《西游记略讲》第三回 16、铁棒难撼
主讲人：嵇尚强
丹霞在石头为他受戒的时候跑了出来，他这一跑，跑到了江西马大师那里。到了江西，他也不去参拜马祖，反而来到僧堂里面。僧堂里供有罗汉的塑像，丹霞就骑在罗汉的脖子上，坐在那里。众僧见此大惊，觉得这个人不知礼节，怎么敢坐在圣僧的头上？于是急急忙忙的向马祖报告。马祖过来一看，说：“我子天然。”你这个孩子，如此这般，真是佛性天真，道合自然。丹霞连忙跳下，向马祖礼拜，说：“谢师赐法号。”谢谢师傅赐给我这个叫做“天然”的法号。丹霞禅师的法号叫做“天然”，丹霞天然禅师的名字就是这样来的。
介绍完孙悟空浑身没有一点水湿的道理后，再看他为什么是金灿灿的。金灿灿的原因很简单，就是说本性一直在放光。永嘉大师讲悟道的心得：“假使铁轮顶上旋，定慧圆明终不失。”悟了以后就会晓得，“本性”不在别处，时时刻刻就在眼前，就在言行举止之间。换句话讲，“本性”人人具足，不是悟了才有，不悟就没有，不论悟还是没悟，它都有，都在放光。
【唬 [hǔ]得众猴一齐跪下道：“大王，好华彩耶！”悟空满面春风，高登宝座，将铁棒竖在当中。】
孙悟空取得金箍棒后将其立在了众人当中，他为什么要将宝贝放在大众的面前？因为这个宝贝没有办法隐藏，本性个个都有。既然每个人都有，请问又要藏到哪里去啊？没有地方好藏。下面请大家看一段禅宗公案，《西游记》里的这段描写，可以用公案所讲的道理进行解释。
雪峰禅师的座下有一位僧人，这位僧人有一天请教灵云禅师，僧人问灵云：“佛未出世如何？”此处的佛不是指释迦牟尼佛，而是指法身佛，是指明心见性这件事。“佛未出世如何？”是指人没有明心见性的时候是什么样子。灵云举起了手中的拂尘。僧人又问：“出世后如何？”明心见性以后又是什么样子？灵云还是举起了手中的拂尘。僧人两次提问，灵云都举起了拂尘，这样的回答干净利落，表示“悟”与“不悟”不二，烘托出天真佛性在悟不增、在迷不减的道理，扫除了开悟、见性等概念上的黏著。只有如此透彻，才算得上明心见性。
但是问法的僧人不能当下契入，不明白灵云为何如此。于是他便跑了回来，回到雪峰禅师这里。雪峰说：“返太速乎？”你回来的真快，为什么这么快就回来了？僧人说：“某甲到彼，问佛法不契，乃回。”我到了灵云禅师那里，向他询问佛法，因为不太契机，所以就回来了。雪峰问：“汝问何事？”你问灵云什么问题啊？僧人便将灵云举起拂尘的事情说了一遍。雪峰听完，知道了僧人的落处。灵云明明答得很好，可是僧人却不明白。于是雪峰对僧人说：“汝问，我为汝道。”你再来问我一次，我跟你说。僧问：“佛未出世时如何？”雪峰举起了拂尘。僧又问：“出世后如何？”雪峰放下了拂尘。有人会说，雪峰的回答很好，比灵云讲得明白。举起拂尘代表执着事理不能放下，放下拂尘表示一切都能放下。这样的解释虽然听起来不错，但却与僧人犯了同样的认识错误。什么叫“放下？”放下是指有一个实在的东西可以放吗？这个世上有没有实在的东西啊？没有，一切有为法如梦幻泡影，既然都不实在，无物可放，那么你说放下，又是放下什么呢？所谓“放下”，是指了知万法的虚妄，根本没有实在的东西。换句话讲，悟到了本来无一物，那才是放下。如果说还有东西可放，还有佛法可以执着，那么根本没有悟道。
雪峰的一举一放，正好切中了僧人的疑点。这位僧人若是能当下反省，见雪峰放下拂尘，悟到无有一法可得，如此才不会愧对过来人的指点，可以潇洒自在了。
