《蒸菜和熬菜》
对门的大姐，这两天接连给我送了两次自己做的菜“蒸菜和熬菜”。
蒸菜是榆树钱，虽然用玉米面已经做熟，但颗颗饱满，并且还呈现出它原有的底色，看着虽不至于馋涎欲滴，但至少有赶快一饱口福的欲望。我喊过女儿说:你快尝尝你大娘做的这榆钱子蒸菜，无公害天然食品。我继续科普:＂妈妈我小的时候，就吃这个来，我们是生吃，看榆树上哪棵榆钱茂密，和小伙伴们爬上树掰下树枝就撸了一把把往口里送，那时捯不是因为饥饿，而是听大人们说可以食用，所以我们就是纯碎的好奇加体验″。女儿拿起筷子夹了几口，坦白的说是几颗，放进嘴里嚼了嚼说:＂无滋无味，现在好吃的那么多，我真不明白您为什么还喜欢吃这个＂？我说:＂一，是因为它是没用农药化肥滋养过，对人身体无害，二，这个形状的叫榆钱，是榆树上结的，哪天我不能再陪在你身边的时候，有个荒年困境的时候，你一定要记住，榆树钱和它的叶它的树皮都是可以吃的！。
对门大姐第二次给我送的菜是熬菜，一提起熬菜，我眼前就浮现小时候我家里锅屋按的那口大铁锅，母亲称八人锅，顾名思义，大概就是这口锅做的食物能供八人食用吧。小时候，天刚微亮，我就被＂吱吱吱＂＂吱吱吱″的声音惊醒，是钻耳朵刺破耳膜的那种，这就是昨天母亲用这口大锅熬完了菜，菜盛出放在一个二盆里，然后放点水用饭帚把铁锅里的残渣刷出，没用火再把锅烘干，铁锅容易生锈，这就出现了母亲开头的那一幕。铁锅生了锈，一般东西刷不掉，不像现在有钢丝球百洁布各种神器一摩就掉。母亲找不到东西只能用铁铲子铲，铁铲子是八十年代的纯手工打造，又厚又坚固，当铁铲子铲起铁锅来，就演奏了这“惊人”的交响曲，刚刚浇菜园回来的父亲，也承受不了这交响曲的摧残，恼怒的呵斥母亲，说:＂你这动静不能小点＂？＂劲小了锈能下来＂？母亲扬起脸，不悦的说，我分明看见母亲布满褶皱模糊的脸上，有几条黑色的线条，清晰的像毛笔划过一样。
我们家当时是三个孩子，小的八九岁大的十六七岁，正是壮劳力正养班子的时候，食量可想而知，那口大锅，就是母亲养活我们的法宝。一立秋，基本就是熬菜吃，有白菜帮，地瓜叶，萝卜叶，苔苔菜，芍子头菜等。在农村，家家户户都有个石碓，空闲时，母亲就去碓上掐一大瓢豆子面，一熬一大锅，上一顿下一顿，或者变变花样放点油盐葱花炒一遍，两三天都是它。终于有一天我哥崩溃了，说:＂能不能换点别的吃呀？天天吃这个够够的了＂！我立马帮腔做势说:＂就是就是，不能买点芹菜吃呀″？＂家里那么多菜，还能再去花钱买着吃″？母亲无奈的说。在我们农村都是五天逢一个集市，七八里远，手里不宽裕，一般没特除事，不去赶集，能吃上芹菜的也不是一般家庭。我上初中时，在我们村，外村的同学住校，打开饭盒，清一色的炒的是咸菜缸腌那腌菜疙瘩，偶有一份芹菜放点肉，哇，立马联想或接下来几天都在打探她父母是做什么的？。
对门大姐用豆面熬的菜是苔苔菜，刚出锅就敲门送了过来，我稀罕又惊喜的喊女儿:″快过来，尝尝你大娘熬这菜，妈妈小时候吃这个长大的，并且如此这般的叙述着过往，女儿拿起筷子夹了几口放进嘴里，然后扭头很认真的全吐在垃圾桶，我一脸懵，问:″怎么吐了″？＂我不吃你非让吃，我现在吃了就行了，您那时候的胃口是吃熬菜的胃口，我现在的胃口是吃汉堡包肯德基的胃口″，女儿眼皮使劲耷拉一下，头也没抬的说！。
对门的大姐，这两天接连给我送了两次自己做的菜“蒸菜和熬菜”。
蒸菜是榆树钱，虽然用玉米面已经做熟，但颗颗饱满，并且还呈现出它原有的底色，看着虽不至于馋涎欲滴，但至少有赶快一饱口福的欲望。我喊过女儿说:你快尝尝你大娘做的这榆钱子蒸菜，无公害天然食品。我继续科普:＂妈妈我小的时候，就吃这个来，我们是生吃，看榆树上哪棵榆钱茂密，和小伙伴们爬上树掰下树枝就撸了一把把往口里送，那时捯不是因为饥饿，而是听大人们说可以食用，所以我们就是纯碎的好奇加体验″。女儿拿起筷子夹了几口，坦白的说是几颗，放进嘴里嚼了嚼说:＂无滋无味，现在好吃的那么多，我真不明白您为什么还喜欢吃这个＂？我说:＂一，是因为它是没用农药化肥滋养过，对人身体无害，二，这个形状的叫榆钱，是榆树上结的，哪天我不能再陪在你身边的时候，有个荒年困境的时候，你一定要记住，榆树钱和它的叶它的树皮都是可以吃的！。
