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植物科普第5⃣️1️⃣篇：大豆
（Glycine max (L.) Merr.）是豆科大豆属的一年生草本植物，高30-90厘米。大豆蛋白质含量为35%～40%。
转基因大豆：为滚圆形。大豆茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；
小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；
小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。
荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。
花期6-7月，果期7-9月。原产于我国，在我国各地均有栽培，同时广泛栽培于世界各地。大豆是我国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，我国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，大豆蛋白质含量为35%～40%。
大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。2023年4月，国家育种联合攻关小麦、玉米、大豆攻关组启动实施实质性派生品种（EDV）制度试点。大豆是一年生的草本植物，是世界上最重要的豆类。
大豆起源于中国，我国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。
现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。大豆起源于我国，从我国大量的古代文献可以证明。
汉司马迁（公元前145-前93年）编的《史记》中，头一篇《五帝本纪》中写道：“炎帝欲侵陵诸侯，诸侯咸归轩辕。轩辕乃修德振兵，治五气，鞠五种，抚万民，庆四方。”郑玄曰：“五种，黍稷菽麦稻也。”
司马迁在《史记·卷二十七》中写道：“铺至下铺，为菽”，由此可见轩辕黄帝时已种菽。”朱绍侯主编的《中国古代史》中谈到商代（公元前16世纪-前11世纪）经济和文化的发展时指出：“主要的农作物，如黍、稷、粟、麦（大麦）、来（小麦）、秕、稻、菽（大豆）等都见于《卜辞》。
卜慕华指出：“以中国而言，公元前1000年以前殷商时代有了甲骨文，当然记载得非常有限。在农作物方面，辨别出有黍、稷、豆、麦、稻、桑等，是当时人民主要依以为生的作物。”清严可均校辑《全上古三代秦汉三国六朝文》卷一中指出：“大豆生于槐。出于沮石之峪中。
九十日华。六十日熟。凡一百五十日成，忌于卯。”我国自古栽培，已有5000年的种植史，全我国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。
于1804年引入USA；20世纪中叶，在USA南部及中西部成为重要作物。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
2023年4月，我国育种联合攻关小麦、玉米、大豆攻关组启动实施实质性派生品种（EDV）制度试点，推动激励育种原始创新、从源头上解决种子同质化的问题。一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，或上部近缠绕状，上部多少具棱，密被褐色长硬毛。
叶通常具3小叶；托叶宽卵形，渐尖，长3-7毫米，具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米，幼嫩时散生疏柔毛或具棱并被长硬毛；