因为本性无所不在，一切作用都是它幻化出的作用，一切现象也都是它显现出的现象，既然如此，孙悟空把金箍棒立在众人当中又有何妨？也很恰当。
【那些猴不知好歹，都来拿那宝贝，却便似蜻蜓撼铁柱，分毫也不能动。】
这一段讲本性的特点——不动不摇，不受任何情绪烦恼的影响。但是如果撇开佛法不谈，用世俗的道理解释，那么
这段话要讲的道理就变成了人不可以犯的错误。人有三个基本错误不能犯：一是德薄而位尊，二是智小而谋大，三是力小而任重。这里写一群猴子围过来撼动这根重一万三千五百斤的铁柱，就是讲不可以力小而任重的道理。
下面讲一个历史故事，通过这则故事把力小而不能任重的道理为大家介绍出来。
袁世凯做了民国总统以后，过了几年想复辟帝制，自己要当皇帝。这一举动遭来了各方的反对，他的次子袁克文也加入了反对者的队伍，为此还作了两首诗劝诫自己的父亲。
【乍著吴棉强自胜，古台荒槛jiàn一凭陵。波飞太液心无住，云起魔崖梦欲腾。
偶向远林闻怨笛，独临灵室转明灯。绝怜高处多风雨，莫到琼楼最上层。】
“乍著吴棉强自胜”，吴棉，是指用江南苏杭所产丝棉做成的秋装。乍著，就是方才穿上。“乍著吴棉强自胜”，是说在秋凉的时候，穿上了江南丝绵做成的秋装，身体刚刚觉得暖和了一些。这是比喻他的父亲袁世凯依靠南方革命成功的力量，推翻清庭以后，当上民国临时大总统时那种稍显得意的境况。
“古台荒槛一凭陵”，这是讲他们住进了京城，看见了古代帝王的皇宫。皇宫里尽管景物清晰可辨，但是人去楼空，历代帝王都不见了踪影，只留下这荒无一人的台阶栏杆。凭栏处不禁生起诸多感想，看过这些历史的陈迹，就应该明白，世俗的虚荣根本把握不住，到头来全都是两手空空！
“波飞太液心无住”，太液是指神仙境界里的清凉池水，服用可以祛病延年，长生不老。波飞，是指掀起了一阵波浪。心无住，比喻一个本来清醒的人，因为受到欲望的鼓动，生起了贪念，内心失掉了平和与宁静。
“云起魔崖梦欲腾”，这是形容人心的邪念，犹如布满悬崖的迷雾，看不到万丈深渊的危险，反而以为那是一片祥云蔼蔼的神仙境界。
“偶向远林闻怨笛”，这是指当时的政局，袁世凯一心想当皇帝，把外界鼎沸翻腾的反对声当作林间幽怨的笛声而懒得听闻。
“独临灵室转明灯”，灵室与明灯，比喻内心的良知。转明灯，是指希望自己的父亲能够凭借人人都有的良知反省过错，平息众人的怨怒。
“绝怜高处多风雨，莫到琼楼最上层”。最后一句是画龙点睛之笔，袁克文劝父亲知足常乐，不要欲求不满去当皇帝。即便月色入高楼，但还是有人楼上愁，况且高处多风雨，所以莫到最上层。
再来看袁克文的第二首诗，在这首诗里，他对父亲的劝诫，劝父亲不要力小负重的意思更明显了。
【小院西风向晚晴，嚣嚣恩怨未分明。南回孤雁掩寒月，东去骄风动九城。
驹 [jū]隙去留争一瞬，蛩【qióng】声吹梦欲三更。山泉绕屋知深浅，微念沧波感不平。】
“小院西风向晚晴，嚣嚣恩怨未分明”，袁世凯当上民国总统后，此时并没有天下归心。社会各方议论纷纷，大家都在怀疑他是否能够担负起国运升腾的重任。这里的向晚晴，是袁克文暗示父亲，辛劳一生，晚年才有如此成就，应当珍惜，不要再有什么不当的举措了。
“南回孤雁掩寒月，东去骄风动九城”，南回孤雁，比喻南方国民党的影响力，此党在当时是民心所向，正义所在。掩寒月，是指月光下孤飞的大雁仿佛托起了一轮明月，暗示此时的国民党承接了全民的期待。“东去骄风动九城”，是指大洋东边的日本人，日本人骄横野蛮，心怀不轨，对中国有不良企图。