对门大姐第二次给我送的菜是熬菜，一提起熬菜，我眼前就浮现小时候我家里锅屋按的那口大铁锅，母亲称八人锅，顾名思义，大概就是这口锅做的食物能供八人食用吧。小时候，天刚微亮，我就被＂吱吱吱＂＂吱吱吱″的声音惊醒，是钻耳朵刺破耳膜的那种，这就是昨天母亲用这口大锅熬完了菜，菜盛出放在一个二盆里，然后放点水用饭帚把铁锅里的残渣刷出，没用火再把锅烘干，铁锅容易生锈，这就出现了母亲开头的那一幕。铁锅生了锈，一般东西刷不掉，不像现在有钢丝球百洁布各种神器一摩就掉。母亲找不到东西只能用铁铲子铲，铁铲子是八十年代的纯手工打造，又厚又坚固，当铁铲子铲起铁锅来，就演奏了这“惊人”的交响曲，刚刚浇菜园回来的父亲，也承受不了这交响曲的摧残，恼怒的呵斥母亲，说:＂你这动静不能小点＂？＂劲小了锈能下来＂？母亲扬起脸，不悦的说，我分明看见母亲布满褶皱模糊的脸上，有几条黑色的线条，清晰的像毛笔划过一样。
我们家当时是三个孩子，小的八九岁大的十六七岁，正是壮劳力正养班子的时候，食量可想而知，那口大锅，就是母亲养活我们的法宝。一立秋，基本就是熬菜吃，有白菜帮，地瓜叶，萝卜叶，苔苔菜，芍子头菜等。在农村，家家户户都有个石碓，空闲时，母亲就去碓上掐一大瓢豆子面，一熬一大锅，上一顿下一顿，或者变变花样放点油盐葱花炒一遍，两三天都是它。终于有一天我哥崩溃了，说:＂能不能换点别的吃呀？天天吃这个够够的了＂！我立马帮腔做势说:＂就是就是，不能买点芹菜吃呀″？＂家里那么多菜，还能再去花钱买着吃″？母亲无奈的说。在我们农村都是五天逢一个集市，七八里远，手里不宽裕，一般没特除事，不去赶集，能吃上芹菜的也不是一般家庭。我上初中时，在我们村，外村的同学住校，打开饭盒，清一色的炒的是咸菜缸腌那腌菜疙瘩，偶有一份芹菜放点肉，哇，立马联想或接下来几天都在打探她父母是做什么的？。
对门大姐用豆面熬的菜是苔苔菜，刚出锅就敲门送了过来，我稀罕又惊喜的喊女儿:″快过来，尝尝你大娘熬这菜，妈妈小时候吃这个长大的，并且如此这般的叙述着过往，女儿拿起筷子夹了几口放进嘴里，然后扭头很认真的全吐在垃圾桶，我一脸懵，问:″怎么吐了″？＂我不吃你非让吃，我现在吃了就行了，您那时候的胃口是吃熬菜的胃口，我现在的胃口是吃汉堡包肯德基的胃口″，女儿眼皮使劲耷拉一下，头也没抬的说！。
#袁一琦[超话]# #袁一琦心动日记#
20240227｜口袋房间 搬运记录
1⃣️说的是实话 要看今天的状态了 看睡眠质量了 哈哈哈哈 看看今晚会不会失眠 明天我运动量感觉会更大 嘻嘻 但我刚吃了感冒药 感觉 应该会困的早一点？ 因为我明天要录音 哎 我嗓子都没好完 明天我冲包胖大海 嘿嘿 啥时候能放照片 哈哈哈 手里捏着照片蠢蠢欲动 哈哈 等待吧 我都偷偷发好多了！晚安啦 碎了
2⃣️早 宝宝们 困死我了 今天是舞蹈房缺失的一天 因为今天要zjpd 早知道这样我就答应去观察嘉宾了 反正也没舞蹈房 气死 你说呢 要练舞啊 没事我去找别的地方练舞 去小舞蹈教室吧 有机会一定
3⃣️结束！感觉还是有机会聊五毛钱的天的！ 我先搬家 ..... 、、、 牛不牛 不是我搬 搬家公司搬 都是他们收拾呀 那什么日式搬家 我都没看过他们搬 白菜帮我看着 感人吗 太感人了 从今天开始 我要祝每一天生日的人生日快乐 ❤️祝2.27号出生的宝宝生日快乐 那个是一对一的 维持一年 直接上麦吧 冷死我
20240227｜口袋房间 搬运记录
1⃣️说的是实话 要看今天的状态了 看睡眠质量了 哈哈哈哈 看看今晚会不会失眠 明天我运动量感觉会更大 嘻嘻 但我刚吃了感冒药 感觉 应该会困的早一点？ 因为我明天要录音 哎 我嗓子都没好完 明天我冲包胖大海 嘿嘿 啥时候能放照片 哈哈哈 手里捏着照片蠢蠢欲动 哈哈 等待吧 我都偷偷发好多了！晚安啦 碎了