小叶纸质，宽卵形，近圆形或椭圆状披针形，顶生一枚较大，长5-12厘米，宽2.5-8厘米，先端渐尖或近圆形，稀有钝形，具小尖凸，基部宽楔形或圆形，侧生小叶较小，斜卵形，通常两面散生糙毛或下面无毛；侧脉每边5条；小托叶披针形，长1-2毫米；
小叶柄长1.5-4毫米，被黄褐色长硬毛。总状花序短的少花，长的多花；总花梗长10-35毫米或更长，通常有5-8朵无柄、紧挤的花，植株下部的花有时单生或成对生于叶腋间；苞片披针形，长2-3毫米，被糙伏毛；小苞片披针形，长2-3毫米，被伏贴的刚毛；
花萼长4-6毫米，密被长硬毛或糙伏毛，常深裂成二唇形，裂片5，披针形，上部2裂片常合生至中部以上，下部3裂片分离，均密被白色长柔毛，花紫色、淡紫色或白色，长4.5-8（10）毫米，旗瓣倒卵状近圆形，先端微凹并通常外反，基部具瓣柄，翼瓣蓖状，基部狭，具瓣柄和耳，龙骨瓣斜倒卵形，具短瓣柄；
雄蕊二体；子房基部有不发达的腺体，被毛。荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色，长4-7.5厘米，宽8-15毫米，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，卵圆形至长圆形，长约1厘米，宽约5-8毫米，种皮光滑，淡绿、黄、褐和黑色等多样，因品种而异，种脐明显，椭圆形。花期6-7月，果期7-9月。
大豆原产于我国，在我国各地均有栽培，以黑龙江大豆最为著名，亦广泛栽培于世界各地。大豆性喜暖，种子在10-12℃开始发芽，以15-20℃最适，生长适温20-25℃，开花结荚期适温20-28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花，温度过高植株则提前结束生长。
种子发芽要求较多水份，开花期要求土壤含水量在70%-80%，否则花蕾脱落率增加。
大豆在开花前吸肥量不到总量的15%，而开花结荚期占总吸肥量的80%以上。
（Glycine max (L.) Merr.）是豆科大豆属的一年生草本植物，高30-90厘米。大豆蛋白质含量为35%～40%。
转基因大豆：为滚圆形。大豆茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；
小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；
小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。
荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。
花期6-7月，果期7-9月。原产于我国，在我国各地均有栽培，同时广泛栽培于世界各地。大豆是我国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，我国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，大豆蛋白质含量为35%～40%。
大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。2023年4月，国家育种联合攻关小麦、玉米、大豆攻关组启动实施实质性派生品种（EDV）制度试点。大豆是一年生的草本植物，是世界上最重要的豆类。
大豆起源于中国，我国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。
现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。大豆起源于我国，从我国大量的古代文献可以证明。
汉司马迁（公元前145-前93年）编的《史记》中，头一篇《五帝本纪》中写道：“炎帝欲侵陵诸侯，诸侯咸归轩辕。轩辕乃修德振兵，治五气，鞠五种，抚万民，庆四方。”郑玄曰：“五种，黍稷菽麦稻也。”