“驹[jū]隙去留争一瞬，蛩【qióng】声吹梦欲三更”，人生百年，如白驹过隙，转瞬即逝。袁克文劝父亲，现在年纪已经大了，快到了定论千秋功过的时候，此时要依循良知作出顺应民意的选择。蛩(qióng)声，是指蟋蟀的叫声。“蛩声吹梦欲三更”，就是说人老了，晚上睡觉也会不踏实，被一阵蟋蟀的叫声催醒后，即便才三更天，但再也睡不着了。换句话说，没有多少时间可以做清秋美梦了。
“山泉绕屋知深浅，微念沧波感不平”，就像绕屋而过的山泉一样，人要有自知之明，但是袁克文一想到父亲与兄长的心志，便免不了替他们感到担心。
【一个个咬指伸舌道：“爷爷呀！这般重，亏你怎的拿来也！”】
孙悟空之所以能取得金箍棒，凭的是自己的福德。取得金箍棒代表亲证本性，见性是需要福德的，福德不足，要想见性，无有可能。福德这件事不但出世间法很看重，世间法里也同样看重，没有福德，好不容易建立起来的事业，转眼就会崩塌。下面举个例子跟大家谈谈福德的重要。
“三家分晋”是一个著名的历史故事，是中国历史从春秋过度到战国的标志性事件。司马光在专门写给帝王看的《资治通鉴》里第一个写到的就是这件事。春秋末期的晋国政权被韩氏、赵氏、魏氏和智氏这几个比较大的家族把持。智氏当时的力量最为强大，但最终因为君主德行不厚提前退出了历史舞台。
智氏家族的家长智宣子有两个儿子，一个是智瑶，一个是智宵。智宵比起智瑶略显愚笨，但是为人比较仁义。智瑶不但比智宵聪颖而且才华武功都好，人也长得风度翩翩。但是智瑶有一个致命的缺点，就是“不仁”。智氏家族的军师也就是族长智宣子的兄弟智果不主张智瑶继位，他觉得如果智瑶继位成为家族长，那么智氏家族必定灭亡。但是他的兄弟智宣子并有没把智果的话听进去，还是要把位子传给智瑶。后来智瑶成了家族的继承人，史称智襄子。
智瑶继位以后，展现出了不凡的才能。先是率军讨伐齐国，然后又攻打郑国，壮大了家族势力。十几年后取代了赵氏掌管了晋国的政权，成为晋国四卿之首，并自称为“伯”。智瑶称“伯”后，对其他三家趾高气扬，目中无人，不但如此，他还十分贪婪。向韩、魏两家要地，两家都给了。后来又转身向赵家要时，赵家坚决不给。于是，智瑶联合韩魏两家攻打赵家，发起“晋阳之战”。智瑶久攻不取，于是放水淹了赵家所在的晋阳城，晋阳快被攻破时，赵家派人策反韩魏两家，跟他们说：现在智瑶放水淹我，他一旦得手，以后也会用同样的手段对付你们。你们两家的城池，都可以被他水攻拿下。韩魏两家觉得有道理，深知智瑶为人霸道，决定倒戈，三方密约攻灭智氏。
赵家派出了精锐，先是杀死了智家守堤的军士，随后决开堤防反灌，智家军因仓促救水而散乱，韩、魏两家的军队趁势从背后，侧翼发动进攻，赵家主力打败智家前锋，杀入中军幕府，擒杀了智瑶，并将智瑶首级雕刻刷漆，制成了饮酒的器皿。晋阳之战后，智氏宗族灭亡。
司马光在他的书里之所以要先写这个故事，目的是为了告诉那些帝王，越是高的位子，越是需要福德。在位者有德，在职者才能心服口服，大家万众齐心，方能筑就长城。
主讲人：嵇尚强
丹霞在石头为他受戒的时候跑了出来，他这一跑，跑到了江西马大师那里。到了江西，他也不去参拜马祖，反而来到僧堂里面。僧堂里供有罗汉的塑像，丹霞就骑在罗汉的脖子上，坐在那里。众僧见此大惊，觉得这个人不知礼节，怎么敢坐在圣僧的头上？于是急急忙忙的向马祖报告。马祖过来一看，说：“我子天然。”你这个孩子，如此这般，真是佛性天真，道合自然。丹霞连忙跳下，向马祖礼拜，说：“谢师赐法号。”谢谢师傅赐给我这个叫做“天然”的法号。丹霞禅师的法号叫做“天然”，丹霞天然禅师的名字就是这样来的。
