#寻美晋中# 【乔家大院： 传承百年 焕然一新】晋中古迹众多、文物遍地，来旅游的很多人，都是冲着这份历史的沧桑感。而在众多古城大院中，位于祁县东观镇乔家堡村的乔家大院，当数个中翘楚。
乔家大院始建于清乾隆二十年（1755年），是清代著名晋商乔致庸的旧居、晋商文化主要传承地之一，被誉为“清代北方民居建筑史上一颗璀璨的明珠”，留下“皇家有故宫，民宅看乔家”的佳话。
走进乔家大院，首先带来视觉冲击的，就是“在中堂”宅院东门前那块著名的百寿图照壁。一百个“寿”字，无一雷同，象征百种含义。百寿图两旁，配篆体楹联“损人欲以复天理，蓄道德而能文章”，额题“履和”是清代名臣左宗棠所写。正对的大门上，镶嵌着一副铜板对联：子孙贤族将大，兄弟睦家之肥，是晚清重臣李鸿章撰写所赠。
“两位晚清名臣的墨宝，在乔家对视了上百年，这是乔家大院的一大看点。”乔家大院景区讲解员薛俊苗说。
俯瞰乔家大院，整体呈“囍”字结构，与之相呼应的，是大院内一排排高高悬挂的红灯笼，寓意红红火火。“四堂一园”的布局错落有致，每个院落各具特色又和谐统一。青砖灰瓦古朴典雅，飞檐翘角气宇轩昂，“慎俭德”“书田历世”“为善最乐”“学吃亏”等匾额墨香浓郁，尽显儒雅祥和之气。
置身这座城堡式建筑，百年的历史沧桑、岁月风云扑面而来，一切都是那么触手可及。
因其独特的建筑风格，乔家大院成为很多影视剧的取景地。《大红灯笼高高挂》《乔家大院》两部作品，让乔家大院一时声名鹊起，吸引世界各地游客慕名而来。
“送喜！一步桃花，两步梅花，三步莲子，四步引来新郎官”……下午时分，婚俗院，《乔家有戏》沉浸式演出正在进行。程瑾姝和几位演员用一个小片段还原乔家少爷娶亲的场景，大家脸上欢喜的神情和有板有眼的表演，感染了在场游客。
为了让游客沉浸式体验晋商人家的生活日常，乔家大院景区编排了掌柜集结、嫁娶、拜寿等体验情景剧。程瑾姝本是一名导游，自从景区打造沉浸式演出《乔家有戏》以来，她开始客串起演员，以其活泼俏皮的表演，深受游客喜欢。
院中有院，院内有园。在占地面积2万多平方米的乔家大院景区，分布着18个大院，41个小院，731间房屋，建筑浑然一体、井然有序。楼阁、照壁、门窗、匾额、栏杆，无不精巧玲珑，匠心独运；木雕、砖雕、石雕、彩绘，令人应接不暇；文人书画、古墨翰迹、历史故事、神话传说，更是随处可见。
作为祁县的民俗博物馆，乔家大院馆藏文物共有34类，6359件，珍贵文物近370件，其中九龙宫灯、犀牛望月镜以及傅山、仇英、陈洪绶等名家书画最为著名，是每位导游推荐游客的必看之物。
“传说，犀牛原本是天上一名神将，玉帝让它下凡传旨。它将‘一日一餐三打扮’误传为‘一日三餐一打扮’，引玉帝生气将它贬到凡间。因为思念天上的生活，每到月圆之夜便抬头望月，故名犀牛望月镜。”薛俊苗指着展品介绍，犀牛望月镜距今两百多年，是用铁梨木精雕而成的，配以毛光玻璃，造型独特，寓意深刻，既有实用价值，又有观赏价值，属于国家一级文物。
“乔家并非豪门世家，为何能在商界独领风骚200余年，甚至可与皇家相媲美？”行走在乔家大院，人们在为“北方民居典范”的宏伟气势惊叹的同时，不禁想要探寻乔家从白手起家直至登顶财富之巅的经商传奇。
乔家珍藏的《生意论》，开篇即给出答案：“经营之道，自古及今，所以贯通国家之命脉，周流天下之财源，取之以道，利己利人。”
据介绍，乔家第一代创业人乔贵发本是一介布衣，由于生活所迫，于清乾隆初年开始“走西口”，创办了复盛公商号，为乔家的繁荣兴盛打下夯实的基础。“先有复盛公，后有包头城”的民谚，从此流传开来。复盛公商号，在一代晋商乔致庸的带领下走向鼎盛，家资千万，商号遍地开花，创造了“货通天下”“汇通天下”的中国商界奇迹。
乔家历史渐行渐远，但晋商精神永续长存。
今年“五一”小长假期间，乔家大院景区“10元管饱”饭店走红网络。该店凭借物美价廉、免费送水送小菜等服务，赢得广大游客“点赞”。饭店老板吴辉忠做餐饮已有20余年，他把乔家家规、家训、家风做成展板，张贴在店内醒目位置。
近年来，乔家大院景区围绕晋商文化丰富产品供给，实施品质提升、服务提质，吸引游客游览乔家民居建筑群，了解晋商文化，感悟晋商精神。
在展陈方面，乔家大院聘请资深团队对景区整体业态布置和品质提升进行策划，根据景区“四堂一园”文化特色，以“高标、全新”的理念进行重新布展。
今年起，乔家大院创新打造了“乔院廿四节气”品牌文化，通过二十四节气独有的属性，并围绕乔家当年的美食文化，展示高品质的晋商美学生活。景区还推出3支NPC（角色扮演）队伍，导游、景区工作人员、景区商户全部都有特定角色，为游客还原明清时代的晋商大院。游客通过与演员的互动、或者参与文化场景的创造呈现，沉浸式感受“晋商第一院”的文化内涵和晋商精神。