2⃣️早 宝宝们 困死我了 今天是舞蹈房缺失的一天 因为今天要zjpd 早知道这样我就答应去观察嘉宾了 反正也没舞蹈房 气死 你说呢 要练舞啊 没事我去找别的地方练舞 去小舞蹈教室吧 有机会一定
3⃣️结束！感觉还是有机会聊五毛钱的天的！ 我先搬家 ..... 、、、 牛不牛 不是我搬 搬家公司搬 都是他们收拾呀 那什么日式搬家 我都没看过他们搬 白菜帮我看着 感人吗 太感人了 从今天开始 我要祝每一天生日的人生日快乐 ❤️祝2.27号出生的宝宝生日快乐 那个是一对一的 维持一年 直接上麦吧 冷死我
#每日一餐分享[超话]#腊八后饭菜有讲究，建议老年人少喝牛奶，多吃8样，精力充沛过年！大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
白菜卷肉
准备食材:白菜，猪肉，葱花，姜末，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末后加入葱花、姜末、生抽、食盐、五香粉、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀即可。
2、白菜清洗干净，水开放入白菜焯水煮软，然后铺开放入猪肉末，卷起来后摆放在蒸盘上，水开上锅蒸十五分钟左右。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再倒入蒸出来的汁水，加入生抽、蚝油和水淀粉，搅拌煮至浓稠，出锅淋在蒸熟的白菜卷上，就可以端上桌开吃了。
无水浓鸡汤
食材：半只鸡、姜1块、盐和鸡精。
1、半只鸡用清水清洗掉表面的血水，剁成小块后再次清洗掉表面的血水，加入没过鸡块的清水、2勺料酒、姜片，浸泡10分钟后用手揉抓片刻，继续浸泡10分钟，让鸡块中的血水析出，换水加入料酒加入鸡块继续浸泡10分钟，这样循环两三次这样可以去除大部分的腥味。
2、找一个较大的撇口碗，中间倒扣一个小碗，将鸡块、姜片摆放在小碗的四周。
3、蒸锅中加入较多的水和2勺黄酒，放入盛有鸡块的大撇口碗，盖上锅盖，开大火煮沸后转小火“汽”60分钟左右。
4、取出小碗加入适量的盐，搅拌均匀即可出锅，一碗汤鲜肉嫩的无水鸡汤就做好了。
干锅花菜
准备花菜、大葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、食盐、食用油、生抽、老抽、白糖、五花肉。
1、花菜掰成小块，放入清水里浸泡20分钟，洗干净后沥干水分。五花肉洗干净切片，大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎，干辣椒切段。
2、锅里加水烧开，放入花菜大火煮2分钟，捞出沥干水分。起锅加油烧热，放入肉片小火煸炒一会儿，出油变色后加入葱姜蒜、干辣椒爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油。
3、倒入花菜大火翻炒一会儿，加入适量料酒、食盐、生抽、老抽、白糖调味，淋入少量清水，快速翻炒均匀后即可出锅。
山药瘦肉汤
食材:瘦肉，山药，姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入姜丝、淀粉和食盐调味，搅拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段爆香，再放入山药翻炒一会儿，炒至变色后加入足量的清水，大火煮开后转小火煮十分钟。
3、山药煮软之后，再放入瘦肉煮两分钟煮熟。煮熟后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
白菜炖豆腐