介绍完孙悟空浑身没有一点水湿的道理后，再看他为什么是金灿灿的。金灿灿的原因很简单，就是说本性一直在放光。永嘉大师讲悟道的心得：“假使铁轮顶上旋，定慧圆明终不失。”悟了以后就会晓得，“本性”不在别处，时时刻刻就在眼前，就在言行举止之间。换句话讲，“本性”人人具足，不是悟了才有，不悟就没有，不论悟还是没悟，它都有，都在放光。
【唬 [hǔ]得众猴一齐跪下道：“大王，好华彩耶！”悟空满面春风，高登宝座，将铁棒竖在当中。】
孙悟空取得金箍棒后将其立在了众人当中，他为什么要将宝贝放在大众的面前？因为这个宝贝没有办法隐藏，本性个个都有。既然每个人都有，请问又要藏到哪里去啊？没有地方好藏。下面请大家看一段禅宗公案，《西游记》里的这段描写，可以用公案所讲的道理进行解释。
雪峰禅师的座下有一位僧人，这位僧人有一天请教灵云禅师，僧人问灵云：“佛未出世如何？”此处的佛不是指释迦牟尼佛，而是指法身佛，是指明心见性这件事。“佛未出世如何？”是指人没有明心见性的时候是什么样子。灵云举起了手中的拂尘。僧人又问：“出世后如何？”明心见性以后又是什么样子？灵云还是举起了手中的拂尘。僧人两次提问，灵云都举起了拂尘，这样的回答干净利落，表示“悟”与“不悟”不二，烘托出天真佛性在悟不增、在迷不减的道理，扫除了开悟、见性等概念上的黏著。只有如此透彻，才算得上明心见性。
但是问法的僧人不能当下契入，不明白灵云为何如此。于是他便跑了回来，回到雪峰禅师这里。雪峰说：“返太速乎？”你回来的真快，为什么这么快就回来了？僧人说：“某甲到彼，问佛法不契，乃回。”我到了灵云禅师那里，向他询问佛法，因为不太契机，所以就回来了。雪峰问：“汝问何事？”你问灵云什么问题啊？僧人便将灵云举起拂尘的事情说了一遍。雪峰听完，知道了僧人的落处。灵云明明答得很好，可是僧人却不明白。于是雪峰对僧人说：“汝问，我为汝道。”你再来问我一次，我跟你说。僧问：“佛未出世时如何？”雪峰举起了拂尘。僧又问：“出世后如何？”雪峰放下了拂尘。有人会说，雪峰的回答很好，比灵云讲得明白。举起拂尘代表执着事理不能放下，放下拂尘表示一切都能放下。这样的解释虽然听起来不错，但却与僧人犯了同样的认识错误。什么叫“放下？”放下是指有一个实在的东西可以放吗？这个世上有没有实在的东西啊？没有，一切有为法如梦幻泡影，既然都不实在，无物可放，那么你说放下，又是放下什么呢？所谓“放下”，是指了知万法的虚妄，根本没有实在的东西。换句话讲，悟到了本来无一物，那才是放下。如果说还有东西可放，还有佛法可以执着，那么根本没有悟道。
雪峰的一举一放，正好切中了僧人的疑点。这位僧人若是能当下反省，见雪峰放下拂尘，悟到无有一法可得，如此才不会愧对过来人的指点，可以潇洒自在了。
因为本性无所不在，一切作用都是它幻化出的作用，一切现象也都是它显现出的现象，既然如此，孙悟空把金箍棒立在众人当中又有何妨？也很恰当。
【那些猴不知好歹，都来拿那宝贝，却便似蜻蜓撼铁柱，分毫也不能动。】
这一段讲本性的特点——不动不摇，不受任何情绪烦恼的影响。但是如果撇开佛法不谈，用世俗的道理解释，那么