此外，景区依托乔家家训、建筑纹饰、乔家福字、大红灯笼等文化元素，充分运用5G、3D打印等新技术、新手段，加大文创产品研发推广力度，让文物“活”起来，打开游客了解晋商文化的又一扇窗。
百年老宅，承古启新。如今的乔家大院正蓄势发力，书写下一个辉煌。（晋中日报）
乔家大院始建于清乾隆二十年（1755年），是清代著名晋商乔致庸的旧居、晋商文化主要传承地之一，被誉为“清代北方民居建筑史上一颗璀璨的明珠”，留下“皇家有故宫，民宅看乔家”的佳话。
走进乔家大院，首先带来视觉冲击的，就是“在中堂”宅院东门前那块著名的百寿图照壁。一百个“寿”字，无一雷同，象征百种含义。百寿图两旁，配篆体楹联“损人欲以复天理，蓄道德而能文章”，额题“履和”是清代名臣左宗棠所写。正对的大门上，镶嵌着一副铜板对联：子孙贤族将大，兄弟睦家之肥，是晚清重臣李鸿章撰写所赠。
“两位晚清名臣的墨宝，在乔家对视了上百年，这是乔家大院的一大看点。”乔家大院景区讲解员薛俊苗说。
俯瞰乔家大院，整体呈“囍”字结构，与之相呼应的，是大院内一排排高高悬挂的红灯笼，寓意红红火火。“四堂一园”的布局错落有致，每个院落各具特色又和谐统一。青砖灰瓦古朴典雅，飞檐翘角气宇轩昂，“慎俭德”“书田历世”“为善最乐”“学吃亏”等匾额墨香浓郁，尽显儒雅祥和之气。
置身这座城堡式建筑，百年的历史沧桑、岁月风云扑面而来，一切都是那么触手可及。
因其独特的建筑风格，乔家大院成为很多影视剧的取景地。《大红灯笼高高挂》《乔家大院》两部作品，让乔家大院一时声名鹊起，吸引世界各地游客慕名而来。
“送喜！一步桃花，两步梅花，三步莲子，四步引来新郎官”……下午时分，婚俗院，《乔家有戏》沉浸式演出正在进行。程瑾姝和几位演员用一个小片段还原乔家少爷娶亲的场景，大家脸上欢喜的神情和有板有眼的表演，感染了在场游客。
为了让游客沉浸式体验晋商人家的生活日常，乔家大院景区编排了掌柜集结、嫁娶、拜寿等体验情景剧。程瑾姝本是一名导游，自从景区打造沉浸式演出《乔家有戏》以来，她开始客串起演员，以其活泼俏皮的表演，深受游客喜欢。
院中有院，院内有园。在占地面积2万多平方米的乔家大院景区，分布着18个大院，41个小院，731间房屋，建筑浑然一体、井然有序。楼阁、照壁、门窗、匾额、栏杆，无不精巧玲珑，匠心独运；木雕、砖雕、石雕、彩绘，令人应接不暇；文人书画、古墨翰迹、历史故事、神话传说，更是随处可见。
作为祁县的民俗博物馆，乔家大院馆藏文物共有34类，6359件，珍贵文物近370件，其中九龙宫灯、犀牛望月镜以及傅山、仇英、陈洪绶等名家书画最为著名，是每位导游推荐游客的必看之物。
“传说，犀牛原本是天上一名神将，玉帝让它下凡传旨。它将‘一日一餐三打扮’误传为‘一日三餐一打扮’，引玉帝生气将它贬到凡间。因为思念天上的生活，每到月圆之夜便抬头望月，故名犀牛望月镜。”薛俊苗指着展品介绍，犀牛望月镜距今两百多年，是用铁梨木精雕而成的，配以毛光玻璃，造型独特，寓意深刻，既有实用价值，又有观赏价值，属于国家一级文物。
“乔家并非豪门世家，为何能在商界独领风骚200余年，甚至可与皇家相媲美？”行走在乔家大院，人们在为“北方民居典范”的宏伟气势惊叹的同时，不禁想要探寻乔家从白手起家直至登顶财富之巅的经商传奇。
乔家珍藏的《生意论》，开篇即给出答案：“经营之道，自古及今，所以贯通国家之命脉，周流天下之财源，取之以道，利己利人。”
据介绍，乔家第一代创业人乔贵发本是一介布衣，由于生活所迫，于清乾隆初年开始“走西口”，创办了复盛公商号，为乔家的繁荣兴盛打下夯实的基础。“先有复盛公，后有包头城”的民谚，从此流传开来。复盛公商号，在一代晋商乔致庸的带领下走向鼎盛，家资千万，商号遍地开花，创造了“货通天下”“汇通天下”的中国商界奇迹。
乔家历史渐行渐远，但晋商精神永续长存。
今年“五一”小长假期间，乔家大院景区“10元管饱”饭店走红网络。该店凭借物美价廉、免费送水送小菜等服务，赢得广大游客“点赞”。饭店老板吴辉忠做餐饮已有20余年，他把乔家家规、家训、家风做成展板，张贴在店内醒目位置。
近年来，乔家大院景区围绕晋商文化丰富产品供给，实施品质提升、服务提质，吸引游客游览乔家民居建筑群，了解晋商文化，感悟晋商精神。
在展陈方面，乔家大院聘请资深团队对景区整体业态布置和品质提升进行策划，根据景区“四堂一园”文化特色，以“高标、全新”的理念进行重新布展。
今年起，乔家大院创新打造了“乔院廿四节气”品牌文化，通过二十四节气独有的属性，并围绕乔家当年的美食文化，展示高品质的晋商美学生活。景区还推出3支NPC（角色扮演）队伍，导游、景区工作人员、景区商户全部都有特定角色，为游客还原明清时代的晋商大院。游客通过与演员的互动、或者参与文化场景的创造呈现，沉浸式感受“晋商第一院”的文化内涵和晋商精神。
