经常做饭的人，一定要收藏这35个小技巧:

1、蒸饺子15分钟，蒸包子20分钟。
2、蒸螃蟹18分钟出锅;清蒸鱼12分钟出锅。
3、土豆丝焯水后再炒。
4、煮鸡蛋时，在水中加点盐，鸡蛋不易破裂。
5、炖牛肉放土豆，炖羊肉放萝卜，炖鱼放豆腐。
6、豆腐泡在盐水里不易变质。
7、牛身上最好的肉，是牛腩肉;蛋白质丰富的肉，是牛里脊肉。
8、煮牛肉，放小苏打肉嫩。
9、炖鱼，多放姜。
10、烧豆腐°时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
11、炖鸡放香菇，炖猪蹄放黄豆，炖排骨放玉米。
12、冻饺子“不能冷水下锅。
13、炒素菜万用公式:油和蒜爆炒出香，来点蚝油提鲜，生抽调味，少许盐。
14、煮羊肉四不加:花椒°、八角、料酒、大蒜。
15、辣椒弯的辣，直的不辣。
16、切过鱼、肉、葱、蒜的菜刀和砧板，用生姜片擦一下，既可除腥气，又能防刀生锈。
17、开水不能一一解冻肉。
18、经常运用淘米水“洗泡的菜刀不易生锈。生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后,容易擦洁净。
19、骨头汤一一放陈皮味鲜。
20、冷冻食品不能马上下油锅，会爆炸。
21、炒青椒一定要急火快炒。炒时加少许精盐、味精、醋，烹炒几下，出锅即成。
22、炒茄子或者藕的时候,在里面加一点醋，可以防止氧化变黑。
23、炸花生米一一凉油小火。

24学会使用陈皮特别是荤菜中我们加
入一片陈皮，即可去腥增香，还可以解腻增加食欲，山楂ª，柠檬也是同理。
25、骨头或肉类冷水下锅时,先焯去血沫,可去腥。
26、老鸡、老鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。
27、做糖醋菜°时，先放糖后放盐，先放盐的话会造成食材蛋白质凝固，菜品呈现“外甜内淡”。
28、豆芽鲜嫩，炒时速度要快。
29、在炒肉时加入一点蜂蜜,能让炒出来的肉质更鲜嫩。
30、煲汤时，食材一定要冷水下锅。水的重量最好是其他材料重量的3倍。如果中途发现水太少，应该加些开水，防止温度突然下降造成蛋白质和脂肪迅速凝固，影响汤的味道和营养。
31、生抽，老抽，蚝油一类调料不加:生抽和老抽这一类颜色较深的调料，多使用在烧菜，炒菜和炖菜中，在煲汤和炖汤中几乎不用，一则颜色较深，容易是汤色混沌。
32、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪板油“放入、这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质!
33、炒牛肉丝:切好，用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口。
34、用锅煮茶时,加入米、油、盐,一同煮成“茶叶菜粥 ”。
35、煲汤口诀:若要皮肤好,粥里放红枣。若要不失眠,粥里添白莲。腰酸肾气虚.煮粥放板栗。心虚气不足,粥加桂圆肉。（来源：这里有读）

#每日一餐分享##好好吃饭#
早餐：老公吃中份干捞云吞，我吃小份的汤云吞。粗略数了，小份大约18个，我分了5个给老公，仍旧是吃得饱饱的。这家店是目前找到的性价比最高的云吞铺。牛腩面的分量也比别家多，下次有机会再来试试。

午餐：红豆糖水，吃点黑色食物补补气血。红豆/黑米/红衣花生/桂圆/陈皮/枸杞/冰糖/牛奶。不知道为啥，红豆/花生每次都炖不烂，这次更生。下次换别的办法试试。

晚餐：试试新菜式，蒜蓉粉丝蒸带子和凉拌鸡腿肉。手忙脚乱的，凉拌变热拌了，味道也一般般，但是全部吃完了。大家都抢着吃上面的花生。

桃驳李，老板说很好吃。我吃着很硬，酸。但小孩说好吃，削皮切块给她吃了。

张桂源！祝你15岁生日快乐！
第一次认识你是在24年新年音乐会上，但那时只是记了你的名字，甚至记住你也是因为你和“张真源”差一字。但当我后来真正开始了解四代开始了解你的时候，我往往能一眼在人群中看见你，你很特别，你很厉害。
看了有几个舞台，也看了你们新一次的考核，桂圆儿真的很棒了，但我们也要继续努力，你也很好，能够自己总结反思真的不错！
认识你的时间真的还太短了，我希望没来晚，我会努力去认识以前的你，然后陪着你往下走。你也不用那么着急长大，有足够面对挫折的能力与勇气就先够了，你还是个小孩子，真的不忍心你受的委屈，刚熟识你，就发生不愉快的事我真的为你而伤心，不过没事，我们自己保持好的心态，有了这一次的教训以后就能避开很多弯路了，这样也很好。
一定要快乐！你给我们快乐我们也一样希望你能幸福#张桂源##张桂源向阳而生逐光而行#