南京东路早已不是以前的模样，外滩·中央广场暮色下的回眸，偶然间有几分瑞典的街气。茅台蒸梭子蟹、手打年糕蘸黄鱼、还有我魂绕梦牵的敲鱼面，足以让人记住4层这家新开的台州菜【林家一】。
入口应景的柿子垂挂枝头，星星点点的朱砂红成就了石山上的秋色，墙上灯影婆娑的鱼影，应该是预示台州富饶的海鲜吧。
前菜花菜梗用泡菜水浸渍一晚再用豆油炒过，酸甜开胃
敲鱼面是台州沿海城市的日常汤食，我从小就爱，传统用米鱼制作，这里改用长嘴鱼，依云水浅煮，品清汤原鲜。
手打年糕软糯，半圆形刚好方便用筷子，我则直接上手，家烧大黄鱼吃完肉，鱼汁直接用年糕蘸食，鲜美无比
这次没吃到店里的镇店之宝“东海黄鱼焖土灶饭”，小本子记好，下次再来[偷笑]
#美食种草大赛##寻味百城##行走的厨房# @鲜城 https://t.cn/A6M0rncX https://t.cn/A6M0rncX
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敲鱼面是台州沿海城市的日常汤食，我从小就爱，传统用米鱼制作，这里改用长嘴鱼，依云水浅煮，品清汤原鲜。
手打年糕软糯，半圆形刚好方便用筷子，我则直接上手，家烧大黄鱼吃完肉，鱼汁直接用年糕蘸食，鲜美无比
这次没吃到店里的镇店之宝“东海黄鱼焖土灶饭”，小本子记好，下次再来[偷笑]
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【国珍酒 | 重阳下沙，便是国珍酒的起点】
重阳节本应是一个狂欢的时刻，一年辛苦劳作，大地给予丰厚回报。或应好友三五成群登高望远，或应故人把酒叙旧恣意一番。但在茅台镇，从古至今，就是别样一番风景。因为这里有酿酒的传统。
红沙飞舞，梁香扑鼻
国珍酒厂便在今天迎来了新一年的下沙轮次，赤水河畔又开启了新一轮的“喧嚣”。
制酒生产房内红沙飞舞、水汽蒸腾、铁锨翻转……一派热火朝天的景象。员工们个个信心满满、干劲十足，誓要打好全年生产的“开局战”，彰显国珍匠人们凝心聚力，呵护好国珍生命之魂的信心和决心。
重阳下沙
如“端午踩曲”般，“重阳下沙”是一个与节令紧密契合在一起的酿造技艺。下沙是茅台镇酱香酒制作原料高粱的一种说法，由于茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱。它颗粒小，饱满，呈酱红色，所以看起来像沙子一样。当地人都称其为“沙”。重阳下沙即指，重阳时节开始投料，是酱香型白酒第一次投料。
当工业文明重塑了人类社会的发展形态，当工业手段迅速改变人们的生活方式，当工业被视作淘汰一切原始落后生产方式带领人们迅速步入富足的灵丹妙药时……茅台镇国珍酒的“重阳下沙”，因固守传统而让人格外惊奇。
难道 又有什么工业手段难以逾越的奥秘？事实上，的确如此。
这与一条河有关，那便是——赤水河。发端于云南镇雄的赤水河，一路狂放不羁，野性灵动。它就是那传说中，仙女撒了琼浆玉液的神奇之河。国珍酒就是用这条河的水酿造的。这条河有一个特性，每到端午，暴雨便会使河水变浊，呈现赤红色，直到当年的重阳节才会又恢复清澈透亮的样子。这便是“重阳下沙”的奥妙之所在。俗话说，水为酒之魂。浑浊的河水，是不能拿来酿酒的。