此外，景区依托乔家家训、建筑纹饰、乔家福字、大红灯笼等文化元素，充分运用5G、3D打印等新技术、新手段，加大文创产品研发推广力度，让文物“活”起来，打开游客了解晋商文化的又一扇窗。
百年老宅，承古启新。如今的乔家大院正蓄势发力，书写下一个辉煌。（晋中日报）
【走近企业家丨刘志华 让优质农副产品“出圈”进城】“旋转磨上流琼液，煮月铛中滚雪花。”豆腐本是最为寻常的一种食材，在土右旗双龙镇，内蒙古双有食品有限公司董事长刘志华却带领团队把小小的豆腐做出了自己的特色，不仅让酸浆豆腐制作技艺成功入选包头“非物质文化遗产”名录，还打响了包头行业招牌。
不经碾磨，精华难出。经过6年多的不懈努力，刘志华将软豆腐磨出了“硬实力”——“双有”酸浆豆腐不仅在包头成功占据70%的市场份额，还在呼和浩特争得一席之地。
利用当地传统制作工艺，刘志华将周边农户的大豆磨出了浓浓的豆香，也磨出了属于自己的一番事业。
“歪打正着” 开启二次创业
刘志华从小生活在双龙镇的乡村，高中毕业后，他不甘心再回村里种地，就去乌海市开始了打工生活。
刘志华个高体壮，又有一身的力气，吃得了苦。他从装卸工干起，后来又学做电焊工，并留在当地一家建筑公司工作。在建筑公司，他一路从段长、车间主任做到了经理。
1997年，建筑公司经营面临困难，刘志华与同伴承包了公司业务，就此赚到了人生中的第一桶金。
“当时，我们不仅承揽集团内部的建筑项目，还在外面广泛拓展业务，包括建设厂房、设备安装等都由我们来做。”之后，刘志华又涉足房地产，在逐步积累创业经验的同时，也有了一定的资金积累。
此后几年，刘志华开始频繁奔波于包头和乌海之间，创业的雄心也越来越大。
2013年，土右旗开始大力招商引资，刘志华的建筑公司中标农产品深加工园区厂房建设。也就是在那个时候，机缘巧合，刘志华“歪打正着”开始从事农副产品加工行业。
当时，园区已经建起来了，但入驻的企业并不多。刘志华想到土右旗双龙镇是当地有名的农业大镇，本地小麦、亚麻籽、大豆品质优良，经过标准化加工，一定能拥有自己的大市场。
说干就干。2017年，刘志华投资1200余万元在双龙镇创办内蒙古双有食品有限责任公司，专门从事绿色农副产品加工。
“我虽然出生在农村，但对于农副产品加工完全不在行。我的一个同学在外地从事农产品加工十多年，我就和他商量，想让他回来一起干。”随后，两人开始购买设备，并加工生产石磨面粉、精炼植物油、粗杂粮以及豆制品等系列产品。
市场是人生最好的磨刀石。一路从艰难打拼中走来，二次创业踏入农副产品加工领域，刘志华才真正感受到，在这一领域创业更是难上加难。
“我们本地的东西质量挺好，但价格和品牌方面不占优势。以小麦为例，本地小麦一斤两块二三还收不到，但在超市里，有的面粉一斤一块八就能买到，买卖根本没法做。后来我们改做一些大众化的产品，这样才把性价比提了上来。”
在这个过程中，刘志华发现，用传统工艺制作的豆腐受到部分消费者的喜爱，他开始把生产重心转向豆腐制作。“我们主要采用当地传统的酸浆点豆腐的制作方式，原料就用本地产的黑豆。”
“我们把当地黑豆收回来，第一道工艺就是要脱皮，然后再开始制作。我们采用的是‘两熟’工艺，第一次烧开以后过滤，然后换容器后再烧，第二次烧开后进行点浆，以确保传统老豆腐的味道。”刘志华说，点浆用的是当地传统发酵喝酸粥用的浆水。
点浆也十分讲究，要看火候，还要靠师傅的经验才能做出好豆腐。“点完酸浆的豆花非常嫩滑，将豆花倒进铺上纱布的模具中，压制成型，将多余的水压出来。再次调整重新压制，才能压出四角饱满、边缘平整的豆腐。”
当时，厂里请了三四个老师傅点浆，刘志华一有空就钻在车间里，和师傅们一起压豆腐、点浆。
后来，做事爱琢磨的刘志华对制作工艺也了如指掌，有时老师傅因为制作量太大，不敢轻易下手点浆时，刘志华就亲手来操作。
做得多了，手艺好了，刘志华开始思考如何让传统工艺通过技术改造实现规模化生产。他不断实践、不断改进，独创研发出属于自己的豆腐生产线，点浆等工艺也都由精密的仪器来精准操作完成，传统老工艺有了现代版的提量升级。
看着逐渐成熟的生产线以及量产成型的豆腐制品，刘志华有一种说不出来的自豪感，自己苦心发展的产业终于和家乡农产品有了亲密“连接”，这也让他和家乡共同致富的梦想有了实实在在的依托。
不懈奋“豆” 打开全新市场
滑嫩适口、豆香浓郁，酸浆豆腐符合双龙镇人的口味，一下子就在周边火起来了。
“每天村里人都等着呢，周边村里人也过来问，‘今天做了多少？’我们一天做得比一天多，周边的村子里几乎全用咱们的豆腐，销往村里的散装大块豆腐一天就售出两三千斤。”村里人能接受，刘志华就考虑能不能让豆腐进城，进入萨拉齐镇，进到包头市、呼和浩特市。
