我对做菜时爱时不爱的，最近又燃起一些兴趣，再次感慨做菜真的是混合的艺术
1.沙嗲酱mix福鼎肉片。福鼎肉片滋味清淡，于是搭配洋葱炒，家里没有黑椒酱了顺手换了广西朋友推荐的沙嗲酱，两勺下去辛辣咸香的味道一下子在锅里窜开，我还补了点椰奶进去，这样霸道的味道里就能回旋出丝丝甜
2.香喷喷茄子肉酱拌面，焖好的酱汁浓郁得不得了，被意面的螺纹卷住，吃到嘴巴里咸淡正好。最后撒的麻辣花生碎是点睛之笔，让整碗面一下灵了起来
3.油焖鸡复刻，基本上和店里味道八九不离十了！ 草果是这道菜的灵魂，差不多酱刚炒好的时候，熟悉的味道就飘来了。我个人觉得油焖鸡里土豆才是主角，炖好后绵软的土豆泥裹着嫩滑的鸡腿肉，酸酸辣辣鲜香四溢，我妈拌饭吃连吃了两大碗米饭
4.辣椒青芒，清新爽利，辣的加入让甜荡漾出更丰富的层次，第一个在水果里加辣椒的人真是天才
5.属于可乐鸡翅姐妹菜系的橙汁排骨，酸酸甜甜，比普通糖醋排骨还多了丝橙子的果香。我之前试过二十分钟炖排骨的菜谱，调味没问题，但吃起来真的是牙齿与排骨的大战，太难把肉从骨头上扯下来了！！我敢说没有至少一个小时的炖煮排骨不会好吃的，时间是做菜最重要的调料之一
6.铁板黑椒牛肉炒饭，黑椒和蜂蜜真的是绝配，黄油的加入又让整个香气高级了不少。出锅前试着把米饭铺平煎，就会收获香气扑鼻的脆底锅巴！
7.最后是我耗时四天做出来的卤肉饭，想想多好吃吧！红葱酥是卤肉饭的灵魂，和切成食指粗细的肉同炒后醒味三天，加上猪骨汤足足炖了八个小时，葱香浓郁软烂鲜香，我自己做的就是我目前吃到最好吃的卤肉饭！

列表哪位好心人帮我翻一下严浩翔vlog那条微博我的评论 帮我看看我的zp是多少，我现在每个账号都翻不到我的那条评论，一翻到十点钟的就翻不下去了，就没有了，我他妈真服了，能不能让我好好的做个，求求你们了，帮我看一看吧，我不做了，我打卡了
这辈子都恨草果味[跪了]（把评论弄成时间，然后倒着翻，我是八点多发的）
[跪了][跪了][跪了][跪了][跪了]

说来惭愧，我没怎么吃过印度菜。但奈飞的美食纪录片和Travor Noah看多了，大抵也知道南北料理有别。今天去的是印度南部海港城市芒格洛尔（Manglore）的料理，特色是新鲜鱼类配上辛辣的香料，开店2年不到就拿下了米其林必比登推荐。

打开菜单一脸懵逼，没一道菜名看得懂的（失去了黄油鸡的我真的什么都不是），只能在线跟着tabelog的点评做功课。
①Mushroom uruval（辣炒蘑菇），蘑菇炸了层厚衣后，加入腰果和咖喱叶一起辣炒，有种吃韩国辣年糕的爽快感。
②Marwai sukka（椰奶咖喱蛤蜊），店主力荐的名菜，用印度酥油（ghee）与椰子炒出来的一盘大蛤蜊。好吃到什么程度呢，把壳舔得发光了还不够，我妈问我：点饭了吗？我：等会有。她就不舍得继续吃了。
③Fish rawa（炸玛莎拉鱼），今天选了鰆鱼，说是每天早上从豊洲市場新鲜拿货的。用玛莎拉腌过的鱼片，裹上粗麦粉炸到酥脆。配着洋葱吃简直要飞起来。
④Manglore biryani（芒格洛尔香饭），洋葱炒成糖色，拌上香料、藏红花、和调好味的辣肉一起混在“香辛料女王”印度香米里，吃的时候拌上一点酸奶，册那绝了。你不知道自己在吃什么，但是香疯了。我妈小心翼翼把香米从八角和草果上一粒一粒剔下来：太好吃了，太好吃了。

吃完我意犹未尽地翻菜单，看到了：香菜啤酒。

……。
等我恶补一下印度料理知识，很快就来下一次。


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