食材:白菜，豆腐，大葱，白胡椒粉，盐，蚝油。做法:
⒈准备一颗新鲜的白菜，取几片叶子，把白菜叶和白菜帮分开，清洗干净，切成小块备用。
⒉豆腐选择老豆腐，这样防止煮烂，把豆腐清洗一下之后切成豆腐块备用。
⒊炒锅里面倒油，加热至6成热，放入葱花爆香，加白菜帮翻炒一分钟之后放白菜叶，再加入少许的清水，放入豆腐，蚝油盐，保持小火开始炖。
⒋10分钟以后加入少许白胡椒粉，拌匀即可出锅装盘。
茄汁鸡胸肉
准备:鸡胸肉、番茄、豌豆、玉米粒、胡萝卜、食盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、食用油。
1、番茄洗干净，用菜刀划个口子，用开水烫2分钟，捞出撕掉外皮，切成小块备用。豌豆、玉米粒洗干净，胡萝卜洗干净切丁。起锅加水烧开，放入豌豆、胡萝卜、玉米粒煮3分钟，捞出沥干水分。
2、鸡胸肉洗干净，切成小丁，加入胡椒粉、料酒、食盐、生抽、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。起锅加油烧热，放入番茄块小火煸炒一会儿，炒出番茄汁。
3、倒入适量开水，大火煮开，汤汁浓稠后加入腌好的鸡胸肉，煮一会儿变色后放入焯过水的食材，加入适量食盐调味，再煮2分钟即可关火。
凉拌黄瓜鸡蛋
准备食材：鸡蛋、小黄瓜、洋葱、大蒜。
1、鸡蛋打入碗中加入少量的盐打散，黄瓜洗净后拍几下切断，半个洋葱切丝，准备大蒜末。
2、碗中加入4勺果醋，加入蒜末、2勺蜂蜜、少量的花椒、适量的盐、少量的香油和鸡精搅拌均匀。
3、鸡蛋液倒入锅中炒熟，关火晾凉后盛出。
4、炒鸡蛋、洋葱和黄瓜都放入料汁中，拌匀即可。
菌菇蒸鸡翅
食材准备：鲜香菇、海鲜菇、鸡翅、姜丝、葱段、葱花。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块清洗干净，然后放入大碗中，接着加入姜丝、葱段、淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净香菇和海鲜菇，然后把香菇切成薄片，铺在蒸碗底，再把海鲜菇和腌制好的鸡翅铺在上面。
3.起锅烧水，水烧开之后，把准备好的菌菇蒸鸡翅上蒸锅蒸煮三十分钟。
4.最后再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
白菜卷肉
准备食材:白菜，猪肉，葱花，姜末，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末后加入葱花、姜末、生抽、食盐、五香粉、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀即可。
2、白菜清洗干净，水开放入白菜焯水煮软，然后铺开放入猪肉末，卷起来后摆放在蒸盘上，水开上锅蒸十五分钟左右。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再倒入蒸出来的汁水，加入生抽、蚝油和水淀粉，搅拌煮至浓稠，出锅淋在蒸熟的白菜卷上，就可以端上桌开吃了。
无水浓鸡汤
食材：半只鸡、姜1块、盐和鸡精。
1、半只鸡用清水清洗掉表面的血水，剁成小块后再次清洗掉表面的血水，加入没过鸡块的清水、2勺料酒、姜片，浸泡10分钟后用手揉抓片刻，继续浸泡10分钟，让鸡块中的血水析出，换水加入料酒加入鸡块继续浸泡10分钟，这样循环两三次这样可以去除大部分的腥味。
2、找一个较大的撇口碗，中间倒扣一个小碗，将鸡块、姜片摆放在小碗的四周。
3、蒸锅中加入较多的水和2勺黄酒，放入盛有鸡块的大撇口碗，盖上锅盖，开大火煮沸后转小火“汽”60分钟左右。
4、取出小碗加入适量的盐，搅拌均匀即可出锅，一碗汤鲜肉嫩的无水鸡汤就做好了。
干锅花菜
准备花菜、大葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、食盐、食用油、生抽、老抽、白糖、五花肉。
