烘焙教程|巧克力麻薯 糯叽叽|||谁能不爱一款糯叽叽的麻薯一口下去糯叽叽超有嚼劲!
烘焙新手看过来!!今天给各位学烘焙的小伙伴分享的是一款糯叽叽的——巧克力麻薯
烘焙课程内容很详细基本有手就会➕做法超简单!!搅拌搅拌就好啦~在家就能实操!!
.
材料:
牛奶 150g
白砂糖 32g
玉米油 30g
高筋面粉 30g
可可粉8g
木薯淀粉 135g
鸡蛋1个
耐高温巧克力豆适量
.
做法:
1️⃣高筋面粉、可可粉过筛,木薯淀粉过筛好备用;
2️⃣牛奶+白砂糖+ 玉米油倒入锅中,全程小火搅拌均匀煮至微沸;
3️⃣倒入筛好的高筋面粉和可可粉,不停搅拌至粘稠关火,再倒入木薯淀粉,拌至无干粉状态(这一步有点难拌,可以戴手套揉均匀)
4️⃣鸡蛋打散少量多次加入,每次搅拌均匀再加下一次,面糊呈倒三角状态即可;
5️⃣加入巧克力豆拌匀,倒入裱花袋中挤在烤盘上,手指沾水抹平尖尖,形状会好看些;
6️⃣烤箱提前预热,175°C中层烤 25分钟左右~
.
tips:
玉米油、黄油互换;水、牛奶互换都可以
❌木薯淀粉不可以用普通面粉、糯米粉、玉米淀粉代替
✔糊化用的面粉高筋低筋中筋面粉都行;
♨出炉塌陷有可能是烘烤温度和时间不够,也可能面太湿
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白砂糖 32g
玉米油 30g
高筋面粉 30g
可可粉8g
木薯淀粉 135g
鸡蛋1个
耐高温巧克力豆适量
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做法:
1️⃣高筋面粉、可可粉过筛,木薯淀粉过筛好备用;
2️⃣牛奶+白砂糖+ 玉米油倒入锅中,全程小火搅拌均匀煮至微沸;
3️⃣倒入筛好的高筋面粉和可可粉,不停搅拌至粘稠关火,再倒入木薯淀粉,拌至无干粉状态(这一步有点难拌,可以戴手套揉均匀)
4️⃣鸡蛋打散少量多次加入,每次搅拌均匀再加下一次,面糊呈倒三角状态即可;
5️⃣加入巧克力豆拌匀,倒入裱花袋中挤在烤盘上,手指沾水抹平尖尖,形状会好看些;
6️⃣烤箱提前预热,175°C中层烤 25分钟左右~
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tips:
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白砂糖 32g
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做法:
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2️⃣牛奶+白砂糖+ 玉米油倒入锅中,全程小火搅拌均匀煮至微沸;
3️⃣倒入筛好的高筋面粉和可可粉,不停搅拌至粘稠关火,再倒入木薯淀粉,拌至无干粉状态(这一步有点难拌,可以戴手套揉均匀)
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