这段话要讲的道理就变成了人不可以犯的错误。人有三个基本错误不能犯：一是德薄而位尊，二是智小而谋大，三是力小而任重。这里写一群猴子围过来撼动这根重一万三千五百斤的铁柱，就是讲不可以力小而任重的道理。
下面讲一个历史故事，通过这则故事把力小而不能任重的道理为大家介绍出来。
袁世凯做了民国总统以后，过了几年想复辟帝制，自己要当皇帝。这一举动遭来了各方的反对，他的次子袁克文也加入了反对者的队伍，为此还作了两首诗劝诫自己的父亲。
【乍著吴棉强自胜，古台荒槛jiàn一凭陵。波飞太液心无住，云起魔崖梦欲腾。
偶向远林闻怨笛，独临灵室转明灯。绝怜高处多风雨，莫到琼楼最上层。】
“乍著吴棉强自胜”，吴棉，是指用江南苏杭所产丝棉做成的秋装。乍著，就是方才穿上。“乍著吴棉强自胜”，是说在秋凉的时候，穿上了江南丝绵做成的秋装，身体刚刚觉得暖和了一些。这是比喻他的父亲袁世凯依靠南方革命成功的力量，推翻清庭以后，当上民国临时大总统时那种稍显得意的境况。
“古台荒槛一凭陵”，这是讲他们住进了京城，看见了古代帝王的皇宫。皇宫里尽管景物清晰可辨，但是人去楼空，历代帝王都不见了踪影，只留下这荒无一人的台阶栏杆。凭栏处不禁生起诸多感想，看过这些历史的陈迹，就应该明白，世俗的虚荣根本把握不住，到头来全都是两手空空！
“波飞太液心无住”，太液是指神仙境界里的清凉池水，服用可以祛病延年，长生不老。波飞，是指掀起了一阵波浪。心无住，比喻一个本来清醒的人，因为受到欲望的鼓动，生起了贪念，内心失掉了平和与宁静。
“云起魔崖梦欲腾”，这是形容人心的邪念，犹如布满悬崖的迷雾，看不到万丈深渊的危险，反而以为那是一片祥云蔼蔼的神仙境界。
“偶向远林闻怨笛”，这是指当时的政局，袁世凯一心想当皇帝，把外界鼎沸翻腾的反对声当作林间幽怨的笛声而懒得听闻。
“独临灵室转明灯”，灵室与明灯，比喻内心的良知。转明灯，是指希望自己的父亲能够凭借人人都有的良知反省过错，平息众人的怨怒。
“绝怜高处多风雨，莫到琼楼最上层”。最后一句是画龙点睛之笔，袁克文劝父亲知足常乐，不要欲求不满去当皇帝。即便月色入高楼，但还是有人楼上愁，况且高处多风雨，所以莫到最上层。
再来看袁克文的第二首诗，在这首诗里，他对父亲的劝诫，劝父亲不要力小负重的意思更明显了。
【小院西风向晚晴，嚣嚣恩怨未分明。南回孤雁掩寒月，东去骄风动九城。
驹 [jū]隙去留争一瞬，蛩【qióng】声吹梦欲三更。山泉绕屋知深浅，微念沧波感不平。】
“小院西风向晚晴，嚣嚣恩怨未分明”，袁世凯当上民国总统后，此时并没有天下归心。社会各方议论纷纷，大家都在怀疑他是否能够担负起国运升腾的重任。这里的向晚晴，是袁克文暗示父亲，辛劳一生，晚年才有如此成就，应当珍惜，不要再有什么不当的举措了。
“南回孤雁掩寒月，东去骄风动九城”，南回孤雁，比喻南方国民党的影响力，此党在当时是民心所向，正义所在。掩寒月，是指月光下孤飞的大雁仿佛托起了一轮明月，暗示此时的国民党承接了全民的期待。“东去骄风动九城”，是指大洋东边的日本人，日本人骄横野蛮，心怀不轨，对中国有不良企图。
“驹[jū]隙去留争一瞬，蛩【qióng】声吹梦欲三更”，人生百年，如白驹过隙，转瞬即逝。袁克文劝父亲，现在年纪已经大了，快到了定论千秋功过的时候，此时要依循良知作出顺应民意的选择。蛩(qióng)声，是指蟋蟀的叫声。“蛩声吹梦欲三更”，就是说人老了，晚上睡觉也会不踏实，被一阵蟋蟀的叫声催醒后，即便才三更天，但再也睡不着了。换句话说，没有多少时间可以做清秋美梦了。
