贵州盘州的酸菜
印象中母亲总是微笑的,无论我怎么样皮,她没有向我发个一次火,她的脸上总挂着微笑。老婆曾对我说,为什么你说话时,脸上总带着微笑,我说这是自然的没刻意。同样的话,我高中有个同学对我说过。我后来回想,这应是继承了母亲良好的基因。
我是个特别注重家庭亲情和友情的人,也许是母亲早故,自小缺乏母爱的缘故。常言:父母在不远游。父母故,我就成了远行的游子。于故乡的眷念,其实,多是对生养于我的父母亲的怀念了。人生是一本打开的酸甜苦辣咸的书,五味杂陈。
故乡名人张道藩曾作过《酸甜苦辣的回味》,我至今没看过这一文。故乡的人中龙凤之人尚且有酸甜苦辣的感慨,何况于我呢?从小就被社会按在地下摩擦的人呢?生活于有些人是美好的享受,于有的人却是生活的挣扎吧!生活中缺不了酸,品味生活的酸,是入世的必修课。人不自强,狗都要欺负你的,所以,就有了狗眼看人低这句话。生活的酸,人人都会经历,当我们看到他人的不幸,也许会心生悲悯,心痛的感觉,换句话说心都是酸的。
生活中真还缺不了酸,贵州的阴天多绵绵细雨,贵州下雨如过冬。有人说贵州不是产盐区,过去的盐多是川盐入境,盐贵如银,生活中少盐,自然就少咸,少咸怎么办呢?生活中的困难总得解决,聪慧的贵州人于是找到了酸,多食酸,故乡盘州就有各种食材制作的酸菜。
幼时的记忆中母亲每年都会用青菜制作酸菜,平时制的酸菜多是用小油菜制作成酸菜,油炒饭加上小油菜制成的酸菜,就是一顿美餐,爽口爽胃。顽皮的孩子,肚儿吃饱,依然无忧无虑的玩,品味生活的酸,是有个过程的,社会的酸总是太社会,才是真正生活的酸,人情事故的酸是一门高级哲学,这门社会哲学可称为酸哲学,只有在社会中去成长感悟。熙熙攘攘的人间,熙熙为利来,攘攘为利往。人们常说社会势利,敢问天下苍生,谁又不势利呢?来人间一趟,就是奔向富贵的,区别是,有的人想方设法守住富贵,有的人在奔向富贵的路上罢了,结局,都一样,入土为安,早登极乐世界,无贫富贵贱之分。来于尘归于尘,生前富贵遁于无形,人们说天道轮回。
富贵者常自带光芒,财富、权势就是身份地位的象征,有这两样的加持,才是成功人士,芸芸众生就在富贵的圈层和格子里跳舞。富贵于人,像夜晚的飞蛾子扑火一般,怎么不酸呢?飞蛾子寻到了光,扑火自焚,也怪可怜的,如那些进了局子的曾经富贵人儿一般。上天有好生之德,利国利民利己也要利他,利之当头,需有分寸,积善之家有余庆。
贵州的盘州是煤电大县,支撑起贵州的半壁河山,贵州的产业煤电化工、烟、酒、茶、大数据,最有名的是酒,茅台被称为国酒。所以,仁怀、盘州曾一度稳居贵州省的老大老二。盘州的煤电化工除国有之外,角逐者也多起落,涉水跋滩成功者也大有人在,境外到此淘金者也不少,只是淘成积累了大量财富的人,对于此地有所贡献的人并不多。
贵州的酸菜,基本上家户户都会做,不像煤电化工。当然黔东南、黔南的酸菜和盘州的酸菜有不一样之处,盘州的酸菜除了通常的青菜酸之外,较常见的还有萝卜酸、油菜酸、芹菜酸等,酸菜制干称为干酸菜,干酸菜煮豆腐、豆牙是道美味,还可做腌菜扣肉。酸汤还可点豆腐,豆浆制成豆腐不用石膏作引子,而是用酸汤。
前些年,贵州盘州有的人办起了酸菜厂,营利据说上千万,远销五湖四海。我曾和贵州一个在京的老博士侃,他说他们有时候在北京,想吃贵州酸菜的味道,他会自己制作,打包开车送给某某同乡领导。他说是这样说,至于信不信另一回事,反正于酸菜我不陌生,制作不是件难事,大北京不缺青菜、萝卜。
从小在乌蒙山区生活,酸菜做的菜是日常之需,特别是夏天,红豆酸汤是较常见的,山里人家多会杀年猪,盘州杀的年猪腌制成火腿,到夏天取来,炒火腿肉配上素红豆酸汤,绝对是可口美味。
社会发展太快,有些传统的手工艺渐渐消失,有些传统的手工艺结合市场需求,又成了市场搏击者的致富经。传统必须结合市场之需,也才能有生命力。就如贵州盘州的酸菜,在市场中,也才会活力四射,小的商贩,在菜市场整个摊,就卖个酸菜和红豆米,就能够养家糊口。
贵州人喜酸,酸自然也是黔菜的特色之一。生活中社会的酸,当然希望少些好。希望毕竟只是希望,酸是社会现象,也是人生历练的必修课。到盘州吃酸,品的是黔菜美味,也是人生。饮食不仅只是身体所需,也是有灵魂的,或许,这就是饮食文化,生活中处处充满哲学。
癸卯腊月十九
2024年1月29日#贵阳[超话]##麦当当##麦当当##青岩古镇[超话]##教育文化卫生体育领域专家代表座谈会##贵州大学[超话]##贵州大学[超话]##国内旅行##国内旅行#

