锵锵～层次分明会掉渣的酱香饼！～
配方来自：简简厨房
文字记录一下，不想每次都得去翻视频[笑cry]

按照我自己顺手的顺序记录
油酥：
中筋面粉30g
盐2g
⬆️搅和均匀，泼入热油40g，再次搅和均匀，就可以放一边备用啦～

洋葱末60g
姜末15g
蒜末30g
用料理机一起打成碎末，越细越好

豆瓣酱70g
黄豆酱60g
蚝油20g
番茄酱50g
白糖10g
辣椒粉10g
孜然粉5g
花椒粉3g
五香粉2g
⬆️以上调料放在一个碗里搅匀

准备好清水100g

起锅烧油（100g油）放洋葱姜蒜末，大火烧开转小火炸2-3分钟，再放入所有调料，还是大火烧开转小火炸2-3分钟，倒入准备好的清水，大火煮开转小火煮5分钟左右，油酱分离的状态就好啦～

面团：
中筋面粉250g
盐2g
糖5g
温水（50°-60°）150g
油10g
揉成光滑的面团醒20分钟，提前预热好电饼铛，然后面团分成两半，面团擀开，刷上油酥，上下左右割一刀，斜对角的地方再割一刀，留一个角不割，以便于最后包住整个面团。两个面团依次操作完，拿出第一个包好的面团擀开擀薄，注意撒粉防粘，整个饼的长度大概是电饼铛的1.5倍，用擀面杖从一头卷起，边卷边抻，一只手拿着擀面杖，一只手拿着刮刀往下放饼胚，边放边往自己的方向扒拉，弄出褶皱感（方便刷更多酱料），烙一两分钟，揭盖刷上油翻面，再烙一两分钟，揭盖刷上多多的酱料！撒芝麻和香葱！就可以出锅啦！～

#记录生活#
2024.4.20 周五

这天天气特别热，下午去商贸城逛了一圈，买了一条裙子～
[送花花]晚上吃泰式料理➕看电影，这家泰式料理真心不错，价格很实惠，味道也不错，两个人一百出头能吃很爽！！推荐鱼，独特的泰式风味～
[喵喵]电影一言难尽……结局好仓促，四月是真的没有好看的电影呀，我想着半个月没看电影了，必须得找个看，结果……不好看哈哈哈哈
[二哈]小插曲：去电玩城看上了彩票兑换的无人机，于是怒花几百攒到了五万多彩票，成功兑换✅，不得不说，抛开游玩体验，直接买更划算（入门级别的无人机），但是……直接买可能舍不得买，用电玩城彩票兑就舍得了[二哈][二哈] https://t.cn/RghOMBP

苏轼曾说：蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。

春天的野菜，自带清雅，蓼菜、茼蒿、鲜笋，还有各式鲜嫩的青菜，懂得品味的食客，才能体味清欢为何物。

有这样一对年轻的夫妻，妻子会利用手边任何的天然食材，烹制朴实又美味的食物。

她的脑子里总会冒出各种各样的事物与自己的对话，然后用笔把它们记录下来。

而丈夫则会用自己手中的画笔，把妻子制作的各种各样的美食绘制出来。

由林间所著，子系绘制，中国轻工出版社新出的《你的心事，食物都知道》，粗粗翻看，它是一本食谱，记录了50道蔬果料理的方法；但是细细研读，它又是一本记录烹制食物过程中有感而发的随笔、散文。

简单的食材被这对年轻的小夫妻，赋予了崭新的灵魂，在时间中慢慢发酵。于是我们拥有了葡萄干发酵的天热酵母；有了慢发酵的酸豆角；有了黑糖梅子酱……

林间说：天然食物是顶好的疗愈师。也可能你烤制的燕麦饼干不是一模一样的规整，那一点点翘起上扬的边缘，那一小块微微焦黄的色泽，都是手工的痕迹，也是生意燃烧过的印记。

同样的食材，在每个人的手中会做出不同的滋味，那是独一无二的气韵，也是料理人身上特有气质的延伸。

春天来了，我们到花园里赏樱花、泡茉莉花茶、吃玫瑰花饼，以此唤醒沉睡的身体。

在动手烹制食物的过程中，可以让我们的心慢下来，做葡萄干酵母需要五天，做梅子酱需要等待三个月，做味增则需要一年之久。

《你的心事，食物都知道》，学会与食物成为朋友，获得心灵上的宁静，活在当下，拥抱生活的美好。

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