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#青年影响力##汤臣倍健营养支教##东南大学[超话]##SEU嘉言膳行# #徐州#
止于至膳|徐州觅珍馐
行彭祖故国,品大彭风味
徐州市,简称“徐”,古称彭城。徐州是两汉文化的发源地,有“彭祖故国、刘邦故里、项羽故都”之称,其悠久的历史文化孕育了其独具一格的特色美食。
徐州的菜点秉承有大彭风味,制作考究,风味独特,自成体系。它以鲜为主,兼蓄五味,华而实、丽而洁,清而不薄、浓而不浊,擅长炸、烹、爆、溜、烧、蒸、扣等,取料广泛,注重食疗,具有浓郁的地方特色。
在暑假期间,我们团队将走进徐州,对徐州的特色美食、文化遗址等进行实地考察,在活动正式开始之前,我们先来给大家分享下徐州美食吧!
1️⃣蜜三刀
蜜三刀又被称为“蜜食”。起源于江苏徐州,是江苏省苏北、山东等地特色传统风味小吃之一。当徐州特产糕点八大样之一。具有浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚的特色。
2️⃣羊方藏鱼
羊方藏鱼为徐州特色名菜。相传,四千三百年前,彭祖小儿子夕丁喜捕鱼,但彭祖恐其溺水而坚决不允,一日夕丁捉到一条鱼,恐父亲责备,央母亲将鱼藏入正在烹煮的羊肉罐内,彭祖品尝羊肉时感到异常鲜美,当弄清原因后如法炮制,使“羊方藏鱼”这一“天下第一名菜”流传。
3️⃣沛公狗肉
沛公狗肉别名鼋汁狗肉、沛县狗肉、樊哙狗肉等。是江苏地区传统名菜,属于苏菜系,以狗肉为制作主料。沛公狗肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于本地咸鲜。狗肉酥烂,甲鱼柔糯,香味浓郁,深受徐州本地人士和外地人士的喜爱。
4️⃣把子肉
“把子肉”的来历,据说与古时的公祭有关。说是古人公祭之后,要把祭祀用的肉切成长方块分给参祭众人,由于这种长方肉块分割时必须扎缚上青蒲草或马蔺草,形成“扎把”的形式,故称“把子肉”。参祭的人把这些肉拿回家用酱炖着吃,渐渐形成把子肉这种特定美食。
@大学生知行计划 @汤臣倍健官博
图源江苏美食网、徐州文旅网、回归旅游网
侵删歉
止于至膳|徐州觅珍馐
行彭祖故国,品大彭风味
徐州市,简称“徐”,古称彭城。徐州是两汉文化的发源地,有“彭祖故国、刘邦故里、项羽故都”之称,其悠久的历史文化孕育了其独具一格的特色美食。
徐州的菜点秉承有大彭风味,制作考究,风味独特,自成体系。它以鲜为主,兼蓄五味,华而实、丽而洁,清而不薄、浓而不浊,擅长炸、烹、爆、溜、烧、蒸、扣等,取料广泛,注重食疗,具有浓郁的地方特色。
在暑假期间,我们团队将走进徐州,对徐州的特色美食、文化遗址等进行实地考察,在活动正式开始之前,我们先来给大家分享下徐州美食吧!
1️⃣蜜三刀
蜜三刀又被称为“蜜食”。起源于江苏徐州,是江苏省苏北、山东等地特色传统风味小吃之一。当徐州特产糕点八大样之一。具有浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓厚的特色。
2️⃣羊方藏鱼
羊方藏鱼为徐州特色名菜。相传,四千三百年前,彭祖小儿子夕丁喜捕鱼,但彭祖恐其溺水而坚决不允,一日夕丁捉到一条鱼,恐父亲责备,央母亲将鱼藏入正在烹煮的羊肉罐内,彭祖品尝羊肉时感到异常鲜美,当弄清原因后如法炮制,使“羊方藏鱼”这一“天下第一名菜”流传。
3️⃣沛公狗肉
沛公狗肉别名鼋汁狗肉、沛县狗肉、樊哙狗肉等。是江苏地区传统名菜,属于苏菜系,以狗肉为制作主料。沛公狗肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于本地咸鲜。狗肉酥烂,甲鱼柔糯,香味浓郁,深受徐州本地人士和外地人士的喜爱。
4️⃣把子肉
“把子肉”的来历,据说与古时的公祭有关。说是古人公祭之后,要把祭祀用的肉切成长方块分给参祭众人,由于这种长方肉块分割时必须扎缚上青蒲草或马蔺草,形成“扎把”的形式,故称“把子肉”。参祭的人把这些肉拿回家用酱炖着吃,渐渐形成把子肉这种特定美食。
@大学生知行计划 @汤臣倍健官博
图源江苏美食网、徐州文旅网、回归旅游网
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追星食文化地圖——月海篇(圖片容我稍後附上)
藉口送給RYU的生賀,雖然有一半是SGZ相關的,沒事!都一家人!
