编号：GDZPS9212
书名：《第一次品黄茶就上手：图解版》（人人学茶）
版别：旅游教育出版社
作者：黄友谊 李传恺 石玉涛主编
书号：ISBN 9787563742226
定价：56.00
出版日期：202103
内容简介
黄茶是六大茶类之一，因其独特的闷黄工艺而形成黄茶“黄叶黄汤”的品质特征。本书系统地介绍了黄茶的基础知识，如发展与传播、产地与环境、加工与产品、冲泡与品饮、功效与储存、黄茶产业发展等。本书内容丰富、图文并茂、通俗易懂，是茶友全面了解黄茶的科普读物。
目录
第一篇 黄茶之类
一、黄茶传统分类法
二、黄茶四位一体分类法
（一）初加工黄茶
（二）再加工黄茶
（三）深加工黄茶
三、黄茶产区分类法
（一）湖南黄茶（岳阳黄茶）
（二）四川黄茶
（三）湖北黄茶
（四）安徽黄茶
（五）浙江黄茶
（六）广东黄茶
（七）其他新兴黄茶
第二篇 黄茶之源
一、黄茶的起源
二、四川黄茶的起源
三、湖南黄茶的起源
（一）君山银针的起源
（二）北港毛尖茶的起源
（三）沩山毛尖茶的起源
四、湖北黄茶的起源
五、安徽黄茶的起源
（一）霍山黄芽
（二）霍山黄大芽
六、浙江黄茶的起源
（一）平阳黄汤
（二）莫干黄芽
七、其他黄茶的起源
（一）广东大叶青
（二）海马宫茶
第三篇 黄茶之况
一、黄茶的发展
二、黄茶的现状
（一）黄茶产销现状
（二）黄茶产业状况
三、黄茶的困境
四、黄茶的优势
（一）黄茶的历史悠久、文化内涵丰富
（二）黄茶的工敢、品质独特
（三）黄茶的保健功效显著
（四）黄茶的产业、品牌基础较为雄厚
（五）黄茶的市场前景广阔
五、黄茶的展望
（一）黄茶科技进展
（二）黄茶产业展望
第四篇 黄茶之生
一、湖北黄茶产区
（一）远安县地理环境条件
（二）远安黄茶生产情况
（三）远安黄茶代表性企业与品牌
二、湖南黄茶产区
（一）邱阳地理环境条件
（二）岳阳黄茶生产情况
（三）岳阳黄茶代表性企业与品牌
三、安徽黄茶产区
（一）霍山县地理环境条件
（二）霍山黄茶产茶情况
（三）霍山黄茶代表性企业与品牌
四、浙江黄茶产区
（一）浙江黄茶地理环境条件
（二）浙江黄茶生产情况
（三）浙江黄茶代表性企业与品牌
五、四川黄茶产区
（一）雅安市地环境条件
（二）蒙顶黄芽生产情况
（三）蒙顶黄芽代表性企业与品牌
第五篇 黄茶之制
一、黄茶加工原理
（一）湿热作用
（二）干热作用
（三）黄茶制作过程的理化变化
二、黄茶基本加工技术
（一）鲜叶采摘
（二）杀青
（三）闷黄
（四）干燥
三、代表性黄茶加工技术
（一）湖南黄茶加工技术
（二）四川黄茶加工技术
（三）安徽黄茶加工技术
（四）浙江黄茶加工技术
（五）湖北黄茶加工技术
（六）江西黄茶加工技术
（七）广东黄茶加工技术
（八）其他黄茶加工技术
第六篇 黄茶之功
一、黄茶的营养成分
二、黄茶的功能成分
（一）茶多酚
（二）茶氨酸
（三）咖啡碱
（四）维生素
（五）茶多粮
三、茶茶的保健功能
（一）黄茶抗癌功效
（二）黄茶降血糖功效
（三）茶茶降脂功效
（四）黄茶助消化功效
（五）黄茶抗氧化功效
（六）黄茶抗菌功效
（七）黄茶其他功效
第七篇 黄茶之鉴
一、黄茶审评
（一）黄茶审评条件
（二）黄茶审评操作
（三）黄茶审评因子
（四）黄茶审评术语
二、黄茶选购
（一）黄茶感官品质要求
（二）黄茶选购标准
三、黄茶贮藏
（一）黄茶贮藏的基本要求
（二）黄茶贮藏方法
第八篇 黄茶之艺
一、茶茶杯泡法（黄芽茶）
（一）黄茶杯泡法茶具配置
（二）黄茶杯泡法程式
二、黄茶盖碗泡法（黄小茶和黄大茶）
