《鱼鲜舆成都人的的吃鱼情结》

血燕靈芝/文

成都地處川西平原中央,真正的天府沃土,四周河流纵横,水域密布,因而出产各种河鲜与淡水鱼类。例如鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳅鱼（泥鳅）鳝鱼、黄辣丁、白鲢、花鲢等；再加上邻近的雅安出產的雅鱼和資中出產的球溪河鲢鱼都要供應成都市场,因此,可資食用的鱼鲜品種極爲豐富。唐时杜甫居草堂时就曾感嘆:“蜀酒濃,江鱼美可求”和“鱼知丙穴由来美,酒忆憶郫筒不用酤”之佳句，用以形容成都的鱼鲜之豐美。
正是由于居川西坝子之獨特地理环境的自然優势,赖上天所赐之豐厚的食物原料资源以及由此烹制的令人眼花瞭亂的各种美味、美食，從而使成都人自古以来就养成了“好吃嘴”的名聲。不僅精于品尝千變萬化的各种不同風味,麻辣鲜香的佳肴名菜,更是對各种鱼鲜水產有着獨特的品味和嗜好。成都的烹调师不僅善于烹制各种傳统经典的鱼鲜菜品如豆瓣鱼、红烧鱼、凉粉鱼、糖醋鱼、脆皮鱼、炝锅鱼、干烧鱼、大蒜鲢鱼、犀浦鲢鱼、葱酥鱼、砂锅鱼、松鼠鱼、菊花鱼、熘鱼片、溜鱼米、鱼豆花、鱼元汤等風味各異的鱼鲜佳肴。并且随着时代的變迁和餐饮市场的的日益發達,如今的成都餐饮行業更是舆时俱进的在鱼鲜的烹制和消费方面花样翻新,吃法多样化。从过去的“要吃鱼,豆瓣鱼”和”若问谁家烹鱼鲜,带江草堂邹鲢鱼”發发展到遍布于蓉城大街小巷,遍地開花的各种时尚新潮的鱼鲜消费浪潮。
從“酸菜鱼”、“冷锅鱼”、“沸腾鱼”、“泉水鱼”到”豆花鱼”、“回锅鱼”、“片片鱼”、“木桶鱼”；再到”香辣火锅鱼”、”谭鱼头火锅”.....真是使人眼花瞭乱,目不暇接,只恨爹妈给自己少生了一张嘴，一个胃,無法吃遍成都的天下鱼鲜。這表明成都人對鱼鲜的情有獨钟已由过去简单的,傳统意義上的“吃鱼”上升到對鱼鲜更高要求的品味層次，以追求更新的味覺刺激,用时下流行的话来讲,這叫作“吃出品位,吃出文化”,同时也展现蓉城餐饮市场舆时俱进,不斷豐富和提升的水平。
如今,假如你漫步于蓉城街头,仔细觀察就不难发现,無論是驕陽似火的三伏仲夏，還是数九寒天的隆冬季節，一年360日，成都人只要一有闲暇,总愛呼朋唤友，吆五喝六地邀约聚会。他们或是相聚于繁华闹市中充满民俗風情的酒樓餐馆或火锅店铺，或是驾車出城,前往野趣横生,充满鄉村風情的農家樂和休闲山庄聚会。
每到此时,他们總是先要点上一大桌麻、辣、鲜、香,風味各異、特色鲜明的美味佳肴，这其中自然少不了什么“火锅鱼”、“太安鱼”、“酸菜鱼”、“冷锅鱼”、“剁椒鱼头”等各种鱼鲜菜品，盡顯多姿多彩，豐盛濃郁。而此时此刻,你就會發現成都人對“吃”這門“藝術”的投入是何等的專注和一往情深......
因爲這时，無論是穿着时尚的俊男靓女，還是衣冠庄重的中年食客，一個個都會奋不顾身的、一心一意地参舆到這場令人酣畅淋漓的聚餐戰鬥中。男士們是一邊喝着啤酒,一邊吆五喝六地猜拳行令；女士们则是吃得手舞足蹈、香汗淋漓。真个是，人人喝得脸上红霞飛，吃得左脚打右脚，尾巴搧脑壳。這叫吃出了豪氣，吃出了霸氣；吃得風流快活精神爽，吃得天翻地覆慨而慷。在這重潇洒、豪邁，充满人间煙火味的飲食文化熏陶下，成都人天真爛漫、無優無虑，快樂休闲和豪爽開放的性格本質和濃濃的世俗人情味表露無遗。
此时此刻的成都人没有虚情假意的做作:没有山川之险的深沉和城府，有的只是親朋好友聚會，其樂融融的真情流露。
在這里,我們還發现了成都人異常高超的吃鱼技巧,他们可以一面手不停箸地把一块块带刺的鱼肉往嘴里送，一面任凭鱼刺源源不斷地從嘴角邊往下掉，這真是绝了！
從這個这个意義上来说，成都人吃鱼可真是吃出了水平、吃出了藝術、吃出了文化，同时,也吃出了品位和性格。

