上海探店·冬天最后的想象、是肉桂焦糖
这家店疯狂想去了很久，终于‼️我来了～超级喜欢，这家店老板是设计师，所以店铺的设计装修特别有味道。但是我感触最深的是老板对于咖啡☕️品质的追求，这台狂拽酷拽的咖啡机，足足等了半年多。从磨豆到咖啡出品，全程要经过两次称重。集美们，你们来了，就可以完全感受为什么这里的咖啡这么好喝了！
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☕️BOBAC
上海市陕西南路549-1号
人均40
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焦糖肉桂拿铁
没有酱‼️完全通过现场制作的焦糖。我醉爱，因为我不太爱喝甜的，这个选品完全正中我下怀。也是这家店的主推，第一次来这家店，首选推荐❤️❤️
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肉桂燕麦拿铁
我必须要强调燕麦糠是老板自己做的，太好喝了！拉花之后，然后撒上她们自制的燕麦糠，完美搭配。
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我不是咖啡爱好者，但是工作之后，遇到很多朋友都爱喝咖啡，然后开始会去不同的咖啡店品尝。其实很多对于我这样的人来说，咖啡品质不是唯一的追求，一家店铺的设计表达了老板对于这家店的热情和追求。我喜欢这家店的最大的地方，就是感受到了老板认真做咖啡的心情如果运气好，店里空的话，还可以和老板聊上天！ #Rebecca的日常探店#

为了搞到我的上海拿铁我和lxy真的拼尽全力
....manner出这个新品的意义是饥饿营销吗！？好喝是好喝的啦
......
今天真的事情巨多无比
我因为没有洗头所以还要把头发扎起来....也很绝
但是很好看！！！配上我的小裙子！！！今天是美丽的我了
但是按照国际惯例果然我妆容完美 衣服完美的时候 就一整天都见不到小哥哥...
.....
今天上午开会下午开会和试讲training
我几乎都没怎么从会议室出来
我也太惨了！
真的讲了两个多小时 我嗓子都哑了
啊 天哪
我现在就想躺下睡觉 https://t.cn/R2V0eeO

咖啡馆挑选指南完结篇。

设备的提升变化太大了，虽然专业咖啡师用玩具机也能做出好看的拿铁，但是喝起来的话家用机和商用机差距就非常大了。

这两天把这台机器终于调到了好用的设置，昨天已经喝到了不输店里的拿铁，今天打奶更熟悉了，拉花十分顺手，一度被自己做的咖啡好喝到感动……

何谓精品咖啡，大多数人的理解可能是手冲单品的加入，以区别于第二次咖啡革命中主流的意式咖啡，但其实不是这样的。

精品咖啡是在于用心对待每一杯咖啡，详细了解咖啡豆生产地的不同品种和处理手法，用科学和专业的手法去调整设备，为每一杯出品负责，包括意式奶咖和手冲咖啡甚至特调。

我很早前做过咖啡馆挑选指南，第一期视频是说根据设备可以挑选，烘豆机磨豆机咖啡机，大概就能判断。回到上海后发觉这招行不通，因为生产权限几乎没有店铺可以放烘豆机，而一些餐厅、精酿啤酒吧、酒店大堂吧也都用了顶级的一些咖啡设备，但出品都不太行。

后来又做了一期图文的，告诉大家可以根据菜单来判断咖啡馆的好坏，有 flat white 有 dirty（千万不能是那种散满可可粉的脏脏咖啡）有 piccolo 基本都是不错的咖啡馆。但其实试过了也都知道这也不一定，尤其 flat white 和 dirty 几乎每一家咖啡馆都有了。

现在觉得咖啡馆靠谱不靠谱，只能去喝。

咖啡师做咖啡的流程，了解的知识，甚至吧台的整洁程度，点单时对客户喜好的掌握与沟通，最重要是到最后喝到的口感，那才是判断的依据，去喝去看去了解，不要看打卡清单，多尝试不同风格的豆子，才能找到满意的一杯咖啡。

回到一杯拿铁，一杯拿铁能有多难？不难。但一杯好喝的拿铁要对豆子的品种特性、烘焙程度、新鲜程度、放入磨豆机的时间、当天的室温湿度等情况，对磨豆机的粗细、出粉量，对咖啡机的冲煮锅炉水温、蒸气锅炉温度、出水量进行一系列的调节，真正的精品咖啡馆的咖啡师都会在早上做这些调整进行试喝，才能在客户去的时候交出一杯让自己让客户都能满意的咖啡。

还是得喜欢这东西，才能做得这么细，还是得喜欢喝，才知道里面的差距。