（一）黄茶盖碗泡法茶具配置
（二）黄茶盖碗泡法程式
三、黄茶壶泡法（黄大茶）
（一）黄茶壶泡法茶具配置
（二）黄茶壶泡法程式
四、黄茶茶艺演示
（一）平阳黄汤茶艺的配置
（二）平阳黄汤茶艺演示与解说
第九章 黄茶之饮
一、黄茶的品饮
（一）赏茶名
（二）鉴外形
（三）观茶色
（四）闻茶香
（五）品滋味
二、湖北黄茶的品饮
（一）赏茶名
（二）鉴外形
（三）冲泡
（四）观茶色
（五）闻茶香
（六）品滋味
三、湖南黄茶的品饮
（一）君山银针的品饮
（二）沩山毛尖茶的品饮
四、安微黄茶的品饮
（一）霍山黄芽的品饮
（二）霍山黄大茶的品饮
五、四川黄茶的品饮
六、浙江黄茶的品饮
（一）平阳黄汤的品饮
（二）莫干黄芽的品饮
第十 黄茶之惑
一、黄茶理化指标的含义
二、黄茶与黄叶茶
三、黄茶不黄
四、黄茶的锅巴香
五、黄芽茶并不一定是单芽茶
六、黄茶口感甘醇的原因
七、黄茶为何容易存在闷气
八、紧压黄茶
九、长金花的黄茶
黄友谊，教授，博士生导师，就职于华中农业大学园艺林学学院茶学系。主持国家自然基金3项、横向课题60多项，参与国家支撑计划、973、卫生部重大专项等课题多项。先后荣获华中农业大学社会服务先进科技工作者、湖北省“全省优秀茶业科技工作者”、湖北省脱贫奔小康试点县工作先进工作者、中国茶叶学会青年科技奖、2016年以来全国科技助力精准扶贫工作先进个人等荣誉。
李传恺，高级评茶员、十堰市科技特派员，在湖北省竹山县农业农村局从事茶叶产业建设与技术推广工作。参与农业科技项目16项，发表学术论文4篇，申请发明专利1项，参与制定地标2项。获全国茶叶加工职业技能竞赛二等奖、湖北省茶业职业技能大赛制茶组铜奖、十堰市软科学研究成果三等奖、“竹山工匠”提名奖。
石玉涛，武夷学院茶与食品学院茶学系讲师、国家一级评茶师、评茶员高级考评员。主要从事茶树种质资源及茶叶品质化学教学、研究及技术推广工作。获福建省高等教育教学成果奖特等奖2项、福建省科学技术进步奖三等奖1项，参与完成国家、省级科研项目10余项，发表学术论文10余篇。先后参编《茶叶深加工学》《茶叶营养与功能》《茶学专业英语》《第一次品岩茶就上手》等教材和多部著作。
大量批发或经销商面议
茶书网中国区北京工作站：感德真品茶业机构
地址：北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号
客服：010-63433810
详见：茶书网（www.culturetea.com)说明https://t.cn/A6cJzGc0
书名：《第一次品黄茶就上手：图解版》（人人学茶）
版别：旅游教育出版社
作者：黄友谊 李传恺 石玉涛主编
书号：ISBN 9787563742226
定价：56.00
出版日期：202103
内容简介
黄茶是六大茶类之一，因其独特的闷黄工艺而形成黄茶“黄叶黄汤”的品质特征。本书系统地介绍了黄茶的基础知识，如发展与传播、产地与环境、加工与产品、冲泡与品饮、功效与储存、黄茶产业发展等。本书内容丰富、图文并茂、通俗易懂，是茶友全面了解黄茶的科普读物。
目录
第一篇 黄茶之类
一、黄茶传统分类法
二、黄茶四位一体分类法
（一）初加工黄茶
（二）再加工黄茶
（三）深加工黄茶
三、黄茶产区分类法
（一）湖南黄茶（岳阳黄茶）
（二）四川黄茶
（三）湖北黄茶
（四）安徽黄茶
（五）浙江黄茶
（六）广东黄茶
（七）其他新兴黄茶
第二篇 黄茶之源
一、黄茶的起源
二、四川黄茶的起源
三、湖南黄茶的起源
（一）君山银针的起源