然而，豆腐进城的第一个问题是散装豆腐不易保存，一半天后酸浆豆腐的酸味就更浓了。刘志华开始研究包装，最终采用真空包装出品，以每块8.5两重的规格，向昆区、青山区的商超开始铺货。
刘志华还在包装上打出了“双有”商标，“我小名叫‘二有’，后来琢磨了好久，最终注册了‘双有’这个商标。”
不承想市场并不买账，用刘志华的话说：“那三年‘差点干塌’，几乎快支撑不下去了。”他们每天把豆腐送到超市，卖不掉又拉回来，刘志华就把豆腐送给村里亲戚的养牛场喂牛。
“我父母一直在村里住着，村里人一看每天往回拉这么多豆腐，都在议论：‘这每天作害多少，这是干塌了哇。’”无奈之下，刘志华不敢再拉回村里，就近送到其他养牛的地方。
就这样，刘志华仅豆腐一项一年赔300多万元，三年赔了1000多万元。
最难的时候，刘志华一个月没出门。有一年快过大年了，为了给工人发工资，缺少资金的他只能和同学借钱。
不撞南墙不回头。在外面闯荡多年的刘志华身上始终有一股倔劲，他看好豆腐这个产业，就想着让老豆腐能成就一番大事业。
峰回路转，绝处逢生。没想到，机会真的来了。2020年4月，东河区远大蔬菜副食批发市场一位姓周的商贩看到双有老豆腐，就买回去做批发，并且用它在自家的食堂做压锅炖豆腐。尝过之后他不由感叹：“这才是地地道道的老豆腐。”
东河人喜欢吃老豆腐，这个商贩第一天批发了5件豆腐，一会儿就卖完了。第二天批发了10件，第三天批发了50件，四五天后涨到大几十件，就这样，老豆腐从批发市场出去，一下子得到了周边人的认可和喜爱，仅远大蔬菜副食批发市场每天就供货100多件。
第一炮打响之后，刘志华又向润恒城物流、友谊蔬菜批发市场、甲尔坝农贸市场等进行铺货，由于产品畅销，每天下午批发商都需要打款预定，第二天才能准时到货。
老豆腐就这样一下子打开了市场，这让刘志华喜出望外。
2020年疫情发生后，刘志华的豆腐制品作为保供产品，不仅生产没有停歇，反而需要加班加点，生产线满负荷运转，生产和销售也翻倍增长。
“现在我们每天制作豆腐用的原料，夏天达到三吨，冬天约七八吨，一天能出三四万斤豆腐。我们的老豆腐供不应求，每天满负荷生产，主要供应包头市以及呼和浩特市部分批发市场。”
如今，十里八乡的村民都把种植的黑豆送到双有食品公司，由于当地黑豆品质好，再加上公司拥有专业自动化的脱皮设备，其他做豆腐制品的作坊和企业也都从刘志华这里买脱皮的豆子，公司又多了一项额外收入。
“当时我做这个企业时，所有的人都不看好，现在我们总算干出点‘活气’。”豆腐项目终于让刘志华过去的投资得到了实实在在的回报，也让他在坚守中打出了一个漂亮的“翻身仗”。
增资扩产 谋求“共同富裕”
豆腐虽寻常，做豆腐的过程却不简单。从豆子到豆腐，是磨去棱角、清除杂质、提炼精华、固化成型的过程，正如一个人由锋芒毕露变得柔软坚韧，由松散懈怠变得方正有型，而多年的创业磨砺，也让刘志华蜕变成长为一个有情怀、有担当、性格刚正的企业家，并让他与家乡共同致富的梦想一路“生花”。
在创业过程中，刘志华常常不计得失，高价回收当地困难户的农产品，签订农业订单，以双龙镇太平庄村为种植基地，收购小麦、豆类、小米、高粱、胡麻等，订单农业让农民“手中有订单，种养心不慌”。
脚下有多少泥土，心中就有多少牵挂。前几年，刘志华还承担了土右旗双龙镇、将军尧镇等部分乡镇的美丽乡村建设工程，他想方设法满足村民诉求，垫付资金投身一线，保质保量完成村庄整治、道路绿化、卫生院等工程建设，帮助村民改善了居住环境。
刘志华还安排9名困难人员进厂就业，帮扶15个村130户268人脱贫。同时，每年拿出部分资金用于扶贫事业，帮助100余户村民彻底脱贫。
2022年，土右旗大力推广玉米套种大豆，大豆增产增收，农产品却出现“卖难”，十里八乡的村干部都找刘志华帮忙。“每天人们不停地打电话，送货的也是车来车往，那段时间公司到处堆的都是大豆原料。”
刘志华将周边的大豆尽可能都收回来，黑豆制作豆腐，黄豆用来做豆腐皮，为当地农产品扩大了销售渠道，使周边种豆农户都实现增收。
今年，刘志华还与其他股东一起投资创建圣斯（内蒙古）食品科技有限公司，建设年产10万吨豆制品研发及生产线，生产具有地方特色的豆饮品、豆腐、豆腐干、豆腐皮、固态豆粉、腐竹等豆制品及豆浆精深加工等产品。
自6月份项目开工以来，刘志华旗下建筑公司加班加点，目前办公楼及生产车间已全部完工，工人们正在抓紧安装生产设备，计划今年年底投产。
“新厂共设有12条生产线，其中，豆腐生产线3条，包括老豆腐、卤水豆腐、嫩豆腐生产线。此外还有制作豆腐皮、豆腐干的6条生产线。”除了他们自主研制的老豆腐生产线外，还引进了很多先进设备。