東京
千代田區
ぼたん
RYU的美食頻道推薦過的高級雞肉壽喜燒,會有專人來用備長炭起爐,架上鑄鐵鍋,加入高湯雞肉還有豆腐蔬菜等,咕嘟咕嘟就可以開動了。吃了一半雞肉之後還可以讓女將過來製作親子丼,雞蛋吸滿湯汁柔軟滑嫩。
中央區
煉瓦亭
又一家RYU推薦過的位於銀座的餐廳,主打是蛋包飯。裝潢保留了歷史的風味,據說是日本最初的洋食店。用銀勺劃開金黃的蛋皮之後,裡面是用蘑菇炒香過的米飯,帶著油潤感,配上雞蛋紮實的口感,一本滿足。
港區
天雷軒 神谷町本店
真真的店鋪值得一來再來(前篇:https://t.cn/A6HJn8pJ),這次是來吃期間限定的蝦湯麵。應該是SGZ推薦過的那一款的進化版,鮮蝦熬出來的高湯味道非常豐厚,平時喝不了拉麵湯的我整碗乾了!
江東區
深川釜匠
繼續來到RYU推薦過的餐廳,早上我點了湯飯,新鮮的蜆肉直接鋪滿,再澆上用漁獲熬製的湯頭,一碗下去心情舒暢!裡面裝飾著RYU的簽名,店員很爽快地讓我拍照了。吃完還可以到附近的深川江戸資料館等博物館逛逛消消食。
北區
Italian Bar L
我搶先一步去了RYU即將會推薦的餐廳哈哈哈!是真真監修的意大利菜,據說羊排是必點的,烹調的火候掌控得剛好,羊排一點都不老韌,外層酥脆,香料的加入帶走了腥臊只留下羊肉的醇美。
鎌倉
松原庵
SGZ上電視節目吃過的餐廳,我就不學他吃鴨肉蕎麥麵不要鴨肉的騷操作了,直接先上烤鴨肉。切片的厚度保留了肉汁,讓客人享受到絕佳的食感,簡單的粉鹽調味已經引人食指大動。一直很好奇鋪滿酸橘片的蕎麥麵,剛開始還擔心如果很酸怎麼辦,結果發現它們是十分清香的,僅帶微酸,夏天來上這一品冷蕎麥麵可以說是涼爽愜意。
名古屋
あつた蓬莱軒 神宮店
SGZ他超愛,我的小建議是在開門之前就來拿號,然後可以去旁邊的熱田神宮走走,差不多時間回來就能吃上午飯了。鰻魚烤得鬆軟,醬汁一刷上就滲入魚肉之間,這時候只需要趕緊再把米飯送進嘴裡來完成這個絕美的搭配。
京都
天ぷら圓堂 八坂本店
SGZ最愛的天婦羅餐廳,我來淺嘗一下。坐在吧檯前面,看著師傅現場製作,每一道他都會推薦客人沾取適合的調味。紫蘇葉包裹著海鱸魚,咬開脆的外層會得到嫩的內裡,紫蘇的幽香混合鱸魚的鮮美。
福岡
元祖博多めんたい重
RYU上節目吃過的明太子飯。對於口味清淡的我來說,明太子有點過鹹了,醬汁倒是不錯,味道有不同的層次,焦香,鮮香,鹹香融合。下次去我覺得可以加上山藥泥還有溫泉蛋!
CAFE&BAR GULDILOCKS
RYU和J上節目去過的酒吧,我們看完MOTHER演唱會就去這裡續攤。簡單的意麵容易入口,還有再次出現福岡必吃的明太子,烤過口味更佳。在牆上大片的簽名中找了好一會兒才發現RYU和J的簽名就正對著我們,必然是要來一張大合照!
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