（二）北港毛尖茶的起源
（三）沩山毛尖茶的起源
四、湖北黄茶的起源
五、安徽黄茶的起源
（一）霍山黄芽
（二）霍山黄大芽
六、浙江黄茶的起源
（一）平阳黄汤
（二）莫干黄芽
七、其他黄茶的起源
（一）广东大叶青
（二）海马宫茶
第三篇 黄茶之况
一、黄茶的发展
二、黄茶的现状
（一）黄茶产销现状
（二）黄茶产业状况
三、黄茶的困境
四、黄茶的优势
（一）黄茶的历史悠久、文化内涵丰富
（二）黄茶的工敢、品质独特
（三）黄茶的保健功效显著
（四）黄茶的产业、品牌基础较为雄厚
（五）黄茶的市场前景广阔
五、黄茶的展望
（一）黄茶科技进展
（二）黄茶产业展望
第四篇 黄茶之生
一、湖北黄茶产区
（一）远安县地理环境条件
（二）远安黄茶生产情况
（三）远安黄茶代表性企业与品牌
二、湖南黄茶产区
（一）邱阳地理环境条件
（二）岳阳黄茶生产情况
（三）岳阳黄茶代表性企业与品牌
三、安徽黄茶产区
（一）霍山县地理环境条件
（二）霍山黄茶产茶情况
（三）霍山黄茶代表性企业与品牌
四、浙江黄茶产区
（一）浙江黄茶地理环境条件
（二）浙江黄茶生产情况
（三）浙江黄茶代表性企业与品牌
五、四川黄茶产区
（一）雅安市地环境条件
（二）蒙顶黄芽生产情况
（三）蒙顶黄芽代表性企业与品牌
第五篇 黄茶之制
一、黄茶加工原理
（一）湿热作用
（二）干热作用
（三）黄茶制作过程的理化变化
二、黄茶基本加工技术
（一）鲜叶采摘
（二）杀青
（三）闷黄
（四）干燥
三、代表性黄茶加工技术
（一）湖南黄茶加工技术
（二）四川黄茶加工技术
（三）安徽黄茶加工技术
（四）浙江黄茶加工技术
（五）湖北黄茶加工技术
（六）江西黄茶加工技术
（七）广东黄茶加工技术
（八）其他黄茶加工技术
第六篇 黄茶之功
一、黄茶的营养成分
二、黄茶的功能成分
（一）茶多酚
（二）茶氨酸
（三）咖啡碱
（四）维生素
（五）茶多粮
三、茶茶的保健功能
（一）黄茶抗癌功效
（二）黄茶降血糖功效
（三）茶茶降脂功效
（四）黄茶助消化功效
（五）黄茶抗氧化功效
（六）黄茶抗菌功效
（七）黄茶其他功效
第七篇 黄茶之鉴
一、黄茶审评
（一）黄茶审评条件
（二）黄茶审评操作
（三）黄茶审评因子
（四）黄茶审评术语
二、黄茶选购
（一）黄茶感官品质要求
（二）黄茶选购标准
三、黄茶贮藏
（一）黄茶贮藏的基本要求
（二）黄茶贮藏方法
第八篇 黄茶之艺
一、茶茶杯泡法（黄芽茶）
（一）黄茶杯泡法茶具配置
（二）黄茶杯泡法程式
二、黄茶盖碗泡法（黄小茶和黄大茶）
（一）黄茶盖碗泡法茶具配置
（二）黄茶盖碗泡法程式
三、黄茶壶泡法（黄大茶）
（一）黄茶壶泡法茶具配置
（二）黄茶壶泡法程式
四、黄茶茶艺演示
（一）平阳黄汤茶艺的配置
（二）平阳黄汤茶艺演示与解说
第九章 黄茶之饮
一、黄茶的品饮
（一）赏茶名
（二）鉴外形
（三）观茶色
（四）闻茶香
（五）品滋味
二、湖北黄茶的品饮
（一）赏茶名
（二）鉴外形
（三）冲泡
（四）观茶色
（五）闻茶香
（六）品滋味
三、湖南黄茶的品饮
（一）君山银针的品饮
（二）沩山毛尖茶的品饮
四、安微黄茶的品饮
（一）霍山黄芽的品饮
（二）霍山黄大茶的品饮
五、四川黄茶的品饮
六、浙江黄茶的品饮
（一）平阳黄汤的品饮
（二）莫干黄芽的品饮
第十 黄茶之惑
一、黄茶理化指标的含义
二、黄茶与黄叶茶
三、黄茶不黄
四、黄茶的锅巴香
五、黄芽茶并不一定是单芽茶
六、黄茶口感甘醇的原因
七、黄茶为何容易存在闷气
八、紧压黄茶
九、长金花的黄茶
