太妃榛果拿铁｜美拉德与多巴胺碰撞的幸福感

又到了立冬时节❄️
每到这个时候都要点一杯星巴克的太妃榛果拿铁
算是入冬不可或缺的仪式感
那种甜甜的味道仿佛专属于冬天
是美拉德反应与多巴胺碰撞出的幸福感！

去店里时刚好碰到新推出限定的星巴克家享「节日综合咖啡豆」，红色的包装把圣诞的气氛拉满了又给冬天带来种暖暖的感觉，太喜欢了！
买了一包回来，用苏泊尔便携式咖啡机给大家复刻太妃榛果拿铁，这对新手组合让小白也可以足不出户就能品尝到门店同款，还能体验到亲手制作的乐趣，这种“星享受”怎能不爱呢~
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准备食材：
浓缩咖啡、牛奶、焦糖酱、淡奶油、细砂糖、榛果、及喜欢的其它食材可做装饰
做法很简单，可以参照图7
▪️苏泊尔咖啡机小巧迷你的机身可以放在办公桌或者餐桌上，插电不插电都可以使用，稳定15bar高压萃取，操作简单，萃取的油脂非常惊艳～新手小白也可以轻松上手，是我“移动的咖啡馆”不可或缺的小助手
▪️星巴克不愧是国际大品牌，品质一如既往的优秀，咖啡豆颗颗饱满圆润，没有残豆。中度烘焙口感均衡，醇苦低酸，是星巴克经典的黑咖风味，刚接触咖啡的新手小伙伴如果不喜欢偏酸的咖啡，就可以试试这款～
更令人惊喜的是，这款节日限定咖啡豆真的有枫糖的甜感和巧克力的余韵，闻起来有太妃糖和坚果的香气，太适合冬天了。
▪️随咖啡豆还赠送了一个红色的手冲壶，这一套直接把圣诞气氛拉满，让我都迫不及待的想过圣诞节了～ 趁着双真的可以囤一波，作为圣诞或者新年礼物送给朋友都很棒，这个冬天的咖啡自由就靠它了！
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好啦今天的分享就到这里啦
和我一起用这杯在家自制的星巴克太妃榛果拿铁
感受美拉德与多巴胺碰撞出的甜蜜幸福感吧

| 京都探店·排名第一的法餐，吃啦 |

京都排名第一的法餐，6道菜外加两道甜品，再点上两杯酒，吃完买单发现才19000日币，着实有点儿意外。

stephan pantel在京都，开了快十年了，而法国主厨来日更是有20多年了，难怪日语那么好，也特别擅长把日本的食材巧妙地融入到法餐中。

餐厅是完全预约制，17:50开门迎客，18点准时一起开餐，很幸运地，当晚被安排到了吧台位——坐吧台吃法餐，也完完全全是头一遭。

点酒的时候，索性问主厨今天的餐适合什么酒？主厨就给我讲，今天的冷盘呀，特别适合咱这的香槟，但是后面的菜品啊，配白葡萄酒更好，然后问我怎么选？

怎么选？傻子才会选，当然是都要啊！于是先上香槟~

第一道冷盘，是金枪鱼塔塔，配京都当季蔬菜，清爽可人，做头盘刚好；

第二道就上来了店招牌——奈良渍萝卜包鹅肝！肥嫩的鹅肝，配上爽脆酸甜的据说腌渍了两天的萝卜，瞬间清爽了不少，吃完不腻，满口肥香，棒~

第三道汤品，是当季的新米做的奶油米汤，配上烘焙过的脆米，淋上一点山椒油，口感和层次就被拉开了，美；但是配的青花鱼，虽然肥嫩可口，但稍许觉得有点儿不搭……

第四道温泉蛋配黄油蘑菇与培根再加分子芝士，咸鲜可口，挖下去温泉蛋破的那一刻，真的视觉盛宴，就是有点咸……

第五道，我管它叫结构香鱼。把通常整只烤制的香鱼，结构开来——鱼肉依然烤制，清香美味；鱼骨煎脆，简直香死；内脏则和土豆洋葱还有葱一起做成土豆饼，给土豆饼完全来了个level up！也吃不出内脏的苦啦！这道菜我超爱！

第六道，低温慢煮法国猪肉，再配万年寺青椒和巧克力酱。花了一天半时间做的猪肉，又鲜又嫩，最绝的是那个巧克力酱，没想到巧克力做成酱也会这么好吃，浓郁鲜甜，赞呀~

最后来到了甜品环节，第一道甜品就把我折服了！结构提拉米苏（我起的）配上柠檬酱坚果冰激凌，撒上洋梨和咖啡果冻，绝了呀我只能说是绝了呀，层次丰富无比，不甜不腻回味无穷，真的美死！

最后点上红茶，配上现烤的小点心，那颗刚烤出来的可露丽，是我吃过最好吃的可露丽！

最后买单发现才19000的这种心情，你懂吗？

恩！绝对还会再去的~

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【stephan pantel】
地址：京都府京都市中京区柳馬場通丸太町下ル四丁目182
交通：【丸太町站】下车步行约10分钟
电话：075-204-4311
营业时间：18点一起开餐制，无其他时间可选
定休日：周二、周三

可能爱吃甜品的小伙伴都对冰山熔岩巧克力、冰山熔岩蛋糕很熟悉，但是对于半熟芝士有点陌生，半熟芝士经过轻度的烘培方式，火候经过了反复精确计算，使其烘培至半熟未熟的程度，口感更加轻盈，热量也大大降低，因为半熟芝士介于生芝士与全熟芝士之间，所以会有绵软细腻的美味口感，这也正是半熟芝士的魅力所在，咬上一口根本停不下来，半熟芝士使用腰形铝箔盒包装，材料健康安全环保，可以放心使用。
半熟芝士蛋糕一般会要求在0-10摄氏度冷藏保存，所以入口清凉松软，而芝士与牛奶的巧妙融合也让口感更加淡雅精致，半熟芝士的质感绵软细腻，入口即化，一口咬下能感受到半熟芝士独有的醇香在味蕾缓缓晕开，惊艳了时光，温柔了岁月，一半温柔一半高冷的北海道风味的半熟芝士蛋糕，据说一半像和煦绵软的樱花，一半像沁凉酥软的雪花，一口咬下去真的满满都是惊喜啊，采用腰形铝箔盒包装，不仅颜值高而且还可以加上腰封定制不同的品牌logo,提高品牌影响力，蛋糕部分松软水嫩，入口即溶，上层内馅的芝士经过冷冻处理，入口即化，浓郁醇香，细腻顺滑，下层的芝士蛋糕是经过轻微的烘焙，绵软松嫩，关键是这个蛋糕真是难得的清甜不腻，让人一口不过瘾，一口接着一口，根本停不下来。
另外值得一说的是，半熟蛋糕在制作上有一点十分特别，就是制作蛋糕的芝士奶油在制作时不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分加工而成，这样做出来的半熟芝士蛋糕质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口，半熟芝士蛋糕储存期较短，要尽快食用哦。
半熟芝士和熔岩巧克力作为近代甜品界的新宠，在包装上也做了很大的提升，采用半熟芝士腰形铝箔盒包装，盒子包装颜值巨高，单个独立的包装小巧便携，像甜品、巧克力这种食物的包装，商家大多设计得都很精 美，特别是很多商家选用的铝箔盒包装，颜色形状多变不但能给人以强烈的视觉效果，还有效地表达了商品属性特征。