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中国有句古话：
“民以食为天”
那么
古代干饭人们是如何在饭桌上稳占c位
接下来
就让我们一起走进
“酸甜苦辣”的历史吧！
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01
咸
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纵观历史每个时期都有它主流的“味道”而调味品的鼻祖是：盐说起调味品很多人以为它们是近代才成为厨房内必不可少的东西
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《说文解字》中记载：“天生者称卤，煮成者叫盐。”因此，“盐”字的本意也是“在器皿中煮卤”
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盐字本意是“在器皿中煮卤”古人在海滩边就地取材将沙子摊晒在地面上，洒上海水太阳把海水蒸发之后盐分就附着在沙子上了然后再收集这些沙子用海水去浇灌，成为浓卤最后，注卤子锅，煎熬成盐
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02
酸
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据史料记载，除了盐之外中国人最早使用的调味品是梅子 .《尚书·商书·说命下》中有言：
“若作和羹，尔惟盐梅”
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这是殷高宗武丁时期
贤相傅所说的一句话
意思是，如果要制作一碗羹汤
盐和梅子是调出美味的必备材料
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汉代时，醋开始普遍生产到了南北朝醋的产量和销量都已经达到很大的量《齐民要术》曾系统地总结了从上古至北魏时期的制醋经验和成就共收载了22种制醋方法
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不得不说，古人们为了尝“酸”也是煞费了一片苦心
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03
糖
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饴，糖的乳名
为了吃口甜的
忙活得筋疲力尽的先民们
开始寻找耐储存的糖
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这时候他们有了一个意外的发现
谷子发芽后是甜的
就拿来加水煮着吃
结果发现汤汁意外的甘甜
从此，饴诞生了
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在吃这件事上一路开挂的中国人
又发现了一种神奇的植物——甘蔗
爱吃的国人又开始了不懈的科研攻关
从此中国人走上了制蔗糖的不归路
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或许正是在“甜”味的海洋中
才蕴生了宋代那些对糖
“趋之若鹜”的诗人们
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苏东坡在游历时无意尝到糖霜，
忍不住作诗云：
“涪江与中泠，共此一味水。
冰盘荐琥珀，何似糖霜美。”
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04
辣
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辣椒在明朝时才传入中国，
明神宗万历十九年（1591年）问世的
《遵生八笺》，第一次对辣椒
这种外来物种进行了文字记载：
“番椒，丛生花白，子俨秃笔头。
味辣色红，甚可观，子种。”
当了一百年温室花朵后
辣椒首次走入厨房是在
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康熙末年
当时贵州缺盐
因为实行盐铁官卖
产量少、分配效率低
所以盐特别贵
再加上贵州山路十八弯运输困难
贵州人民长期缺盐  
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这时——
辣椒就传到了贵州
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贵州喊它海椒机智的贵州人用海椒来代替盐还特别下饭在此之前他们只能烧草木灰代盐，用碱代盐，用酸代盐……
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雍正乾隆年间贵州人开始无辣不欢带动了云南、湖南湖北、江西、四川等地，一路向西北直达新疆，中国地图被辣椒染成一片红，所以贵州是吃辣椒的鼻祖

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