【#如果只吃一种油建议大多数人选择菜籽油##炒菜时不要等到油冒烟再放菜#】健康好油有三个要素：相对合理的脂肪酸组成；有丰富的营养伴随物；没有或极少存在有害物质。

世界卫生组织明确，脂肪摄入以不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸要在10%以下，反式脂肪酸不得超过1%，亚麻酸（ω-3脂肪酸）与亚油酸（ω-6脂肪酸）的比例在1∶4~1∶6比较健康。

饱和脂肪酸：多见于肥肉、奶油、椰子油、棕榈油；

不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸多见于菜籽油、橄榄油、花生油，多不饱和脂肪酸多见于大豆油、玉米油、葵花籽油、亚麻籽油等。

应少吃猪油、牛油、棕榈油、椰子油等富含饱和脂肪酸的油脂；可适当吃玉米油、大豆油、葵花籽油；尽量选择菜籽油、橄榄油、茶油、亚麻籽油等，并勤更换品种，或使用调和油。

如果你就吃一种油，建议选择菜籽油，比例相对来说最合理。

炒菜时不要等到油冒烟再放菜，此时的油温过高，可能会产生各类致癌物。可以在油不冒烟的前提下急火快炒，或者采用水油焖炒法烹调。

脂肪酸主要由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸组成。饱和脂肪酸可能会增加心血管患病风险，需要限制；不饱和脂肪酸则对健康有益。
但是，不饱和脂肪酸经过不恰当加工，可能产生有害物质，健康效应大打折扣。

注意：不饱和脂肪酸本身有益于健康，关键在于烹调方法对不对，我们要做的是避免过高的温度、过长的加热时间。（CCTV生活圈）

【#如果只吃一种油建议大多数人选择菜籽油#，#炒菜时不要等到油冒烟再放菜#】健康好油有三个要素：相对合理的脂肪酸组成；有丰富的营养伴随物；没有或极少存在有害物质。

世界卫生组织明确，脂肪摄入以不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸要在10%以下，反式脂肪酸不得超过1%，亚麻酸（ω-3脂肪酸）与亚油酸（ω-6脂肪酸）的比例在1∶4~1∶6比较健康。

饱和脂肪酸：多见于肥肉、奶油、椰子油、棕榈油；

不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸多见于菜籽油、橄榄油、花生油，多不饱和脂肪酸多见于大豆油、玉米油、葵花籽油、亚麻籽油等。

应少吃猪油、牛油、棕榈油、椰子油等富含饱和脂肪酸的油脂；可适当吃玉米油、大豆油、葵花籽油；尽量选择菜籽油、橄榄油、茶油、亚麻籽油等，并勤更换品种，或使用调和油。

如果你就吃一种油，建议选择菜籽油，比例相对来说最合理。

炒菜时不要等到油冒烟再放菜，此时的油温过高，可能会产生各类致癌物。可以在油不冒烟的前提下急火快炒，或者采用水油焖炒法烹调。

脂肪酸主要由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸组成。饱和脂肪酸可能会增加心血管患病风险，需要限制；不饱和脂肪酸则对健康有益。
但是，不饱和脂肪酸经过不恰当加工，可能产生有害物质，健康效应大打折扣。

注意：不饱和脂肪酸本身有益于健康，关键在于烹调方法对不对，我们要做的是避免过高的温度、过长的加热时间。（CCTV生活圈）

【#如果只吃一种油建议大多数人选择菜籽油#，#炒菜时不要等到油冒烟再放菜#】健康好油有三个要素：相对合理的脂肪酸组成；有丰富的营养伴随物；没有或极少存在有害物质。

世界卫生组织明确，脂肪摄入以不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸要在10%以下，反式脂肪酸不得超过1%，亚麻酸（ω-3脂肪酸）与亚油酸（ω-6脂肪酸）的比例在1∶4~1∶6比较健康。

饱和脂肪酸：多见于肥肉、奶油、椰子油、棕榈油；

不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸多见于菜籽油、橄榄油、花生油，多不饱和脂肪酸多见于大豆油、玉米油、葵花籽油、亚麻籽油等。

应少吃猪油、牛油、棕榈油、椰子油等富含饱和脂肪酸的油脂；可适当吃玉米油、大豆油、葵花籽油；尽量选择菜籽油、橄榄油、茶油、亚麻籽油等，并勤更换品种，或使用调和油。

如果你就吃一种油，建议选择菜籽油，比例相对来说最合理。

炒菜时不要等到油冒烟再放菜，此时的油温过高，可能会产生各类致癌物。可以在油不冒烟的前提下急火快炒，或者采用水油焖炒法烹调。

脂肪酸主要由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸组成。饱和脂肪酸可能会增加心血管患病风险，需要限制；不饱和脂肪酸则对健康有益。
但是，不饱和脂肪酸经过不恰当加工，可能产生有害物质，健康效应大打折扣。

注意：不饱和脂肪酸本身有益于健康，关键在于烹调方法对不对，我们要做的是避免过高的温度、过长的加热时间。（CCTV生活圈）