司马迁在《史记·卷二十七》中写道：“铺至下铺，为菽”，由此可见轩辕黄帝时已种菽。”朱绍侯主编的《中国古代史》中谈到商代（公元前16世纪-前11世纪）经济和文化的发展时指出：“主要的农作物，如黍、稷、粟、麦（大麦）、来（小麦）、秕、稻、菽（大豆）等都见于《卜辞》。
卜慕华指出：“以中国而言，公元前1000年以前殷商时代有了甲骨文，当然记载得非常有限。在农作物方面，辨别出有黍、稷、豆、麦、稻、桑等，是当时人民主要依以为生的作物。”清严可均校辑《全上古三代秦汉三国六朝文》卷一中指出：“大豆生于槐。出于沮石之峪中。
九十日华。六十日熟。凡一百五十日成，忌于卯。”我国自古栽培，已有5000年的种植史，全我国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。
于1804年引入USA；20世纪中叶，在USA南部及中西部成为重要作物。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
2023年4月，我国育种联合攻关小麦、玉米、大豆攻关组启动实施实质性派生品种（EDV）制度试点，推动激励育种原始创新、从源头上解决种子同质化的问题。一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，或上部近缠绕状，上部多少具棱，密被褐色长硬毛。
叶通常具3小叶；托叶宽卵形，渐尖，长3-7毫米，具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米，幼嫩时散生疏柔毛或具棱并被长硬毛；
小叶纸质，宽卵形，近圆形或椭圆状披针形，顶生一枚较大，长5-12厘米，宽2.5-8厘米，先端渐尖或近圆形，稀有钝形，具小尖凸，基部宽楔形或圆形，侧生小叶较小，斜卵形，通常两面散生糙毛或下面无毛；侧脉每边5条；小托叶披针形，长1-2毫米；
小叶柄长1.5-4毫米，被黄褐色长硬毛。总状花序短的少花，长的多花；总花梗长10-35毫米或更长，通常有5-8朵无柄、紧挤的花，植株下部的花有时单生或成对生于叶腋间；苞片披针形，长2-3毫米，被糙伏毛；小苞片披针形，长2-3毫米，被伏贴的刚毛；
花萼长4-6毫米，密被长硬毛或糙伏毛，常深裂成二唇形，裂片5，披针形，上部2裂片常合生至中部以上，下部3裂片分离，均密被白色长柔毛，花紫色、淡紫色或白色，长4.5-8（10）毫米，旗瓣倒卵状近圆形，先端微凹并通常外反，基部具瓣柄，翼瓣蓖状，基部狭，具瓣柄和耳，龙骨瓣斜倒卵形，具短瓣柄；
雄蕊二体；子房基部有不发达的腺体，被毛。荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色，长4-7.5厘米，宽8-15毫米，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，卵圆形至长圆形，长约1厘米，宽约5-8毫米，种皮光滑，淡绿、黄、褐和黑色等多样，因品种而异，种脐明显，椭圆形。花期6-7月，果期7-9月。
大豆原产于我国，在我国各地均有栽培，以黑龙江大豆最为著名，亦广泛栽培于世界各地。大豆性喜暖，种子在10-12℃开始发芽，以15-20℃最适，生长适温20-25℃，开花结荚期适温20-28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花，温度过高植株则提前结束生长。
种子发芽要求较多水份，开花期要求土壤含水量在70%-80%，否则花蕾脱落率增加。
大豆在开花前吸肥量不到总量的15%，而开花结荚期占总吸肥量的80%以上。
世界马尔贝克日 |以冠军之名，为品质加冕！
2022年体坛十大时刻，最令人激动和兴奋的当属阿根廷世界杯上夺冠的瞬间。
此次夺冠，是时隔36年，阿根廷第三次获得世界杯冠军。不少深夜收看了决赛的球迷纷纷感叹：“这是世界杯历史上最精彩的一场决赛没有之一！”