c的个人记录:澳门吃了什么
1.粤匠:非常符合我的口味!!烧豆腐、叉烧、炒面都好好吃。
2.茶救星球:不好喝,但苦瓜柠檬茶对治疗上火有奇效,每天都在喝。
3.the place:大三巴附近路边的酒橱窗,四种都买了,我评选薄荷的最好喝(漱口水味-褒义)。
4.5.山角:咖啡好喝,松饼也还不错,歇脚点的意外之喜。
6.大堂街炸鸡:好吃!好烫!皮是像泉州醋肉一样感觉的!
7.厨泰:评选这顿是澳门吃的第一名猪颈肉和炒贵叼真的[抱一抱]而且价格也还蛮便宜,感觉没有贵过厦门。
8.安德鲁:马上买马上吃了但是并不是刚出炉的,很普,输给kfc刚出炉的蛋挞了。
9.柠檬车露:有点普,没有大陆的好吃。
10.dino:前一半真的很好吃,谁会拒绝花生酱味的汉堡啊,后面有点腻,单价高,别排队的话可以买买。
11.海王冰室:菠萝油是我吃过最难吃的,西多士好吃,still无法拒绝花生酱。
12.识食记:舒芙蕾太云朵了我不爱,喜欢那种更有些实感的。
13.14.海湾餐厅:讨厌熟番茄人士的滑铁卢,来都来了是得吃下葡国菜,但是真的太多番茄味了。木糠布丁杯巨好吃巨好吃,念念不忘了。
15.盛记白粥:普,但便宜。抹茶豆花好吃。
16.美高梅黑糖珍珠鲜奶:巨好喝,一分钱没花喝了四杯,显得更加好喝了。
17.喜乐:本想去吃豚王但时间来不及了。这家拉面好吃,店员说主厨以前是豚王的,好,以另一种形式吃到了豚王。
18.shake shack:歇脚点,好久没吃,感觉蘑菇的比肉的好吃。

【好运陪伴您~】
今日是公历2024年1月27日,星期六,农历癸卯年腊月十七,庚寅日空亡【午未】,廿八星宿【胃土雉】,五行纳音【己丑霹雳火】,建除十二神【除日】,庚寅日正冲生年21岁甲申猴、煞北。值日星神【金匮】,当日胎神:碓磨炉外正北;今日五黄凶星飞临正北方,此方位不可动土,九星九紫坐着中。

●本日八字:
癸卯

乙丑

己丑

甲子

●吉神宜趋:    
不将、吉期、金匮、时德、天德、五合、相日、玉宇、月德、鸣吠对。
●凶神宜忌:    
劫煞、天贼、五虚。

●吉神方位:       
喜神在东北方,
贵神在正北方,
财神在正北方,
吉门在正北方。

●择日吉星:    
禄神<申>天乙<子申>三合<巳酉>六合<子>
日禄:午命互禄,生年喜用 甲丁己庚。

●【本日贵人时】    
甲子时(23:00-00:59)
壬申时(15:00-16:59)

●时辰吉凶:
甲子时凶,乙丑时凶,
丙寅时吉,丁卯时吉,
戊辰时凶,己巳时吉,
庚午时凶,辛未时凶,
壬申时吉,癸酉时凶,
甲戌时吉,乙亥时吉。

●今日宜忌:        
宜:沐浴、塑绘、开光、纳采、订盟、开市、交易、立劵、纳财、起基、动土、放水、安葬、破土、启钻、修坟、立碑、移柩。


忌:入宅、安门、祭祀、谢土。

●时星运势:己丑日
<子时>时值水星,财源滚滚
<丑时>时值太阴,财丁两旺
<寅时>时值木星,为官富厚
<卯时>时值计都,财散人伤
<辰时>时值土星,灾祸人伤
<巳时>时值罗侯,官符损丁
<午时>时值金星,人杰富贵
<未时>时值太阳,荣华富贵
<申时>时值火星,人伤火灾
<酉时>时值水星,财源滚滚
<戌时>时值太阴,财丁两旺
<亥时>时值木星,为官富厚

