱根旅行是烧的盘子）o酱房间（自画像练舞认真的样子）翔酱的房间（修改歌词的视频和文字香香的）aiba酱的房间（传说中三人组的T）nino房间（摸了奖杯）J的房间（灵感的手稿、曲目的顺序、舞台的想法，立派な監督）演唱会的影像and more（）周边卖场（不小心刷了4w）拍照
给自己的memo：
树荫的小路arashi指导的家族旅行照片360全景影片（翔酱睫毛看的好清楚☺️）乐屋照片墙演唱会衣服（大家好瘦，目测size小过我）pikanchi写真（好年青）5x20歌词LA写真（求全部贩卖）明信片墙（有会报里箱根旅行是烧的盘子）o酱房间（自画像练舞认真的样子）翔酱的房间（修改歌词的视频和文字香香的）aiba酱的房间（传说中三人组的T）nino房间（摸了奖杯）J的房间（灵感的手稿、曲目的顺序、舞台的想法，立派な監督）演唱会的影像and more（）周边卖场（不小心刷了4w）拍照
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