今日探店：陶陶居酒家
#小王来探店咯#
第一次来吃当天开业的店！作为米其林餐盘和黑珍珠推荐的百年粤菜餐馆，还是很有必要的，店坪在一众餐厅里算是很大的了，和港丽餐厅一样几乎不需要等位。
大虾饺///是我半夜起来1毛钱开抢的，个头真的很大，妹子要吃的话估计得三四口。澄面皮的口感不错，有弹性不粘牙，里边的虾是切块的，并不是完整的虾，好在填充的很足，虾是咸鲜口，味道真不错。
冰镇咕噜肉///外头是冰的里头是温的，这口感真的太奇妙了。表皮是脆的，里头的肉是韧的，酸甜口，一定要趁早吃，不然等里头的温度下来了，猪肉本身的腥味就会比较明显了。
一开始以为全都是冰块没多少肉还死贵，但真正吃起来，你会发现个头蛮大的，少说也得十来块肉，很耐吃。
烤乳鸽///整体表皮都还算脆，肉质非常的嫩滑，稍微用力捏一捏你能明显看到汁水非常的多。除了肉少点，没其它毛病。
在这之前我真的真的很少吃，以前要么吃外边买的盐焗鸽子要么吃家里炖煮鸽子，那个肉那叫一个柴！
海皇鸡火炒饭///有点扬州炒饭的意思了，但也仅仅是有了蛋丝这一个元素，我也是第一次吃蛋丝状的蛋炒饭，整体口感绵密，也不是很干，但我实在是吃不下了。
我有尝试过自己做，但失败了，蛋丝真的太难了！
一口酥豆腐///这个比桂满陇的酥豆腐要好吃很多。
香芒西宁鸡///芒果和炸鸡搭配在一块，可以理解为是让你快乐吃炸鸡的同时还能解解腻，增强你的可持续战斗力！这个炸鸡的肉质也非常的嫩滑，汁水很多。
你光是看肉的表面都能看出很嫩滑了，没有那种显柴的纹理。
顺德凉拌鱼皮///一般，越吃越咸。
豉汁蒸排骨///味道不错，就是没啥肉，肉量和俺老家的早茶店没法比。
顺德炸牛奶///纯粹好奇点的，不知道是不是油温不够，导致外层酥皮吸了很多油，吃起来非常的腻，里边的牛奶没啥味道。
芝士糯米鸡///如果你是第一次尝试，味道会很吸引你，但也仅限于吃一到两块，因为回口比较甜，容易腻。
高脚蛋挞///好像是每桌都送的吧？反正我没点，不过这是真好吃，外酥里嫩，口感上完全没有一点因为烤干后出现的硬心。
叉烧包///表面好像是抹了一层薄薄的蜂蜜，面包很松软，里边的叉烧...比较偏流体状，不是正常那种肉沫的大小，会出现一种你在吃粥的错感。#美食##不可辜负的美食[超话]# https://t.cn/A6OUKETo
#小王来探店咯#
第一次来吃当天开业的店！作为米其林餐盘和黑珍珠推荐的百年粤菜餐馆，还是很有必要的，店坪在一众餐厅里算是很大的了，和港丽餐厅一样几乎不需要等位。
大虾饺///是我半夜起来1毛钱开抢的，个头真的很大，妹子要吃的话估计得三四口。澄面皮的口感不错，有弹性不粘牙，里边的虾是切块的，并不是完整的虾，好在填充的很足，虾是咸鲜口，味道真不错。
冰镇咕噜肉///外头是冰的里头是温的，这口感真的太奇妙了。表皮是脆的，里头的肉是韧的，酸甜口，一定要趁早吃，不然等里头的温度下来了，猪肉本身的腥味就会比较明显了。
一开始以为全都是冰块没多少肉还死贵，但真正吃起来，你会发现个头蛮大的，少说也得十来块肉，很耐吃。
烤乳鸽///整体表皮都还算脆，肉质非常的嫩滑，稍微用力捏一捏你能明显看到汁水非常的多。除了肉少点，没其它毛病。
在这之前我真的真的很少吃，以前要么吃外边买的盐焗鸽子要么吃家里炖煮鸽子，那个肉那叫一个柴！
海皇鸡火炒饭///有点扬州炒饭的意思了，但也仅仅是有了蛋丝这一个元素，我也是第一次吃蛋丝状的蛋炒饭，整体口感绵密，也不是很干，但我实在是吃不下了。
我有尝试过自己做，但失败了，蛋丝真的太难了！
一口酥豆腐///这个比桂满陇的酥豆腐要好吃很多。
香芒西宁鸡///芒果和炸鸡搭配在一块，可以理解为是让你快乐吃炸鸡的同时还能解解腻，增强你的可持续战斗力！这个炸鸡的肉质也非常的嫩滑，汁水很多。
你光是看肉的表面都能看出很嫩滑了，没有那种显柴的纹理。
顺德凉拌鱼皮///一般，越吃越咸。
豉汁蒸排骨///味道不错，就是没啥肉，肉量和俺老家的早茶店没法比。
顺德炸牛奶///纯粹好奇点的，不知道是不是油温不够，导致外层酥皮吸了很多油，吃起来非常的腻，里边的牛奶没啥味道。
芝士糯米鸡///如果你是第一次尝试，味道会很吸引你，但也仅限于吃一到两块，因为回口比较甜，容易腻。
