北京宝藏探店｜理想生活总会需要热爱和心动
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国际知名大厨、米其林三星餐厅主厨Thomas Bühner可以说是美食的艺术家，在「容By Thomas Bühner」的星厨晚宴，以菜品讲述故事，带来独一无二且印象深刻的飨食体验。可以说每款都精彩，令人欲罢不能。

美妙的夏日餐单挑几个印象最深刻的说说：

鰤鱼与烟熏酸奶，其中加入的海藻柚子球恰到好处，熏香中带着清爽感

阿拉斯加帝王蟹+鲍鱼+香椿+冬阴功酱的融合回味悠长

鱿鱼和白芦笋，其中的鱿鱼宽条咋看做成了像河粉的形状，奇思妙想的口感和质感再点缀上阿穆尔10年鲟鱼子酱，绝了～

绝配：澳洲M9+西冷配国宴张裕爱斐堡A8

冰激凌是咸的：卡门塔尔乳酪+松子冰激凌+枇杷 配上酱油 芝士牛奶效果惊艳

可爱的小甜鸭飘在鸡尾酒泡沫中，加入了咸枇杷，颜值口感皆带来了很棒的情绪价值

整个餐会更能感受到中国顶级葡萄酒、稀缺的老年份威士忌，还有顶级鱼子酱～

隐藏吃法，波摩15年单一麦芽威士忌来一口，再来上品鉴级阿穆尔15年鲟鱼子酱，那个混搭太绝了。
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五月的头牌惊喜居然是米其林三星大厨带来的视觉与味觉重重盛宴！
容By Thomas Bühner联手国内知名大厨，顶级鱼子酱Amur、众国内顶级葡萄酒和三得利旗下老年份品鉴级威士忌顶配搭珍馐，这顿晚宴着实吃出海纳百川的气势了！
年代感极强的木转门穿越而入，浪漫呼之欲出的3D壁花光影堆叠，现代与古典的设计拿捏到心坎儿，吊足了味蕾的好奇心…
美馔纷繁，选说几味：勿忘草装盘的分子料理，入口爆汁凤梨的清酸，番茄的清甜，还有一丝丝姜的暖辣，作启完美的开胃小点。防风根泥加燕麦冰淇淋实在是健康餐的美丽搭配，混合的蔬菜脆和桑葚口感立体又清爽！主菜嫩鸽子和澳洲M9+西冷，嫩度刚刚好，配着去皮青提，与托马斯的灵魂酱汁得意匹配，太过瘾了！！#夏天第一杯双响炮# https://t.cn/A6WXRXjj

北京食记【容Thomas Bühner】，以主厨名字命名的餐厅，品尝到米其林三星名厨Thomas亲自带来的晚宴。‍他的烹饪哲学是化繁为简，保留食材的本味和营养。一套菜单如同一部交响乐或一场艺术展，菜品不是孤立的，之间有相互关联。

一套完整的夏日餐单，行云流水且充满惊喜。
比如开胃小吃中姜与凤梨汁，封印在分子球中，难道主厨也理解夏天吃姜的妙处！

鰤鱼与烟熏酸奶，点缀的海藻柚子球清新脱俗。

阿拉斯加帝王蟹和香椿，在细腻如丝绸的冬阴功酱中一见钟情。

黄鱼和发酵大蒜，呈现如一块巨大的牛轧糖，下面的古斯古斯米完全吃出小米的养生感。

把鱿鱼和白芦笋刨成宽条，叫卡波娜拉Calamarata（一种意大利面的形状），其实我们觉得主厨应该试试牛河，似乎更像。这道菜很奇妙，糯糯的鱿鱼宽条和脆甜的白芦笋，点缀着阿穆尔10年鲟鱼子酱。

而一盒品鉴级阿穆尔15年鲟鱼子酱上桌，必须来一口波摩15年单一麦芽威士忌，年头恰恰好，三十而立。
防风根、桑葚、燕麦冰激凌可是健康餐的热火组合，也是中式药食同源的国际化呈现，有意思啊！

印着“容”字的一大块卡门贝尔乳酪，满足感极强，松子冰激凌点缀着山核桃，而酱油腌制的枇杷咸鲜实在没想到。平衡了！

嫩鸽子肉和四川辣油，我从仙境返回人间，有种踏实的归属感。

澳洲M9+西冷配国宴张裕爱斐堡A8。

飘在鸡尾酒泡沫中的小黄鸭，有夸张的红唇，桃子呼应了咸枇杷。

阿芙佳朵点缀一些波摩威士忌，这是食客自己的创意。

我们不可能每天吃米其林餐厅，但吃过一次就收集到一些美好，留下来的成为你生命的一部分。

就像你游历名山大川，你带不走山水但心中能勾勒出更美的世界。有人通过音乐、有人通过脚步、有人通过味蕾，都是生命探索的路径。
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