公司还与内蒙古农业大学合作，专门设立研发中心，进一步提升大豆产品的品质。
“项目实施后，每天生产的豆制品将达到20吨，不仅可以满足百姓的生活需求，还可以为周边农户带来更稳定的收益。”刘志华说，特别是豆奶产品，他们对这一产业未来的市场前景十分看好。“目前市面上有‘豆本豆’等产品，包括农夫山泉等公司也在投资豆奶产业，相信未来一定会有较好的市场回报。”
在刘志华看来，大豆作为农业界的“绿色黄金”，随着居民改善食物营养结构的愿望越来越迫切，对高蛋白食品的需求也将不断加大，会有越来越多的大豆加工产品走上人们的餐桌，大豆及其衍生产品的需求将持续增长，而投资打造本地大豆加工龙头企业，就可以增加本地农产品加工转化率，将大豆产业链附加值留在当地。
刘志华说：“我们将秉承绿色、优质、特色、品牌的发展理念，以特色品牌为引领，推行‘产地洁净化、生产标准化、投入品减量化、废弃物资源化、产业生态化’的绿色生产模式，依托土右旗及周边地区优质土壤资源和农业规模生产优势，实行‘龙头企业+基地+党支部领办合作社+农户’的运行模式，采用现代先进设备和技术，集种植、研发、生产、销售于一体，打造万亩大豆有机种植基地和现代化农产品精深加工基地，全面助力内蒙古建设成为国家重要农畜产品生产基地。”（包头市融媒体中心记者：张海芳）
不经碾磨，精华难出。经过6年多的不懈努力，刘志华将软豆腐磨出了“硬实力”——“双有”酸浆豆腐不仅在包头成功占据70%的市场份额，还在呼和浩特争得一席之地。
利用当地传统制作工艺，刘志华将周边农户的大豆磨出了浓浓的豆香，也磨出了属于自己的一番事业。
“歪打正着” 开启二次创业
刘志华从小生活在双龙镇的乡村，高中毕业后，他不甘心再回村里种地，就去乌海市开始了打工生活。
刘志华个高体壮，又有一身的力气，吃得了苦。他从装卸工干起，后来又学做电焊工，并留在当地一家建筑公司工作。在建筑公司，他一路从段长、车间主任做到了经理。
1997年，建筑公司经营面临困难，刘志华与同伴承包了公司业务，就此赚到了人生中的第一桶金。
“当时，我们不仅承揽集团内部的建筑项目，还在外面广泛拓展业务，包括建设厂房、设备安装等都由我们来做。”之后，刘志华又涉足房地产，在逐步积累创业经验的同时，也有了一定的资金积累。
此后几年，刘志华开始频繁奔波于包头和乌海之间，创业的雄心也越来越大。
2013年，土右旗开始大力招商引资，刘志华的建筑公司中标农产品深加工园区厂房建设。也就是在那个时候，机缘巧合，刘志华“歪打正着”开始从事农副产品加工行业。
当时，园区已经建起来了，但入驻的企业并不多。刘志华想到土右旗双龙镇是当地有名的农业大镇，本地小麦、亚麻籽、大豆品质优良，经过标准化加工，一定能拥有自己的大市场。
说干就干。2017年，刘志华投资1200余万元在双龙镇创办内蒙古双有食品有限责任公司，专门从事绿色农副产品加工。
“我虽然出生在农村，但对于农副产品加工完全不在行。我的一个同学在外地从事农产品加工十多年，我就和他商量，想让他回来一起干。”随后，两人开始购买设备，并加工生产石磨面粉、精炼植物油、粗杂粮以及豆制品等系列产品。
市场是人生最好的磨刀石。一路从艰难打拼中走来，二次创业踏入农副产品加工领域，刘志华才真正感受到，在这一领域创业更是难上加难。
“我们本地的东西质量挺好，但价格和品牌方面不占优势。以小麦为例，本地小麦一斤两块二三还收不到，但在超市里，有的面粉一斤一块八就能买到，买卖根本没法做。后来我们改做一些大众化的产品，这样才把性价比提了上来。”
在这个过程中，刘志华发现，用传统工艺制作的豆腐受到部分消费者的喜爱，他开始把生产重心转向豆腐制作。“我们主要采用当地传统的酸浆点豆腐的制作方式，原料就用本地产的黑豆。”
“我们把当地黑豆收回来，第一道工艺就是要脱皮，然后再开始制作。我们采用的是‘两熟’工艺，第一次烧开以后过滤，然后换容器后再烧，第二次烧开后进行点浆，以确保传统老豆腐的味道。”刘志华说，点浆用的是当地传统发酵喝酸粥用的浆水。
点浆也十分讲究，要看火候，还要靠师傅的经验才能做出好豆腐。“点完酸浆的豆花非常嫩滑，将豆花倒进铺上纱布的模具中，压制成型，将多余的水压出来。再次调整重新压制，才能压出四角饱满、边缘平整的豆腐。”
当时，厂里请了三四个老师傅点浆，刘志华一有空就钻在车间里，和师傅们一起压豆腐、点浆。
后来，做事爱琢磨的刘志华对制作工艺也了如指掌，有时老师傅因为制作量太大，不敢轻易下手点浆时，刘志华就亲手来操作。
做得多了，手艺好了，刘志华开始思考如何让传统工艺通过技术改造实现规模化生产。他不断实践、不断改进，独创研发出属于自己的豆腐生产线，点浆等工艺也都由精密的仪器来精准操作完成，传统老工艺有了现代版的提量升级。