所以，镇酒要在重阳下沙，重阳节，赤水河自然就会恢复为清澈的绝顶酿酒好水。
如此看来，“重阳下沙”是遵循了农事规律与自然规律双重标准的古老传承。而农事又常常与自然规律紧密结合。尤其是一条河的涨落。
如同尼罗河的潮涨潮落孕育了古埃及人的太阳历，幼发拉底河和底格里斯河河流的奔腾流淌带来古巴比伦人的太阴历……
赤水河的涨落孕育了酱香酒的工艺秩序，也成就了国珍酒的非凡品质。
哪怕技艺精湛的酿酒大师，也会谦卑地认为：自己只不过是受惠于自然和时间的伟大力量。真的酱酒，不讨巧亦不急功近利，顺应天时，不错半步，端午制曲，重阳下沙,两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，为期一年的生产周期；就像春天是一年之始，重阳下沙便是镇酒生命的起点。
重阳节本应是一个狂欢的时刻，一年辛苦劳作，大地给予丰厚回报。或应好友三五成群登高望远，或应故人把酒叙旧恣意一番。但在茅台镇，从古至今，就是别样一番风景。因为这里有酿酒的传统。
红沙飞舞，梁香扑鼻
国珍酒厂便在今天迎来了新一年的下沙轮次，赤水河畔又开启了新一轮的“喧嚣”。
制酒生产房内红沙飞舞、水汽蒸腾、铁锨翻转……一派热火朝天的景象。员工们个个信心满满、干劲十足，誓要打好全年生产的“开局战”，彰显国珍匠人们凝心聚力，呵护好国珍生命之魂的信心和决心。
重阳下沙
如“端午踩曲”般，“重阳下沙”是一个与节令紧密契合在一起的酿造技艺。下沙是茅台镇酱香酒制作原料高粱的一种说法，由于茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱。它颗粒小，饱满，呈酱红色，所以看起来像沙子一样。当地人都称其为“沙”。重阳下沙即指，重阳时节开始投料，是酱香型白酒第一次投料。
当工业文明重塑了人类社会的发展形态，当工业手段迅速改变人们的生活方式，当工业被视作淘汰一切原始落后生产方式带领人们迅速步入富足的灵丹妙药时……茅台镇国珍酒的“重阳下沙”，因固守传统而让人格外惊奇。
难道 又有什么工业手段难以逾越的奥秘？事实上，的确如此。
这与一条河有关，那便是——赤水河。发端于云南镇雄的赤水河，一路狂放不羁，野性灵动。它就是那传说中，仙女撒了琼浆玉液的神奇之河。国珍酒就是用这条河的水酿造的。这条河有一个特性，每到端午，暴雨便会使河水变浊，呈现赤红色，直到当年的重阳节才会又恢复清澈透亮的样子。这便是“重阳下沙”的奥妙之所在。俗话说，水为酒之魂。浑浊的河水，是不能拿来酿酒的。
所以，镇酒要在重阳下沙，重阳节，赤水河自然就会恢复为清澈的绝顶酿酒好水。
如此看来，“重阳下沙”是遵循了农事规律与自然规律双重标准的古老传承。而农事又常常与自然规律紧密结合。尤其是一条河的涨落。
如同尼罗河的潮涨潮落孕育了古埃及人的太阳历，幼发拉底河和底格里斯河河流的奔腾流淌带来古巴比伦人的太阴历……
赤水河的涨落孕育了酱香酒的工艺秩序，也成就了国珍酒的非凡品质。
