米其林三星餐厅LA VIE创始人托马斯·布纳，和大董老师团队在容餐厅的“联弹”，一场Top chef dinner ，品鉴了宁夏产区留世酒庄的5款葡萄酒，以及三得利旗下品牌波摩的4款单一麦芽威士忌。

三款前菜中，最爱“爆浆感”的番茄、姜、风梨，新西兰竹蛏|青豆|甘蔗酒，像一首夏天的协奏曲，层次丰富，清爽开胃。

留世锦羽，100%霞多丽，有香瓜、菠萝、白芝麻的香气，是暖黄的夏日条纹衬衣。

鲫鱼，出品像莫奈的画，一边是烟熏酸奶的后劲，一边是青瓜、海藻、柚子的清爽。

董氏葱烧海参，酱汁调得很好，一口海参，一口青瓜，再来口酒，瞬间平衡。

留世蘭羽， 100%马瑟兰，有紫罗兰、玫瑰、桑葚的香气，曾获CWS金奖，像热情奔放的海滩美人。

黄鱼，像海上日出一般，甜椒粉做的日出色酱汁，顶部是酸奶和海藻做的类大理石纹，入口，有发酵的酸鲜感。

鱿鱼|卡波娜拉|青豆|10年鲟鱼子酱，还加了白芦笋、西班牙腊肠。缓缓倒入汤汁，是温润潜游的海味，卡露伽10年鲟鱼子酱自带淡淡的坚果香，点亮了鱿鱼的鲜。

留世传奇，有草莓、黑胡椒、青椒、黑巧的香气，感受更低调沉稳，曾获AWSA双金奖，85%赤霞珠，15%梅洛，在新的法桶中陈酿19个月。

黑松露酱烧两头鲜鲍配意大利米面，黑松露的香气尺度刚刚好，不会太冲，和鲍鱼的鲜平衡融合。粉红色的意大利米面，有浓郁芝士味，为鲍鱼做柔和的铺垫。

留世传承，有紫罗兰、黑樱桃、黄油的香气，曾获CWSA金奖，100%赤霞珠 ，27年的老藤，24个月的橡木桶陈酿，有十足的大酒范儿。

澳大利亚M9+级西冷|水瓜柳|酸黄瓜|孔泰芝士
没有过多调味，保留了牛肉原本的肉香奶香，西冷的软韧，牛舌的软嫩，两种质地的碰撞。

留世龙吻，100%赤霞珠，有蓝莓、李子、枣子的香气，新的法桶中陈酿6个月，是个任何时候都不怯场的自信少年。

卡门培尔乳酪|松子冰淇淋|枇杷|酱油|芝士牛奶
松子冰淇淋的坚果香很讨喜，酱油的咸鲜加入也是一口惊喜。

波摩12年单一麦芽威士忌，有蜂蜜、柠檬、烟熏感。

小甜鸭|桃子|鸡尾酒泡沫
造型很萌，是主厨在香港期间看到小黄鸭后得到的灵感，每个鸭子的造型都不太一样，每一口咬下的都是孤品鸭~

波摩12年雪莉桶版单一麦芽威士忌，有炖西梅、药草、太妃糖的香气。

焦糖冻柿子
入口即化，像一罐被雪冻住的蜂蜜，刚化开时，半凝固半流动的暧昧质地。

波摩15年单一麦芽威士忌，有太妃糖、葡萄干的香气。

阿芙佳朵|芳津杏仁利口酒
冰淇淋上依次倒入咖啡液和利口酒，清醒和微醺同在的一款甜品。

波摩18年单一麦芽威士忌，有雪茄、黑巧、烟熏味。#我的美食日记##微博尝鲜计划##全国美食大battle##不可辜负的美食##城市味蕾战##米其林##北京餐厅# #今天星期五# #夏日里的清新味道#

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