看着逐渐成熟的生产线以及量产成型的豆腐制品，刘志华有一种说不出来的自豪感，自己苦心发展的产业终于和家乡农产品有了亲密“连接”，这也让他和家乡共同致富的梦想有了实实在在的依托。
不懈奋“豆” 打开全新市场
滑嫩适口、豆香浓郁，酸浆豆腐符合双龙镇人的口味，一下子就在周边火起来了。
“每天村里人都等着呢，周边村里人也过来问，‘今天做了多少？’我们一天做得比一天多，周边的村子里几乎全用咱们的豆腐，销往村里的散装大块豆腐一天就售出两三千斤。”村里人能接受，刘志华就考虑能不能让豆腐进城，进入萨拉齐镇，进到包头市、呼和浩特市。
然而，豆腐进城的第一个问题是散装豆腐不易保存，一半天后酸浆豆腐的酸味就更浓了。刘志华开始研究包装，最终采用真空包装出品，以每块8.5两重的规格，向昆区、青山区的商超开始铺货。
刘志华还在包装上打出了“双有”商标，“我小名叫‘二有’，后来琢磨了好久，最终注册了‘双有’这个商标。”
不承想市场并不买账，用刘志华的话说：“那三年‘差点干塌’，几乎快支撑不下去了。”他们每天把豆腐送到超市，卖不掉又拉回来，刘志华就把豆腐送给村里亲戚的养牛场喂牛。
“我父母一直在村里住着，村里人一看每天往回拉这么多豆腐，都在议论：‘这每天作害多少，这是干塌了哇。’”无奈之下，刘志华不敢再拉回村里，就近送到其他养牛的地方。
就这样，刘志华仅豆腐一项一年赔300多万元，三年赔了1000多万元。
最难的时候，刘志华一个月没出门。有一年快过大年了，为了给工人发工资，缺少资金的他只能和同学借钱。
不撞南墙不回头。在外面闯荡多年的刘志华身上始终有一股倔劲，他看好豆腐这个产业，就想着让老豆腐能成就一番大事业。
峰回路转，绝处逢生。没想到，机会真的来了。2020年4月，东河区远大蔬菜副食批发市场一位姓周的商贩看到双有老豆腐，就买回去做批发，并且用它在自家的食堂做压锅炖豆腐。尝过之后他不由感叹：“这才是地地道道的老豆腐。”
东河人喜欢吃老豆腐，这个商贩第一天批发了5件豆腐，一会儿就卖完了。第二天批发了10件，第三天批发了50件，四五天后涨到大几十件，就这样，老豆腐从批发市场出去，一下子得到了周边人的认可和喜爱，仅远大蔬菜副食批发市场每天就供货100多件。
第一炮打响之后，刘志华又向润恒城物流、友谊蔬菜批发市场、甲尔坝农贸市场等进行铺货，由于产品畅销，每天下午批发商都需要打款预定，第二天才能准时到货。
老豆腐就这样一下子打开了市场，这让刘志华喜出望外。
2020年疫情发生后，刘志华的豆腐制品作为保供产品，不仅生产没有停歇，反而需要加班加点，生产线满负荷运转，生产和销售也翻倍增长。
“现在我们每天制作豆腐用的原料，夏天达到三吨，冬天约七八吨，一天能出三四万斤豆腐。我们的老豆腐供不应求，每天满负荷生产，主要供应包头市以及呼和浩特市部分批发市场。”
如今，十里八乡的村民都把种植的黑豆送到双有食品公司，由于当地黑豆品质好，再加上公司拥有专业自动化的脱皮设备，其他做豆腐制品的作坊和企业也都从刘志华这里买脱皮的豆子，公司又多了一项额外收入。
“当时我做这个企业时，所有的人都不看好，现在我们总算干出点‘活气’。”豆腐项目终于让刘志华过去的投资得到了实实在在的回报，也让他在坚守中打出了一个漂亮的“翻身仗”。
增资扩产 谋求“共同富裕”
豆腐虽寻常，做豆腐的过程却不简单。从豆子到豆腐，是磨去棱角、清除杂质、提炼精华、固化成型的过程，正如一个人由锋芒毕露变得柔软坚韧，由松散懈怠变得方正有型，而多年的创业磨砺，也让刘志华蜕变成长为一个有情怀、有担当、性格刚正的企业家，并让他与家乡共同致富的梦想一路“生花”。
在创业过程中，刘志华常常不计得失，高价回收当地困难户的农产品，签订农业订单，以双龙镇太平庄村为种植基地，收购小麦、豆类、小米、高粱、胡麻等，订单农业让农民“手中有订单，种养心不慌”。
脚下有多少泥土，心中就有多少牵挂。前几年，刘志华还承担了土右旗双龙镇、将军尧镇等部分乡镇的美丽乡村建设工程，他想方设法满足村民诉求，垫付资金投身一线，保质保量完成村庄整治、道路绿化、卫生院等工程建设，帮助村民改善了居住环境。
刘志华还安排9名困难人员进厂就业，帮扶15个村130户268人脱贫。同时，每年拿出部分资金用于扶贫事业，帮助100余户村民彻底脱贫。
2022年，土右旗大力推广玉米套种大豆，大豆增产增收，农产品却出现“卖难”，十里八乡的村干部都找刘志华帮忙。“每天人们不停地打电话，送货的也是车来车往，那段时间公司到处堆的都是大豆原料。”
刘志华将周边的大豆尽可能都收回来，黑豆制作豆腐，黄豆用来做豆腐皮，为当地农产品扩大了销售渠道，使周边种豆农户都实现增收。
