#闽大福[超话]##微博尝鲜计划##用心赞美日常美食# 厦门，是名副其实的美食之城。满煎糕、五香、炸面包、烧肉粽、鸭肉粥、沙茶面、花生汤等等各种小吃美食不胜枚举。古人说，治大国如烹小鲜。在煎炒烹煮中蕴藏着厦门人最平实质朴的生活期许。#闽大讲#
【满煎糕】（图一）满煎糕是闽南地区的风味小吃。以面粉、蔗糖、花生仁为主料，再以白芝麻、苏打粉、泡打粉和水作为辅料制作的美食，刚出炉的时候，吃表皮会有点小脆而中间的糕体很Q，夹馅是花生芝麻糖馅，一口咬下花生糖的香在口中环绕，实在是满足。
【五香】（图二）一日三餐，意味着人生的五味杂陈。五香即是用一种专门的豆皮裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等包成如春饼的一条条，再放下油锅炸成焦黄切成几段，蘸佐料进食香、酥、脆、鲜，妙不可言。
【炸面包】（图三）炸面包，其貌不扬，实则内有乾坤。卤蛋、火腿肠、葱花夹在松软酥脆的面包里，酥香扎实形成了很奇妙的和谐感，不到五元一个，性价比惊人，芋泥口感绵密，甜甜糯糯，值得一试。
【沙茶面】（图四）沙茶面，一道深受大众喜爱的美食。以面条和沙茶酱为主要食材，经过独特的烹饪工艺，呈现出浓郁的口感和回味悠长的滋味，口感浓郁，令人难以抗拒。在烹饪过程中，面条经过炖煮吸收了沙茶酱的独特风味，搭配上各种海鲜和调料，更是让人回味无穷。
【鸭肉粥】（图五）鸭肉粥的原汁原味，一是鸭肉，二是粥。鸭子是厦门本土的小鸭，味道鲜美，肉质细嫩。很多小吃店用的是黑米粥，据说更能够与鸭的风味相匹配。鸭肉粥中一般加入的佐料有油条段子、花生米、大红枣、莲子、当归等补药，味咸而不重，轻油而不腻。鸭肉粥必点四件套：鸭肉、鸭心、鸭腱、鸭肠。
【烧肉粽】（图六）烧肉粽的发展，特点在于一个“烧”字，也就是非趁热吃不可。加料有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等。肉粽的米是糯米，事先炒过了，粽子要等开水煮沸时才下锅烧，煮好后拨开棕衣，香气扑鼻，粽子色泽红黄闪亮，油润不腻。
【花生汤】（图七）花生汤是厦门风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。闽南方言有一句：“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。”它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。台湾作家许地山的《落花生》就以自然风趣的笔触，描写了花生的多种吃法。
【沙茶里脊肉】（图八）来厦门肯定要尝尝特色的沙茶里脊肉，即便是油炸，丝毫没有影响到它肉质的细嫩。肉片事先用沙茶酱腌制过，非常入味，回味中带着少许甜。如果你是重口，可以再撒上孜然粉和辣椒粉。
【花生酱拌面】（图九）面条在拌开的过程中就不断散发着花生酱、甜辣酱、芝麻酱混合的香味，面条细薄又有筋道，每一根都裹上酱汁，一小碗的量正合适。
【生烫】（图十）一桌食材随意挑选，竹蛏、海蛎、虾仁、猪肝、猪腰、肉燕、贡丸等，食材采用最朴素的烹饪方式，先喝汤再吃肉，温和的鲜食材没有事先腌制过，吃起来没有一点腥味。
【凉拌鸭肠】（图十一）鸭肠处理得很干净，爽滑又保持了脆感。脆！嚼的停不下来，Q弹脆嫩又清爽开胃，没有腥味越吃越香。配上一口凉菜太过瘾啦，配稀饭下酒都不错！
【厦门薄饼】（图十二）厦门薄饼内馅是用海蛎汤汁和虾仁、包菜等12种食材，搭配花生糖末和海苔、炸粉丝、肉松等八碟配料。吃的时候很有讲究，先放干料再放挤干水分的杂蔬内馅，最后用葱头酱刷番茄酱、甜辣酱和芥末酱，甜咸交错，回味无穷。
【秋葵拌沙虫】（图十三）沙虫的料理大多数人只吃过土笋冻，凉拌的还是头一次见。在沙虫里面套上芹菜梗，搭配秋葵，淋上特制的酱汁，吃起来Q弹爽脆，一根又一根，停不下来。
【酱油水】（图十四）酱油水是厦门乃至闽南地区最常见的烹饪海鲜的手法，通常用来烧小杂鱼，选用大黄鱼和肥美的鯃鱼，口感一点不差，保留海鲜原味。
【煎蟹】（图十五）煎蟹连同铁锅一起上桌，看着切面就能看出蟹膏有多丰腴。相比清蒸，用麻油煎制，香味更足，蟹肉又能保持细嫩，蟹很鲜活，直接从缸里捞出来现煎，肉质紧实，蟹膏肥美。
【姜母鸭】（图十六）来厦门必吃的一道菜就是姜母鸭。上桌还没揭盖，就能闻到姜和麻油的浓香。鸭肉焦红的色泽，实际上非常酥烂，一咬就脱骨，整体口味偏咸，需要搭配米饭。