足球对于阿根廷人来说是融入他们DNA的一项运动，同样也是阿根廷文化特征的一部分，因为足球让阿根廷在国际舞台上占据了突出地位。
虽然现代足球运动并非起源于阿根廷，但是凭借河床队的狂热和激情，加上贝利、马拉多纳、梅西这一代又一代阿根廷人的努力，将足球带到了另一个水平。
除了足球，阿根廷的葡萄酒在国际各大赛事中同样摘得许多桂冠，在行业内大放异彩。尤其是阿根廷的马尔贝克，让阿根廷的葡萄酒一直处于无可撼动的独特地位。
2011 年，阿根廷葡萄酒协会（Wines of Argentina）为了纪念法国农艺师米歇尔·艾梅·普杰（Michel Aime Pouget）为推广马尔贝克的种植所做的重大贡献，正式确定将 4 月 17 日定为世界马尔贝克日。
而今年的4月17日，即将迎来马尔贝克的第13个生日。为了纪念2022年卡塔尔世界杯上，阿根廷国家队夺冠。本年度的世界马尔贝克日将以“阿根廷马尔贝克，以冠军之名”为主题。
马尔贝克在阿根廷的成长之路与阿根廷足球的发展之路一样历经坎坷。19世纪末，欧洲爆发根瘤蚜虫病，摧毁了法国大多数的马尔贝克葡萄园，祸不单行，1956年又爆发了霜冻，导致马尔贝克逐渐淡出法国市场。
而在南半球的阿根廷，独特的自然环境和风土，唤醒了马尔贝克的活力，大大提升了葡萄酒的结构和陈酿潜力。在阿根廷一代又一代酿酒师、农学家和行业专家们共同努力下，让阿根廷的马尔贝克征服了全球的味觉，并凭借其品质和声誉获得了荣耀。
历经1个世纪的发展，马尔贝克逐渐成为了阿根廷一张名片，它不仅得到了世界各地消费者的喜爱，同时还得到了许多酒评家、MW（葡萄酒大师）、MS（侍酒师大师）、教育家、记者和全球行业领袖的认可。如今马尔贝克葡萄酒在阿根廷的产量已经占据了世界产量的75%以上。
马尔贝克之所以如此受欢迎，还要归功于其美好的风格，犹如深红色天鹅绒的色泽，口感温和，拥有成熟的李子香气，充满浓郁的花香和水果香气。再加上它中等的酸度，强劲单宁，经橡木桶陈酿后还会带来可可、咖啡、皮革、黑胡椒和烟草等风味。能与烤肉完美搭配，受到人们喜爱，接受度自然就高。
作为阿根廷“国宝级”的葡萄品种，在阿根廷的乌科山谷、胡塔拉利、路冉得库约、迈坡以及阿尔塔米拉小镇等产区都可以找到马尔贝克的精品佳酿。
今年的世界马尔贝克日，我们精心为大家挑选了6款来自不同产区的马尔贝克佳酿，相信一定能够满足你的味蕾。
我们这次挑选的前2款酒，都是来自阿根廷的卡帝娜酒庄。卡帝娜酒庄位于阿根廷的门多萨(Mendoza)产区,1902年由来自意大利的尼古拉·卡帝娜（Nicola Catena）先生创立。卡帝娜家族四代人始终怀揣着“酿造丰富且令人一饮难忘的阿根廷佳酿”的愿望，经过120多年的努力，逐渐将酒庄发展成为了阿根廷最具代表性的酒庄之一，也是罗伯特·帕克收录进《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》中的唯一的一家的南美洲酒庄。
在过去的40年中，酒庄庄主尼古拉斯·卡特纳·萨帕塔（NicolásCatena Zapata）和其后他女儿劳拉·卡特纳（Laura Catena）对于马尔贝克的研究中取得了多项研究成果，他们希望通过这些研究帮助阿根廷葡萄酒跻身世界一流葡萄酒行列。酒庄推出的卡帝娜马尔贝克红葡萄酒和卡帝娜高地马尔贝克红葡萄酒就去两款具有代表性的佳酿。
卡帝娜马尔贝克红葡萄酒，由卡帝娜家族不同产区葡萄园的单一品种混酿而成，每个葡萄园都被划分为不同的地块，分批进行采摘。整个发酵过程全部采用野生酵母进行，经过30天的浸渍使得香气颇为浓郁，10-14个月橡木桶陈年则赋予葡萄酒更多的层次感。初闻会有迷人的李子、樱桃以及一丝胡椒和甘草的气息，胡椒和草本的味道将水果的香气衬托得更为多汁，单宁顺滑。