今年，刘志华还与其他股东一起投资创建圣斯（内蒙古）食品科技有限公司，建设年产10万吨豆制品研发及生产线，生产具有地方特色的豆饮品、豆腐、豆腐干、豆腐皮、固态豆粉、腐竹等豆制品及豆浆精深加工等产品。
自6月份项目开工以来，刘志华旗下建筑公司加班加点，目前办公楼及生产车间已全部完工，工人们正在抓紧安装生产设备，计划今年年底投产。
“新厂共设有12条生产线，其中，豆腐生产线3条，包括老豆腐、卤水豆腐、嫩豆腐生产线。此外还有制作豆腐皮、豆腐干的6条生产线。”除了他们自主研制的老豆腐生产线外，还引进了很多先进设备。
公司还与内蒙古农业大学合作，专门设立研发中心，进一步提升大豆产品的品质。
“项目实施后，每天生产的豆制品将达到20吨，不仅可以满足百姓的生活需求，还可以为周边农户带来更稳定的收益。”刘志华说，特别是豆奶产品，他们对这一产业未来的市场前景十分看好。“目前市面上有‘豆本豆’等产品，包括农夫山泉等公司也在投资豆奶产业，相信未来一定会有较好的市场回报。”
在刘志华看来，大豆作为农业界的“绿色黄金”，随着居民改善食物营养结构的愿望越来越迫切，对高蛋白食品的需求也将不断加大，会有越来越多的大豆加工产品走上人们的餐桌，大豆及其衍生产品的需求将持续增长，而投资打造本地大豆加工龙头企业，就可以增加本地农产品加工转化率，将大豆产业链附加值留在当地。
刘志华说：“我们将秉承绿色、优质、特色、品牌的发展理念，以特色品牌为引领，推行‘产地洁净化、生产标准化、投入品减量化、废弃物资源化、产业生态化’的绿色生产模式，依托土右旗及周边地区优质土壤资源和农业规模生产优势，实行‘龙头企业+基地+党支部领办合作社+农户’的运行模式，采用现代先进设备和技术，集种植、研发、生产、销售于一体，打造万亩大豆有机种植基地和现代化农产品精深加工基地，全面助力内蒙古建设成为国家重要农畜产品生产基地。”（包头市融媒体中心记者：张海芳）
【下月起灵活就业人员可参缴住房公积金】#包头# 近年来，随着经济发展和用工方式日趋多元化，灵活就业成为越来越多人的选择。尽可能将灵活就业人员纳入社会保障范围，既有利于新就业形态健康发展，又关乎民生福祉。
日前，我市正式印发《包头市灵活就业人员参加住房公积金制度试点实施方案》和《包头市灵活就业人员参加住房公积金制度试点管理办法》，试点工作将于2023年11月1日起正式实施，政策的出台吸引众多灵活就业人员前来问询。
各行业共圆安家梦
“你好，我想问一下灵活就业人员怎么开立公积金账户？”“我每月需要交多少钱？”“缴纳公积金后多久可以贷款，可以贷多少钱？”下午3时不到，在包头市住房公积金管理中心的大厅里，不少灵活就业人员前来咨询相关业务，一派繁忙景象。
41岁的快递员贾鹏远，早早就来到中心确认缴存资格。“前不久我在网上看到了灵活就业人员参缴公积金的政策解读，就对这个好政策充满期待。”贾鹏远说。
确定好自己可以享受公积金政策后，贾鹏远激动的心情溢于言表：“有了自己的公积金账户，以后可以享受低息贷款，希望越来越多的灵活就业人员能享受到政策福利。”
据悉，2023年4月，包头市被住建部批准为第二批7个开展灵活就业人员参加住房公积金制度的试点城市之一，成为自治区唯一的试点城市。
短视频博主耀龙也计划主动参缴公积金。他觉得，如果今后条件成熟的话，有可能在包头买房安家，即使不买房，公积金还可以用作租房提取。
耀龙说，他最看重的就是政策中的“灵活存，灵活取”，身为灵活就业人员，参缴住房公积金无户籍、居住地等要求，可以自由参加缴存，还可随时退出，不附带任何条件，并可全额提取灵活就业身份缴存的住房公积金余额。他还告诉记者，这两个月来，身边越来越多像他一样属于“灵活就业”的朋友，都在了解该政策，期待不久的将来可以派上用场，帮助安家包头。
据市住房公积金中心副主任吴成介绍，该项政策的实施，既有利于促进解决灵活就业人员刚性和改善型住房需求，同时也有利于去存量、促增长、活跃二手房市场和住房租赁市场，促进住房消费，拉动经济增长。
“通过开展试点，进一步深化住房公积金制度改革，提高政策覆盖面和受益面，保障广大灵活就业人员住房权益，同时充分发挥试点效应，激发市场经济主体活力，促进房地产市场消费，助力我市‘双招双引一优化’发展战略。”市住建局副局长杨光说，下一步，将按照既定的实施步骤，加快推进相关工作，确保按时落地实施，切实提升灵活就业人员的获得感、幸福感、安全感。
人才聚鹿城
金秋时节，一大批毕业生走出校门，踏入社会。“住有所居”，保障新市民、青年人以住房公积金为支点，通过加大“租购并举”政策支持力度，解决人才住房需求，是引进人才的必要条件之一。
“孩子马上就要毕业了，想留在包头发展，缴存些公积金，以后买房子也可以减轻些负担。”家长王军霞说。