“山泉绕屋知深浅，微念沧波感不平”，就像绕屋而过的山泉一样，人要有自知之明，但是袁克文一想到父亲与兄长的心志，便免不了替他们感到担心。
【一个个咬指伸舌道：“爷爷呀！这般重，亏你怎的拿来也！”】
孙悟空之所以能取得金箍棒，凭的是自己的福德。取得金箍棒代表亲证本性，见性是需要福德的，福德不足，要想见性，无有可能。福德这件事不但出世间法很看重，世间法里也同样看重，没有福德，好不容易建立起来的事业，转眼就会崩塌。下面举个例子跟大家谈谈福德的重要。
“三家分晋”是一个著名的历史故事，是中国历史从春秋过度到战国的标志性事件。司马光在专门写给帝王看的《资治通鉴》里第一个写到的就是这件事。春秋末期的晋国政权被韩氏、赵氏、魏氏和智氏这几个比较大的家族把持。智氏当时的力量最为强大，但最终因为君主德行不厚提前退出了历史舞台。
智氏家族的家长智宣子有两个儿子，一个是智瑶，一个是智宵。智宵比起智瑶略显愚笨，但是为人比较仁义。智瑶不但比智宵聪颖而且才华武功都好，人也长得风度翩翩。但是智瑶有一个致命的缺点，就是“不仁”。智氏家族的军师也就是族长智宣子的兄弟智果不主张智瑶继位，他觉得如果智瑶继位成为家族长，那么智氏家族必定灭亡。但是他的兄弟智宣子并有没把智果的话听进去，还是要把位子传给智瑶。后来智瑶成了家族的继承人，史称智襄子。
智瑶继位以后，展现出了不凡的才能。先是率军讨伐齐国，然后又攻打郑国，壮大了家族势力。十几年后取代了赵氏掌管了晋国的政权，成为晋国四卿之首，并自称为“伯”。智瑶称“伯”后，对其他三家趾高气扬，目中无人，不但如此，他还十分贪婪。向韩、魏两家要地，两家都给了。后来又转身向赵家要时，赵家坚决不给。于是，智瑶联合韩魏两家攻打赵家，发起“晋阳之战”。智瑶久攻不取，于是放水淹了赵家所在的晋阳城，晋阳快被攻破时，赵家派人策反韩魏两家，跟他们说：现在智瑶放水淹我，他一旦得手，以后也会用同样的手段对付你们。你们两家的城池，都可以被他水攻拿下。韩魏两家觉得有道理，深知智瑶为人霸道，决定倒戈，三方密约攻灭智氏。
赵家派出了精锐，先是杀死了智家守堤的军士，随后决开堤防反灌，智家军因仓促救水而散乱，韩、魏两家的军队趁势从背后，侧翼发动进攻，赵家主力打败智家前锋，杀入中军幕府，擒杀了智瑶，并将智瑶首级雕刻刷漆，制成了饮酒的器皿。晋阳之战后，智氏宗族灭亡。
司马光在他的书里之所以要先写这个故事，目的是为了告诉那些帝王，越是高的位子，越是需要福德。在位者有德，在职者才能心服口服，大家万众齐心，方能筑就长城。
#每日一善[超话]##每日一善##阳光信用#1、子曰：“人而不仁，如礼何人而不仁，如乐何”（《论语·八佾第三》）2、子曰：“朝闻道，夕死可矣。”（《论语。里仁第四》）3、子曰：“君子喻于义，小人喻于利。”（《论语。里仁第四》）4、子曰：“见贤思齐焉，见不贤而内自省也。”（《里仁》）5、1、子曰：“人而不仁，如礼何人而不仁，如乐何”（《论语·八佾第三》）2、子曰：“朝闻道，夕死可矣。”（《论语。里仁第四》）3、子曰：“君子喻于义，小人喻于利。”（《论语。里仁第四》）4、子曰：“见贤思齐焉，见不贤而内自省也。”（《里仁》）5、子曰：“质胜文则野，文胜质则史。文质彬彬，然后君子。”（《雍也第六》）6、曾子曰：“士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎死而后已，不亦远乎”（《泰伯》）
