得莫利炖鱼是东北特色菜，已有一百多年的历史。得莫利，满语是“渡口”的意思。得莫利炖鱼起源于黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。
如果想制作得莫利炖鱼，可以按照以下步骤进行：
1. 热锅凉油，放入切好的鱼进行煎制。
2. 一面煎好后煎另一面。
3. 加入水，放入豆瓣酱和生抽进行调味和上色。
4. 加入葱姜蒜，之后加盐调整味道。
5. 加入豆腐，小火炖煮20分钟，期间需要经常用铲子翻动锅底，避免粘锅。
6. 粉条用热水泡好后，加入锅中。
7. 锅里再加入白菜进行炖煮，一边炖一边用汤勺盛出汤浇在白菜上，这样白菜会熟得更快。
8. 大火炖煮10分钟后，将锅里的鱼、豆腐、粉条、白菜依次盛出，摆好，倒入汤汁，然后撒上一小把香菜即可。
这样，一道美味的得莫利炖鱼就做好了。当然，具体的制作过程可能会根据个人口味和实际情况有所调整。

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