1、花菜掰成小块，放入清水里浸泡20分钟，洗干净后沥干水分。五花肉洗干净切片，大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎，干辣椒切段。
2、锅里加水烧开，放入花菜大火煮2分钟，捞出沥干水分。起锅加油烧热，放入肉片小火煸炒一会儿，出油变色后加入葱姜蒜、干辣椒爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油。
3、倒入花菜大火翻炒一会儿，加入适量料酒、食盐、生抽、老抽、白糖调味，淋入少量清水，快速翻炒均匀后即可出锅。
山药瘦肉汤
食材:瘦肉，山药，姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入姜丝、淀粉和食盐调味，搅拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段爆香，再放入山药翻炒一会儿，炒至变色后加入足量的清水，大火煮开后转小火煮十分钟。
3、山药煮软之后，再放入瘦肉煮两分钟煮熟。煮熟后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
白菜炖豆腐
食材:白菜，豆腐，大葱，白胡椒粉，盐，蚝油。做法:
⒈准备一颗新鲜的白菜，取几片叶子，把白菜叶和白菜帮分开，清洗干净，切成小块备用。
⒉豆腐选择老豆腐，这样防止煮烂，把豆腐清洗一下之后切成豆腐块备用。
⒊炒锅里面倒油，加热至6成热，放入葱花爆香，加白菜帮翻炒一分钟之后放白菜叶，再加入少许的清水，放入豆腐，蚝油盐，保持小火开始炖。
⒋10分钟以后加入少许白胡椒粉，拌匀即可出锅装盘。
茄汁鸡胸肉
准备:鸡胸肉、番茄、豌豆、玉米粒、胡萝卜、食盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、食用油。
1、番茄洗干净，用菜刀划个口子，用开水烫2分钟，捞出撕掉外皮，切成小块备用。豌豆、玉米粒洗干净，胡萝卜洗干净切丁。起锅加水烧开，放入豌豆、胡萝卜、玉米粒煮3分钟，捞出沥干水分。
2、鸡胸肉洗干净，切成小丁，加入胡椒粉、料酒、食盐、生抽、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。起锅加油烧热，放入番茄块小火煸炒一会儿，炒出番茄汁。
3、倒入适量开水，大火煮开，汤汁浓稠后加入腌好的鸡胸肉，煮一会儿变色后放入焯过水的食材，加入适量食盐调味，再煮2分钟即可关火。
凉拌黄瓜鸡蛋
准备食材：鸡蛋、小黄瓜、洋葱、大蒜。
1、鸡蛋打入碗中加入少量的盐打散，黄瓜洗净后拍几下切断，半个洋葱切丝，准备大蒜末。
2、碗中加入4勺果醋，加入蒜末、2勺蜂蜜、少量的花椒、适量的盐、少量的香油和鸡精搅拌均匀。
3、鸡蛋液倒入锅中炒熟，关火晾凉后盛出。
4、炒鸡蛋、洋葱和黄瓜都放入料汁中，拌匀即可。
菌菇蒸鸡翅
食材准备：鲜香菇、海鲜菇、鸡翅、姜丝、葱段、葱花。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块清洗干净，然后放入大碗中，接着加入姜丝、葱段、淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净香菇和海鲜菇，然后把香菇切成薄片，铺在蒸碗底，再把海鲜菇和腌制好的鸡翅铺在上面。
3.起锅烧水，水烧开之后，把准备好的菌菇蒸鸡翅上蒸锅蒸煮三十分钟。
4.最后再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
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