卡帝娜高地马尔贝克红葡萄酒，作为酒庄的卡帝娜高地系列产品，是由Nicolás先生和女儿Laura共同打造。这款酒在酿造时选用不同时间采摘、不同葡萄园的葡萄单独处理，然后经过野生酵母菌持续20-30天的发酵和浸渍，最后在法国橡木桶中陈酿18个月才可装瓶。这款酒的颜色呈深紫红色，闻起来有蓝莓果酱、牡丹花、干西梅、巧克力的香气。入口后的感觉酒体饱满，有着不错的浓缩度，再加上较高的酸度和柔和的单宁带来了不错的平衡度。醒酒之后这款酒的单宁和酸度会变得更加柔和，风味也会更开放。
同样来自门多萨产区的雪甘露酒庄也生产了许多极品的马尔贝克葡萄酒。1890年，雪甘露酒庄创始人Don Fioravante Sottano 先生，从意大利来到阿根廷的门多萨定居，开始在阿根廷从事酿酒工作。多年来酒庄在海拔 1100公尺高的安地斯山脉的山麓上精心钻研，严格把控葡萄酒酿造细节，不断提高酒厂产品的质量。如今酒庄历经三代，逐渐发展成为阿根廷门多萨葡萄酒工业的先锋。
阿根廷雪甘露马尔贝克葡萄酒采用100%马尔贝克葡萄酿造，并且在橡木桶中熟成8个月。散发出红色果实如李子和覆盆子的香味，还有橡木桶带来的巧克力及香草的香气。入口后架构丰健，丹宁柔顺。余韵细致、悠长。在2013年国际葡萄酒大赛，这款酒凭借自身不俗的实力摘得一枚大奖赛的银牌。
除了门多萨省，阿根廷北部萨尔塔省也是优质的葡萄酒产区，其中的最具代表的科尔查基山谷。艾斯德科酒庄（Bodega El Esteco）是科尔查基山谷最具代表性酒庄之一。整个酒庄葡萄园的平均海拔达1700米，受高原和海洋双气候影响，使得这块与众不同的土地所产出的葡萄，品质卓越、颜色深沉、果香浓郁、别具一格。园中葡萄藤的平均树龄是30年，最老的葡萄树始种于1946年。
艾斯德科老藤马尔贝克红葡萄酒，是艾斯德科酒庄对于拥有半个多世纪历史葡萄园的最好致敬。艾斯德科老藤马尔贝克红葡萄酒经过6-8个月的陈酿，尽量减少人工干预，让酒体新鲜浓郁，呈现出明亮的紫红色。这款酒的香气果味浓郁，带有新鲜草药、红色水果的香味。果味后的红浆果和李子的余韵香气十足，宛如混沌后的黎明，酒体强劲，却不失新鲜感。
除了阿根廷的马尔贝克，近几年法国南部的马尔贝克葡萄酒同样有着令人惊喜的表现。生释为大家精选了2款法国拉格雷泽庄园的两款佳酿，这两款酒与阿根廷的马尔贝克风格不同，相信一定会让你对马尔贝克这个品种有更全面的了解。
法国拉格雷泽庄园由奢侈品集团卡地亚（Cartier）一手缔造。庄园位于卡奥尔产区，其历史可追溯到12世纪。19世纪八十年代，拉格雷泽庄园与时任卡地亚集团董事长的佩兰先生结缘，佩兰先生将其经营卡地亚的理念与对品质与卓越追求投入到拉格雷泽的运作中，从此开启拉格雷泽马尔贝克的传奇。如今庄园各款佳酿成为法国米其林餐厅必备的酒品。
法国拉格雷泽紫气家族珍藏葡萄酒，由91%马尔贝克和9%梅洛混酿，平均树龄达采35年。酿造时经过手工采摘，人工筛选后将葡萄进行12℃的冷浸泡。在整个发酵过程中每天智能机器轻柔混合。最终在Seguin Morceau橡木酒罐降酸发酵后经过全新Saury橡木桶陈酿24个月。酒体深红到暗红色，浓厚的果香，香草及香料等混合陈香，入口饱满雅致均衡，口感丰富圆润，单宁柔和细致，余味绵厚优雅。
法国莱喜泽荣誉夫人旗舰珍藏葡萄酒，在2015曾获得罗伯特帕克先生93分的评价。这款酒酿造时精选庄园老藤葡萄。经过手工采摘，人工筛选后在12℃冷浸渍4天，随后经过30天28℃的发酵过程。发酵结束后经过全新橡木桶陈酿20个月。这款酒的香气复杂，芳香怡人，浓郁的黑色水果和松露香气、单宁细腻丝滑。充分诠释了高品质马尔贝克葡萄酒。年轻时品鉴需要醒酒，亦可陈年30年。
下周一，4月17日就是马尔贝克的第13个周年纪念日。每年的这个时候，葡萄酒爱好者和马尔贝克的粉丝们都会共同举杯，加入这场盛大狂欢，去一同感受阿根廷的热情。
今年的马尔贝克日以【冠军之名】为主题。赶快选上一款属于自己的“冠军”马尔贝克与最爱的人一起欢庆这个节日吧！
2022年体坛十大时刻，最令人激动和兴奋的当属阿根廷世界杯上夺冠的瞬间。
此次夺冠，是时隔36年，阿根廷第三次获得世界杯冠军。不少深夜收看了决赛的球迷纷纷感叹：“这是世界杯历史上最精彩的一场决赛没有之一！”
