#房县美食[超话]#拔丝香蕉
食材：
香蕉1根、鸡蛋2个、白糖、面粉、淀粉些许、色拉油。
做法：
1、香蕉剥去皮，切成差不多大小的块。
2、鸡蛋打入碗内，加面粉、淀粉、水、少许色拉油，搅拌成均匀的面糊。
3、将香蕉块拍上少许干淀粉。
4、然后挂糊。
5、油烧至7成热时，下挂了糊的香蕉块慢炸。
6、然后沥油。
7、锅内留少许油，倒入适量白糖炒至 粘稠状。
8、倒入炸好的香蕉块均匀的裹上糖泥即可出锅。
食材：
香蕉1根、鸡蛋2个、白糖、面粉、淀粉些许、色拉油。
做法：
1、香蕉剥去皮，切成差不多大小的块。
2、鸡蛋打入碗内，加面粉、淀粉、水、少许色拉油，搅拌成均匀的面糊。
3、将香蕉块拍上少许干淀粉。
4、然后挂糊。
5、油烧至7成热时，下挂了糊的香蕉块慢炸。
6、然后沥油。
7、锅内留少许油，倒入适量白糖炒至 粘稠状。
8、倒入炸好的香蕉块均匀的裹上糖泥即可出锅。
#房县美食[超话]#奶香花卷
原料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克
制作方法把泡打粉放入面粉中搅拌均匀，酵母、糖、奶、水放在一起搅拌均匀，合成面坯醒10分钟。搓条，抹油，盘成画卷坯。
面坯水调面坯
1、冷水30度，白、硬、筋力大。温水60-55度，三生面、半生面。
3、热水100度、色深软糯，无筋力。改良剂：起到馒头孔大的作用酵母：
1、摄氏0-0度静止。
2、摄氏30-60度活跃。
3、摄氏60度以上死亡。泡打粉：属于膨松剂，60度以上开始活跃。
原料：面粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克
制作方法把泡打粉放入面粉中搅拌均匀，酵母、糖、奶、水放在一起搅拌均匀，合成面坯醒10分钟。搓条，抹油，盘成画卷坯。
面坯水调面坯
1、冷水30度，白、硬、筋力大。温水60-55度，三生面、半生面。
3、热水100度、色深软糯，无筋力。改良剂：起到馒头孔大的作用酵母：
1、摄氏0-0度静止。
2、摄氏30-60度活跃。
3、摄氏60度以上死亡。泡打粉：属于膨松剂，60度以上开始活跃。
#房县美食[超话]#吊炉饼
原料：高筋面粉500克、鸡蛋1个、豆油25克、盐5克、水290克。
制作方法第一步：蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。
将面团搓成长条，分八个剂子，团成椭圆型稍醒（油案）盖上塑料膜。
第二步：油案上抹少许油，将剂子揉成长方形，双手拿起，轻轻摔两下，如一张薄纸，抹油，左右提起成自然褶的条状，右手拿另一端双手伸长，盘成饼坯，把剂子头掖在边缘下，双手推成厚1.2厘米的圆饼。
电饼铛180-200度宽油烙。
原料：高筋面粉500克、鸡蛋1个、豆油25克、盐5克、水290克。
制作方法第一步：蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。
将面团搓成长条，分八个剂子，团成椭圆型稍醒（油案）盖上塑料膜。
第二步：油案上抹少许油，将剂子揉成长方形，双手拿起，轻轻摔两下，如一张薄纸，抹油，左右提起成自然褶的条状，右手拿另一端双手伸长，盘成饼坯，把剂子头掖在边缘下，双手推成厚1.2厘米的圆饼。
电饼铛180-200度宽油烙。
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