●本日色彩运势:
公历2024年1月27日,星期六,农历癸卯年腊月十七(己丑日,五行属土,土生金)
1️⃣【贵人色】穿白色,银白色上衣较好,土生金,金为白色,大环境生你的意思,办事易成,开心轻松。
2️⃣【合作色】次吉,穿黄色,焦糖色,咖啡色,为比肩,与人合作共分利益。
3️⃣【招财色】穿绿色、蓝色服装,绿色为木,木克土,克者为财,做事较累,但能得到收获。
4️⃣【消耗色】穿红色,红色为火,火生土,你去生大环境,有结果,但比较累。
5️⃣【不利色】该日不宜穿黑色,深蓝色,土克水。大环境克你,万事成效差。

●今日开运养生:
今天有助于「肺与大肠」的保养。在饮食上,今天要多吃五行属「金」的食物。
属金的味道:辛味
它们性情偏平、凉,能健肺爽声,还能促进肠胃蠕动,强化新陈代谢,让肌肤充满弹性与光泽。
今天要做的事多按摩——多按「百脉」穴,增强肺脏的保养,在我们的身体中肺脏起到运行及排泄起着疏通和调节的作用。
【养心的配方】百合雪花羹
【推荐食物】白萝卜、鳕鱼、冬瓜、豆腐、白芝麻、雪梨、花椰菜、百合、秋葵、白肉的鸡、松板猪
【推荐餐厅】西餐、音乐餐厅、装修高雅白的餐厅、带金或西字的餐厅名称……

●【本日生肖运势】
NO.1  午马
属马人今天非常好,钱财滚滚而来,赚钱不费劲儿。心情愉快,收获满满。自主创业者与他人合作机会增多,容易发现良机,开辟新的发财门路,势不可挡。上班人士提成拿不停,受到领导表扬,涨工资、拿奖金。

NO.2  亥猪
属猪人今天特别有活力,不管干什么都干劲十足,全部身心投入,容易有事半功倍的效果。贵人助力强,适合参加聚会活动,增进友谊的同时结识新朋友,身边充满欢声笑语。

NO.3  戌狗
属狗人今天优游自足,心情很好,适合发挥独特才艺,用创意赢得不少人的信赖,得到众人的认可和肯定,轻松取得成功。而且贵人较多,对于想知道的事情会得到很多相关消息,对你以后的发展颇有助益。

NO.4  子鼠
属鼠人今天能发挥出自己的才艺,工作起来得心应手,做事效率高,受到领导表扬,另外也拥有相当好的人缘,关键时刻,总能获得贵人帮助,让你工作顺心如意。如若有时间快把你的喜悦与大家分享吧,快乐也将逐渐扩大。

NO.5  卯兔
属兔人万事如意的一天,做起事来信心百倍,成就感增加。工作中有不达目的不罢休的干劲儿,会挑战高难度任务,并能出色完成,得到领导重用。

NO.6  寅虎
属虎人今天有很不错的工作状态,同事朋友愿意与你亲近,合作默契共同完成工作任务。可得到领导的赞扬并有机会负责重点的项目,为公司增加业绩,同时自己的薪金也能随之提高。

NO.7  辰龙
属龙人今天一般,无论是希望生活顺心如意,还是工作顺利完成,都不太可能立即实现,但是假如你用心去做了,就能拥有一个完美的开始。你也可以多找朋友帮忙,或者出去玩乐一番,放松心情后就不会感到有困难了。

NO.8  酉鸡
属鸡人今天事业有不少困难和挑战出现,而且答应别人的事情一定要做到,否则会有损自身信誉。情绪低落,可以适当安排些缓解压力的活动,能让身心得到很好的放松。

NO.9  未羊
属羊人心情低落,面对工作生活中的琐事有些不耐烦,不仅给他人留下不好的印象,而且还影响人际关系以及工作进展。桃花大好,单身者让身边人感受到你的与众不同,恋爱提升;有伴侣者前段时间太忙,今天会做出一番补偿,对方十分感动。

NO.10  丑牛
属牛人今天不在状态,贪图享乐的心态比较重,在工作上略有偷懒的倾向,容易得罪领导,而且受心情影响容易悲观,要控制好情绪,避免和别人吵架。幸好单身者恋爱机会不错,异性缘很好,但已婚者要用欣赏的角度看待异性,拈花惹草可就不好了。

NO.11  巳蛇
属蛇人今天偏财不如人意,尤其不可进行赌博,只会输不会赢。工作进展不顺,人际关系下降,容易得罪人,晚上还有失眠的可能,建议适当放松身心,心情好了一切才会好。

NO.12  申猴
属猴人今天比较低迷,诸事不顺,工作中虽然充满了干劲,但想法偏激引来大家反感,并且还容易因判断失误而造成财产损失,最好还是做旁观者。建议此时要保持以往的乐观心态来面对所发生的一切,将会迎来好事。


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