【#杭州人吃饭特点为饭杂菜多肉肥味淡#】本周是我国第10个“全民营养周”。近日，浙江省卫生健康委发布了2023年我省居民膳食营养健康状况的调查结果。杭州人在“吃饭”这件事上表现得到底好不好？有没有进步呢？
今年的全民营养周把“奶豆添营养，少油更健康”作为主题，这道命题作文对杭州人来说，可谓“一喜一忧”。
“一喜”：“少油”首次达标，杭州市历年烹调油的人均每日食用量，始终略高于《中国居民膳食指南》的推荐量，去年终于降到了30克以下，名副其实地做到了清淡里的“清”字。除了能控量，还要会选品。简而言之就是要“博爱”不要“专一”，通过轮换烹调油品种，获得更为均衡的脂肪酸摄入。
“一忧”：缺乏豆和奶的摄入：增加豆和奶的食用仍然任重而道远，尤其是奶类每日人均摄入量仅为69克，与300-500克的推荐量不在一个数量级。
奶类是钙最重要和优质的食物来源，不喝足够的奶就很难单靠膳食获得充足的钙。而缺钙将不可避免地导致中老年阶段的骨质疏松，并增加骨折风险。
有不少人因乳糖不耐受、喝牛奶容易拉肚子而放弃了喝奶，其实可以通过以下三个办法做到两全其美：
一是自少而多，逐步适应；二是如果血糖正常，可以换成酸奶；三是改喝无乳糖奶。
目前，杭州市居民的平均摄入豆制品的水平，仅为推荐量的六成左右。这里有两组概念需要辨别：
一是大豆只有三种，即黄豆、青豆（毛豆）和黑豆，含有丰富的蛋白质和脂肪。其他豆类都称为杂豆，属于主食范畴，主要提供碳水化合物；
二是推荐的食用量都是按蛋白质折算成干黄豆后的量，如同样25克黄豆换成豆干就是50多克，而内酯豆腐就要超过150克。（来源：健康杭州）
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“一喜”：“少油”首次达标，杭州市历年烹调油的人均每日食用量，始终略高于《中国居民膳食指南》的推荐量，去年终于降到了30克以下，名副其实地做到了清淡里的“清”字。除了能控量，还要会选品。简而言之就是要“博爱”不要“专一”，通过轮换烹调油品种，获得更为均衡的脂肪酸摄入。
“一忧”：缺乏豆和奶的摄入：增加豆和奶的食用仍然任重而道远，尤其是奶类每日人均摄入量仅为69克，与300-500克的推荐量不在一个数量级。
奶类是钙最重要和优质的食物来源，不喝足够的奶就很难单靠膳食获得充足的钙。而缺钙将不可避免地导致中老年阶段的骨质疏松，并增加骨折风险。
有不少人因乳糖不耐受、喝牛奶容易拉肚子而放弃了喝奶，其实可以通过以下三个办法做到两全其美：
一是自少而多，逐步适应；二是如果血糖正常，可以换成酸奶；三是改喝无乳糖奶。
目前，杭州市居民的平均摄入豆制品的水平，仅为推荐量的六成左右。这里有两组概念需要辨别：
一是大豆只有三种，即黄豆、青豆（毛豆）和黑豆，含有丰富的蛋白质和脂肪。其他豆类都称为杂豆，属于主食范畴，主要提供碳水化合物；
二是推荐的食用量都是按蛋白质折算成干黄豆后的量，如同样25克黄豆换成豆干就是50多克，而内酯豆腐就要超过150克。（来源：健康杭州）
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