哪怕技艺精湛的酿酒大师，也会谦卑地认为：自己只不过是受惠于自然和时间的伟大力量。真的酱酒，不讨巧亦不急功近利，顺应天时，不错半步，端午制曲，重阳下沙,两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，为期一年的生产周期；就像春天是一年之始，重阳下沙便是镇酒生命的起点。
【品牌简介】
千古杯中酒，盛世逞风流。谁解酱香境，佳酿醉春秋。
汉酿古酒，诞生于举世闻名的中国酒都——茅台镇，严格遵循酱酒生产传统工艺，以至善至诚之心酿造, 采用当地原生态优质小红粮、小麦、美酒河水为原料，具有幽雅细腻、回味悠长、饮后不上头，不口干的舒畅的口感。
汉酿古酒，利用得天独厚的自然环境，采取“捆籽传统酿造法”，严格按照九次蒸煮、八次发酵、七次取酒流程。从原料、生产、贮存到出厂至少需要五年多时间。生产过程中不添加任何香气香味物质，也确保了汉酿古酒成为的酱香浓郁，品质纯正、唇齿生香的正宗酱香型白酒。
秉承“匠心工艺、纯粮精酿”的战略，恪守"贮足老酒，不卖新酒"的质量铁律，汉酿古酒深耕于传统酱香型白酒的酿造工艺，以“纯正”之心，造“正宗”之酒，造化纯良佳酿，礼遇天下爱酒之士。
【品牌释义】
【汉酿古酒】
酒之品：交心怡情，和美与共，是为“汉”
酒之艺：雍容尚礼，匠心酿造，是为“酿”
酒之神：佳酿千秋，品质至真，是为“古”
【品牌故事】
酒的传承法则和人工属性让其拥有了千变万化的风味与格调，这也构成了中国白酒的独特魅力。正如作家笔耕不辍，匠人匠心不止，汉酿古酒，为消费者开启了一扇体验中华酱香白酒之美的窗口。
汉酿古酒恪守文化兴邦的初衷，坚守做纯粮好酒的信念。汉酿古酒认为要做出好酒，气候、环境、水、曲、发酵、储存这七个要素缺一不可，汉酿古酒采用秘制的古曲. 甄选优质小红粮；酿高温大曲，以砖/石窖藏， 经端午踩曲、重阳投料，一年一个生产周期，不添加任何香味成分，自然发酵的纯天然产品。再经过三年陈酿，最终成其色、香、味俱全的绵软柔和特色。
汉酿古酒，续写美酒的一段传奇，酣畅的去享受俗世快乐，把滚滚红尘融化在酒里，慢慢地来品咂魂牵梦萦的滋味 ……
汉酿古酒，典范珍品，蕴藏未来，见证时光，见证人生。
【品牌文化】
品牌使命：传播酱香酒文化，乐享品质新生活
文化：专注于传承和推广酱酒文化，在时间的沉淀中创造奇迹，成就卓越。
乐享：借助分享经济、社交电商等新平台，传递一种快乐随心的生活理念。
品质：好酒可以解忧，可以怡情，可以养生，享受好酒就是在享受品质生活。
品牌愿景: 成为有温度和深度的民族影响力品牌
温度：以自然馈赠注入人生关怀，让美酒为岁月续温，给生活更多能量。
深度：我们不只是生产销售好酒，更是有诚信、有责任、有理想的品牌。
民族：以匠心诠释国货之光，让民族品牌走出国门，享誉世界。
品牌宗旨：
唯以粮心酿酒 ，方成传世佳酿
品牌精神：
为天下酒客寻瑶池，为传世佳酿铸灵魂
品牌气质：
轻奢不浮夸的醇香, 极致而优雅的内蕴
经营理念：
诚信至上，永续经营
管理理念：
先做人，后做酒，做好人，做好酒
【核心特色】
麯乃酒之骨
采用独有的“低温曲糖化、高温曲发酵”工艺，适合150多用于种酿造定制酒的微生物的均匀生长和繁殖；空气中有机微生物种类丰富，有利于酯化生香物质的累积，构成汉酿古酒的独特风格。
粮乃酒之肉