据悉，灵活就业缴存人可享受住房公积金贷款低利率，现行首套房个人住房公积金贷款年利率5年以下（含5年）和5年以上分别为2.6%和3.1%；第二套个人住房公积金贷款年利率5年以下（含5年）和5年以上分别为3.025%和3.575%贷款利率标准，低于商业银行个人住房贷款利率。
截至目前，我市缴存住房公积金职工有37.66万人，已累计向9.2万户家庭发放住房公积金贷款277.21亿元，住房公积金已成为全市住房保障体系和住房市场体系的重要内容。
相关人士介绍，“灵缴”政策结合就业、住房保障、落户入学等多方面政策，进一步吸引全国的灵活就业人员来包就业创业，安居稳业，促进我市人口聚集，释放人才红利、人口红利。
“我们将持续加大政策宣传力度，做好政策落地，引导灵活就业人员积极参加住房公积金制度，为广大灵活就业青年提供更加便捷高效、智慧精准的服务，把这项惠民暖心政策落到实处。”杨光说。（包头市融媒体中心记者：樊佳疑）
日前，我市正式印发《包头市灵活就业人员参加住房公积金制度试点实施方案》和《包头市灵活就业人员参加住房公积金制度试点管理办法》，试点工作将于2023年11月1日起正式实施，政策的出台吸引众多灵活就业人员前来问询。
各行业共圆安家梦
“你好，我想问一下灵活就业人员怎么开立公积金账户？”“我每月需要交多少钱？”“缴纳公积金后多久可以贷款，可以贷多少钱？”下午3时不到，在包头市住房公积金管理中心的大厅里，不少灵活就业人员前来咨询相关业务，一派繁忙景象。
41岁的快递员贾鹏远，早早就来到中心确认缴存资格。“前不久我在网上看到了灵活就业人员参缴公积金的政策解读，就对这个好政策充满期待。”贾鹏远说。
确定好自己可以享受公积金政策后，贾鹏远激动的心情溢于言表：“有了自己的公积金账户，以后可以享受低息贷款，希望越来越多的灵活就业人员能享受到政策福利。”
据悉，2023年4月，包头市被住建部批准为第二批7个开展灵活就业人员参加住房公积金制度的试点城市之一，成为自治区唯一的试点城市。
短视频博主耀龙也计划主动参缴公积金。他觉得，如果今后条件成熟的话，有可能在包头买房安家，即使不买房，公积金还可以用作租房提取。
耀龙说，他最看重的就是政策中的“灵活存，灵活取”，身为灵活就业人员，参缴住房公积金无户籍、居住地等要求，可以自由参加缴存，还可随时退出，不附带任何条件，并可全额提取灵活就业身份缴存的住房公积金余额。他还告诉记者，这两个月来，身边越来越多像他一样属于“灵活就业”的朋友，都在了解该政策，期待不久的将来可以派上用场，帮助安家包头。
据市住房公积金中心副主任吴成介绍，该项政策的实施，既有利于促进解决灵活就业人员刚性和改善型住房需求，同时也有利于去存量、促增长、活跃二手房市场和住房租赁市场，促进住房消费，拉动经济增长。
“通过开展试点，进一步深化住房公积金制度改革，提高政策覆盖面和受益面，保障广大灵活就业人员住房权益，同时充分发挥试点效应，激发市场经济主体活力，促进房地产市场消费，助力我市‘双招双引一优化’发展战略。”市住建局副局长杨光说，下一步，将按照既定的实施步骤，加快推进相关工作，确保按时落地实施，切实提升灵活就业人员的获得感、幸福感、安全感。
人才聚鹿城
金秋时节，一大批毕业生走出校门，踏入社会。“住有所居”，保障新市民、青年人以住房公积金为支点，通过加大“租购并举”政策支持力度，解决人才住房需求，是引进人才的必要条件之一。
“孩子马上就要毕业了，想留在包头发展，缴存些公积金，以后买房子也可以减轻些负担。”家长王军霞说。
据悉，灵活就业缴存人可享受住房公积金贷款低利率，现行首套房个人住房公积金贷款年利率5年以下（含5年）和5年以上分别为2.6%和3.1%；第二套个人住房公积金贷款年利率5年以下（含5年）和5年以上分别为3.025%和3.575%贷款利率标准，低于商业银行个人住房贷款利率。
截至目前，我市缴存住房公积金职工有37.66万人，已累计向9.2万户家庭发放住房公积金贷款277.21亿元，住房公积金已成为全市住房保障体系和住房市场体系的重要内容。
相关人士介绍，“灵缴”政策结合就业、住房保障、落户入学等多方面政策，进一步吸引全国的灵活就业人员来包就业创业，安居稳业，促进我市人口聚集，释放人才红利、人口红利。
“我们将持续加大政策宣传力度，做好政策落地，引导灵活就业人员积极参加住房公积金制度，为广大灵活就业青年提供更加便捷高效、智慧精准的服务，把这项惠民暖心政策落到实处。”杨光说。（包头市融媒体中心记者：樊佳疑）
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