黄友谊，教授，博士生导师，就职于华中农业大学园艺林学学院茶学系。主持国家自然基金3项、横向课题60多项，参与国家支撑计划、973、卫生部重大专项等课题多项。先后荣获华中农业大学社会服务先进科技工作者、湖北省“全省优秀茶业科技工作者”、湖北省脱贫奔小康试点县工作先进工作者、中国茶叶学会青年科技奖、2016年以来全国科技助力精准扶贫工作先进个人等荣誉。
李传恺，高级评茶员、十堰市科技特派员，在湖北省竹山县农业农村局从事茶叶产业建设与技术推广工作。参与农业科技项目16项，发表学术论文4篇，申请发明专利1项，参与制定地标2项。获全国茶叶加工职业技能竞赛二等奖、湖北省茶业职业技能大赛制茶组铜奖、十堰市软科学研究成果三等奖、“竹山工匠”提名奖。
石玉涛，武夷学院茶与食品学院茶学系讲师、国家一级评茶师、评茶员高级考评员。主要从事茶树种质资源及茶叶品质化学教学、研究及技术推广工作。获福建省高等教育教学成果奖特等奖2项、福建省科学技术进步奖三等奖1项，参与完成国家、省级科研项目10余项，发表学术论文10余篇。先后参编《茶叶深加工学》《茶叶营养与功能》《茶学专业英语》《第一次品岩茶就上手》等教材和多部著作。
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详见：茶书网（www.culturetea.com)说明https://t.cn/A6cJzGc0
非遗传承人李莉———-国家级高级茶技师
· 国家级高级评茶师
· 国家级高级考评员
· 潮州工夫茶传承人
· 西安茶林学堂创办人
· 非遗长嘴壶茶艺传承人
· 关中书院非遗工夫茶室主理人
· 陕西省旅游学校客座教授
· 陕西西北大学桃源校区客座教授
· 西安碑林区茶文化协会副会长
· 陕西省中高职院校茶艺大赛裁判长
· 国家级高级评茶师
· 国家级高级考评员
· 潮州工夫茶传承人
· 西安茶林学堂创办人
· 非遗长嘴壶茶艺传承人
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· 陕西省旅游学校客座教授
· 陕西西北大学桃源校区客座教授
· 西安碑林区茶文化协会副会长
· 陕西省中高职院校茶艺大赛裁判长
编号：GDZPS10194
书名：《中国茶叶产品标准》
版别：华中科技大学出版社
作者：郝连奇主编
书号：ISBN 9787568082600
定价：98.00
出版日期：202206
内容简介
本书为著名茶学者郝连奇老师主编，安徽农业大学校长夏涛教授作序推荐。本书提取茶叶四大标准的精要，配有大量的图片和图表，将茶各标准总结、概括、对比、解读，一目了然，非常实用。本书以六大茶类及再加工茶分类，对各类别茶的国标、地方标准、行业标准、团体标准，进行整理、配茶样、配图标，并解读。内容涵盖1、术语定义（品名定义）；2、产品分类、等级和实物标准样；3、鲜叶质量要求、分级要求；4、产品感官品质特征；5、产品理化指标；6、地理标志产品保护范围，包含地图；7、标准基本信息（提出单位和归口单位、起草单位、起草人）。主要解决两个问题，一是解决茶消费者和从业者对于产品标准快速查找，快速看懂，快速了解茶叶品质特点；第二是帮助企业解决对于茶品品质的把控力。
目录
第一部分
标准的基础知识
中国茶叶标准的分类
第二部分
大叶种绿茶
太平猴魁茶
中小叶种绿茶
信阳毛尖茶
珠茶
雨花茶
乌牛早茶
眉茶
蒙山茶
庐山云雾茶
安吉白茶
狗牯脑茶
崂山绿茶
洞庭 （山） 碧螺春茶
龙井茶
黄山毛峰茶
蒸青茶
蒸青煎茶
紫笋茶
洞庭春茶