精选遵义茅台镇本地小红粮等为主要原料，经10-30天发酵、数次复蒸，最终酿出上好白酒。此过程不勾兑香精香料，全部为纯粮酿造，不上头、不辣喉，更有益于人体健康。
窖乃酒之魂
俗话都说好酒“三分酿，七分藏”。汉酿古酒常年保持恒温、恒湿的特殊环境，不受一年四季气温变化影响，酒体得以净化，经久生香，随着时间推移，最终实现酒体香气馥郁，幽雅爽净，酒味醇厚的特性。
【品牌定位】
升华新的价值，享受高品位人生。汉酿古酒定位于高端型酱香白酒，让爱酒人士消费得起，放心消费，还适合成功人士、大师名人、企业财团等珍藏。汉酿古酒，一则可以保证酒的高品质，二则可凸显尊贵身份，以便解决客户随时用酒所需。汉酿古酒希望更多的朋友们能品尝，一同领悟中国白酒文化的魅力。
【品牌优势】
饮用品鉴 多元价值
汉酿古酒的价值逐渐被更多群体所青睐，而其延伸的价值面还呈现多元化的发展模式。即具备收藏与投资的价值，又更兼具实用的亮点——独一无二的饮用品鉴价值。酿造一滴琼浆玉液，成就汉酿古酒。
纯粮酿造 健康好酒
一粒米，取尽五谷精华；一滴酒，酿出四季灵韵。我们会一直以来只做纯粮食酒，不勾兑不添加香精香料，用持之以恒的健康态度，不上头，不口干，倡导健康饮酒，关注健康生活。
古法工艺 天人合一
传承古法工艺，经过复杂而漫长的工序，历经时间雕琢，只为演绎一滴液体黄金。所有酒顺应了自然地理环境，彰显了道法自然的思想，仿佛从幽深时光隧道蹁跹而来的老故事，在不动声色中，告诉你真正的美丽与恒久的味道。
【品牌口号】
高端酱香，汉酿古酒
岁月鎏金 古酒传情
汉酿古酒，爱酒人的不二甄选
韵承古今，诗酒年华
汉酿古酒，好山好水酿好酒
千古杯中酒，盛世逞风流。谁解酱香境，佳酿醉春秋。
汉酿古酒，诞生于举世闻名的中国酒都——茅台镇，严格遵循酱酒生产传统工艺，以至善至诚之心酿造, 采用当地原生态优质小红粮、小麦、美酒河水为原料，具有幽雅细腻、回味悠长、饮后不上头，不口干的舒畅的口感。
汉酿古酒，利用得天独厚的自然环境，采取“捆籽传统酿造法”，严格按照九次蒸煮、八次发酵、七次取酒流程。从原料、生产、贮存到出厂至少需要五年多时间。生产过程中不添加任何香气香味物质，也确保了汉酿古酒成为的酱香浓郁，品质纯正、唇齿生香的正宗酱香型白酒。
秉承“匠心工艺、纯粮精酿”的战略，恪守"贮足老酒，不卖新酒"的质量铁律，汉酿古酒深耕于传统酱香型白酒的酿造工艺，以“纯正”之心，造“正宗”之酒，造化纯良佳酿，礼遇天下爱酒之士。
【品牌释义】
【汉酿古酒】
酒之品：交心怡情，和美与共，是为“汉”
酒之艺：雍容尚礼，匠心酿造，是为“酿”
酒之神：佳酿千秋，品质至真，是为“古”
【品牌故事】
酒的传承法则和人工属性让其拥有了千变万化的风味与格调，这也构成了中国白酒的独特魅力。正如作家笔耕不辍，匠人匠心不止，汉酿古酒，为消费者开启了一扇体验中华酱香白酒之美的窗口。
汉酿古酒恪守文化兴邦的初衷，坚守做纯粮好酒的信念。汉酿古酒认为要做出好酒，气候、环境、水、曲、发酵、储存这七个要素缺一不可，汉酿古酒采用秘制的古曲. 甄选优质小红粮；酿高温大曲，以砖/石窖藏， 经端午踩曲、重阳投料，一年一个生产周期，不添加任何香味成分，自然发酵的纯天然产品。再经过三年陈酿，最终成其色、香、味俱全的绵软柔和特色。
