HUEN PHEN

清迈古城内比较有名的泰北餐厅，白天和夜间是两个面孔
白天主推泰北平价风味小吃，环境陈设简单接地气
晚上华丽转身变成古董堆里的餐厅，店主将多年的藏品精心布置于餐厅中，可在浓浓复古兰纳风中品味正宗泰北料理，仿佛置身于博物馆一般
可惜傻乎乎薇薇选择白天就餐，原来一个店两个壳，根本看不到什么博物馆风

先唠唠泰国菜
泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、东北菜、中部菜、与泰南菜
不同的菜系也反映出泰国四方不同的地理和文化，有属于自己的风格及特色
国内的泰式餐厅多是泰国中部和南部的料理，贴近于游人眼里的“泰国菜”
以清迈为代表的泰北菜在地理上纬度或地势都相较于其他地区高，四周环山，气候也比较凉爽
正宗泰北料理对于食材及口味的讲究上，香料比泰中、泰南放得更重，食材和口味要远比中部曼谷粗犷“野”
列如这道清汤冬阴功
是不放椰浆的，因为清迈人认为浓郁的椰浆喧宾夺主地掩盖了香茅、南姜、酸柑和柠檬叶的混合香气，没有它的干扰，其他香料的香气才能得以彰显
所以薇薇被这浓郁香气，特别是味重的香茅，真心吃不大惯

凉拌青木瓜沙拉
一道充满热带风味的凉拌菜，它的历史可以追溯到东南亚的泰国、越南等地
这道菜以青木瓜为主料，将青木瓜去皮并切成细丝，再配以大蒜、番茄、生花生等食材，为青木瓜丝增添了更多的口感和层次
通过简单的加工和处理，呈现出一种口感清脆、香辣可口的佳肴
青木瓜的果肉呈淡绿色，口感清脆，微带一点甜味

北部香肠
里有猪绞肉、干辣椒、大蒜、葱和各种刺鼻的草药和香料制成，放置放在木炭上炙烤
吃起来充满泰国香料的味道，吃的时候可配上蘸酱、炸木瓜丝以及新鲜的蔬菜，味道层次分明味蕾

泰北拼盘
据说这道泰北小吃拼盘，起源于清迈的康托克帝王餐
蘸料是西红柿猪肉酱，属于泰北菜特色
泰国北部喜好吃蔬菜,因此北部地区是许多著名蘸酱菜的起源
由西红柿、辣椒、大蒜和猪肉制作而成，味道微辣，可配蔬菜、炸猪皮或糯米饭吃，也是在泰北菜很受欢迎的一道酱
拼盘里有炸猪皮，也为泰北传统饮食之一，又以清迈最为出名
以带油脂或不带油脂的猪皮下锅炸到膨胀酥脆，非常适合搭配青椒酱一起食用，也可以拿来炒菜或当配菜吃，吃起来有种口中炸裂感
炸猪皮作为清迈的土特产，可配上青椒酱作为手信带回
虽然没吃着青椒酱，但可以说说这一道泰北菜非常有名的蘸酱
将大、小青辣椒，加上蒜、红葱、小绿茄子等放置炭炉上烤香之后捣烂至软嫩后，加入鱼露、盐、青柠汁等调味料，酱料充满着辣椒纤维，一股香辣味道
其他有泰北香肠、青蔬等
看似丰富且多种风味，但是尝鲜可以，因独特地方特色和香料，可能部分国内游客觉得不耐吃

剩下几道
印象不深啦
回忆困难啦
薇薇觉得泰北菜系口味还是偏重的
薇薇还是觉得粤菜最耐吃

手机摄于清迈 HUEN PHEN
那会儿相机去哪儿？迷惑薇薇一枚[费解]

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十五一过，年就真的过完了，新的一年也要用心经营生活，开开心心