开化龙顶茶
西湖龙井茶
径山茶
武阳春雨茶
天目青顶茶
蒙顶甘露茶
敬亭绿雪茶
白茶
紧压白茶
政和白茶
黄茶
莫干黄芽黄茶
乌龙茶
铁观音
安溪铁观音
白芽奇兰
武夷岩茶
单丛
水仙
肉桂
佛手
永春佛手
黄金桂
台式乌龙茶
漳平水仙茶
诏安八仙茶
工夫红茶
坦洋工夫
小种红茶
红碎茶
米砖茶
红茶
祁门工夫红茶
信阳红茶
英德红茶
九曲红梅茶
黑茶
茯砖茶
黑砖茶
金尖茶
紧茶
康砖茶
青砖茶
沱茶
茯茶
六堡茶
湘尖茶
普洱茶
花卷茶
花砖茶
雅安藏茶
茉莉花茶
茉莉红茶
桂花茶
郝连奇，硕士，研究员，1996年毕业于安徽农业大学茶叶系，中国茶叶学会理事，国家茶艺师与评茶师督导，天津市茶业技能大师，茉莉花茶制作技艺非遗传承人，被安徽农业大学茶食品学院等多所大学聘为客座教授。著有《茶叶密码》、《普洱帝国》等著作。是一名从事茶学研究、工艺探索和茶文化科普的工作者。
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详见：茶书网（www.culturetea.com)说明https://t.cn/A6TrjeTw
书名：《中国茶叶产品标准》
版别：华中科技大学出版社
作者：郝连奇主编
书号：ISBN 9787568082600
定价：98.00
出版日期：202206
内容简介
本书为著名茶学者郝连奇老师主编，安徽农业大学校长夏涛教授作序推荐。本书提取茶叶四大标准的精要，配有大量的图片和图表，将茶各标准总结、概括、对比、解读，一目了然，非常实用。本书以六大茶类及再加工茶分类，对各类别茶的国标、地方标准、行业标准、团体标准，进行整理、配茶样、配图标，并解读。内容涵盖1、术语定义（品名定义）；2、产品分类、等级和实物标准样；3、鲜叶质量要求、分级要求；4、产品感官品质特征；5、产品理化指标；6、地理标志产品保护范围，包含地图；7、标准基本信息（提出单位和归口单位、起草单位、起草人）。主要解决两个问题，一是解决茶消费者和从业者对于产品标准快速查找，快速看懂，快速了解茶叶品质特点；第二是帮助企业解决对于茶品品质的把控力。
目录
第一部分
标准的基础知识
中国茶叶标准的分类
第二部分
大叶种绿茶
太平猴魁茶
中小叶种绿茶
信阳毛尖茶
珠茶
雨花茶
乌牛早茶
眉茶
蒙山茶
庐山云雾茶
安吉白茶
狗牯脑茶
崂山绿茶
洞庭 （山） 碧螺春茶
龙井茶
黄山毛峰茶
蒸青茶
蒸青煎茶
紫笋茶
洞庭春茶
开化龙顶茶
西湖龙井茶
径山茶
武阳春雨茶
天目青顶茶
蒙顶甘露茶
敬亭绿雪茶
白茶
紧压白茶
政和白茶
黄茶
莫干黄芽黄茶
乌龙茶
铁观音
安溪铁观音
白芽奇兰
武夷岩茶
单丛
水仙
肉桂
佛手
永春佛手
黄金桂
台式乌龙茶
漳平水仙茶
诏安八仙茶
工夫红茶
坦洋工夫
小种红茶
红碎茶
米砖茶
红茶
祁门工夫红茶
信阳红茶
英德红茶
九曲红梅茶
黑茶
茯砖茶
黑砖茶
金尖茶
紧茶
康砖茶
青砖茶
沱茶
茯茶
六堡茶
湘尖茶
普洱茶
花卷茶
花砖茶
雅安藏茶
茉莉花茶
茉莉红茶
桂花茶
郝连奇，硕士，研究员，1996年毕业于安徽农业大学茶叶系，中国茶叶学会理事，国家茶艺师与评茶师督导，天津市茶业技能大师，茉莉花茶制作技艺非遗传承人，被安徽农业大学茶食品学院等多所大学聘为客座教授。著有《茶叶密码》、《普洱帝国》等著作。是一名从事茶学研究、工艺探索和茶文化科普的工作者。
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