足球对于阿根廷人来说是融入他们DNA的一项运动，同样也是阿根廷文化特征的一部分，因为足球让阿根廷在国际舞台上占据了突出地位。
虽然现代足球运动并非起源于阿根廷，但是凭借河床队的狂热和激情，加上贝利、马拉多纳、梅西这一代又一代阿根廷人的努力，将足球带到了另一个水平。
除了足球，阿根廷的葡萄酒在国际各大赛事中同样摘得许多桂冠，在行业内大放异彩。尤其是阿根廷的马尔贝克，让阿根廷的葡萄酒一直处于无可撼动的独特地位。
2011 年，阿根廷葡萄酒协会（Wines of Argentina）为了纪念法国农艺师米歇尔·艾梅·普杰（Michel Aime Pouget）为推广马尔贝克的种植所做的重大贡献，正式确定将 4 月 17 日定为世界马尔贝克日。
而今年的4月17日，即将迎来马尔贝克的第13个生日。为了纪念2022年卡塔尔世界杯上，阿根廷国家队夺冠。本年度的世界马尔贝克日将以“阿根廷马尔贝克，以冠军之名”为主题。
马尔贝克在阿根廷的成长之路与阿根廷足球的发展之路一样历经坎坷。19世纪末，欧洲爆发根瘤蚜虫病，摧毁了法国大多数的马尔贝克葡萄园，祸不单行，1956年又爆发了霜冻，导致马尔贝克逐渐淡出法国市场。
而在南半球的阿根廷，独特的自然环境和风土，唤醒了马尔贝克的活力，大大提升了葡萄酒的结构和陈酿潜力。在阿根廷一代又一代酿酒师、农学家和行业专家们共同努力下，让阿根廷的马尔贝克征服了全球的味觉，并凭借其品质和声誉获得了荣耀。
历经1个世纪的发展，马尔贝克逐渐成为了阿根廷一张名片，它不仅得到了世界各地消费者的喜爱，同时还得到了许多酒评家、MW（葡萄酒大师）、MS（侍酒师大师）、教育家、记者和全球行业领袖的认可。如今马尔贝克葡萄酒在阿根廷的产量已经占据了世界产量的75%以上。
马尔贝克之所以如此受欢迎，还要归功于其美好的风格，犹如深红色天鹅绒的色泽，口感温和，拥有成熟的李子香气，充满浓郁的花香和水果香气。再加上它中等的酸度，强劲单宁，经橡木桶陈酿后还会带来可可、咖啡、皮革、黑胡椒和烟草等风味。能与烤肉完美搭配，受到人们喜爱，接受度自然就高。
作为阿根廷“国宝级”的葡萄品种，在阿根廷的乌科山谷、胡塔拉利、路冉得库约、迈坡以及阿尔塔米拉小镇等产区都可以找到马尔贝克的精品佳酿。
今年的世界马尔贝克日，我们精心为大家挑选了6款来自不同产区的马尔贝克佳酿，相信一定能够满足你的味蕾。
我们这次挑选的前2款酒，都是来自阿根廷的卡帝娜酒庄。卡帝娜酒庄位于阿根廷的门多萨(Mendoza)产区,1902年由来自意大利的尼古拉·卡帝娜（Nicola Catena）先生创立。卡帝娜家族四代人始终怀揣着“酿造丰富且令人一饮难忘的阿根廷佳酿”的愿望，经过120多年的努力，逐渐将酒庄发展成为了阿根廷最具代表性的酒庄之一，也是罗伯特·帕克收录进《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》中的唯一的一家的南美洲酒庄。
在过去的40年中，酒庄庄主尼古拉斯·卡特纳·萨帕塔（NicolásCatena Zapata）和其后他女儿劳拉·卡特纳（Laura Catena）对于马尔贝克的研究中取得了多项研究成果，他们希望通过这些研究帮助阿根廷葡萄酒跻身世界一流葡萄酒行列。酒庄推出的卡帝娜马尔贝克红葡萄酒和卡帝娜高地马尔贝克红葡萄酒就去两款具有代表性的佳酿。
卡帝娜马尔贝克红葡萄酒，由卡帝娜家族不同产区葡萄园的单一品种混酿而成，每个葡萄园都被划分为不同的地块，分批进行采摘。整个发酵过程全部采用野生酵母进行，经过30天的浸渍使得香气颇为浓郁，10-14个月橡木桶陈年则赋予葡萄酒更多的层次感。初闻会有迷人的李子、樱桃以及一丝胡椒和甘草的气息，胡椒和草本的味道将水果的香气衬托得更为多汁，单宁顺滑。
