古人辟谷吃什么？

陶弘景在《本草经集注》中讲“道经、仙方、服食、断谷、延年、却老，乃至飞丹转石之奇，云腾羽化之妙，莫不以药导为先”，辟谷也就类似与断谷，这些都需要用药作为先导的。

所以辟谷是要吃药的，而不是什么都不吃。那么吃什么样的药呢？

胃热之人，对于五谷具有很大的喜好，自然不会产生讨厌的想法，所以辟谷主要针对的是脾胃不好的人，大多数是胃寒之人，所以在辟谷的时候还需要辅佐一些治疗胃寒的食材。辟谷，其实就是中医养生（古人叫神仙术）的一种，在汉代非常流行，有一本专门指导辟谷的草药书，那就是《神农本草经》。

《神农本草经》上品说“上药一百二十种，为君，主养命以应天，无毒。多服、久服不伤人。欲轻身益气，不老延年者，本上经”，这些都是很好的可以长久服用的食材，但是长久服用也要注意禁忌，并不是千遍一律的可以长久吃，而是不同的人吃不同的药，然后能够达到不同的效果。

常见的辟谷食材有哪些？

明白辟谷是主要正对脾胃虚弱提出的治疗方法，其实就很好理解了，对于脾胃有益的食材药材才能是辟谷的食物。

一类是久服通神明；在《神农本草经》或者《名医别录》中经常有“久服通神明”，这些明显是告诉世人，这些中药是可以久服的，是没有毒的。比如“白青，久服通神明”“生姜，久服通神明”，这些药的明显的效果就是使人的精神变好，神采奕奕，这种明显的就是有点扶阳的功效。当然，至于到底能不能长久服用，还是要根据每一个人的身体状态决定，所以辟谷术还有老师指导，如果没人指导，那就走偏了。

一类是“久服轻身延年”，“扁青，久服轻身延年”，“滑石，久服轻身延年”，这些很显然对人体的肉体有一定的作用，能够协助人体把不需要的垃圾排除体内，这种类似于现在的除湿的药的作用，持久的服用之后，人体湿气就降下来了。

还有一类是，针对某一个问题的养生之术，辟如“菟丝子，明目轻身延年”“地肤子，久服使人润泽”，“茵陈，久服轻身，益气耐老”，这种则是针对身体的特定部位的食疗食养效果。

因此，时下流行的“是药三分毒”是不完全正确的，因该说“是毒药才有毒”。比如，小麦是药，但是不能说小麦三分毒，譬如说粳米是中药，也不能说粳米有三分毒。

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