今天整理了过去部分照片，很怀念姥姥姥爷在时，中午下班回家，看着辽宁卫视说天下，一块吃饭的日子，姥姥家里每天来往很多人，除了爸妈，还有二姨小舅，借姥爷光，老妈每天会鲜榨果汁，一人一碗，二姨每天去早市买一堆好吃的，各种好吃的碳水和咸菜，一大家人一块吃，好像各种美味的早餐永远吃不完，笑声也永远不会断。没事逗逗邻居家的小撒和乐乐（可惜乐乐没几年就脑炎离开了，一个有尊严，懂克制的好狗狗）。离着姑姑家奶奶家都很近，和爸妈呆烦了，不开心了，拿着pad订个外卖去姑家一猫，比自己家好，想怎么玩怎么玩，从上大学起，好像姑家就变成了我的根据地，直到前年老哥结婚，说起来真的很幸运，有个全世界最好的姑姑和姑父，永远无私地爱着我们这帮小孩子，尤其是我[围观]
下班听交警话给装甲车让行，超酷超帅
男票买了很多礼物，还有可以一天一小袋的便装蜂蜜
和燕子溜达赏花，蓦然回首，看到了她爱的小猫咪，还是蓝色眼睛，喂蓝莓果干不吃，燕子说那天给他火腿肠也不吃，好像只吃鱼罐头，我俩喂不起
认识了很多花，荠菜（不算[允悲]），梧桐花，棣棠花，玉兰，桃花，东京樱花，海棠花，梅花，紫荆花
和男票聊完天8点多了，燕子又敲门送来两口子做的土豆炖排骨，本来回家就很晚了，明天两人还要回菏泽参加妹妹婚礼，可她俩还要下楼买肋排，多做点让我也尝尝，看起来就很有食欲，又分了些零食和草莓，燕子怀着孕，下个月生，可以说我是一路见证她肚子变大的，简单质朴容易快乐，我俩一块没事就吐槽，哈哈，和她有着较深的感情，也替她幸福，同样找到了简单勤劳好脾气重情义爱家庭的好老公[赞]
幸福满满的一天☺️

#馄吃馄喝# [干饭人]

4.17 | 玄新卷饼
鸡蛋、蟹味棒、火腿肠、金针菇、青椒、豆腐皮、卷心菜、鸡皮串
蒜末辣酱味
￥15.5

· 传说中开了25年的老字号炸串卷饼店（话说是不是需要每年换招牌）

· 其实刚来的时候，我妹带我吃过的，当时我选了酸辣味的，一年多了故地重游，尝了尝招牌的蒜末辣酱味

· 该说不说，品种确实很全，是我目前吃过的炸串卷饼里，东西最多的了，冰箱＋冰柜，此外还有其他的业务，什么拌方便面、烤苕皮、炸薯条，豆浆，但大家主要都是来吃卷饼的

· 还有一个优点是价格公开透明，每种都贴在墙上（就是不太好找），除了单选，也可以选择不同价位的套餐

· 但感觉总体价格要比一般的小店贵一点点，之前有吃到过素菜串一块的店，这边素菜串的1.5一串

· 食材看起来挺卫生，但是木有戴手套（感觉除了年轻人开的店，几乎都不大戴手套）

· 味道还可以，不过我不喜欢卷心菜的那个串，可能炸得之间有点短，之前在别家吃到的卷心菜我还挺爱吃的，这个卷心菜怎么说呢，就是我不太喜欢，但除了卷心菜，别的我都挺喜欢的，炸豆腐皮竟然意外不错，炸蟹味棒也还不错诶（之前没有吃过呢）

· 下次可以去尝尝7元一份的炸薯条，看起来还不错的样子诶

· 那条街也挺不错的样子，好怪，明明上次去挺萧条的样子。
潍坊真的是，不知道那条小巷子，就是小市场，非常隐蔽。