高脚蛋挞///好像是每桌都送的吧？反正我没点，不过这是真好吃，外酥里嫩，口感上完全没有一点因为烤干后出现的硬心。
叉烧包///表面好像是抹了一层薄薄的蜂蜜，面包很松软，里边的叉烧...比较偏流体状，不是正常那种肉沫的大小，会出现一种你在吃粥的错感。#美食##不可辜负的美食[超话]# https://t.cn/A6OUKETo
超好吃的香葱肉松戚风蛋糕
#我的美食日记##厨艺教程#
咸味的蛋糕不会腻，Q弹松软超好吃，出炉还没就被瓜分了，幸好抢下一块
食材:
低筋面粉，鸡蛋3个（带壳50克），玉米油30克，白砂糖35克（肉松多可适量添加一点），盐1克，牛奶35克，柠檬汁几滴，香葱2~3根取葱叶，肉松30~40克，白芝麻适量
做法：
1⃣️.蛋黄加牛奶，玉米油用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉，翻拌均匀，做好蛋黄糊后可以开始预热烤箱，150度，60分钟。
2⃣️.蛋清里面滴几滴柠檬汁（没有不加或加白醋），电动打蛋器打到细腻不下垂的小尖角
3⃣️.用刮刀舀1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊，翻拌均匀。最后把香葱、肉松、芝麻和盐与蛋糕糊混合均匀，倒入模具震两下，放入预热好的烤箱中下层，转125度25分钟，140度25分钟，150度10分钟
#我的美食日记##厨艺教程#
咸味的蛋糕不会腻，Q弹松软超好吃，出炉还没就被瓜分了，幸好抢下一块
食材:
低筋面粉，鸡蛋3个（带壳50克），玉米油30克，白砂糖35克（肉松多可适量添加一点），盐1克，牛奶35克，柠檬汁几滴，香葱2~3根取葱叶，肉松30~40克，白芝麻适量
做法：
1⃣️.蛋黄加牛奶，玉米油用手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉，翻拌均匀，做好蛋黄糊后可以开始预热烤箱，150度，60分钟。
2⃣️.蛋清里面滴几滴柠檬汁（没有不加或加白醋），电动打蛋器打到细腻不下垂的小尖角
3⃣️.用刮刀舀1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊，翻拌均匀。最后把香葱、肉松、芝麻和盐与蛋糕糊混合均匀，倒入模具震两下，放入预热好的烤箱中下层，转125度25分钟，140度25分钟，150度10分钟
好不容易来趟大兴，那就算中途下车也得去搞一下不排队的B&C啊！
其实BC我之前只买过一次，还是在三里屯店。当时因为是疫情期间再加上工作日，其实也没有排队。现在每次路过都是直接被排队劝退的程度[允悲]对他家的印象就是酥皮类做得真不错！结果这次基本没买起酥类产品[允悲]
法式开心果奶油车轮泡芙。其实我对奶油类制品是没什么太多喜好的……但是开心果就还是让我有点控制不住。长得非常漂亮，两层车轮状酥皮泡芙皮，中间巨量开心果奶油，顶上淋了开心果酱，还点缀了开心果碎。吃起来比较狼狈，切起来难度也比较大。整体还是有点小腻，可能确实是我长途跋涉到家之后也没有复冻直接就吃了的原因，奶油有点化再加上甜度不低所以就会腻一点。开心果味还可以，但是我总觉得这个开心果味和甜味有点不融合……我在吃甜品的时候经常会有这种感觉，大部分时候是出现在使用代糖的产品中，我一度以为这就是传说中的代糖味，但现在看好像也不全是这样。泡芙皮因为是起酥的所以状态依旧不错，就是太甜了点。整体还可以，口味因人而异。
经典焦糖巧克力肉桂卷。他家的肉桂卷长得很像花卷，应该是做了一大块切出来的。其实一般情况下我是不会买巧克力和肉桂的搭配的，但是因为当时店里肉桂卷只有这一种就还是拿了。topping非常丰富啊，榛子碧根果巧克力提子干巧克力酱，被焦糖浆紧紧粘在卷子上。捡了一块掉下来的提子干吃，发现居然能吃出肉桂味！结果一口咬下去就只基本剩甜味了[允悲]卷子里除了肉桂粉还能看到提子干和橙皮，整体口味非常丰富，就是肉桂这个基底实在是过于不突出[允悲]但是我觉得除了过甜还算是个好吃的……甜品？下次有机会再来看看有没有单纯的肉桂卷。
招牌黑松露黄油盐面包。本来这次想选个起酥类的黑松露产品来着，结果看见盐面包这边黑白松露齐全，就决定把这次的黑松露份额留给盐面包。带回家就不可避免的会被压瘪[允悲]复烤切开过后这个孔洞都能一眼望到底了。黑松露调在面团里，味道温和。整体油感不重，面团非常有嚼劲，我觉得口感很好，调味希望再重点。