卡帝娜高地马尔贝克红葡萄酒，作为酒庄的卡帝娜高地系列产品，是由Nicolás先生和女儿Laura共同打造。这款酒在酿造时选用不同时间采摘、不同葡萄园的葡萄单独处理，然后经过野生酵母菌持续20-30天的发酵和浸渍，最后在法国橡木桶中陈酿18个月才可装瓶。这款酒的颜色呈深紫红色，闻起来有蓝莓果酱、牡丹花、干西梅、巧克力的香气。入口后的感觉酒体饱满，有着不错的浓缩度，再加上较高的酸度和柔和的单宁带来了不错的平衡度。醒酒之后这款酒的单宁和酸度会变得更加柔和，风味也会更开放。
同样来自门多萨产区的雪甘露酒庄也生产了许多极品的马尔贝克葡萄酒。1890年，雪甘露酒庄创始人Don Fioravante Sottano 先生，从意大利来到阿根廷的门多萨定居，开始在阿根廷从事酿酒工作。多年来酒庄在海拔 1100公尺高的安地斯山脉的山麓上精心钻研，严格把控葡萄酒酿造细节，不断提高酒厂产品的质量。如今酒庄历经三代，逐渐发展成为阿根廷门多萨葡萄酒工业的先锋。
阿根廷雪甘露马尔贝克葡萄酒采用100%马尔贝克葡萄酿造，并且在橡木桶中熟成8个月。散发出红色果实如李子和覆盆子的香味，还有橡木桶带来的巧克力及香草的香气。入口后架构丰健，丹宁柔顺。余韵细致、悠长。在2013年国际葡萄酒大赛，这款酒凭借自身不俗的实力摘得一枚大奖赛的银牌。
除了门多萨省，阿根廷北部萨尔塔省也是优质的葡萄酒产区，其中的最具代表的科尔查基山谷。艾斯德科酒庄（Bodega El Esteco）是科尔查基山谷最具代表性酒庄之一。整个酒庄葡萄园的平均海拔达1700米，受高原和海洋双气候影响，使得这块与众不同的土地所产出的葡萄，品质卓越、颜色深沉、果香浓郁、别具一格。园中葡萄藤的平均树龄是30年，最老的葡萄树始种于1946年。
艾斯德科老藤马尔贝克红葡萄酒，是艾斯德科酒庄对于拥有半个多世纪历史葡萄园的最好致敬。艾斯德科老藤马尔贝克红葡萄酒经过6-8个月的陈酿，尽量减少人工干预，让酒体新鲜浓郁，呈现出明亮的紫红色。这款酒的香气果味浓郁，带有新鲜草药、红色水果的香味。果味后的红浆果和李子的余韵香气十足，宛如混沌后的黎明，酒体强劲，却不失新鲜感。
除了阿根廷的马尔贝克，近几年法国南部的马尔贝克葡萄酒同样有着令人惊喜的表现。生释为大家精选了2款法国拉格雷泽庄园的两款佳酿，这两款酒与阿根廷的马尔贝克风格不同，相信一定会让你对马尔贝克这个品种有更全面的了解。
法国拉格雷泽庄园由奢侈品集团卡地亚（Cartier）一手缔造。庄园位于卡奥尔产区，其历史可追溯到12世纪。19世纪八十年代，拉格雷泽庄园与时任卡地亚集团董事长的佩兰先生结缘，佩兰先生将其经营卡地亚的理念与对品质与卓越追求投入到拉格雷泽的运作中，从此开启拉格雷泽马尔贝克的传奇。如今庄园各款佳酿成为法国米其林餐厅必备的酒品。
法国拉格雷泽紫气家族珍藏葡萄酒，由91%马尔贝克和9%梅洛混酿，平均树龄达采35年。酿造时经过手工采摘，人工筛选后将葡萄进行12℃的冷浸泡。在整个发酵过程中每天智能机器轻柔混合。最终在Seguin Morceau橡木酒罐降酸发酵后经过全新Saury橡木桶陈酿24个月。酒体深红到暗红色，浓厚的果香，香草及香料等混合陈香，入口饱满雅致均衡，口感丰富圆润，单宁柔和细致，余味绵厚优雅。
法国莱喜泽荣誉夫人旗舰珍藏葡萄酒，在2015曾获得罗伯特帕克先生93分的评价。这款酒酿造时精选庄园老藤葡萄。经过手工采摘，人工筛选后在12℃冷浸渍4天，随后经过30天28℃的发酵过程。发酵结束后经过全新橡木桶陈酿20个月。这款酒的香气复杂，芳香怡人，浓郁的黑色水果和松露香气、单宁细腻丝滑。充分诠释了高品质马尔贝克葡萄酒。年轻时品鉴需要醒酒，亦可陈年30年。
下周一，4月17日就是马尔贝克的第13个周年纪念日。每年的这个时候，葡萄酒爱好者和马尔贝克的粉丝们都会共同举杯，加入这场盛大狂欢，去一同感受阿根廷的热情。
今年的马尔贝克日以【冠军之名】为主题。赶快选上一款属于自己的“冠军”马尔贝克与最爱的人一起欢庆这个节日吧！
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