汉酿古酒，续写美酒的一段传奇，酣畅的去享受俗世快乐，把滚滚红尘融化在酒里，慢慢地来品咂魂牵梦萦的滋味 ……
汉酿古酒，典范珍品，蕴藏未来，见证时光，见证人生。
【品牌文化】
品牌使命：传播酱香酒文化，乐享品质新生活
文化：专注于传承和推广酱酒文化，在时间的沉淀中创造奇迹，成就卓越。
乐享：借助分享经济、社交电商等新平台，传递一种快乐随心的生活理念。
品质：好酒可以解忧，可以怡情，可以养生，享受好酒就是在享受品质生活。
品牌愿景: 成为有温度和深度的民族影响力品牌
温度：以自然馈赠注入人生关怀，让美酒为岁月续温，给生活更多能量。
深度：我们不只是生产销售好酒，更是有诚信、有责任、有理想的品牌。
民族：以匠心诠释国货之光，让民族品牌走出国门，享誉世界。
品牌宗旨：
唯以粮心酿酒 ，方成传世佳酿
品牌精神：
为天下酒客寻瑶池，为传世佳酿铸灵魂
品牌气质：
轻奢不浮夸的醇香, 极致而优雅的内蕴
经营理念：
诚信至上，永续经营
管理理念：
先做人，后做酒，做好人，做好酒
【核心特色】
麯乃酒之骨
采用独有的“低温曲糖化、高温曲发酵”工艺，适合150多用于种酿造定制酒的微生物的均匀生长和繁殖；空气中有机微生物种类丰富，有利于酯化生香物质的累积，构成汉酿古酒的独特风格。
粮乃酒之肉
精选遵义茅台镇本地小红粮等为主要原料，经10-30天发酵、数次复蒸，最终酿出上好白酒。此过程不勾兑香精香料，全部为纯粮酿造，不上头、不辣喉，更有益于人体健康。
窖乃酒之魂
俗话都说好酒“三分酿，七分藏”。汉酿古酒常年保持恒温、恒湿的特殊环境，不受一年四季气温变化影响，酒体得以净化，经久生香，随着时间推移，最终实现酒体香气馥郁，幽雅爽净，酒味醇厚的特性。
【品牌定位】
升华新的价值，享受高品位人生。汉酿古酒定位于高端型酱香白酒，让爱酒人士消费得起，放心消费，还适合成功人士、大师名人、企业财团等珍藏。汉酿古酒，一则可以保证酒的高品质，二则可凸显尊贵身份，以便解决客户随时用酒所需。汉酿古酒希望更多的朋友们能品尝，一同领悟中国白酒文化的魅力。
【品牌优势】
饮用品鉴 多元价值
汉酿古酒的价值逐渐被更多群体所青睐，而其延伸的价值面还呈现多元化的发展模式。即具备收藏与投资的价值，又更兼具实用的亮点——独一无二的饮用品鉴价值。酿造一滴琼浆玉液，成就汉酿古酒。
纯粮酿造 健康好酒
一粒米，取尽五谷精华；一滴酒，酿出四季灵韵。我们会一直以来只做纯粮食酒，不勾兑不添加香精香料，用持之以恒的健康态度，不上头，不口干，倡导健康饮酒，关注健康生活。
古法工艺 天人合一
传承古法工艺，经过复杂而漫长的工序，历经时间雕琢，只为演绎一滴液体黄金。所有酒顺应了自然地理环境，彰显了道法自然的思想，仿佛从幽深时光隧道蹁跹而来的老故事，在不动声色中，告诉你真正的美丽与恒久的味道。
【品牌口号】
高端酱香，汉酿古酒
岁月鎏金 古酒传情
汉酿古酒，爱酒人的不二甄选
韵承古今，诗酒年华
汉酿古酒，好山好水酿好酒
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