————血燕靈芝:2014.9.5.6时30分,長微博寫於陋室居。

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血燕靈芝
2014-9-5 06:35
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身为农民，我们生活在河北承德大山深处的地方。，整个家族大小孩子都喜欢歌唱，由其我大儿子，从会说话，会看电视听音乐就不由自主的随着音乐哼哼，而且还不跑调，我们把它当成孩子的兴趣爱好，从小幼儿园，小学初中受到老师和学校的重视，参加各种娱乐活动演出。被我县第一中学以优益成绩破格录取，高中消费就不低还能承受。孩子也努力顺利毕业，在他的不懈努力和家里的辛苦付出，又荣幸的考上大连艺术学院，说实话，拿到录取通知书的那一刻。我们即兴奋又突然觉得又沉重。沉重的是四年二十多万，多于我们普通家庭雪上加霜，况且他身下有一个弟弟，体弱多病，也在县城陪读，兴奋的是孩子期盼以久怎么能让孩子失望，家族失望，硬着头皮，顶着压力应难而上，亲戚朋友都说，当夜余爱好可以，出名对于普通农村人难上加难，他叔当时特别优秀，也是家庭条件，被埋没，到他我们不甘心，考上不功。四年里，他爸加班加点，我边带孩子，边整手工，零活，本想孩子毕业有个好工作，不说光宗耀祖，也把艺术专业发扬光大，谁知道艺术之路处处都是坑，冷农村人毛骨悚然，参加什么，都高额费用，说实话光功孩子就轻尽所有，况且孩子又到娶妻生子年龄，又娶媳妇，买楼，压的喘不过气，哪有什么钱投在发展艺术上，孩子看川这个行业，顾然喜欢，也只能当爱好，我们也交谈过，他说让我自己发展，生活刚起步，我没实力，你们帮衬，我不想爹妈，妻子弟为我在付出辛苦，为了我爹妈轻尽所有，所剩无几，我想让爹妈多活几年，有生之年多尽孝，不留遗憾，现实生活打脸，儿子只能改行，咱家这条件，没人脉关系背景，只能认命了，虽然我狂热的喜欢也热爱过，可我也确实累了，在大学校内校外没少参加活动，奖品都被学校扣留，给我个人能有多少，对于农村孩子，发展这个俩眼摸黑，不是不爱，也不是不想发展，更不是不想给家里父母亲人争光，我就是不想因为我成名，把父母爹妈命都搭上。父母为了我大半辈子没享过福，想想我都落泪，我要靠自己，老天若有情眷顾会有那么一天的，如果没有我也就认了，这是一个农村孩子家长的感想，哪个父母不想忘子成龙，望女成凤，我们也内心深处淌血，孩子本身父母内心比谁都痛，无法面对亲人朋友异样投来的眼光，和闲言碎语。内心深处无比痛心，顾然心有不甘，可又扭转不了现实，改变不了命运，我们就普通老百姓，没有三头六臂，回天乏术。又能怎么样？希望刷到的请别嫌弃农村人的磨唧，也是我的心里话。我只所以发出来，也是心有不甘。二十四拜都拜了，我儿子哪里不差。就这么埋没，确实可惜。录过给与大山孩子支持吧，祝好人有好报，好人一生平安！[作揖][作揖]#微博音乐盛典[超话]##韩磊[超话]##舌头乐队[超话]##舒畅[超话]##靳东[超话]##音乐的魔力##音乐的魔力##朝阳打歌中心[超话]##舌头乐队[超话]##快手##人为什么会抑郁##全民k歌##唱吧# [泪][泪][good][good]

高仿万国葡萄牙复刻表什么价格

万国葡萄牙系列的腕表一直是众多表迷心中的白月光，今天我们就来聊聊那些高仿版本的价格。复刻手表这个话题最近在微博上也是热度不减，大家对于品质与价格的平衡点都非常关注。

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