招牌白松露芝士盐面包。白松露对我来说是个没有印象的味道，结果这款复烤切开后那个汽油味可比上面那款重多了（不过我妈觉得黑松露那款汽油味更重，白松露反而没有汽油味[二哈]）。这款的白松露酱是卷在里面的，芝士和盐的风味也能尝出。虽然是同款，但是感觉比前面那款油一点。不过从风味来讲我觉得这款完胜。
️车达芝士欧芹司康。有咸口司康那不得来一个！其实本来黄黄的芝士和点缀的绿色迷迭香很好看，但是复烤后就全都被染上了烤色。这款对我来说有个致命点……就是表面刷了蛋液[二哈]我真的是吃不了这玩意儿，一股子蛋腥味，而且感觉非常廉价。这味道对于我来说还有点过于冲，司康体里面的风味完全吃不出来，不行不行。
罗勒芝士香肠贝果。真的是太绿了，还是草绿色，以至于牢牢吸引我的注意[允悲]切开有点迷惑，这是完全没馅吗？吃着吃着发现原来还是有馅的，是芝士和香肠，不过非常少。面团里的罗勒味还是比较清晰的，不过质感还是比较松软的软面包的质感。这款对我来说调味ok但是口感不行。
其实BC我之前只买过一次，还是在三里屯店。当时因为是疫情期间再加上工作日，其实也没有排队。现在每次路过都是直接被排队劝退的程度[允悲]对他家的印象就是酥皮类做得真不错！结果这次基本没买起酥类产品[允悲]
法式开心果奶油车轮泡芙。其实我对奶油类制品是没什么太多喜好的……但是开心果就还是让我有点控制不住。长得非常漂亮，两层车轮状酥皮泡芙皮，中间巨量开心果奶油，顶上淋了开心果酱，还点缀了开心果碎。吃起来比较狼狈，切起来难度也比较大。整体还是有点小腻，可能确实是我长途跋涉到家之后也没有复冻直接就吃了的原因，奶油有点化再加上甜度不低所以就会腻一点。开心果味还可以，但是我总觉得这个开心果味和甜味有点不融合……我在吃甜品的时候经常会有这种感觉，大部分时候是出现在使用代糖的产品中，我一度以为这就是传说中的代糖味，但现在看好像也不全是这样。泡芙皮因为是起酥的所以状态依旧不错，就是太甜了点。整体还可以，口味因人而异。
经典焦糖巧克力肉桂卷。他家的肉桂卷长得很像花卷，应该是做了一大块切出来的。其实一般情况下我是不会买巧克力和肉桂的搭配的，但是因为当时店里肉桂卷只有这一种就还是拿了。topping非常丰富啊，榛子碧根果巧克力提子干巧克力酱，被焦糖浆紧紧粘在卷子上。捡了一块掉下来的提子干吃，发现居然能吃出肉桂味！结果一口咬下去就只基本剩甜味了[允悲]卷子里除了肉桂粉还能看到提子干和橙皮，整体口味非常丰富，就是肉桂这个基底实在是过于不突出[允悲]但是我觉得除了过甜还算是个好吃的……甜品？下次有机会再来看看有没有单纯的肉桂卷。
招牌黑松露黄油盐面包。本来这次想选个起酥类的黑松露产品来着，结果看见盐面包这边黑白松露齐全，就决定把这次的黑松露份额留给盐面包。带回家就不可避免的会被压瘪[允悲]复烤切开过后这个孔洞都能一眼望到底了。黑松露调在面团里，味道温和。整体油感不重，面团非常有嚼劲，我觉得口感很好，调味希望再重点。
招牌白松露芝士盐面包。白松露对我来说是个没有印象的味道，结果这款复烤切开后那个汽油味可比上面那款重多了（不过我妈觉得黑松露那款汽油味更重，白松露反而没有汽油味[二哈]）。这款的白松露酱是卷在里面的，芝士和盐的风味也能尝出。虽然是同款，但是感觉比前面那款油一点。不过从风味来讲我觉得这款完胜。
️车达芝士欧芹司康。有咸口司康那不得来一个！其实本来黄黄的芝士和点缀的绿色迷迭香很好看，但是复烤后就全都被染上了烤色。这款对我来说有个致命点……就是表面刷了蛋液[二哈]我真的是吃不了这玩意儿，一股子蛋腥味，而且感觉非常廉价。这味道对于我来说还有点过于冲，司康体里面的风味完全吃不出来，不行不行。
罗勒芝士香肠贝果。真的是太绿了，还是草绿色，以至于牢牢吸引我的注意[允悲]切开有点迷惑，这是完全没馅吗？吃着吃着发现原来还是有馅的，是芝士和香肠，不过非常少。面团里的罗勒味还是比较清晰的，不过质感还是比较松软的软面包的质感。这款对我来说调味ok但是口感不行。
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